레드 카레 페이스트는 미국에서 가장 인기있는 카레 변형 및 퓌레 중 하나입니다. 그것은 그것의 상대적으로 온화한 풍미 및 온난한 냄새 및 그것의 채용 범위를 위해 고명합니다.
그러나 그들의 인기에도 불구하고 요리사와 전문가들은 다른 재료에 붉은 카레 페이스트의 본질을 포착 할 방법을 찾고 있습니다.
그래서,붉은 카레 페이스트를 대체 할 수있는 가장 좋은 것은 무엇입니까? 카레 가루는 레드 카레 페이스트의 이상적인 대체품으로 등장했습니다. 상대적으로 비슷한 맛과 맛 덕분에 카레 가루와 레드 카레 페이스트는 서로 바꿔서 사용할 수있는 흥미로운 옵션입니다. 카레 가루는 또한 당신이 서두르고 시간 위기에 적합한 대안을 얻어야 할 경우 훌륭한 대체품으로 작동합니다.
레드 카레 페이스트 개요
레드 카레 페이스트는 레드 칠리 페퍼와 태국에서 유래 한 여러 가지 다른 재료의 퓌레입니다. 퓨레는 수세기 동안 동남 아시아 국가에서 카레의 맛베이스로 사용되어왔다,그리고 그것은 마침내 서양뿐만 아니라 유명한 향신료와 성분이되었다.
레드 카레 페이스트의 재료는 집에서 만드는 경우 요구 사항에 따라 다를 수 있습니다. 양파,샬롯,중성 향 오일,레몬 그라스,생선 소스,마늘,카피 르 라임 껍질,생강을 먹을 수 있습니다.
닭고기와 생선 식사를 담그는 것,볶음 요리에 추가하는 것 등 여러 가지 일에 빨간색 카레 페이스트를 사용할 수 있습니다. 그것은 또한 스튜,다른 카레 및 조미료에서 착륙한다. 왜 레드 카레 페이스트가 다양한 응용 기반을 가진 인기있는 퓨레가 될 것인지 쉽게 알 수 있습니다.
붉은 카레 페이스트는 그 이름 때문에 붉은 맛을 느낄 것입니다. 그러나,그렇지 않습니다.퓌레의 맛은 대부분 온화하며,약간의 킥으로 당신을 느끼게하지만 그렇게 세게 때리지는 않을 것입니다. 당신은 또한 팔 맛을 완벽하게 보완하는 향기롭고 이국적인 냄새를 좋아할 것입니다.
왜 레드 카레 페이스트를 대체합니까?
- 맛의 차이:때때로 우리 모두는 요리와 함께 새로운 것을 시도하려고합니다. 빨간 카레 페이스트가 당신을 위해 그것을하지 않는다면,다른 것을 얻으십시오.
- 열 용량 없음:지나치게 강렬한 맛은 없지만 레드 카레 페이스트는 여전히 약간의 열을 가지고 있습니다. 예를 들어,아이들을 위해 요리하는 경우,아직 이것을 사용하고 싶지 않을 수도 있습니다.
- 타임 크런치:대부분의 식료품 점에는 빨간 카레 페이스트가 있습니다. 그런데,너에게 가까운 것에는 무엇이든이 있지 않으면,너는 대체를 다만 만일에 대비하여 얻고 싶는.
레드 카레 페이스트 대체 옵션
레드 카레 페이스트 대체 옵션: 카레 가루
카레 가루는 지금 당장 부엌 항아리에 들어있는 유명한 퓨레 향신료입니다. 그래서,그냥 빨간 카레 페이스트에 대 한 최고의 대체 되 고 넘어,그것은 또한 너무 많은 시간이 없어 하 고 그들의 조리법을 시즌 하 고 싶습니다 많은 훌륭한 옵션.
사실 카레 가루와 붉은 카레 페이스트는 특히 맛이 없습니다. 둘 사이에는 상당한 유사점이 있지만 카레 가루는 일반적으로 더 온화한 옵션입니다. 당신이 빨간 카레 페이스트의 같은 맛을 캡처 할 경우에 따라서,당신은 더 많은 숟가락을 추가해야합니다. 기본적으로 카레 가루는 레드 카레 페이스트를 일대일로 대체 할 수 없습니다.
카레 가루는 일반적으로 그것을 만드는 데 사용되는 향신료의 조합에 따라 달라지는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 강황,커민 및 베이 리프와 같은 짭짤한 옵션이 있으며 분말에 흙 맛을 제공 할 수 있습니다. 그런 다음 분말을 달콤하게 만드는 정향 및 계피와 같은 달콤한 향신료 성분이 있습니다.
더 온화한 카레 맛도 있다는 것을 명심하십시오. 그래서,당신이 무엇을 선택 조심. 전문가 들은 작은 시작 하 고 맛—아니 믹스에 전체 카레를 던져 하 고 뭔가 입에 맞지 않는와 서 이유 시즌 것이 좋습니다.
또한 열에 대해 조심해야합니다. 카레 가루의 열 수준은 주로 그것을 만드는 데 사용되는 후추의 양에 의해 결정됩니다. 더 온화한 열을 가진 카레 가루는 아마도 생강과 후추로 만들어지며 뜨거운 것들은 붉은 고추와 다른 것들과 함께 제공됩니다.
맛의 차이에 대한 최고의 대체:타이 그린 카레 페이스트
이 옵션은 거의 레드 카레 페이스트의 그린 카레 사촌입니다. 맛의 기초는 새우 페이스트,샬롯,녹색 고추,마크 루트 라임,레몬 그라스,커민 씨앗 등을 결합하여 얻을 수있는 그린 카레 페이스트입니다.
태국 그린 카레 페이스트의 주요 이점은 레드 카레 페이스트와 같은 이유로 꽤 많이 작동한다는 것입니다. 당신은 절임과 장식으로 사용할 수 있습니다,당신은 심지어 자신의 맛을 개선하기 위해 다른 카레 요리에 추가 할 수 있습니다.
맛의 관점에서,그것은 열에 관해서 비교적 온화하다는 점에서 레드 카레 페이스트와 유사하다. 그러나,보험 수리적 맛 프로파일에 대한 전자에 많은 유사성을 가지고,그래서 명심 없습니다.
전체 제어를위한 최고의 대체:홈 메이드 레드 카레 페이스트
맛 프로파일을 제어하고 몇 가지 변경을 찾고 있다면,자신의 레드 카레 페이스트를 만드는 것보다 더 좋은 방법은 거의 없습니다. 전체 과정은 너무 도전 하지 않습니다 그리고 그것은 뿐만 아니라 당신의 시간이 걸릴 하지 않습니다.
필요한 성분은 다음과 같습니다:
- 6 개의 크고 시드 된 붉은 칠리 페퍼
- 레몬 그라스 3 줄기. 당신은 또한 하나의 레몬 향으로 대체 할 수 있습니다
- 하나의 피어싱 생강
- 4-6 껍질을 벗긴 마늘 정향
- 중성 향 오일 2 큰술
당신이해야 할 일은 레몬 그라스,고추,마늘,생강을 두 개의 기름 큰 스푼으로 퓌레로 만드는 것입니다. 푸드 프로세서에 넣어 하 고 땅딸막 한 찾고 퓌 레 때까지 그들에 작동 하자. 대안으로,당신은 또한 박격포와 유 봉 전체 일을 파운드 수 있습니다.
작업이 끝나면 모든 것을 밀폐 용기에 보관하십시오. 당신은 끝에 주 동안 냉장고에 있는 빨간 카레 풀을 보존할 수 있다.