세이 탄 스테이크는 육즙이 많은 부드러움과 입에 물을주는 맛을 지닌 식물성 비건 스테이크입니다. 전통적인 스테이크처럼 먹거나 비건 부리 토 그릇,샐러드 및 샌드위치에 제공하십시오!
식물성 미트볼과 치킨부터 간장 점심 고기,고기 버거 외에도 식물성”고기”가 도처에 등장하기 시작했습니다! 그러나 어떻게 든 항상 간과되는 식물성 식품 중 하나는 스테이크입니다.
당신이 잠시 동안 라이브 먹는 학습 세계의 일부 였다면,당신은 내 수박 스테이크를 기억할 수 있습니다. 그것은 고기없는 스테이크에 대한 나의 첫 시도 였고,그것은…**
자,이제 세이 탄은 내 집에서 거대한 주방 스테이플이되었습니다(미트볼,닭 날개 등 모든 것에 사용합니다.),나는 세이 탄 스테이크가 순서라고 결정! 그리고 몇 번의 실험 후,이 스테이크가 탄생했습니다. 그것이 어떻게 이루어 졌는지 배우고 싶습니까? 가자!
식물성 스테이크의 재료
채소 스테이크는 반죽,국물,매리 네이드의 3 가지 재료로 구성됩니다. 이 레시피에서는 진정으로 마술을 만드는 매리 네이드입니다! 그 간장과 갈색 설탕 콤보는 단순히 죽을 것입니다.
반죽
- 밀 글루텐:먼저 중요한 밀 글루텐 1 컵으로 시작하십시오. 이것이 세탄을 만드는 주요 성분입니다!
- 물: 그 길고,질긴 글루텐 물가를 개발하기 시작하기 위하여 물의 글루텐을 섞으십시요(이”고기”우측 짜임새를 주는 것이 이다!).
- 병아리 콩 가루:반죽 형태를 돕기 위해 병아리 콩 가루 한 컵을 추가하십시오.
- 토마토 페이스트:맛을 내기 위해 토마토 페이스트 컵을 포함하십시오.
- 디종 머스타드:디종 머스타드 1 큰술이 멋진 물기를 더합니다!
- 조미료:소금,마늘 가루,훈제 파프리카 가루 1 티스푼,후춧가루 1 티스푼으로 간을합니다.
국물
- 야채 국물: 먼저 국물을 위해 채소 국물 6 컵이 필요합니다. 당신의 세이 탄 맛을 더”살찐”하게 만들기 위해 아래 내 메모를 참조하십시오!
- 백 식초:거기에서 백 식초 2 큰술을 넣으십시오.
- 액체 연기:액체 연기의 작은 술,마법의 향료로 국물을 마무리합니다.
매리 네이드
- 간장:매리 네이드는 간장 한 컵으로 시작합니다.
- 흑설탕:흑설탕 2 큰술은 스테이크 외부가 약간 캐러멜 화되도록 도와 연기가 자욱한 맛을 향상시킵니다!
- 토마토 페이스트: 마지막으로,추가 감칠맛을 위해 토마토 페이스트 1 큰술을 넣으십시오.
비건 세이 탄 스테이크 만드는 법
이 세이 탄 스테이크 레시피는 대부분의 세이 탄 요리처럼 시작됩니다. 그런 다음,우리는 절인하고 타는듯한/굽기 전에 모양을 만들고 끓일 것입니다. 결국,당신은 4 맛있는,육즙 인분을해야합니다!
1 단계:반죽 만들기
큰 그릇에 공이 형성 될 때까지 모든 반죽 재료를 함께 저어줍니다.
공을 깨끗한 표면으로 옮기고 약 5 분 동안 또는 반죽이 탄력 있고 응집력이있을 때까지 반죽하십시오. 그것은 여전히 울퉁불퉁 할 것입니다.
공을 직사각형으로 만들어 약 1 인치 두께로 만듭니다. 롤링 핀이 필요할 수 있습니다. 그때,네 심지어 사각형으로 잘라 그것을 위해 휴식하자 5 분 당신은 국물을 준비하는 동안.
2 단계:국물에 끓인다
모든 국물 재료를 큰 냄비에 넣고 끓인다. 세이 탄 스테이크를 국물에 부드럽게 내려 반죽이 국물에 덮여 있도록하십시오. 그렇지 않은 경우 모든 것을 작은 냄비에 옮깁니다. 부분적으로 덮고 30 분 동안 끓입니다.
3 단계: 스테이크 매리 네이드
한편 설탕이 녹을 때까지 매리 네이드 재료를 함께 휘젓습니다. 냄비에서 스테이크를 제거 하 고 터치,충분히 냉각 하 고 다음 마리 네이드와 함께 그들을 브러시. 그들이 적어도 15 분 동안 마리 네이드에 앉아 보자.당신은 그들에게 여분의 맛을 위해 최대 8 시간 동안 마리 네이드를하도록 할 수 있습니다!
4 단계:
기름칠이 잘 된 팬에 시든 것을 굽거나 고열로 구워서 외부를 약간 숯불로 구운 다음 따뜻하게 제공합니다.
이 팁으로”고운”맛을 얻을 수 있습니다.
세이 탄은 조리 된 모든 것의 맛을 취하는 음식 중 하나이므로 쇠고기와 같은”고기”이상의 맛을 내기 위해 부용 노 비프 베이스보다 더 좋은 채식”쇠고기”국물을 사용할 수 있습니다.
더 맛있는 세이 탄 즐겨 찾기
세이 탄은 확실히 배운 요리 예술이며 더 쉬워집니다(그리고 더 맛있습니다!)각 레시피와 함께! 여기 그것을 즐기는 나의 마음에 들는 방법의 약간 더 있는다.
- 세탄 날개(2 가지 방법!)
- 부처님의 기쁨
- 쉬운 채식 미트볼
- 쉬운 세이 탄 페퍼로니
세이탄 스테이크
- 핀
성분
반죽
- ▢ 1 잔 생명 밀 글루텐 120g
- ▢¾물 175mL
- ▢¼cup 병아리 콩가루 30g
- ▢¼cup 토마토 페이 50g
- ▢1 큰술 dijon 겨자 15g
- ▢1 작은 술 소금
- ▢1 작은 술,마늘 분말
- ▢1tsp 훈제종 분말
- ▢ ½Tsp ground black pepper
국물
- ▢ 6 컵 야채 국물*1.4 리터
- 2 큰술 백 식초 30 미리리터
- 2 큰술 액체 연기 2 미리리터
마리 네이드
- ▢ 6153>
- 2 큰술 흑설탕
- 1 큰술 토마토 페이스트 10 그램
지침
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반죽:큰 그릇에 공이 형성 될 때까지 모든 반죽 재료를 함께 저어줍니다. 깨끗한 표면으로 옮기고 약 5 분 동안 또는 반죽이 탄력 있고 응집력이있을 때까지 반죽하십시오(여전히 울퉁불퉁 할 것입니다.)는(당신이)롤링 핀을 사용해야 할 수도 있습니다 두께 약 20 인치로 작업,사각형으로 형성한다. 네 개의 심지어 사각형으로 잘라 다음 국물을 준비하는 동안 5 분 동안 반죽 나머지를 할 수 있습니다.
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국물:큰 냄비에 모든 국물 재료를 넣고 끓입니다. 세이 탄 스테이크를 국물에 부드럽게 내려 반죽이 국물에 덮여 있도록하십시오(그렇지 않은 경우 더 작은 냄비에 옮깁니다). 부분적으로 덮고 30 분 동안 끓입니다.
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매리 네이드:한편 설탕이 녹을 때까지 모든 매리 네이드 재료를 함께 휘젓습니다. 냄비에서 스테이크를 제거 하 고 터치,다음 양념장과 브러시 충분히 멋진 하자. 매리 네이드에 15 분(최대 8 시간)동안 앉아 보자.
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시든:잘 기름을 바른 팬에 시든 또는 약간 외부를 숯불 높은 열에 그릴,다음 따뜻한 봉사.
팁&트릭
영양 정보
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