By:Seth Smith
あなたが新しいどこかを旅行するとき、あなたは通常、あらゆる種類の新しい感覚体験で報われます。 あなたは新しい観光スポットを見て、不慣れな音を聞いて、そしてすべての私のお気に入り、新しいおいしい食べ物を試飲しています！ 自宅での生活は、同じ数の食事を月ごとに、あるいは週ごとに調理するルーチンで立ち往生するのは簡単です。 しかし旅行しているとき、それはあなたの慰めの地帯から歩み、新しい何かを経験することについて完全にある! ここニューメキシコ州では、私たちはあなたの味覚芽を笑顔にし、より多くを望んで残すことを確認している五つのユニークな料理を持っています。
赤チリ：ブリトー、卵、エンチラーダなどの新しいメキシコ料理のすべての種類に使用される非常に一般的なチリ。 それはそれに素晴らしい土の味のプロフィールを与える乾燥された赤いチリのさや、水、タマネギ、ニンニクおよび乾燥からなされる簡単けれどもおいしい。 これはあなたが逃したくないものです！
緑のチリ:このチリは、私達が言及した以前の赤いチリのいとこです。 緑のチリはで作られています; あなたはそれ、緑の唐辛子、tomatillos、タマネギ、ニンニク、水、スパイスを推測しました。 一般的にハラペーニョは、このチリに入る緑のチリの一つの品種であり、赤のチリよりも少し辛くなっています。
Carne Adovada:これはニューメキシコ州のAdovadaのテイクです。 それはそれに味の膨大な量を与える赤いチリでゆっくりと調理された豚肉です。 カルネアドバダは、通常、豆、米、トルティーヤと一緒に提供されています。
ポソール：ポソールは成分であり、シチューでもあります。 成分は、煮てライムウォーターに浸したトウモロコシで、これはポソールの一種であり、hominyとしても知られています。 ポソールシチューは、典型的には、豚肉、hominy、および赤または緑のチリのいずれかの組み合わせです。 私の口はこれについて考えるだけで水を注いでいます！
Calabacitas：スペイン語で小さなスカッシュを意味するCalabacitasは、スカッシュ、トウモロコシ、緑のチリの組み合わせです。 ニューメキシコ州のために知られている最もシンプルで絶対においしい野菜料理の一つ。
さて、もし私がこれらすべてのおいしい食べ物について読んだら、私は白い水のラフティングの一日の後にこれを試してみることができますか？ あなたがタオスの近くにいるつもりなら、私はMichaels Kitchen RestaurantとBakery、そしてOrlandoのNew Mexican Caféをチェックすることをお勧めします。 その一方で、あなたがサンタフェに戻ってきたら、私はマリアの新しいメキシコの台所、小屋、またはラチョーザを訪問すると言うでしょう。 たぶん、あなたはアルバカーキの空港に戻って見出し、先にある旅行のその一日の前にいくつかの食べ物を必要としている、同様にそこにスポットがたく あなたはメアリーとティトのカフェやフロンティアレストランのいずれかでスイングしていることを確認してください。 うわー、これを書いた後、私の胃は不平を言っています、いくつかの新しいメキシコ料理を取りに行く時間！