일반적인 문제입니다:깍둑 썰기 한 버터넛 스쿼시 한 컵,토마토 반 또는 시금치 한 줌 만 필요하지만 채소는 종종 식료품 점에서 그런 식으로 판매되지 않습니다. 몇 가지 요리법을 만든 후에는 양파 반,브뤼셀 콩나물 몇 개,브로콜리 줄기로 끝날 수도 있습니다. 지금 무엇?
그 채소 확률과 끝을 쓰레기통에 버리지 마십시오. 그들에게 뒤에 오는 접시의 한으로 그들을 던져서 새로운 생활을 주십시요. 그것은 혼합과 일치하기 쉬운,그래서 당신은 지루해하지 않고 남은 야채의 모든 비트를 사용할 수 있습니다.
볶음밥
항상 좋아하는 테이크 아웃 요리,볶음밥은 집에서 채찍질하기 쉽습니다. 그것은 남은 쌀을 사용하는 완벽한 방법(여부 집에서 또는 레스토랑에서)뿐만 아니라 채소의 구색,그리고 메인 요리 또는 고기에 대한 왕성한 측면 역할을 할 수 있습니다.
생 야채는 볶음밥에 가장 적합하며,1/2 인치 이하의 주사위를 목표로 충분히 작게 깎은 한 거의 모든 것을 성공적으로 사용할 수 있습니다. 요리 시간이 짧기 때문에 모든 것이 빠르고 고르게 요리 할 수 있어야합니다. 당신이 몇몇 먹다 남는 요리한 야채를 사용하고 싶은 경우에,끝에 그(것)들을 추가하고 처음부터 끝까지 가열하기 위하여 던지십시오.
볶음밥을위한 최고의 야채
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수프
수프의 놀라운 세계는 부드럽고 퓌레 한 그릇과 두툼한 고기 및 야채 기반 옵션으로 깊고 넓습니다. 모든 잎이 많은 채소에 감자에서 남은 야채를 사용하는 좋은 방법입니다. 그들은 완성 된 요리에 맛과 영양을 추가 할 것입니다.
잘게 자르거나 다이 싱하여 원시 채소를 준비—크기는 환경 설정 및 수프에 따라 달라집니다. 남은 요리 야채를 사용하는 경우 요리가 끝날 때 추가하십시오.
블렌드 스프를위한 최고의 야채
브로콜리,당근,콜리 플라워,셀러리,부추,양파,감자(껍질을 벗긴 것),호박,루타 바가,고구마(껍질을 벗긴 것),순무,겨울 과즙(버터넛,도토리,카보 차,스파게티 제외)
청키 스프를위한 최고의 야채
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튀김 볶음
남은 채소와 스크랩의 구색을 사용하는 또 다른 좋은 방법은 주식이나 국물을 만들기 위해 그들을 사용하는 것입니다. 당근 껍질과 양파 껍질과 같은 스크랩을 포함하여 거의 모든 채소가 할 수 있지만 국물에 쓴 맛을 줄 수 있기 때문에 브로콜리와 양배추와 같은 십자화과 채소는 피하십시오.
맛 볶음 만들 분 정도 걸릴 및 야채 확률과 끝을 사용하는 좋은 방법입니다. 건방진 볶음을 만들고 찐 쌀 위에 제공하거나 쫄깃한 국수를 팬에 직접 추가하십시오.
볶음은 고열로 빨리 요리하는 경향이 있으므로 빨리 요리하는 채소를 선택하고 느린 요리 채소를 작은 조각으로 자릅니다. 당신이 요리한 야채를 사용하는 경우에,끝에 그(것)들을 처음부터 끝까지 가열하기 위하여 다만 추가하십시오.
볶음 튀김을위한 최고의 야채
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프리 타타와 키시
아침 식사 또는 브런치 군중을 먹이기를 원한다면 메인 요리 프리 타타 또는 키시가 갈 길입니다. 그들은 또한 채소 충전재의 긴 목록과 함께 맛있습니다. 당신은 간단히 그들을 추가하기 전에 대부분의 야채를 요리하는 것이 좋습니다-그들은 남은 음식을 요리하는 경우,단순히 그대로 계란 혼합물에 추가. 표준 크기의 프리 타타 또는 키시에는 약 2 컵의 야채가 적합합니다.
스크램블(계란 또는 두부 기반)과 오믈렛에 남은 조리 된 채소를 추가 할 수도 있습니다. 계란은 수많은 채식과 잘 어울리 며 약간의 치즈도 아프지 않습니다.
계란 요리를위한 최고의 야채
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로스트
대부분의 야채는 볶을 때 맛이 좋으며 쉽게 혼합하고 일치시킬 수 있습니다. 핵심은 비슷한 시간 동안 요리하는 채소를 짝을 짓는 것입니다. 감자,양방 풀 나물,사탕무와 같은 뿌리 채소는 로스팅하는 데 더 오래 걸리는 반면 브로콜리와 아스파라거스는 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
한 팬에 볶은 야채를 유지하려면 먼저 느린 구이 채소를 시작한 다음 다른 야채를 단계적으로 추가하십시오. 예를 들면,너가 모란채 수험하는 동안 너의 깎뚝썰어진 고구마 구이를 시작하십시요. 감자가 5-10 분 동안 구워지면 콜리 플라워를 넣고 케일을 준비하십시오. 당신이 야채를 추가할 때마다 던지는 굽기의 마지막 5 분에 있는 양배추의 일종을 추가하십시오.
구이에 가장 적합한 야채
아스파라거스,비트,피망,브로콜리,브뤼셀 콩나물,양배추,당근,콜리 플라워,셀러리 악,가지,회향,양파,파스 닙,감자,무,루타 바가,고구마,순무,겨울 과즙(도토리,버터 넛,호박)
파스타와 리조또
부드러운 야채를 추가하여 파스타 또는 리조또 레시피를 향상시킵니다. 당근과 버섯과 같은 일부 스크랩 야채는 빨간 소스에 맛있는 맛을 더합니다. 주사위와 볶음 소스에 추가하기 전에 먼저 채소를 채소에게. 구운 것,구운 것 또는 볶음다진 채소는 가벼운 소스와 리조또를 곁들인 파스타 요리에 좋은 토핑입니다.
남은 생 또는 조리 된 채소도 맛있는 채식 파스타 샐러드를 만들 수 있습니다. 야채 원시 식용 경우,단순히 주사위와 추가. 구운 고추와 아스파라거스와 같은 요리 된 채소도 맛있는 옵션입니다.
레드 소스를위한 최고의 야채
피망,당근,셀러리,회향,부추,버섯,양파
파스타 또는 리조또 토핑을위한 최고의 야채
아티 초크 하트,아루 굴라,아스파라거스,피망,브로콜리,버터 넛 스쿼시,가지,잠두,회향,버섯,완두콩,라디 키오,시금치,주키니