느슨하게’멕시코 바베큐’로 번역,바바 코아 꼬리의 트위스트는 현대적인 바베큐 방법으로 구운되지 않고 찐 고기의 부드러움을 가지고 천천히 요리입니다. 결과는 방법의 호스트에서 사용하고 가족 테이블에 멕시코의 정통 맛을 요리 할 수있는 맛있게 촉촉하고 맛있는 요리입니다. 맛있는 치포 틀레 또는 칠리 소스로 갈가리 찢고 양념을 치거나 구아크,사워 크림 및 건방진 살사로 식힌 바바코아는 나초,부리 토 및 타코에 완전히 새로운 트위스트와 맛을 선사합니다.
전통적으로 구덩이에서 요리하고 잎으로 덮여,우리는 바바코아의 배경을 살펴보고 당신이 당신의 자신의 부엌의 안락이 아름답게 풍부하고 촉촉한 요리를 만들 수 있도록 조리법을 요리.
바바 코아 란 무엇입니까?
부드럽고 맛이 좋으며 완전히 맛있는 바바코아는 쇠고기,염소 또는 양고기로 만든 전통적인 멕시코 요리입니다. 그리고 이름이 바베큐와 유사하다 것 을 너가 생각하면,또한 멕시코 낱말 이기 때문에 그때 너는 표떨어져 너무 멀지 않다. 그러나 미국 바베큐는 야외 그릴,빠른 화염 요리 및 차가운 맥주와 동의어이지만 멕시코 전통은 훨씬 느리고’지하’입니다. 멕시코에서 바바 코아는 확실히 느린 버너입니다,고기 양념 후 최대 요리 10 오픈 불에 시간,또는 더 전통적으로 화재 구덩이에 땅에 파고,여기서 고기는 누워 다음 마귀 또는 용설란 잎으로 덮여.
바바코아의 조미료는 사용 된 고기에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 말린 고추,치포 틀레 고추,커민,정향 및 마늘을 포함합니다. 느린 요리는 약간 연기가 자욱한 맛과 충분한 열이 있어야 슈퍼 부드러운 고기에 연결됩니다. 일단 냉각되면,바바코아는 파쇄되어 타코와 부리 토를 채우거나 쌀과 함께 제공됩니다.
멕시코에서 바바 코아는 전문으로 간주되며 일반적으로 주말,축제 및 특별 휴일에 제공됩니다. 바 바 코 아에 대 한 명성에 대 한 또 다른 주장은 그것이 서양 바베 큐,텍사스에서 채택 하 고 결국 우리가 오늘 알고 요리의 바베 큐 그릴 방법으로 진화의 기원 이다.
바르바코아를 만들 때 사용할 올바른 고기
바르바코아가 무엇으로 만들어 졌는지 묻는다면,간단한 대답은 고기입니다. 그러나 그것은 고기,지방 수준 및 사용 된 조미료의 선택으로 바바코아가됩니다. 완전히 정통하기 위해 바바코아는 전통적으로 소,양 또는 염소의 머리에서 만들어 지지만 현대 바바코아는 다른 고기 절단으로도 만들 수 있습니다. 그러나 바바 코아를 구덩이 구운 돼지 고기로 만든 다른 멕시코 요리 인 코치 니타 피빌로 착각하지 않는 것이 중요합니다. 바바 코아를 위해 선택할 수있는 주요 고기는 다음과 같습니다:
- 쇠고기 뺨
전통적인 형태의 바바코아는 뺨과 같은 쇠고기 머리 고기를 잘라 사용합니다. 이 고기는 천천히 요리 할 때 더 부드러워지기 때문에 바바코아 스타일로 엄청나게 잘 조리됩니다. 염소와 양고기도 마찬가지로 작동 할 수 있습니다.
- 척 로스트
머리 고기를 먹지 않으면 쇠고기와 양고기의 다른 컷은 바바 코아 방식으로 잘 요리됩니다. 척 로스트 라벨이 붙은 컷은 맛이 풍부하고 바바코아 수준의 부드러움을 얻기 위해 필요한 포화 지방이 더 높기 때문에 어깨와 목을 포함하여 가장 좋은 옵션입니다.
바바코아는 어떻게 만들어 집니까?
바바코아의 부드러움에 대한 비밀은 요리에 있으며,인생의 대부분의 좋은 것들과 마찬가지로 기다릴 가치가 있습니다. 천천히 요리하는 동안 고기는 동시에 찜과 훈제되어 가장 맛있는 매운 연기가 자욱한 맛을 지닌 부드럽고 촉촉한 고기를 제공합니다. 전통적인 이동 하려면 큰 구 덩이 발굴 하 고 뜨거운 석탄 위에 물 큰 냄비를 묻어 해야 합니다. 바나나 또는 용설란 잎에 고기를 싸서 가마솥에 넣고 위에 석탄을 더 넣은 다음 젖은 흙으로 구덩이를 덮으십시오. 이제 8 시간에서 12 시간 동안 요리를 떠나십시오. 또는 현대 가서 돼 먹지 못한 냄비 또는 느린 밥솥을 열고 균열.
완벽한 바바코아 쿡
우리는 당신이 당신의 뒤뜰에 구덩이를 파고 싶지 않은 추측하고 그래서 당신의 느린 밥솥을 사용하여 정통 맛 바바코아를위한 멋진 레시피를 함께 넣어 가지고. 이 조리법은 매우 간단하며이 세상에서 맛이납니다.
성분
완벽한 바바코아를 만들기 위해서는 다음이 필요합니다. 너가 열을 높은 쪽으로 전환하나 다른 조미료를 추가하고 싶으면,저것은 문제.
- 1 킬로그램 쇠고기 뺨 또는 척 로스트,큰 조각으로 잘라
- 3 큰술 치포 틀 페이스트
- 붉은 양파 1 개,대략 다진
- 다진 마늘 2 쪽,짓 눌린
- 핀치 지상 정향
- 2 라임 주스
- 100 미리리터 사이다 방법
- 치포 틀 페이스트,적 양파,마늘,정향,라임 주스 및 사이다 식초를 페이스트에 섞은 다음 고기를 넣고 매리 네이드에 잘 섞습니다. (가능하면 몇 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.)
- 고기와 매리 네이드를 천천히 밥솥에 넣습니다.
- 월계수 잎,육수 및 고수를 넣은 다음 집게를 사용하여 소스에 고기를 뒤집어 잘 덮고 정착시킵니다.
- 슬로우 쿠커에 뚜껑을 넣고 한 시간 동안 높은 곳에서 요리 한 다음 8 시간 동안 낮은 곳에서 또는 포크로 떼어 낼 때 고기가 쉽게 갈가리 찢을 때까지 요리하십시오.
준비 시간:30 분;요리 시간: 9 시간
맛있게 짭짤한 갈가리 찢긴 고기를 질식시키고 싶지 않기 때문에 바바 코아를 제공 할 때 간단한 것이 가장 좋습니다. 부리 토로 먹고,타코에 자리 잡고 또는 쌀과 볶은 콩 그리고 당신은 맛있는 쉽게 알 프레스코 식사를 위해 완벽한 식사를 함께 넣어 있습니다. 그리고 바바코아 치폴레가 무엇인지 궁금하다면,이 스타일의 부리 토는이 화려하게 부드러운 갈가리 찢긴 고기를 먹는 가장 좋은 방법 중 하나입니다!
바바코아를 먹는 전통적인 방법으로 잘게 썬 고기에 얇게 썬 토마토,적 양파,다진 고수 및 소스를 얹습니다. 멕시코 아 도보 소스는 정통 드레싱이며 멋진 치포 틀레 고추 열을 추가합니다. 다른 토핑 옵션으로는 아보카도 소스,사워 크림,간단한 치포 틀레 소스,강판 치즈 및 악몽 같은 살사가 있습니다. 바바 코아의 아름다움은 몇 가지 비틀기와 함께 당신이 그 연기가 자욱한,매운 맛의 손실없이 아기 왜냐하면 잎에 싸여 봉사하여 정말 저탄수화물을 갈 수 있다는 것입니다. 델리쉬