プロヴォローネはイタリアのチーズの非常に有名なタイプです。 あなたは多くの異なる方法で、様々なレシピでこの牛乳チーズを使用することができます。 但し、provoloneのチーズ代理について話すとき、ほとんどの人々の心でぽんと鳴る最初の名前はMozzarellaである。
それでも、他のオプションは何ですか？ あなたが交換のいくつかの新しい味までしている場合は、もはや待ってはいけません。
プロヴォラチーズについての簡単な
プロヴォラチーズとは何ですか？
Provolone（”大きなプロヴォラ”を意味する）は、南イタリアで生まれたパスタ-フィラータチーズ（または伸ばしたカードチーズ）のファミリーに属しています。 他のタイプのチーズとは違って、パスタfilata家族のProvoloneまたはチーズの凝乳は手で最終的な形に形作られる前に引き伸ばされ、引っ張られます。
世界の他の国によって作り出されるProvoloneを見つけることができますけれども最もよいprovoloneのチーズのために、Provolone del MonacoおよびProvolone Valpadanaのためのシーク–チーズが良質のための厳密な監督の下で特定の方法となされることを確かめるために両方とも欧州連合によってDOPの指定を一致させます。
プロヴォローネチーズの成分は何ですか？ このチーズを作るために必要な唯一の成分は、低温殺菌された牛乳です。 プロヴォローネのチーズにはバリエーションがありますが、最もよく知られているタイプはプロヴォローネ-ピッカンテとプロヴォローネ-ドルチェです。
注：タンパク質やカルシウムが多いのとは別に、このチーズはナトリウム量も多いので、食べながら注意する必要があります。
プロヴォローネチーズの作り方
到着後の新鮮な牛乳を巨大な鍋に入れて加熱します。 その後、チーズメーカーは凝乳を形成し、37または39℃で混合物を加熱するためにレンネットを追加します。
凝乳が形成されると、それらは分割され、排水され、48または52℃で5〜8時間調理される。 次に、チーズメーカーは、完成した製品に応じて異なるサイズのブロックに凝乳を切断します。
ストレッチは、プロセスの次のステップです。 それは終了するProvoloneを保障する主段階達成します理想的な弾力がある質、けれどもゴムのようではないものをです。 手で形づけられた後、チーズは冷まし、次に軽い塩水で潅水させますあります。
熟練したチーズメーカーは、各製品が吊り下げられるのに十分安全であることを確認するために、各製品を手で結びます。 熟成のために吊るす前に、チーズは悪いカビを防ぐためにワックスの浴にわずかに浸漬されます。
プロヴォローネチーズの味はどのようなものですか？
若いプロヴォローネ（三、四ヶ月未満）は、マイルドなナッツの風味を持ち、よく溶け、間食に最適なチーズです。
但し、老化させたProvoloneはあなたの舌を少しうずくかもしれないファンキーで、ぴりっとした、大胆な好みを提供します。
プロヴォローネチーズの代替品-プロヴォローネチーズの代替品として使用される7つの優れたチーズ
Provoloneに類似したチーズ、provoloneのチーズ取り替えである場合もある特にものを捜しますか。 それらはすべて以下の通りです。 これらのチーズの代替品を見つけてみましょう：
チェダーチーズ
プロヴォローネ対チェダー？ 彼らはお互いの代わりとして使用することはできますか？ はい、彼らはできます！
チェダーチーズは、その手頃な価格と可用性のために知られているチーズの一般的なタイプです。 容易に店またはスーパーマーケットのそれを世界的に見つけ、Mozzarella、Provolone、アダム、等の代わりに使用できます。
チーズはProvoloneほど弾力性はありませんが、その同様の鋭い味はまだ料理にメモを追加することができます。
エダムチーズ
今日のリストにあるもう一つのプロヴォローネチーズの代替品はエダムチーズです。 この半柔らかいタイプのチーズは、その独特の赤いワックスコーティングで非常に有名です。
エダムチーズは、若いプロヴォローネチーズを、多くのチーズベースの料理でよく溶けてスライスしやすい特徴に置き換えるのに最適な選択肢です。
Fontina Cheese
2016年、Fontina cheeseはWall Street Journalによって報告された世界で最高のチーズのリストに載っていました。 フォンティーナは半柔らかい食感とナッツのような甘い風味を持っています。
このチーズは、味が非常に似ているように、細断されたプロヴォローネであっても、いくつかのレシピでプロヴォローネチーズの偉大な代用品です。 バターのような食感は、食べるときにクリーミーなような感じを提供し、何とかより良い味を与えます。
ゴーダチーズ
ゴーダ対プロヴォローネ？ 多くは、彼らが他のもののための代替ではないと述べました。 しかし、はい、彼らはあります。 その理由を説明しましょう。
この半柔らかい牛のチーズはよく溶けることができ、チーズベースのレシピで使用したり、サンドイッチやチーズボードに直接追加することができます。 その穏やかな味および薄い色はProvoloneのようちょうどです、従ってそれはどんな皿のProvoloneのための取り替えなぜである場合もありますです。
注：ゴーダは時間が経つにつれて甘くなるので、甘すぎる料理を避けるために使用する前に年齢を確認することができれば良いでしょう。
低水分のモッツァレラチーズ
モッツァレラチーズは、その独特の質感のために、世界中で最も愛されているタイプのチーズの一つです。 それらがすべて注意深く老化するために掛かる前に手で伸びるのでモッツァレラにProvoloneにかなり同じような質があるかもしれません。
新鮮なモッツァレラはこのチーズの中で最も人気のある形ですが、低水分のモッツァレラは、プロヴォローネの代替品を見つけたいときに探すべきものです。
水分が少なくなるにつれて、低水分のモッツァレラは塩辛くなり、寿命が長くなります。 味はまだProvoloneよりも穏やかですが、それは同じ量のいくつかの料理でProvoloneのための良い代替品です。
ミューンスターチーズ
プロヴォローネはミューンスターチーズの良い代替品であり、その逆もあります。
ミュンスター（Muenster）は、フランスの伝統的なチーズであるミュンスターのアメリカ版である。 フランスの柔らかいチーズ版と別、アメリカ版はProvoloneの代わりにそれを使用するためのよい選択の半柔らかいものの多くです。
ミューンスターは脂肪分が少ないので、低水分のモッツァレラと混ぜて最高のプロヴォローネ品質を達成する必要があります。
パルメザンチーズ
プロヴォローネ置換の最後の選択はパルメザンチーズです。 どうして？ 実際には、パルメザンはもろい堅い質の明瞭な塩辛い味があるのでProvoloneに実際に近くありません。
それはほとんどの料理にうまく行くことができますが、プロヴォローネの代替として使用することは、あなたの料理に調味料や格子のためのチーズ
プロヴォローネ対. Mozzarella-ProvoloneとMozzarellaの違い
Mozzarella vs Provolone,違いは何ですか? 必要な情報はすぐ下にあります。
原材料
どちらのチーズも、毎日農場から届けられたばかりの牛乳から作られています。 それでも、主にプロヴォローネチーズを作るために使用される成分は牛乳であり、モッツァレラを作るための成分は水牛の牛乳である。
貯蔵寿命
モッツァレラはかなり限られた貯蔵寿命を持っています。 モッツァレラの未開封のパックは一週間続くことができます,まだあなたが袋を開けたら,チーズは、それが乾燥し、その味を失うことができるように、すぐに終了する必要があります. あなたはプラスチック製のラップや袋に保存した場合、あなたのチーズは2–3日間これ以上の新鮮な滞在することはできません。
一方、Provoloneの未開封の細断処理は、一週間前に有効期限を過ぎても良好な状態を維持することができます。 あなたがそれを開いた場合、その新鮮さはまだ一週間後に残ることができます。 冷凍Provoloneを使用すると、最大8ヶ月間保存することができ、その最高の品質は新鮮なものと同じにすることができます。
食感ととろける
モッツァレラは、主に新鮮なものを使用しているので、柔らかい食感を持っています。 このチーズは柔らかい食感で簡単に溶けることができ、焼き物やピザにぴったりです。
一方、プロヴォローネはセミハードな食感を持っているので、モッツァレラよりもこのチーズを溶かすのに時間がかかります。 人々は頻繁にパスタおよびサンドイッチでProvoloneのチーズをもっと使用する。
栄養価
プロヴォローネチーズの100グラムごとに、それは含まれています:
- タンパク質26g
- カロリー：352。
- : 69 mg
- Carbs 2.1g
- Fat: 27 g
- Sodium 876 mg
- Cobalamin 25%
- Potassium 138 mg
- Calcium 75%
- Vitamin A of 17%.
As for Mozzarella Cheese, 100g of it contains:
- Protein 28g
- Calories: 280.
- Cholesterol: 54 mg
- Carbs 3.1g
- Fat: 17 g
- Sodium 16 mg
- Cobalamin 14%
- Potassium 95 mg
- Calcium 73%
- Vitamin A of 10%.
カロリーが少なく、脂肪が少なく、コレステロールが少ない健康的な食べ物を探しているなら、モッツァレラはあなたのためのより大きな選択肢です。 それはあなたの筋肉開発にたくさん寄与する蛋白質でまた高いです。
それは脂肪とナトリウムが多いので、比較して、プロボロンはモッツァレラほど健康ではないかもしれません。 それでも、それはまた、補償するためにビタミンA、コバラミン、およびカルシウムの高い量を持っています。 あなたが適度にそれを消費するならば、それはあなたの健康にあまり影響しません。
よくある質問
プロヴォローネは熟成チーズですか？
はい、そうです。 Provoloneは多くの年への少なくとも3か月老化させることができます。 チーズの熟成が長くなればなるほど、味はシャープになります。
プロヴォローネはハードチーズですか？
前述のように、プロヴォローネは、その年齢に応じてマイルドからシャープに変化する、異なる味を持つセミハードチーズです。
プロヴォローネチーズはベジタリアンですか？
このチーズを作ることは子牛のrennetを含んでいるので、Provoloneは菜食主義に適するタイプのチーズではない。
プロヴォローネチーズはよく溶けますか？
溶けますが、よく溶けません。 チーズの半硬質の質感のために、完全に溶けるのに少し時間がかかります。
結論
すべてのすべてで、私たちはprovoloneチーズ代替についての私たちの記事を読んだ後、あなたはすでにチーズの代替として使用することをあなたの心の中で一つを持っていたことを願っています。 ほとんどの代用品は、店やスーパーマーケットで購入するのが非常に簡単なので、あなたに適したものがないことを心配する必要はありません。 いずれかを選択し、あなたのレシピでそれを試してみてくださ
あなたの選択で最高の運。 読んでくれてありがとう！