로즈마리의 향기와 맛은 일반적으로 어떤 요리에도 사용할 때 대체 할 수 없습니다. 그 향기는 주로 고기 나 소스에 조미료로 사용할 때 눈에 띄게 만듭니다. 이 향신료는 민트 가족에 속하며 매운 맛의 유일한 이유입니다.
로즈마리라는 단어를 듣지 못했다면’바다의 이슬’이나’노인’과 같은 다른 이름으로이 허브를 접했을 것입니다.’
전통적으로,이 약초는 그리스인과 로마인이 소나무 같은 잎을 죽은 자의 무덤에 던져 기억 될 것이라는 상징으로 사용했습니다. 그것은 또한 기억 목적을 위해 학문 도중 머리에 그(것)들을 착용하기 때문에 이용되었습니다.
로즈마리 허브는 건조하고 신선한 형태로 제공되며,이 형태 중 하나는 다른 형태의 대체물로 사용될 수 있습니다. 어떤 사람들은 맛을 좋아하지 않거나 로즈마리가 접시에 가져 오는 향기에 알레르기가 있습니다. 좋은 소식은,이 허브 이외의 사용할 수 있는 몇 가지 대체.
로즈마리 허브 맛은?
로즈마리의 맛은 일반적으로 매우 견고하고 뚜렷합니다. 그것은 맛이 때로는 일부 요리에서 매우 눈에 띄는 수 있습니다 의미하고 더 상당한 양으로 사용하는 경우.
그 맛은 잘못된 향신료와 허브와 불완전하게 혼합 될 때 더욱 두드러집니다. 이것은 당신이 당신의 요리를 준비 할 때 아주 최소한의 양으로 그것을 사용해야한다는 것을 의미합니다.
로즈마리 허브로 장기간 요리하면 처음에는 의도하지 않은 더 많은 힘과 매운맛을 얻을 수 있습니다. 따라서,맛이 너무 많이 되지 않습니다 귀하의 요리의 마지막 단계 동안이 허브를 추가 하는 것이 필수적입니다.
신선한 로즈마리와 건조한 로즈마리의 차이점은 무엇입니까?
다른 모든 말린 허브와 마찬가지로 신선한 허브와 비교할 때 효능의 수준은 일반적으로 높습니다. 따라서 규제 된 금액으로 사용해야합니다. 당신이 당신의 조리법에 풍미를 주입하기 위하여 보는 경우에,말린 버전은 제일 선택권이다.
신선한 로즈마리 허브는 샐러드 나 신선한 야채를 만들 때 좋은 대안입니다. 유일한 문제는 그들이 먼저 나쁘다는 것입니다. 반면에 스튜,고기 및 수프와 같은 요리를 준비하는 경우 말린 버전이 가장 좋습니다.
이 허브의 신선도에 알레르기가있는 경우 요리 과정은 로즈마리의 신선한 맛을 제거합니다. 즉,음식이 강렬한 맛으로 포장되기를 원한다면 말린 로즈마리 허브를 사용하는 것이 좋습니다.
말린 허브의 효능은 시간이 지남에 따라 감소하는 경향이 있습니다. 그러므로,당신은 그들의 풍미가 아마 감소될 것이기 때문에 각 년 후에 그(것)들을 버려야 한다.
신선한 로즈마리 허브 대신 말린 로즈마리를 어떻게 사용합니까?
어떤 경우에는 허브가 다르더라도 신선한 로즈마리를 말린 버전으로 쉽게 바꿀 수 있습니다. 만약 당신이 준비 하는 조리법 신선한 로즈마리를 사용 하 고이 허브의 건조 버전 필요,대용으로 사용할 수 있습니다..
말린 로즈마리는 일반적으로 신선한 것보다 더 많은 효능을 가지고 있음을 알아야하며,이는 최소한의 양으로 사용해야합니다. 그래서,이 대체가 당신의 요리를 위해 완벽하게 작동하려면,당신은 약간의 수학을 고용해야합니다.
말린 로즈마리 한 티스푼은 신선한 로즈마리 한 스푼과 같습니다. 그래서,당신은 신선한 로즈마리의 작은 술에 대한 호출을 준비하는 요리 경우,완벽한 맛을 말린 로즈마리의 분기 작은 술로 교체.
로즈마리 대체물
이 특정 허브의 완벽한 대체물을 찾는 것은 독특한 맛으로 인해 접근 할 수 없습니다. 그러나 일부 허브는 풍미 프로필을 복제 할 수 있습니다. 어떤 타입의 대용품 나물을 너가 사용할 것이다 까 너가 준비하고 있는 접시의 유형에는 뜻깊은 영향이 있는 것을 주의하십시요.
다음은 로즈마리에 사용할 수있는 대안 중 일부입니다;
- 캐러 웨이 씨앗
- 짭짤한
- 백리향
- 타라곤
- 베이 리프
- 말린 로즈마리
- 마요라나
- 세이지
- 바질
- 파슬리
캐러 웨이 씨앗
이 식물은 유럽에서 유래했지만 지중해와 북아프리카에서 인기를 얻었습니다. 이 허브는 맛 때문에 음식 준비 중에 사용할 때 다른 향신료와 재료를 보완하는 경향이 있습니다.
씨앗은 일반적으로 작지만 강렬한 맛과 맛있는 향기로 로즈마리 허브에 완벽한 대안입니다. 이 향신료의 묘미는 음식의 맛을 변경하지 않도록 소량으로 사용해야하는 이유입니다.
이 식물은 당근 가족에 속하며 무거운 조미료가 필요한 요리를 준비 할 때 사용할 수있는 훌륭한 대안입니다. 씨앗 외에도,이 식물의 뿌리는 식용이며 주로 의약 목적으로 사용됩니다.
다른 많은 로즈마리 대체물과 달리 캐러 웨이 씨앗은 천연 씨앗이기 때문에 다릅니다. 대신 그들을 사용하는 경우,당신은 당신이 준비하는 조리법에 따라 자신의 양을 조절해야합니다.
이 씨앗은 구운 돼지 고기,폴란드 소시지 및 샐러드에 사용하면 잘 혼합됩니다. 맛은 풍미의 다른 힌트 때문에 로즈메리 보다는 경미하게 더 강할지도 모르다.
이 후추와 달콤한 씨앗은 맛과 향기가 잘 유지되도록 요리의 마감 단계에서 추가해야합니다.
그들은 많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 그것은 마그네슘,구리 및 셀레늄의 높은 금액으로 인해 적혈구의 형성을 향상 시킵니다. 이 씨앗은 또한 암과 같은 질병과의 싸움을 돕고 소화를 돕는 데 매우 중요합니다.
짭짤한
그것은 로즈마리의 대용으로 사용되는 풍미에 올 때,당신은 두 가지 차이가 함께 제공 것을 알아야한다:겨울과 여름 차이. 이 허브는 유럽의 남동부 지역에서 그 기원을 가지고 있습니다.
겨울 풍미는 일반적으로 여름 풍미와 비교할 때 약간 씁쓸하고 덜 섬세합니다. 즉,그것은 맛과 향기에 관해서 로즈마리에 대 한 완벽 한 대안.
여름 풍미는 로즈마리를 교체 할 때 가장 좋은 옵션입니다. 그것은 때때로 사투레자 호르 텐시스라고 불리며 일반적으로 로즈마리 허브와 거의 같은 맛을 가지고 있습니다. 이 허브는 캐나다에서 매우 인기가 있으며 요리 및 의약 목적으로 자주 사용됩니다.
캐서롤과 다른 종류의 진미를 만들 때 일반적인 성분입니다. 가장 일반적으로,그것은 지상 돼지 고기와 여러 가지 다른 향신료와 재료의 혼합을 통해 콜로 네이드의 생성에 사용됩니다. 이 요리는 종종 가금류와 함께 먹습니다.
그것은 또한 천천히 조리 된 식사와 야채 조미료의 제작에 사용됩니다. 또한 다양한 종류의 소스,콩 및 렌즈 콩에 가장 적합합니다. 가금류 요리법을 준비 할 때 겨울과 짭짤한 여름 허브를 모두 혼합하여 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다.
이 허브는 소화에 도움이되는 우수한 방부제이므로 콩 요리 제작에 자주 사용됩니다.
백리향
로즈메리 나물 같이,백리향은 박하 가족에게서 오고,또한 당신의 로즈메리를 위한 우수한 대용품을 만든다. 그것은 보통 당신의 접시를 준비할 때 스튜 또는 수프에 수시로 직접 던져지는 작은 잎을 가진 로즈메리 같이 강건합니다.
백리향은 자주색,라일락 및 분홍색 사이의 다양한 색상을 가지고 있습니다. 일반적으로 유칼립투스,캐러 웨이 씨앗 및 레몬과 비슷한 향이 있습니다. 이 우디 식물이 꽃을 피우고 번창하기 위해서는 잘 배수 된 토양과 함께 많은 햇빛이 필요합니다.
당신이 준비하는 식사에 따라,이 허브는 건조하거나 신선한 사용할 수 있습니다. 아로마의 선명도는 볶음 야채,캐서롤,고기,계란 및 수프와 완벽하게 잘 어울립니다.
백리향 허브에는 약간의 쓴맛이 있습니다. 너가 너의 조리법안에 쓴 맛을 원하지 않으면,너의 요리의 초기 단계안에 이 나물을 추가하는 사려하십시요.
이 허브가 향기 때문에 요리의 변화를 바꾸는 것은 드물지만,함께 요리 할 때는 적절한 양을 사용해야합니다. 예를 들면,잘게 잘린 백리향의 내무반 그리고 반 찻숱가락 사이 다만 적당한 총계는 뒤섞는 당신의 고기 및 계란을 위해 필요로 했다.
백리향을 사용하면 음식 준비의 모든 단계에서 허브를 추가 할 수 있습니다. 그러나,당신이 당신의 음식을 백리향의 풍미 그리고 방향으로 주입되는 원하는 경우에,더 장시간 동안 그것을 요리하는 것을 고려하십시오.
이 허브의 가장 좋은 점은 식료품에서 온라인 상점에 쉽게 구할 수 있다는 것입니다. 거주지에 관계없이 상점과 상점에 쉽게 접근 할 수 있으며 신선하거나 건조한 형태로이 허브를 선택할 수 있습니다.
백리향은 화장품,향수 및 비누 생산에 사용되는 성분 중 하나를 만듭니다. 그것은 고혈압을 줄이는 데 도움이 인체에 유익한 항균 속성이 있습니다.
백리향은 그리스와 이집트 출신이지만 유럽에서도 볼 수 있다. 백리향은 로즈마리 대신 잘 작동하지만 로즈마리는 로즈마리의 매운 맛 때문에 백리향 대신 사용할 수 없습니다.
타라곤
타라곤은 해바라기 가족에 속하는 달콤한 허브입니다. 그것은 북미에서 유래 하 고 또한 아시아와 유럽의 일부 지역에서 찾을 수 있습니다. 그것은 일반적으로 매우 강렬한 맛을 가지고 있으며 때로는 프랑스 타라곤 이라고 할 수 있습니다.
강렬한 향신료가 필요한 레시피를 준비하면이 허브가 좋은 선택이 될 것입니다. 이 나물은 또한 로즈메리 나물 같이 방향에,다만 포장된다. 그다지 인기가 없지만 타라곤은 주로 프랑스 요리에 사용되어 본질적으로 베어 네이즈 소스를 준비합니다.
타라곤 허브에는 감초와 아니스 향이 있어 맛을 높이지만,엄청난 양으로 사용하면 레시피가 씁쓸해질 수 있습니다. 그것은 종종 작은 부분에서 판매,다음 냉장고에 야채 구획에 저장 하 고 필요할 때 작은 조각으로 슬라이스.
조리법에 따라 말린 타라곤 한 스푼을 사용하여 신선한 로즈마리 두 스푼을 대체해야합니다. 반면에 신선한 로즈마리 1/4 컵을 사용할 때는 신선한 타라곤 1/4 컵으로 교체해야합니다.
이 허브는 가금류 요리법,생선,계란,양파와 치즈 및 기타 겨자 수프와 잘 어울립니다. 오랜 기간 동안 냉장고에 이러한 허브를 저장 하는 것은 권장 하지 않습니다 이후 그들은 그들의 향기를 잃을 것 이다.
타라곤 잎을 자르기 전에 씻고 사용하는 것은 맛과 질감과 같은 원래 특성을 유지하는 데 도움이되므로 필수적입니다.
타라곤은 좋은 식욕 자극제이며 식욕 부진을 추가하는 데 도움이됩니다. 또한 혈당 수치를 조절하는 데 도움이됩니다.
베이 잎
베이 잎은 음식 준비에 있는 그것의 걸출한 방향 그리고 다른 이득으로 대중적으로 알려져 있는 감미로운 나물입니다. 그것은 소아시아에서 유래 하지만 지금은 지중해와 아시아에서 재배 되었습니다.
일반적으로 짙은 녹색이며 특히 백리향과 페퍼민트와 혼합 할 때 양고기 요리법과 잘 어울립니다. 베이 잎은 로즈마리에 비해 강력한 매운 맛이 있으므로 액체에 주입 할 때 약간 쓴 맛을 더합니다.
로즈마리와 마찬가지로 월계수 잎은 광범위한 열을 견딜 수 있으므로 장시간 조리하는 요리법에 완벽한 허브를 만듭니다.
이 잎은 신선하거나 건조하게 사용할 수 있습니다. 그들의 본래 풍미를 유지하고 있는 동안 태양의 밑에 그(것)들을 말리는 것은 잎에 있는 괴로움의 양을 감소시킬 것이다. 그것은 조리법의 다른 유형에서 그들을 사용할 수 있습니다.
이 잎을 사용하여 조리법을 준비하는 동안,그것은 당신이 음식을 제공하기 직전에 그들을 꺼내 다음 팬에 그들을 떠날 것을 권장합니다. 반으로 잎을 저밈것은 풍미를 더 지키고 기름은 너의 조리법으로 풀어 놓는다.
요리 할 때 잎 또는 두 개가 충분합니다. 그들은 몇 시간 후 스튜 또는 소스에 맛을 추가합니다. 그들은 그들의 풍미 및 방향을 천천히 풀어 놓는것을 간다;그런 까닭에,너는 그들을 접시안에 얼마 동안 끓어오르는 시켜야 한다.
이 허브에는 마그네슘,망간,구리,셀레늄과 같은 여러 가지 비타민과 영양소가 들어 있습니다. 또한 당뇨병 및 호흡기 질환 관리에 도움이되는 의약 적 이점이 있습니다.
말린 로즈마리
준비중인 양과 요리에 따라 신선한 로즈마리를 말린 것으로 쉽게 대체 할 수 있습니다. 건조 로즈마리 허브는 신선한 것들에 접근 할 수없는 경우 대부분의 식료품 점과 상점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
그것은 일반적으로 신선한 버전 보다 더 강력한 이후 대용으로 사용 하는 경우 건조 로즈마리의 양을 줄이려고 필수적 이다.
당신이 알아야 할 유일한 것은이 두 성분을 대체하는 방법입니다. 이 두 성분은 모두 동일한 구성 요소로 만들어지기 때문에 맛은 동일합니다. 유일한 차이점은 외관의 형태가 될 것입니다.
그것은 머리 및 통제 고혈압의 성장을 자극하는 것을 돕습니다.
마요라나
마조람 허브는 지중해 지역에서 유래하며 일반적으로 감귤류와 소나무 향이 있습니다. 그것의 외관에 있지만,매우 다른 맛 올 때 그것은 오레가노에 가까운 유사성을 가지고.
거의 모든 다른 요리에 잘 어울리는 다목적 허브입니다. 마조람은 주로 프랑스와 이탈리아 요리,특히 소스에 사용되는 널리 퍼진 허브입니다.
이 허브는 종종 조미료로 버섯과 토마토를 준비하는 데 사용됩니다. 그것은 또한 로즈메리와 함께 버섯의 맛을 밀어주기 위하여 이용될 수 있습니다. 로즈마리를 마조람으로 대체 할 때 로즈마리가 접시에 가져 오는 풍미에 맞게 그 비율을 추가해야합니다.
마요라나 허브에서 최선을 얻는 아이디어는 일반적으로 오븐에서 접시를 제거한 후 추가하는 것입니다. 이것은 그것의 매운 풍미의 유지를 촉진 할 것이다.
이 허브는 일반적으로 초본 요리법을 준비하는 데 사용되지만 여러 가지 드레싱에 훌륭한 재료를 만듭니다. 그것에 관하여 제일 것은 콜레스테롤,지방질,및 그것에게 체중 감소 프로그램에 있는 사람들을 위한 완벽한 성분을 만드는 나트륨에서 극단적으로 낮다 이다.그것은 또한 좋은 산화 방지제이고 심장 혈관 질병 원조에서 사용됩니다. 이 피부에 올 때,그것은 여드름과 습진의 예방에 도움이.
세이지
로즈마리와 마찬가지로 세이지도 민트 가족의 일원이며 일반적으로 칙칙한 녹색 잎을 가지고 있습니다. 그것은 지중해에서 유래하지만 전 세계적으로 여러 지역에서 재배되고 재배되었습니다.
이 관목 식물은 독특한 맛을 가지고 있으며 로즈마리 대신 쉽게 사용할 수 있습니다. 그것의 튼튼한 풍미는 그것에게 지중해와 유럽 조리법을 위한 좋은 나물을 만든다. 그 맛은 일반적으로 소나무와 비슷합니다.
로즈마리에 비해 풍미 프로파일은 종종 덜 강력하지만 여전히 독특합니다. 덜 강력한 맛은 다른 향신료로드 조리법과 잘 조화를 만든다,그리고 좋은 점은 그 재료 중 하나를 억제하지 않는다는 것입니다.
당신이 준비하고있는 요리가 로즈마리 허브와 주로 아로마를 요구한다면,세이지는 로즈마리와 거의 같은 향기를 가지고 있기 때문에 좋은 대체물이 될 것입니다. 즉,로즈마리로 맛을 낸 모든 조리법을 세이지로 대체 할 수 있습니다.
대부분의 다른 허브와 마찬가지로 세이지는 맛이 뚜렷하지 않더라도 미세한 양으로 사용해야합니다. 다량에서 사용될 때 가지고 있는 풍미 명백한 소나무 같이 당신의 접시의 풍미를 바꿀지도 모르다.
그것은 때문에 모든 단일 잎에 솜털의 원시이 허브를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 왜 많은 사람들이 분말 또는 건조 형태로 그들을 사용 하도록 선택 하는 이유.
신선한 형태로,그것은 항상 다진 이것은 또한 그것의 힘을 최소화 하는 데 도움이 됩니다. 육류,가금류 및 계란 요리법과 잘 어울립니다. 이 허브는 지중해 이외의 지역에서 널리 퍼지지 않을 수 있지만 새로운 것을 찾고 있다면 확인해야합니다.
세이지 허브는 정신 건강 증진,신체의 콜레스테롤 수치 저하,당뇨병 환자의 혈당 수치 상승 등 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다.
바질
일반적인 허브처럼 보일 수 있지만 바질은 로즈마리 대신 사용할 수 있습니다. 당신이 고려해야 할 유일한 것은 바질의 맛입니다.
바질은 여러 가지 맛이 있습니다. 이 잎이 재배되는 장소/지역,재배에 사용되는 방법 및 다양한 바질 잎의 영향을받습니다. 따라서 로즈마리를 바질로 대체하기 전에 먼저 맛을 맛볼 필요가 있습니다.
가장 좋은 점은 바질과 로즈마리가 모두 민트 가족에 속한다는 것인데,이는 위에 명명 된 다른 허브가 없으면 고려해야 할 옵션입니다.
이 맛의 프로파일에 올 때 차이가 온다. 그것은 일반적으로 레몬과 아니스 씨앗의 맛이 있습니다. 향미 향미료 나물의 다양성에 기초를 둬 변화할 것을 너는 알아야 한다,의미하는 그것은 필요하게 풍미 단 레몬과 아니스 씨 이을 것 을 의미하지 않는다.
이 잎은 이탈리아 요리와 잘 어울립니다. 상점에서 직접 바질 잎을 구입하면 레몬과 아니스 맛을 지닌 고품질의 원래 잎을 얻을 수 있습니다.
트릭은 그들이 당신이 준비하는 레시피와 잘 혼합 있는지 확인하기 위해 접시에 추가하기 전에 잎을 맛을하는 것입니다. 그렇지 않으면,너는 위로 너가 준비하고 있는 접시에 잘 혼합하지 않는 잎을 두기 끝낼지도 모른다.
파슬리
그것은 영양소와 비타민의 다양한 포장 매우 건강한 허브입니다. 그 향기는 독특하며 멀리서 쉽게 냄새를 맡을 수 있습니다. 그들의 재산 및 건강 수당 전부에,몇몇이 그(것)들을 공세 찾아내는 때 이 잎은 모두에 의해 사랑되지 않는다.
이 허브의 맛은 일반적으로 후추,쓴맛,매운맛으로 묘사됩니다. 그 바삭 바삭함은 신선한 양상추의 것과 비교됩니다. 파 슬 리 잎은 종종 완전히 주입 될 맛에 대 한 음식 준비의 닫는 단계를 향해 추가 됩니다.
스튜,수프,염소 치즈,미트볼,캐서롤,샐러드 및 국수와 같은 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
최종
다른 허브를 사용하여 로즈마리의 동일한 맛을 복제하는 것은 그렇게 간단하지 않습니다. 그러나,상기 지명된 나물의 최대량에는 로즈메리에 하나나 둘개의 유사한 재산이 있다,의미하는 당신은 쉽게 당신이 당신의 부엌에 있는 로즈메리를 다 떨어지면 그(것)들을 이용할 수 있다.
또한 요리의 맛을 파괴하지 않도록 요리 과정에서 이러한 허브를 점차적으로 추가하는 것이 필수적입니다. 그것은 또한 일부 잘 혼합 하지 것입니다 이후 대용으로 사용 하는 허브에 결정 하기 전에 준비 하는 조리법을 고려 하는 것이 필수적입니다.
하나 이상의 성분을 대체하는 것도 바람직하지 않습니다. 어떤 경우에,접시 나쁜 간다;당신은 신속하게 조리법을 파괴 한 성분 알 수 있습니다. 그래서 가능한 한 몇 가지 재료를 사용하십시오.