Cophaは、室温で固体のままである野菜ベースの固体調理脂肪です。 それはブロックかバターか滴ることのように包まれる立方体入って来。 それは白いですが、溶けたときにクリアになります。
それは基本的に意図的に溶けるまでそれをさらに安定させるために水素化されたココナッツバターであり、悪臭に強いようにする（不飽和脂肪結合を飽和脂肪結合に変化させる水素ガスで処理される。）
コパはオーストラリアのブランド名です。 Kremeltaはニュージーランド版、Palminはドイツ語版であり、どちらもブランド名を除いてCophaと同じです。
調理のヒント
通常、他の成分と混合する前に溶融
代替
ココナッツバターまたは2部のショートニングまたはラード、1部のクリームココナッツ。
あなたがオーストラリアの外にいて、”チョコレートクラックル”（溶かしたチョコレートと米の泡で作られたボール、または世界の残りの部分が米のクリスピーと呼ぶもの）を作るための代用品を必死に探しているなら、Cophaを使用しないより健康的なバージョンのクラックルについては、レシピのセクションを参照してください。 今、確かに、あなたがチョコレートクラックルのようなものを食べているとき、”健康”はポイントではないので、代わりにあなたがそれを得ることができな
栄養
飽和脂肪とトランス脂肪が高い。
保存方法
冷蔵庫で保存してください。
言語ノート
Cophaはブランド名ですが、おそらく”kophra”であるココナッツのためのヒンディー語の単語から取られました。