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Janelle Timber-Jonesは、カウンターの上に有機ロメインのボウルと、キャビネットの上に座っている2つの袋を持っていました。

彼女はオーブンで焼くティラピアの切り身に伴うサラダのためにパイナップルを刻んだ。 彼女は夜の夕食がカロリーおよび炭水化物で低いことを確かめた。

Timber-Jones’kitchenでの食事は、北部シャイアン族インディアン居留地では珍しいものであり、脂っこい食べ物が朝食、昼食、夕食を構成することが多い場所です。 実際には、甘い、炭酸飲料は、住民が予約”モンタナのソーダポップの首都を愛称していることをここでとても人気があります。「

「私たちの住む場所では、非常に長い間、非常に厳しい食事を維持することはできません」とTimber-Jones氏は述べています。

予約の唯一の食料品店の中で、買い物客はソーダの壁と加工肉のクーラーの間に囲まれた生産セクションで事前にパッケージ化された氷山のレタスを見つ

だから、彼女の夕食のために、ティンバー・ジョーンズは、彼女のサラダボウルの濃い緑色の葉のために、アシュランド近くの彼女の家からビリングスまで西に二時間運転しなければならなかった。 彼女の家の中で四人の中で唯一の糖尿病、彼女は彼女が食べるものを見て、運動することを確認します。 しかし、彼女は時折、この場合、レイを甘やかすことができます。

「ポテトチップスは俺の失脚だ」と彼女は言ったが、その夜の衝動には抵抗した。

木材-ジョーンズは、ジャンクフード以外の食事の選択肢が限られている食品砂漠に住んでいます。 新鮮な食材は、予約の人々に十年前よりも、今日より容易に利用可能ですが、密な、高カロリー食品は依然として高い需要があります。 これは肥満および糖尿病を開発する高められた危険を含む健康上の問題に傾向があるコミュニティを作成するのを助けた。

チップと甘い飲み物は、Timber-Jonesの家から高速道路を15マイル下ったCheyenne Depotの棚に長くは続かない。

午前6時にラメディアコンビニ店がオープンすると、すでに行列ができています。 任意の月の最初の日に、その日のフードスタンプやその他の公的支援金は、何百人もの住民に配布されます。

4月の金曜日の夜、ウォークインストレージクーラーの棚には数十個のソーダ、ジュース、エネルギードリンクが詰め込まれている。

「月曜日までには、これはすべて消え、床にあるもののほとんども消えてしまうだろう」とゼネラルマネージャーのCarrie Braineは語った。

人々が不健康な食べ物を食べることは彼女を気にし、彼女の店がそれを供給することを知っていることは彼女を混乱させる。 しかし、デポは、人々が食べたいものを提供しています。 彼女は彼女のデリから揚げ商品を買うために並んで立っているのを見ると、彼女は彼女の友人、いくつかの糖尿病の後に取得します。 しかし、彼女の叱責は、彼らの購入を変更することはほとんどありません。

ブレインがデリを通り過ぎると、彼女はガラス窓を横切って指を擦った。

「ここではかなり厄介だ」彼女は事件を掃除する作業員に言った。

グリースは、数十の鶏の入札の周りに泡立つキャノーラ油の近くのバットから来ました。

ブレインは台所の奥深くに入り、ビリングスのSysco販売代理店から冷凍チキンや他のフィンガーフードの出荷を受け取ったことを説明するために油の大桶に立ち寄った。

「これは俺のお気に入りだ」と彼女は言い、脂の中に浮いている鶏の細い細片を指差した。

彼女は2年前に店を引き継ぐ前に、毎年店に入った回数を両手で数えることができた。 今、彼女は毎日彼女のデリの脂っこい食べ物を食べる。

彼女は、デリのソーダマシンの隣に座っている低カロリーの特別なKクラッカーチップのような健康的なアイテムを販売しようとしました。

「ここに降りてきて座って座っていた」と彼女は言った。 “誰もそれに触れることはないだろう。”

代わりに、人々はレイやドリトスのために行くと、彼らは速く行く。

ブレインが2012年に最初に店を引き継いだとき、彼女は1リットルのソーダボトルをsale1.19で販売し、チップの袋をdown1.19にマークしました。 販売は彼女が破片およびソーダの完全な全体のトラックを持って来るために十分なお金をもうけたほど巧妙だった。

低カロリーのクラッカーチップが売れないとき、彼女は同じ戦術を試みた。 しかし、price1.49からprice0.50に価格を下げることによっても、バッグの多くは数ヶ月後に同じバスケットに座っていました。 そして、though0。50のひものチーズパッケージは店の最も安い項目間に、少数作るチェックアウトカウンターに方法をある。

ブレインはサラダやデリサンドイッチのような他の健康的なアイテムを追加したいと考えています。 しかし彼女の最優先は彼女がディストリビューターを捜すことに焦点を合わせることができる前に彼女のcheckoutシステムおよびバックオフィスを改善す

栄養価の高いランチフードを持ち込むことは、デリのグリースに代わるものを提供しますが、それはビジネスのためのギャンブルです。 ブレインはそれらの項目がクラッカーの破片かひものチーズより普及しているかどうか知らない。

通りを挟んだ向かい側にある、予約の唯一の食料品店であるラメ-ディア-トレーディング-ポストにも同様の状況がある。 数年前、糖尿病に優しい食品を特定するためのタグを設置し、砂糖のないケーキやシロップが棚に残っていることを確認しました。

共同オーナーのDonna Hurffが有機農産物を持ち込んだとき、彼女は顧客が有機が何を意味するのか分からないことに気付きました。

「それはただ座っていただけだ。 彼らはそれの周りを選んだ。 彼らはそれを買わないだろう”と彼女は言った。 “私は彼らが教育を受けていないので、彼らは有機が何であるかを知らないかもしれないとよく考えました。 それはそれですべての農薬や毒を持っていないので、有機があなたのために優れていることを誰がそれらを示していますか？”

彼女は数年後に再び試みたが、人々は”有機”という言葉にもっと精通しているかもしれないと考えた。”まだ再び、従来の農産物よりも短い貯蔵寿命を持っている有機果物や野菜は、腐敗し始めました。

取引所は最近、5,000平方フィートを追加するための改装を完了した。 農産物セクションは今より大きく、顧客が歩くとき、バナナ、メロンおよび野菜の小さい表示によって挨拶される。

「私はそこにピーマンを見て、私はより良いものをつかむだろう知っている、と私は言った木材-ジョーンズ、彼女のアシュランドの家で健康的に食べようとする女。

彼女は公共の指示のオフィスのためにラメ鹿で働いており、昼食のために野菜やスープを拾うために週に数回取引所でドロップします。 彼女はアイテムを購入する前に、彼女はラベルを読むことを確認します。 最初の三つの成分に砂糖、塩または脂肪がある場合、アイテムは彼女のカートにそれを作ることはありません。

Marcia Roperは、より多くの人々にTimber-Jonesのように慎重に食べ物を選ぶようにしようと、2週間おきに北部のシャイアン族のreserva tionに費やしています。

カリフォルニアに拠点を置く栄養士は、過去6年間、自宅の州と予約のウェルネスセンターの間で彼女の時間を分割しました。 彼女は住民との会合に月に二週間を費やし、それらを制御の下で彼らの糖尿病と体重を取得する方法をブレインストーミング支援します。 米国保健福祉省によると、ネイティブアメリカンは白人よりも糖尿病を患っている可能性が2倍以上あります。

彼女のラメ鹿のオフィスの中で、彼女は彼女の健康的なプレートプログラムを促進するために糖尿病の専門家と一緒に働いています。 彼女は糖尿病を治療するために薬を使用することで眉をひそめる。 インスリンと丸薬は良いよりも害を引き起こす可能性がある、と彼女は言った。 その代り、彼女は注意深くサービングのサイズを監視し、蛋白質、炭水化物および非でんぷん質の野菜のバランスをとるように患者を励ます。

ウェルネスセンターの糖尿病コーディネーターであるタミー-ラウンドストーン氏は、予約の11％の5,000人が糖尿病と診断されていると述べた。 国立衛生研究所によると、ピマインディアンの糖尿病率が約50％を占めるアリゾナ州南部のような国の他の場所ほど驚くべきことではありません。 しかし、北部シャイアン族インディアン居留地の料金は、診断されていない人々を考慮に入れていません。

ネイティブアメリカンが西洋のライフスタイルを採用するにつれて、肥満と糖尿病がより頻繁になった、ドロシー Gohdes、MDの研究によると、”アメリカの糖尿病、” 狩猟や農業を通じて食糧を集めるのをやめたとき、予約の人々はより多くの脂肪を消費し始め、電動車や座りがちな仕事は問題を助けませんでした。

上映や教育プログラムを通じて、Northern Cheyenne Wellness Centerで働くRoundstoneと他の7人は、血糖値が上昇しても糖尿病を示すほど高くないときに起こる糖尿病または前糖尿病の人を特定しようとしています。

2000年代初頭にセンターがオープンして以来、彼女はこの病気のコントロールを維持している保留中の人々の数を45％に倍増させている。

栄養士のローパーは、ラメ鹿取引所で彼女の健康プレートプログラムを促進する月を過ごしました。 彼女は栄養豊富な野菜や他の健康食品のような項目の横にタグを配置しました。 ウェルネスセンターのスタッフは、食料品店のツアーを提供することによって、人々が健康的な購入を行うことを期待しています。

予約中の住民の中には、農村部の食料品店よりも食料が安いビリングスで買い物をすることを好む者もいる。 Roundstoneは、タグとツアーが同様にそこに彼らのために報われると考えています。

「健康的な食事を作るために、彼らが何を混ぜてマッチさせることができるかを示すことはまだできます」と彼女は言いました。 “彼らはウォルマートに学んだことを取ることができますか、どこでも彼らは買い物をします。”

人々はどこで食べ物を手に入れても健康的に食べることが可能だとローパー氏は述べています。 予約の当局者は、そこに住む人々の四分の三は、フードスタンプや商品のいずれかを介して、食料援助を受けると推定しています。

コモディティプログラムは、米国農務省を通じて低所得のネイティブアメリカンに無料で食料を提供している。

ラメディアでは、526人が割り当てられた缶詰と箱入りの商品を拾うために、商品流通センターの倉庫に立ち寄ったと、北部シャイアン保留地の食品流通プロ 彼らは、冷凍庫から冷凍牛肉や鶏肉、またはバルク豆、およびパレットの上に段ボール箱に積み重ねビーフシチューや桃の缶のような項目を選択することが

彼女は、USDAが商品食品の栄養価を徐々に改善しており、一部の住民の狼狽に大いに貢献していると述べた。

商品を離れて住んでいる人々は、彼らがそれで働くならば、まだ健康的な食事を維持することができます、とローパーは言いました。 彼女が予約の健康的な食べ物にアクセスすることに見ている最大の障害は、仕事の欠如です。 住民の半数以上が失業している。 定期的な給料を持つことは、人々が食べ物を購入し、個人の幸福と自己価値を高めるために長い道のりを歩むことを可能にするだろう、と彼女は言った。

ストレスとカフェインは、体重を減らすための主要な障壁を提示し、それらは両方とも予約で流行している、とローパーは述べた。 特に、家族や友人の死は、特にその人が1型または2型糖尿病を患っている場合、人の身体的健康に大混乱をもたらす可能性があります。

それが20年前に彼女の診断につながったとTimber-Jonesが信じていることです。 彼女はエネルギーを失い始めていたし、理由を知らなかったので、彼女は予約のインドの保健サービスクリニックを訪問しました。 医師は、彼女の血糖値が推奨レベルの数八倍にスパイクしていたことを彼女に知らせ、彼女はすぐに入院しました。 数ヶ月後、彼女は1型糖尿病と診断されました。 彼女の膵臓は、砂糖が細胞に入るのに必要なインスリンを産生するが、機能を停止していた。

彼女の家族の何人かも糖尿病を患っていたが、彼女は遺伝学が彼女の診断に寄与する唯一の要因ではないと確信している。 短期間のうちに、彼女は離婚し、兄弟と祖母を失い、継母は大規模な脳卒中に苦しんだ。 ストレスは離れて食べていた。

「全体的に、あなたには感情、精神的な平和、肉体的な平和があり、それらのすべてがあなたの体の一部を果たしています」と彼女は言いました。 “それは私に起こることを持っている完璧な結婚でした。”

彼女は診断の前日に三マイルを走り、その後も走り続け、いくつかのマラソンに出場しました。 彼女は彼女の寝室に保持メダルは、健康を維持するために彼女の戦いの高いポイントを披露しますが、彼女は常に金のように感じていません。

彼女の家は2012年夏のアッシュクリーク火災で焼失し、彼女の近くにいる数人が同じ時期に死亡した。 続く年では、彼女は25ポンドを得る健康な食事療法および試しの養生法の維持の視力を失った。

「落ち込んでいるときは、起きて野菜を切りたくない」と彼女は言った。

彼女は2月に再び彼女の歩幅を発見し、またビリングスの新しい自然食品店で、彼女の台所のテーブルの上に有機リンゴ、梨、ピスタチオが置かれていた。 ほぼ毎日、彼女はテニスシューズを引っ張り、芝生の平地を横切ってジョギングに出発する前に彼女のイヤホンを入れます。

娯楽の選択肢が少ないため、予約している人はたくさんのテレビを見ると彼女は言った。 何度も何度も、彼らは高度に加工された食品のための広告が殺到します。

「人々はそれを実行して試してみたいと思っています」と彼女は言いました。 “私たちは砂糖が中毒であることを知っています。 砂糖はほとんどすべてにあります。 だから、彼らが何か新しいことを試してみて、それに砂糖が入っていて、すでに中毒しているのであれば、何を推測しますか？”

ソーダを飲むときによくあることですが、この春、近所の男の子が家を訪れたときに思い出したのが、鹿のような毛が生えていたことです。 彼はいくつかの水をしたいかどうか、彼女は少年に尋ねたとき、彼は熱心にはいと言いました。 彼の母親が彼に与えていたのはペッパー博士だけでした。

この恐ろしい編組髪は、バーニーの舌川沿いの祖母の料理で育った。 彼女の祖母は加工品のチーズや缶詰の果物や肉から料理を準備しましたが、編組された髪は、彼女が収集するのを助けたアイテムを覚えているのが好きで、川からの新鮮なキャビアとマス。

「私たちは成長させる必要があるので、そんなに食べることしかできません」彼女の祖母は魚を準備しているときに彼女に言いました。 “そうすれば、彼らは来シーズン豊富になるでしょう。”

“オーガニック”が流行語になる前、編み髪は祖母が家の隣の庭から無農薬の果実や野菜を収穫するのを助けました。 食べ物は、彼女の祖母は言った、北シャイアンのための精神的な意味を保持しています。

「私たちが食べ物を用意したとき、私の祖母は「あなたは悪い気持ちを持つことはできません。 あなたが悪い一日を過ごした場合、物事はうまくいかなかった、それを手放すとそれについて祈ります。 あなたが食べ物を準備するとき、その気持ちは食べ物に入ります”と彼女は言いました。

祖母が子供たちに祈りを教えるように勧めたので、彼女はそうしました。

最近の午後、編組された髪は、ラメ-ディア取引所の向かいにある第一州間銀行の休憩室に座っていた。 彼女はちょうど食料品店から来て、イチゴ、ブラックベリー、ラズベリー、ニンジン、ブロッコリー、氷山レタスのサラダの昼食を設定していた。

銀行の支配人は頭を下げ、――ネイティブのTsehesenestsestotseの舌の中で――霊が来るようにと尋ね、彼女は彼らに食物と栄養の祝福に感謝した。

テーブルにはソーダはなかった。 彼女はそれを誓った。

社会的な環境でソーダを飲むことは、バーでビールを注文するのに似ている、と彼女は言った。 それは北のシャイアン文化に埋め込まれているので、ゲストはすべてのベビーシャワーや誕生日パーティーでペプシや山の露のケースで表示されます。

彼女の娘、ジェシカは、学生がソーダのリットルサイズのボトルを”大きなスラム”ダウニングの何も考えなかった十年前の彼女の高校時代を思い出した。 彼女が最初に彼女のボーイフレンドと彼の家族に会ったとき、彼女は彼らがまた甘い調合をあまりにも多く飲んだことに気づいた。

「『水が必要だ』と言ったので、今はそれを変えようとしているんだ」と彼女は言った。 “私たちがそれをしなければ、彼らは毎日ポップを飲むだけです。”

バーバラ編組髪はしようとする人々のための新鮮な野菜、スープ、kombucha-発酵紅茶ドリンク—と他のエキゾチックな食品のような項目を提供するために生協を開 しかし、それは今のところパイプの夢です。

“私はそれを見たいと思います、そして私はそれのために祈っています」と彼女は言いました。 “人々のために何か良いことを祈るなら、明日や来年、または10年後には来ないかもしれないので、忍耐強くなければなりませんが、それはここにあります。「

新しい温室のおかげで、Lame DeerのBoys&Girls Clubはコミュニティに食料を供給するために独自の食料を栽培しようとしている。 百人の子供たちは、工芸品をやって、ゲームをプレイし、牧場ディップと牛乳とニンジンのような軽食を食べて、学校の後に毎日そこにたむろします。 子供たちの多くは低所得の家族から来ているので、クラブはUSDAを通じてスナックに費やすお金のために払い戻され、それらのスナックが健康であれば。

4月には、子供たちは牛乳箱を工芸室に持ち込み、野菜を植えるための一時的な鍋として再利用しました。 植物は夏を通して成長し続けるために温室に移動されます。

「食事を提供するのに十分な食材を用意したい」と、Lame DeerとAshlandのBoys&Girls Clubsのユニットディレクター、Lanita Haugenは語った。 「子供たちには家族を招待して夕食をとり、少年たち&ガールズクラブが行ったことを紹介してもらいたいと思います。

昨年、クラブは子供たちが健康的に運動して食べることを奨励するための糖尿病教育プログラムを運営し、レッスンは行き詰まりました。 子供たちは新しい食習慣を採用することにとても興奮していたので、両親により良い食べ物を買うように頼んだ人もいました。

「両親がそれを私たちと共有することは、彼らが注意を払っていることを示している」とHaugen氏は語った。

子供たちが親に教えるか、大人が子供たちにメッセージを伝えるかにかかわらず、誰も一晩健康的な食事への予約全体のシフトを期待していません。