土壇場のクエン酸の代理を必要とし レモン汁からリンゴ酢に、これらの4つの最良の選択肢は、あなたが必要とする防腐剤成分を与えるでしょう。
クエン酸は、ジャム、ゼリー、さらにはいくつかの飲み物などの食品の防腐剤として一般的に使用されています。 それはまた清涼飲料のシロップのような食料品でflavoring代理店として、フルーツまたはバニラアイスクリーム、およびクッキーのような焼かれた商品、およびキャンデー使用されます。
あなたの地元の食料品店や薬局では常に利用可能ではないかもしれません。 この記事では、調理法を調理し、維持するためにちょうど同様に働く異なった原料を見てみる。
レモン汁
名前の通り、これはレモンからのジュースです。 レモン汁には、水、砂糖、アミノ酸、ビタミン、フェノール酸、クエン酸が含まれています。 レモン汁に含まれる酸味は、クエン酸の優れた代替品です。 レモン汁もクエン酸と同じくらい酸味があります。 代わりにレモン汁の素晴らしいところは、それが酸っぱいだけであるということですが、それはビタミンCを持っているという利点があります。
それは栄養素がいっぱい詰まっているので、これはクエン酸の良い代替品であるもう一つの理由です。 一つのレモンはあなたにクエン酸の3グラムを与えるので、あなたはクエン酸の適切な量を得るためにかなりいくつかのレモンを絞る必要があ あなたはクエン酸の一定量のために使用するどのくらいのレモン汁を知るためにこれを使用することができます。 クエン酸の一つの大さじは、レモン汁の4と5杯の間で置換することができます。
クエン酸は、多くの場合、粉末の形で来る。 だから、レモン汁でそれを置き換えるときは、液体の形で他の成分を変更する必要があります。 レモン汁は、あなたがその粉末の形でクエン酸を使用していた場合、通常は存在しないであろう余分な液体を追加します。 これは、クエン酸の最良の代替品についてです。
酒石酸
これはブドウなどの果実に自然に発生する酸です。 それはジカルボン酸であり、多くの場合、レシピの異なるタイプで使用されています。 酒石酸およびクエン酸は両方フルーツからあり、酸味を与える代理店として使用することができます。 違いは、クエン酸は柑橘類からのものであり、酒石酸はブドウからのものであるが、味は似ているということである。 それはクエン酸と同様の健康上の利点を持っており、それはそれを良い代用品にするのに役立ちます。
酒石酸は、ワインが酸度を得る場所です。 それはまたクエン酸のような粉の形態、ちょうど入って来。 これは、代替品に対応するために他の成分を変更する必要がないことを意味します。 しかし、それはより酸性の味を持っているので、これはあなたが後にしているものではない場合は、控えめにそれを使用してくださ あなたのレシピは、クエン酸のティースプーンを必要とする場合は、酒石酸の½ティースプーンでそれを置き換えます。 必要に応じてさらに追加することもできますが、あまりにも多くから始めて削除しないよりも追加する方が良いでしょう。
白蒸留酢&リンゴ酢
クエン酸はタルトであり、したがって、それを求めるレシピはこの酸味に一致する代替品を持つ必要があります。 白蒸留酢とリンゴ酢はあなたに同じ酸味とタルトの味のクエン酸同義を与えます。 白酢の素晴らしいところは、それがレシピの他の成分を変更しないということです。 そのように、あなたの調理法の変更の好みか質を心配する必要はない。
白蒸留酢はクエン酸に似た味をしており、良い代替品になっています。 酢は、しかし、クエン酸ほど酸性ではない、とそのように、あなたは味が達しているかどうかを知るために味わう必要があるかもしれません。 代替するには、クエン酸が必要なので、酢の3倍の量を追加する必要があります。 したがって、例えば、レシピがクエン酸の大さじ1杯を必要とする場合は、酢の大さじ3杯が必要になります。
白酢はそれほど強くなく、もっと使う必要があるかもしれませんが、料理の味が変わるかもしれないことを覚えておく必要があります。 また、クエン酸よりも多くの酢を使用し、レシピに液体を追加する必要があるため、他の液体成分を変更する必要がある場合があります。 このように、あなたは鼻水の食事で終わることはありません。
砕いたビタミンC錠またはアスコルビン酸
アスコルビン酸は柑橘類に含まれており、いくつかの用途があり、そのほとんどはクエン酸に似ています。 それはまたビタミンCの科学的な名前である、従ってそれを怖がらせてはいけない。 これはクエン酸の優れた代替品です。 それは防腐剤として作用し、1：1の比率を使用して、それの代わりに使用することができます。 これは、レシピがクエン酸の大さじ1杯を必要とする場合、アスコルビン酸としても知られている粉砕されたビタミンc錠剤の大さじ1杯を使用
錠剤は、粉砕すると粉末になるので、一貫性が同じであることを意味し、レシピをあまり変更しないことになります。 しかし、クエン酸はアスコルビン酸とは異なり、弱いという点で異なっています。 二つの違いは、特にレモン汁と我々はこの記事で通過している他の代替と比較して、この代替はわずかにあまり適していません。
クエン酸は自宅で作れますか？
はい、クエン酸の結晶と蒸留水を混ぜることで、自宅でクエン酸を作ることができます。
クエン酸は白酢と同じですか？
どちらも酸ですが、それらは同じではありません。 クエン酸は有機酸であり、白酢は酢酸である。
強いクエン酸や酢とは何ですか？
クエン酸は酢よりも強いので、代用するときはクエン酸よりも多くの酢を使用する必要があります。
クエン酸と酢を混ぜるとどうなりますか？
二つを混ぜると二酸化炭素が形成され、これにより気泡が形成されます。 酢の添加は、混合物をさらに泡立たせる。
リンゴ酢はクエン酸ですか？
いいえ、この2つは違います。 リンゴ酢にはクエン酸が含まれていますが、2つは同じではありません。
モッツァレラにクエン酸の代わりにレモン汁を使うことはできますか？
はい、できます。 このレシピでは、レモン汁の1/8カップを使用することができますすべての½のためにモッツァレラを必要とするレシピでクエン酸のティースプーン
クエン酸は重曹と同じですか？
いいえ、それらは同じものではありません。 しかし、クエン酸は重曹の活性化を助けるために使用することができます。