“RBDは”人々が多くの異なったタイプのオイルについて話しているときあなたが一般的に聞く言葉である。 しかし、それはどういう意味ですか？
RBDは頭字語で、洗練された漂白された脱臭されたことを表しています。 この頭字語は、オイルがどのように処理されるか、そしてそれが洗練された製品であるか未精製の製品であるかを説明します。 キャノーラからの大豆へのオリーブへのヒマワリへのgrapeseedおよび多くへのオイルの無数を記述することを使用します。 しかし、精製プロセスはおそらくあなたが描いているかもしれないとは非常に異なっているので、私はそれについてもう少し教えてあげましょう。
RBDは何の略ですか？
RBDは、精製された漂白された&脱臭されたことを表します。 これらの用語は、油が製造された後にどのように処理されたかを表す。 これは、オイルが精製プロセスを経たことを意味し、オイルから多くの自然な色と風味を取り除き、（間違いなく）多くの天然栄養素と一緒に除去します。
精製プロセスはどのように見えますか？
正確な精製プロセスは油の種類ごとに異なりますが、非常に似ている成分がいくつかあります。
ほとんどの場合、このプロセスは通常、熱または蒸気を使用してオイルを非常に高い温度にする高熱プロセスです。 彼らはまた、通常、油から任意の顔料を引き出すために土の漂白粘土を使用しています。 最後に、プロセスは頻繁にろ過するか、または時々最終製品をろ過する二重を含む。
最終的な結果は、明るい色の、中性の風味の、透明なオイルです。
オリーブオイル専用の精製プロセスの一例を読むには、オリーブポマスオイルの作り方を読むことをお勧めします。
使用する可能性のある油の種類ごとの精製プロセスのより正確な説明については、購入している油のフロープロセスチャートをサプライヤーに依頼し
Expeller Pressed vs.Solvent Expressed
expeller pressedとsolvent expressedの両方の油を精製またはRBDすることができます。 オイルの抽出方法は、それが製造された後に精製されるかどうかとは別のものです。
実際には、キャノーラやヒマワリのような多くのエクスペラープレスオイルは、まだ標準として洗練され、漂白され、脱臭されています。 裏返しでは、余分バージンのオリーブ油のような他の冷たい押されたオイルは普通ない。
GMO対非GMO
上記と同様に、gmoまたは非GMO種子から油が生産されているかどうかは、生産後に精製されているかどうかとはほとん 実際は、ヒマワリ、ベニバナおよびgrapeseedオイルのような多くの自然に非GMOオイルはまだ作り出された後精製されるか、または”RBD”である。
あなたの油がRBDであるかどうかをどのように調べることができますか？
製造現場では、あなたのオイルが精製されている（またはRBDオイルである）かどうかを調べる最も一般的な場所は、仕様シートを見ることです。 仕様シートは、任意の油についての一般的な仕様を与え、それがどのように作られているかを伝え、任意の一般的な化学的および物理的パラメータと一緒に、完全な説明を与えます。 それはまた時々栄養物またはアレルゲンの声明のような他の情報を含んでいる。
この仕様書では、オイルのタイトルに”RBD”または”refined”と書かれているか、詳細な説明でオイルがrefinedまたはRBDと記述されていることがわかります。 不明な場合は、営業担当者に問い合わせてください。
小売店やフードサービスの設定では、タイトル、背面の説明、または成分リストで”洗練された”という言葉を探すのが最善の方法です。
どのオイルがRBDですか？
これらの油は、典型的には精製されるか、またはRBDとして記載される。
- すべてのキャノーラ油（未精製またはコールドプレスの場合を除く）
- すべての大豆油（未精製またはコールドプレスの場合を除く）
- ヒマワリ油
- サフラワー油
- グレープシード油（未精製またはコールドプレスの場合を除く）
- ココナッツ油（未精製またはコールドプレスの場合を除く）
- ココナツ油（未精製またはコールドプレスの場合を除く）
- ココナッツ油（未精製またはコールドプレスの場合を除く）
- ココナッツ油（未精製またはコールドプレスの場合を除く）
- ココナッツ油（未精製またはコールドプレスの場合を除く）
- オイル（バージンココナッツオイルを除く）
- 精製オリーブオイル
- 純粋オリーブオイル
- オリーブポマスオイル