태국이나 인도 요리를 만들어 본 적이 있다면 야자 설탕이 매우 중요한 성분이라는 것을 알았을 것입니다. 그리고 흰 설탕을 위해 그것을 교환하는 것이 좋은 선택이라고 생각했을 수도 있지만,실제로는 적절한 야자 설탕 대체물이 아닙니다.
팜 설탕은 패드 타이 국수,남아시아와 태국 카레,인도-말레이시아 요리와 같은 요리에 거의 필수 불가결하고,그것에게 독특한 맛을주는 특정 특성을 가지고있다. 그러나 찾을 수있는 까다로운 성분이 될 수 있기 때문에 적절한 야자 설탕 대안을 찾아야 할 가능성이 있습니다.
그래서 야자 설탕 대안으로 사용할 수있는 5 가지 재료를 소개하기 위해 여기에 왔습니다. 그들은 야자 설탕에 꽤 필적하는 맛 프로파일을 가지고 있으므로 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다.
하지만 그게 전부는 아닙니다. 당신은 또한 다른 요리와 요리에 가장 적합한 이러한 재료의 어떤 배울 것입니다,당신은뿐만 아니라 그들을 피해야하는 것들. 이 기사는 또한 최고의 제품과 당신이 그들을 찾을 수있는 곳의 개요를 제공 할 것입니다.
야자 설탕이란?
야자 설탕은 야자 나무의 수액에서 추출한 감미료의 일종입니다. 수액은 코코넛 야자에서 추출 하 고 다음 삶은 고 여분의 물까지 건조 하 고 두꺼운,풍부한 시럽 형성 될 때까지 끓인. 이 시럽은 또한 소비를 위해 판매되지만,대부분의 시간은보다 전통적인 버전의 야자 설탕을 형성하기 위해 결정화됩니다.
야자 설탕 결정은 따뜻한 갈색이며 블록 또는 과립 형태로 판매됩니다. 화학 물질로 처리되지 않기 때문에’천연’감미료이며 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 가공한 백설탕에 비교해,감미료의 경계선 건강한 선택이다.
맛의 관점에서,야자 설탕은 독특한 맛을 가지고 있으며,깊은 연기가 자욱한 노트와 카라멜의 힌트가 있습니다. 그것은 또한 갈색 및 흰색 설탕에 비해 훨씬 더 복잡 하 고 풍부한 맛. 이것은 많은 태국과 말레이 소스 및 카레에 중대한 깊이를 추가를 위한 중대한 선택합니다. 남아시아에서는 때때로 카레와 달스에 추가됩니다.
벵골 지역은 야자 설탕에 대한 사랑으로 잘 알려져 있습니다. 카레에 추가하는 것 외에도 야자 설탕 시럽과 그 세분화 된 형태는 수많은 전통 디저트 요리에 추가되고 로티스와 함께 먹으며 많은 종류의 쌀 푸딩의 필수품입니다.
또한 차이티에 첨가되어 흰 설탕을 대체하여 더 스모키하고 풍부한 맛을냅니다. 최근에는 많은 혁신적인 요리법이 아이스크림,케이크,수플레 및 무스에 야자 설탕 시럽을 사용합니다.
야자 설탕을 어디에서 사야할지 궁금하십니까? 귀하의 지역 인도,아시아,심지어 중동 식료품 점은 야자 설탕의 형태를 가질 가능성이 가장 높습니다. 또한 일부 품질 팜 설탕 온라인 주문 시도할 수 있습니다. 너가 모두에 무엇이든을 발견할,이 기사의 나머지는 경편할 것이 들어올 것이다.
5 야자 설탕 대체를위한 최고의 대안
이제 우리는 모두 야자 설탕에 대해 같은 페이지에 있으므로 대안을 살펴 보겠습니다. 이 목록은 스모키 일치하려고 과립 및 액체 감미료를 모두 포함,야자 설탕의 복잡한 노트,그래서 당신은 당신의 요리에 비슷한 결과를 얻을 수밖에 없다.
코코넛 설탕:
코코넛 설탕은 코코넛 나무 꽃의 새싹에서 생산됩니다. 그들은 모두 야자수에서 공급되기 때문에,그들은 맛의 측면에서 서로 꽤 가까이 온다. 야자 설탕과 마찬가지로 코코넛 설탕은 깊고 스모키 한 맛이 있으며 과립 야자 설탕처럼 많이 보입니다.
많은 사람들이 야자 설탕 대 코코넛 설탕 비교를 이해하지 못하는데,둘 다 같은 것을 의미한다고 가정합니다. 그러나 그들은 각각 야자수의 다른 부분에서 공급됩니다.
이 때문에 야자 설탕을 코코넛 설탕으로 쉽게 대체 할 수 있으며 아무도 그 차이를 알 수 없습니다. 그들은 모두 약간 달콤한,이는 카레에 대한 그들에게 좋은 수 있습니다. 코코넛 설탕은 또한 더 건강한 대안으로 간주되며 종종 흰 설탕 대신 쉐이크와 커피에 첨가됩니다.
액체 및 결정 형태로 코코넛 설탕을 구입할 수 있습니다. 과립 형태는 시럽과 마찬가지로 사용하기 가장 쉽습니다. 코코넛 설탕의 전체 블록을 다루는 것은 당신이 붕괴 될 때까지 날카로운 칼 또는 파운드 떨어져 그것의 덩어리를 면도 할 필요가 어렵다.
최고:감미료,야자 설탕 또는 기타가 필요한 모든 종류의 레시피.
권장하지 않음:코코넛에 알레르기가있는 사람.
제품 권장 사항: 유기농 코코넛 야자 설탕과 안토니의 유기농 코코넛 설탕.
메이플 시럽:
액체 감미료가가는 한,메이플 시럽은 야자 설탕 시럽의 가장 좋은 대체품입니다. 그리고 나는 엉터리 카라멜 맛 옥수수 시럽 버전에 대해 이야기하고 있지 않다. 그러나 순수한 100%메이플 시럽에는 야자 설탕에 아주 가까운 우디 스모키 향이 있습니다.
진짜 메이플 시럽의 버터 스카치,캐러멜 맛은 디저트,음료,심지어 죽,귀리,심지어 커피와 같은 것에도 훌륭한 선택입니다. 당신은 유명한 친구 설탕 차이하지만 더 접근 재료를 확인하려면,대신 메이플 시럽의 숟가락 또는 두 가지를 사용.
메이플 시럽은 정제 된 설탕에 비해 훨씬 온화한 감미료이기도합니다. 그것은 지능 지수를 가진 사람들을 위해 안전,포드맵식이 요법을하는 사람들,그리고 적당히 촬영 당뇨병 환자를위한 좋은 선택입니다.
대부분의 요리 전문가들은 레시피에 언급 된 야자 설탕 100 그램 당 메이플 시럽 5 큰술을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나,당신은 당신의 환경 설정에 따라 위 또는 아래로 확장 할 수 있습니다.
에 가장 적합: 야자 설탕 시럽을 요구하는 디저트,음료 및 조리법
권장하지 않음:카레 및 소스
제품 권장 사항:메이플 그 로브 팜 퓨어 메이플 시럽 및 히든 스프링스 유기농 버몬트 메이플 시럽.
흑설탕:
풍부하고 고밀도의 흑설탕은 달콤하고 짭짤한 요리법에서 야자 설탕을 대체 할만한 제품입니다. 그것은 또한 베이킹에 코코넛 설탕에 대 한 좋은 대체. 그것은 야자 설탕 같이 많게 너무 봅니다,그래서 이것은 환영에 또한 추가합니다.
흑설탕은 야자 설탕과 조금 비슷하게 만드는 깊은 당밀 맛이 있습니다. 그것은 촉 촉 하 고 끈 적,그래서 갈색 설탕으로 만든 구운된 상품 되 고 결국 슈퍼 질 기,풍부한,부드러운. 갈색 설탕은 말 그대로 당밀을 첨가 한 흰 설탕이므로 좋은 대안입니다.
이것은 당밀이 야자 설탕에 대한 효과적인 대체물이기 때문입니다. 어둡고 약간 연기가 자욱한 맛은 둘 다 있지만 갈색 설탕에서는 덜 두드러집니다. 이것은 갈색 설탕 카레와 소스 뿐만 아니라 좋은 추가.
주변에 흑설탕이 없다면 무스코바도,투르 비나도 설탕과 같은 다른 버전도 꼬집어 작동합니다.
에 가장 적합: 구운 식품,음료,카레 및 소스
권장하지 않음:남아시아 디저트 요리
제품 권장 사항:우드 스탁 흑설탕 또는 도미노 진한 갈색 설탕.
당밀:
당밀은 많은 남아시아 요리의 또 다른 필수품입니다. 당밀은 매우 풍부하고 달콤하며 야자 설탕 시럽과 매우 유사합니다. 그것은 어둡고 점성이 있으며 복잡한 미식가 노트와 연기가 자욱한 맛이 있으므로 야자 설탕과 꽤 비슷합니다.
결과적으로,그것은 야자 설탕의 액체 버전을 요구하는 조리법을 대체 할 수 있습니다. 푸딩,무스 및 당밀과 잘 어울립니다. 일부 소스는 또한 그들을 달게하기 위해 약간의 당밀을 요구합니다.
과립 야자 설탕을 당밀로 대체하려면 일반 흰 설탕에 약간의 당밀을 첨가하십시오. 엄지 손가락의 좋은 규칙은 흰 설탕 한 컵에 당밀 2 큰술을 추가하는 것입니다.
이것은 사실상 갈색 설탕이며 야자 설탕 대신 사용할 수 있습니다. 또한,당밀은 야자 설탕보다 훨씬 단맛,그래서 대체 아껴서 사용합니다.
적합 대상:디저트 및 디핑 소스
권장하지 않음: 카레와 가장 짭짤한 요리
제품 추천:골든 배럴 블랙 스트랩 당밀과 할머니의 당밀
꿀:
식료품 저장실에 당밀이나 코코넛 설탕이 없을 수도 있지만 부엌에 항상 꿀을 넣을 수있는 좋은 기회가 있습니다. 최후의 수단으로 야자 설탕 대신 꿀을 달콤하고 짭짤한 다양한 요리법에 사용할 수 있습니다.
지금까지 질감이 간다,꿀은 야자 설탕 시럽 또는 액체 재거리와 매우 유사하다. 꿀은 당밀보다는 많게 보다 적게 끈끈하고 점성 이다,그래서 취급하,요리하게 매우 쉽다. 야자 설탕과 마찬가지로 비슷한 수준의 단맛과 영양 성분이 있습니다.
이 액체 형태이기 때문에,레시피에서 언급 한 바와 같이 야자 설탕의 절반 양을 추가하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 구운 식품,아이스 음료,죽,푸딩 및 디핑 소스와 같은 것에 꿀을 사용하는 것이 좋습니다. 그것은뿐만 아니라 속성을 연하게 가지고 꿀도 양념장에 사용됩니다.
그것은 야자 설탕과 비슷한 수준의 과당과 포도당을 함유하고 있습니다. 액체 꿀을 사용하여 너의 조리법안에 다른 액체를 조정하는 필요를 요구할 것이다. 더구나,꿀은 야자 설탕 보다는 더 감미롭습니다,그래서 당신은 필요로 한 야자 설탕의 부분에 비교될 때 사용된 총계를 줄일 필요가 있을 수도 있습니다.
액체 꿀로 달게 한 구운 제품은 과립 감미료를 사용하는 것보다 더 빨리 갈변하는 경향이 있음을 명심하십시오. (그런데,당신은 여기에 꿀에 대한 다른 대체품을 찾을 수 있습니다!권장 사항:카레와 스튜
제품 권장 사항:네이처 네이트의 100%순수,생&여과되지 않은 꿀과 해피 벨리 클로버 꿀.
추가 질문이 있으십니까?
아래에서 야자 설탕 대체물에 대해 가장 많이 묻는 질문에 대한 답변을 찾을 수 있습니다.
코코넛 설탕 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?
야자 설탕,흑설탕,심지어 날짜 설탕도 비슷한 결과를 가진 코코넛 설탕의 대체물로 사용할 수 있습니다.
야자 설탕은 건강한 선택입니까?
모든 감미료는 본질적으로 건강에 해로운 반면,야자 설탕은 가공되지 않고 완전히 자연적이며 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문에 정제 된 설탕보다 훨씬 건강합니다.
코코넛 설탕을 흑설탕으로 대체 할 수 있습니까?
코코넛 설탕을 흑설탕으로 1:1 비율로 쉽게 대체할 수 있습니다.
갈색 설탕을 야자 설탕으로 대체 할 수 있습니까?
야자 설탕과 흑설탕은 1:1 비율로 상호 교환하여 사용할 수 있으며 최종 결과에서 극적인 차이를 찾을 수 없습니다.
야자 설탕 대신 꿀을 사용할 수 있습니까?
꿀은 야자 설탕보다 매우 달콤하지만 야자 설탕을 대체 할 수있는 효과적인 대체물입니다. 그러나,대부분의 소스 및 디저트에서,그것은 보충으로 아주 잘 작동합니다.
야자 설탕과 일반 설탕의 차이점은 무엇입니까?
이 두 설탕의 주요 차이점은 그들의 원천입니다. 야자 설탕은 야자 나무에서 수액을 끓여서 만듭니다. 이와 반대로,일정한 설탕은 설탕 지팡이에게서 하고 화학제품에 무겁게 대우된다. 야자 설탕은 또한 갈색이며 일반 설탕은 흰색과 표백입니다.
야자 설탕은 코코넛 설탕과 같습니까?
야자 설탕과 코코넛 설탕은 모양과 맛이 매우 비슷하지만 야자 나무의 다른 부분으로 만들어집니다. 야자 설탕은 야자 나무에서 수액을 추출하여 만들어지며 코코넛 설탕은 야자 나무에서 꽃 봉오리의 수액으로 만들어집니다.
야자 설탕과 재거리는 같은가요?
예,야자 설탕은 여러 곳에서 재거리로 알려져 있습니다.
코코넛 야자 설탕이 지팡이 설탕보다 낫습니까?
야자 설탕은 식물에서 추출한 완전 천연 설탕이며 화학 물질없이 가공됩니다. 이러한 기능은 세련된 지팡이 설탕에 비해 훨씬 건강한 선택입니다. 또한,낮은 혈당 지수를 가지고 있으며,더 나은 옵션 만들기,비타민과 미네랄이 풍부하다.
마무리
야자 설탕은 건강상의 이유로 그리고 많은 요리에 사용되기 때문에 많은 가정에서 정제 된 감미료를 대체했습니다. 사람들은 심지어 커피에 팜 설탕을 사용합니다! 스위치를 만들지 않았지만 페낭 카레와 피타 같은 것을 만들고 싶다면 야자 설탕 대체물을 사용하는 것이 좋습니다.
비율과 비율은 야자 설탕 대신 꿀이나 당밀을 대체 할 때 고려해야 할 다른 중요한 요소입니다. 당신은 너무 당밀을 사용하여 익숙해지기 전에 조금 실험을해야 할 수도 있습니다.
일부 대안은 다른 대안보다 잘 작동하지만 코코넛 설탕과 당밀 또는 메이플 시럽을 혼합하면 실제 지팡이 설탕에 가장 가까운 결과를 얻을 수 있습니다. 일단 당신이 그것의 묘리를 터득하면,당신의 요리 지평은 멀리 그리고 넓게 기지개 할 것이다!