La carne in Kenya è generalmente straordinariamente buona, e nyam achoma (carne alla brace) è onnipresente in tutte le principali feste o punti di ristoro popolari. Manzo e pollo sono facilmente disponibili, ma capra è il più ampiamente mangiato tra i locali e certamente un must da provare per i visitatori carnivori.
Nell’entroterra, un pesce d’acqua dolce locale, la tilapia, è popolare e gustoso, mentre sulla costa, la zesty cucina Swahili offre riso profumato, pesce alla griglia e curry di frutti di mare con latte di cocco e molte spezie.
Il cibo indiano e mediorientale è disponibile nella maggior parte delle aree, e c’è una vasta gamma di ristoranti internazionali a Nairobi e Mombasa. Gli hotel turistici offrono pasti a buffet e gli hotel nelle città più piccole offrono un piatto del giorno, come pollo e patatine o stufato e riso. Sontuosi frutti tropicali, che vanno dall’ananas al mango, possono essere acquistati stagionalmente nei mercati locali.
Specialità
Nyama choma: carne alla brace spesso servita con un gusto piccante di pomodoro e ugali.
Ugali: Porridge di farina di mais, il principale fiocco per la maggior parte dei keniani, spesso mangiato con uno stufato carnoso conosciuto localmente come assupu.
Mandazi: Palla di pasta salata fritta con una costituzione simile a una ciambella.
Kachumbari: gusto piccante di pomodoro servito con carne.
Tilapia: pesce d’acqua dolce associato ai laghi della Rift Valley e spesso grigliato intero.
Sukuma Wiki: foglia di spinaci spesso servito bollito come contorno o in uno stufato con carne.
Biryani: Stufato piccante a base di riso simile all’aspetto del risotto ma dal sapore più orientale.
Matoke: Banana cotta, nota anche come batoke, con una costituzione simile alle patate bollite, più comunemente mangiata nella zona di confine dell’Uganda.
Tusker: un lager locale popolare e ben bilanciato che prende il nome da un famoso elefante.
Mnazi: vino di palma dal colore lattiginoso fermentato naturalmente, la bevanda preferita da molti keniani rurali.
Ribaltamento
Ribaltamento è facoltativo. La maggior parte degli hotel e dei ristoranti include un costo di servizio del 10% nel conto. Se non lo fanno, una piccola mancia è consuetudine per un buon servizio.