Kaffir Lime Taste

Se hai interagito con Kaffir lime prima, sai che sembra una versione meno desiderabile della calce normale grazie ai suoi dossi verrucosi.

Il lime di Kaffir potrebbe non sembrare buono come il lime normale, ma non lasciatevi ingannare. Hanno un sapore agrumato che è fuori di questo mondo.

I tigli di kaffir regolari sono generalmente grandi rispetto ai tigli regolari e non hanno una forma perfettamente rotonda. Le loro foglie sono anche molto particolare dal momento che due foglie sono di solito uniti insieme e sono di colore verde brillante.

I thailandesi hanno usato la calce kaffir in cucina per secoli. È diventato anche molto popolare negli Stati Uniti.

Se non avete mai assaggiato Kaffir lime, ci si potrebbe chiedere che cosa ha un sapore.

Bene, non ti preoccupare, questo articolo spiegherà tutti i dettagli su Kaffir lime che potresti voler sapere incluso il sapore, dove acquistarli, usi culinari, stoccaggio, sostituti e persino consigli utili sull’uso di kaffir lime nei piatti.

Che sapore ha?

Il frutto

Sebbene la calce di kaffir sia coltivata nelle aree tropicali, il frutto ha meno succo rispetto alla calce normale. La buccia della calce kaffir è ciò che la maggior parte delle persone usa.

Ha un sapore unico di agrumi e un profumo ricco. Sono tentato di dire che nessun frutto ha la potenza che ha la calce di kaffir.

Kaffir lime è un ingrediente popolare nella cucina tailandese. Se combinato con altre graffette tailandesi come la citronella, aggiunge una straordinaria complessità ai curry.

La foglia

La cosa più evidente delle foglie di kaffir è il loro aroma di agrumi incisivo. Proprio come il frutto, le foglie di kaffir hanno un potente sapore di agrumi.

Sono anche un po ‘ aspro con sfumature floreali. Immagino che il sapore sia più simile a una combinazione di mandarino, limone e lime.

La trama di una foglia di kaffir assomiglia a quella di una foglia di alloro. Sebbene vengano aggiunti ai piatti, non vengono mangiati. Vengono rimossi dal piatto prima di servire.

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Dove acquistare Kaffir Lime

I posti migliori per acquistare Kaffir lime sono negozi di alimentari asiatici e mercati degli agricoltori. Potete anche trovarli nelle sezioni di frutta tropicale di alcuni supermercati.

Nel caso in cui non li ottieni o semplicemente non hai voglia di uscire di casa, puoi acquistarli da fornitori online affidabili e averli consegnati a te.

Le foglie di Kaffir possono essere acquistate fresche, ma è più probabile che vengano congelate o essiccate. Le foglie di kaffir congelate e secche funzionano altrettanto bene delle foglie di kaffir fresche.

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Scegliere il migliore

L’unico modo che si può ottenere valore per i vostri soldi è scegliendo i migliori limes kaffir mentre al negozio di alimentari. Consiglio vivamente di scegliere quelli che sono fermi e leggermente lucenti.

Anche i tigli di kaffir dovrebbero essere verdi e non gialli. Se ci sono segni del frutto che ha asciugato parti, non comprarlo.

Come conservare Kaffir lime

È possibile conservare kaffir lime a temperatura ambiente o all’interno del frigorifero. Se li conservi a temperatura ambiente, mettili in un cesto di frutta. Rimarranno freschi fino a una settimana.

In frigorifero, conservarli nel cassetto frutta e verdura. Dureranno fino a due settimane.

Puoi anche congelare i lime kaffir se vuoi che durino più di due settimane. Infatti, i lime di kaffir sono molto più facili da grattugiare quando sono congelati.

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Usi culinari della calce di Kaffir

Come ho detto prima nella ricetta, Kaffir lime è usato principalmente nella cucina tailandese. Aggiunge un equilibrio e una freschezza tanto necessari a curry e zuppe.

Una zuppa popolare che ha kaffir lime come uno dei suoi ingredienti è la zuppa Tom Yum che viene servita come antipasto nei ristoranti popolari di tutto il mondo.

Il kaffir lime conferisce alla zuppa un incredibile aroma di agrumi e un intenso sapore di agrumi. Non c’è da meravigliarsi che la zuppa sia molto popolare.

In Laos, i lime di kaffir sono usati per fare una pasta piccante chiamata Krueng. Questa pasta è un must-have in quanto è incorporato nella maggior parte dei piatti.

Gli indonesiani usano anche le foglie di kaffir in diversi piatti. Il più popolare è una zuppa di verdure chiamata Sayur Asam.

Se stai cucinando lentamente un piatto, si consiglia di ammaccare leggermente le foglie di kaffir in un mortaio e pestello. In alternativa, puoi schiacciarli con la parte posteriore di un coltello robusto. Aggiungili all’inizio della cottura per ottenere i migliori risultati.

Se stai preparando un piatto asciutto, separa le foglie e poi tagliale a pezzi lunghi e sottili. In questo modo, il piatto otterrà il massimo sapore e aroma di kaffir.

Nel caso in cui tu abbia acquistato le foglie di kaffir essiccate, usale allo stesso modo in cui usi le foglie di alloro in piatti che contengono liquidi. In piatti asciutti, mettere le foglie in acqua per alcuni minuti prima di affettare e aggiungere al piatto.

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Consigli utili quando si cucina con Kaffir lime

1. Le foglie di calce di Kaffir possono facilmente sopraffare un piatto. Pertanto, usarli con moderazione.
2. Aggiungi una singola foglia di kaffir al tuo riso al gelsomino prima di cuocere a vapore per un incredibile sapore di agrumi.
3. Se avete acquistato grandi foglie di kaffir, scartare il gambo prima di tagliare le foglie. Il gambo è solitamente duro.
4. Aggiungi le foglie di kaffir tritate alle tue patatine fritte nelle fasi finali della cottura per un sapore incredibile.
5. Non mangiare foglie di kaffir intere.

Sostituti della calce di Kaffir

I lime di Kaffir hanno un sapore e un aroma molto unici.

Pertanto, potrebbero essere un po ‘ difficili da sostituire. Tuttavia, è possibile sostituire la calce di kaffir con la scorza di lime o limone.

In alternativa, puoi usare i tigli di Tahiti se sei abbastanza fortunato da averli nella tua zona.

Conclusione

La calce di Kaffir è stata per lungo tempo un ingrediente essenziale nelle ricette asiatiche. Il suo intenso sapore e aroma di agrumi aggiungono un tocco a curry, stufati, zuppe e persino patatine fritte.

Dico sempre che con kaffir lime, meno è di più. Se aggiungi troppo, finirai con un piatto che non piace a nessuno.

Se non hai mai provato kaffir lime prima, questo è il tuo spunto per farlo. Fammi sapere se ti piacerà.