올라운드 중온 성 치즈 스타터 배양|가정용 치즈 제조용–1000 리터

설명

치즈에 대한이 올라운드 중온 성 스타터 배양은 1000 리터의 우유와 적어도 125 킬로그램의 치즈로 충분합니다. 이 많은 것을 하나의 배치로 만들지 않습니까? 문제 없습니다! 미래의 치즈 만들기를 위해 냉장고에 남은 시동기를 저장하십시오. 더 큰 연료 탱크를 가지고 있다는 것은 자주 연료를 채워줄 필요가 없다는걸 뜻합니다

치즈 작업을 위한 스타터 문화(스타터)는 어떻게

스타터 문화의 목적은 우유를 발효시키는 것입니다. 시동기를 추가함으로써 우유에 들어있는 박테리아의 99%이상이 시동기의 박테리아로 구성됩니다. 따라서 그들은 우유에 존재하는 나쁜 미생물을 추월 할 것입니다. 따라서 세계의 거의 모든 치즈 제조업체는 스타터 문화를 사용하기로 선택합니다.

스타터 배양은 우유 당(유당)을 젖산으로 전환시키는 다양한 유산균으로 구성됩니다. 그래서 우유는 더 산성이됩니다. 따라서 치즈의 맛,냄새,질감 및 유통 기한에 영향을 미칩니다. 또한,낮은 산도 우유를 응고에 대 한 필요 합니다. 당신은 치즈 만드는 과정의 시작 부분에 선발을 추가,하지만 그들은 심지어 숙성 동안 그 효과를 발휘하는 것을 계속한다.

중온 성 및 호 열성 스타터 배양의 차이점은 무엇입니까?

시동기는 작업 온도에 따라 대략적으로 분류 할 수 있습니다. 중온 성 및 고온 성 시동기의 두 가지 변종을 구별 할 수 있습니다. 중온 성 약 20-37 의 온도 범위에서 가장 잘 작동합니다. 중온 성 치즈 스타터(예:startercultures.eu 가장 다재다능하며 가장 부드러운 흰 곰팡이 치즈,체다 치즈,몬테레이 잭,스틸 턴,에담 치즈,고다 치즈,엠 스터 스터,블루 및 콜비와 같은 치즈에 사용됩니다.

우리의 중온 성 치즈 스타터 문화 소개

치즈를위한이 중온 성 스타터 문화는 1 리터의 시동기를 제공하여 1000 리터의 우유를 산성화하여 최소 125 킬로그램의 치즈를 제공합니다. 이 많은 것을 하나의 배치로 만들지 않습니까? 문제 없습니다! 냉장고에 있는 당신의 잔여 시동기를 저장하십시오. 아래 지침을 확인하십시오.

내용

• 5 중온 성 치즈 스타터 배양 그램(우유 1000 리터,지침 확인)
• 에는 우유가 포함되어 있으므로 비건 치즈에는 적합하지 않습니다.
• 알레르겐: 우유

미생물

스트렙토 코커스 크레 모리스,스트렙토 코커스 락 티스,스트렙토 코커스 락 티스 서브. 이 중온 성 스타터 배양을 치즈에 사용하는 방법 치즈 발효를 멸균 된 우유 1 리터에 녹입니다. 당신은 다만 들어온 판지를 사용할 수 있습니다. 그것을 부을 필요가 없습니다.1480>