- 흰색 도마는 베이커리 및 유제품에 사용됩니다. 여기에는 갓 요리 한 빵을 자르거나 치즈를 깎는 것이 포함될 수 있습니다.
- 노란 도마는 요리한 고기를 위해 이용됩니다. 여기에는 일요일 로스트 조인트 또는 갓 조리 한 닭고기 조각이 포함될 수 있습니다.
- 갈색 도마는 감자,파스 닙 또는 순무와 같은 뿌리 채소에 사용됩니다. 기억하십시오:갈색=모든 흙 음식.
- 빨간 도마는 날고기에만 사용됩니다. 여기에는 돼지 고기 딱딱 거리는 소리 또는 닭고기 뼈 제거가 포함될 수 있습니다.
- 푸른 도마는 생선에만 사용됩니다. 때로는’물고기 도마’라고 불리는 블루 보드는 연어를 석회질 제거 또는 생선 필레의 작은 뼈를 제거하는 데 사용할 수 있습니다.
- 녹색 도마는 샐러드,과일 및 신선한 채소에 사용됩니다. 여기에는 샐러드 준비,토마토 썰기 또는 과일 깎기가 포함될 수 있습니다. 기억하십시오:녹색=신선하고 과일 같은 것.
기억하십시오,당신은 요리한 고기를 위한 노란 고기 도마가 필요하고 익지않는 고기 도마 색깔은 빨강입니다.
당신은 무엇을 위해 갈색 도마를 사용합니까?
플라스틱 갈색 도마는 뿌리 채소의 제조에 사용됩니다. 여기에는 당근 절단,고구마 썰기 또는 버터 넛 스쿼시 다이 싱이 포함될 수 있습니다. 갈색도 마 보드 따뜻한 비누 물으로 세척 하 고 보드 깊이 득점 될 때 교체 해야 합니다. 고밀도 갈색도 마 보드는 그들의 두께 긴 수명 내구성 상업 부엌에 가장 적합 합니다.
보라색 도마는 어떻습니까?
쿡스밀은 현재 다양한’자유’도마를 웹사이트에 통합하기 위해 노력하고 있다. 이 공간을 조심해! 그러나,만약 당신이 상업 부엌 또는 요리사 플라스틱 보라색도 마의 대량 찾고,이메일을 통해 우리 팀을 하시기 바랍니다 [email protected].
보라색 보드가 색으로 구분 된 도마 키트로 작동하는 것을 보았을 것입니다. 이 세트에 대한 비교적 새로운 소개,그리고 여기에 당신이 알아야 할 것입니다:
퍼플 보드는 글루텐 프리 빵이나 밀가루 믹스와 같은’무료’식품에 사용됩니다.
이사회는 체강질환과 같은 병태를 가진 사람들을 돕기 위해 소개되었습니다. 50 년 전만해도 영국 인구의 약 0.2%만이 고통을 겪었지만 지금은 영국의 100 명 중 1 명이 글루텐에 알레르기가있는 것으로 추정됩니다. 지난 몇 년 동안 건강상의 이유로 글루텐 프리 다이어트를 채택하는 사람들의 수가 증가했습니다. 사람이 알레르기 또는 글루텐을 피하기 위해 선택 여부,그것은 귀하의 비즈니스에 대 한 그들의 규정식 요구 사항에 대 한 수용 수 중요. 플라스틱 보라색 도마는 부엌이나 카페에서 글루텐 오염의 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
나는 다른 색깔의 도마가 있어야합니까?
다른 음식에 다른 색깔의 도마를 사용하는 주된 이유는 교차 식품 오염을 막는 것입니다. 이것은 다른 음식 유형의 상호 오염이 식중독(당신이 절대적으로 당신의 가정,대중음식점 또는 다방에서 원하지 않는 무언가)로 이끌어 내기 수 있기 때문에 중요한 것이다.
뿐만 아니라 식중독 발생을 방지,컬러 코딩 도마를 사용하면 특정 알레르기를 수용 할 수 있습니다. 너가 다른 도마에 너의 다른 음식 유형을 지키면,갑각류 알레르기가 있는 고객에게 위로 갑각류의 자취를 가진 봉사 닭을 끝내게 너는 뜻깊게 보다 적게 할 것 같다! 아나필락시스로 인한 영국의 병원 입원은 지난 20 년 동안 무려 615%증가하여 고객과 저녁 식사가 알레르기 반응과 음식의 교차 오염을 방지하기 위해 모든 예방 조치를 취했다는 것을 아는 것이 필수적입니다.
다른 음식에 대 한 보편적인 색상 코드를 사용 하 여 쉽게 한 눈에 보드에 대 한 의도 된 사용을 구별 하 고 전문 요리사에 대 한 새로운 부엌으로 걸어 즉시 무엇 인지.
이 코드는 색상 코드 나이프 및 청소 장비와 같은 다른 주방 용품으로도 확장 될 수 있으며 색상 코드 주방을 갖는 것은 법이 아니지만 모든 상업용 주방 및 가정 요리사가 식품 위생 기준을 최대한 보장하기 위해 채택해야하는 시스템입니다.