인도 음식은 비건 채식입니까? 블로거 답변

인도 음식은 비건 카레를 제외하고 비건 채식입니까? 나는 많은 사람들이 인도가 슈퍼 채식 친화적 인 생각 생각. 짧은 대답은:항상 그런 것은 아닙니다. 버터 기름에 대해 들어 보셨습니까? 너무 많은 채식 인도 음식에 모습을 유비쿼터스 명확히 버터? 그래,비건 채식이 아니야. 인디언들은 또한 유제품을 아주 좋아합니다(그리고 그것이 비건 채식이 아니라는 것을 이해하지 못합니다!),뭔가 나는 그들이 자신의 소를 얼마나 사랑 주어진 마음을 불허 찾을 수 있습니다. 2015 년 고아에 있었던 이후로 인도로 돌아 가지 않았고 몇 주 안에 겨울에서 빠른 휴식을 취하게되어 기쁩니다. 나는 고아의 최고의 해변을 찾고있을거야,하지만 그 사이에,나는 놀라움이 채식 카레의 외부 채식 인도에서 나를 위해 숨길 것을 동료 여행 블로거를 묻는 좋은 시간이 될 것입니다 지금 생각했다.

:인도에서 요가 교사 훈련을 할 수있는 곳

나는 가볍고 주로 요가 바지를 포장하고(공정하게 나는 또한 인도에서 많은 요가를 할 것입니다)비건 인도 음식 투어 모험을 떠납니다! 인도 음식은 비건 채식입니까? 나는 프로 대답하게한다…

인도 음식 비건 채식인가? 최고의 여행 블로거 답변

달 바티 추르 마

영혼의 창

달 바티 추르 마는 인도 북부 주 라자스탄의 대표적인 요리입니다. 이 요리는 뻣뻣한 밀 공,렌즈 콩 및 츄마라는 달콤한 반주로 구성됩니다. 밀 공은 석탄,나무 또는 심지어 마른 암소 배설물 케이크에 천천히 구워집니다. 그것은 접시에 흙 향기와 독특한 훈제 맛을 제공합니다. 다알은 향신료와 허브로 단련 된 삶은 렌즈 콩입니다. 추르 마는 밀 또는 바즈 라(진주 기장)를 분쇄하고 재거 리 또는 설탕과 혼합합니다.

다알 바티 추르마는 라자스탄 마을에서 흔히 먹는 전통 요리입니다. 또한 라자 스 탄 하지만 다른 국가 뿐만 아니라 다른 부분에 많은 변화를 찾을 것입니다. 라자스탄의 마을에서 바티는 종종 렌즈 콩 및 모듬 야채와 함께 제공되며 츄 마가 없습니다. 그것은 또한 다른 북쪽 인도 국가에서 일반적입니다. 같은 주에서는 우타르 프라데시 과 비하르 으깬 감자 또는 가지와 함께 제공됩니다.

단백질,탄수화물 및 비타민의 완벽한 균형이기 때문에 건강에도 좋습니다. 이 음식은 체력을 키우기 위해 레슬링 선수가 먹습니다.

비건 채식인지 확인하십시오! 일부 불행한 경우,버터 기름을 바티 또는 밀 공 위에 붓고 또한 추르 마에서 혼합 될 수 있습니다. 주문하기 전에 항상 물어보십시오!

파니 푸리

모든 솔직한

많은 인도인들에게 비건 채식은 단순한 운동이 아니라 삶의 방식입니다. 인도의 길거리 음식에는 파니 푸리,사모 사,카 초리와 같은 많은 비건 채식 제물이 시도,양념 및 소중히합니다. 파니 푸리는 인도 길거리 음식의 신이며 어디 에나 있습니다:인도 전역에 다양한 이름이 있으며 많은 맛과 스타일이 있습니다.

파니 푸리는 하나의 이름이지만 골 가파,파니 파 타샤,풀키 등과 같은 더 많은 이름이 있습니다. 감자 혼합물,타마 린드 소스 및”악몽 같은 물”로 가득 찬 작은 둥근 튀김 만두로 맛의 폭탄을 만듭니다. 매운 충전물과 시원한 맛의 물 조합이 입안에서 파열 될 때 잠재적으로 당신의 마음을 날려 버릴 수 있습니다. 파니 푸리는 100%채식주의 각 상점에서 당신의 취향에 따라 사용자 정의 할 수 있습니다.

인도의 모든 도시에서,당신은 파니 푸리의 자신의 버전을 제공하는 하나의 상징적 인 가게를 찾을 수 있습니다. 파니 푸리는 그 기원에 대한 많은 민속 이야기를 가지고 있습니다. 일부는 인도 역사의 신화 시대로 거슬러 올라갑니다. 그것은 모든 인도 대륙에서 찾을 수 있습니다 파키스탄의 라후 아르의 상징적 인 빌라 네에서 다카의 부서진 거리에,첸나이의 해변에 심라의 히말라야 고원에서. 델리에서,소유자가 말 그대로 동일 중 가장 잘했다있다 올드 델리의 상징적 인 파담 차트에서이 채식 음식을 시도 할 때.

쿠치 다 벨리

미친 인도 미식가

맛있고 달콤하고 매운 인도 버거 인 다 벨리는 구자라트 쿠치 출신의 인기있는 비건 인도 길거리 음식입니다. 그것은 기본적으로 매운 마살라와 으깬 감자의 악몽 칵테일입니다(일반적으로 붉은 고추의 조화로 만든,현지 향신료와 분쇄 땅콩)라디 파브 사이에 제공(로컬 빵)일부 타마 린드와 날짜 처트니를 얹어,매운 마늘 처트니,매운 땅콩,신선한 석류 씨앗과 고수.

속을 채운 빵은 플랫 아이언 팬에서 구워집니다(굽고 버터 대신 기름을 사용하거나 굽지 않고 그대로 갖도록 요청할 수 있습니다). 이들은 다음 벵골 그램 밀가루로 만든 작은 인도 포테이토 칩 일부’세브’를 얹어 있습니다. 그것은 달콤한,매운 악몽 맛과 다른 질감의 조화,부드러운에서 바삭 바삭. 그것은 구자라트의 모든 도시에서 또한 뭄바이 같은 주요 도시의 일부 지역에서 주로 찾을 수 있습니다.

알루 파라 타

사라 염소에 의해

아무것도 꽤 매운 감자 먹거리와 알루 파라 타의 핫 플레이트를 가지고처럼 없다,달과 히말라야의 탁 트인 전망과 차이 절단. 점심 식사,또는 아침 식사 선발로 빛 처럼 무거운 될 수 있는 주식 인도 아침 식사. 알루 파라 타 궁극적으로 감자와 생강,심황,카이엔 같은 향신료의 맛있는 먹거리와 색다른 통밀 인도 빵인이다. 그것은 또한 멋진 레스토랑 판잣집으로 알려진 길가 다바스에서 모든 곳에서 거의 사용할 수 있습니다. 미인의 다량이 아닐지도 모르지만 향미료로 채워진 풍미의 파열에서 그것 보다는 더 많은 것을 만회한다.

인도 북부와 서부에서 인기 있는 요리입니다. 당신은 먹거리와 함께 또는 먹거리와 처트니(민트)또는 원시 고추와 같은 조미료의 범위없이 그것을 가질 수 있습니다. 나는 슈퍼 무거운 식사를 원하지 않았고 산에서 긴 트레킹을하기 전에 훌륭한 킥 스타터를 원했을 때 기본적으로 그것에 사로 잡혔습니다. 나는 사람들이 심지어 긴 버스를 타고 갈 식사로 포장 보았다. 혹시 히말라야에서 인도에 솔로 여행을 갈 경우,당신은 김 알루 파라 타스의 접시를 주문할 때 피클과 비 유제품 요구르트의 덩어리를 요청하는 것을 잊지 마세요.

콜레 비처

나의 단순한 체류

콜레 비처는 인도 북부에서 가장 인기있는 비건 요리 중 하나입니다. 그것은 인도 전역에서 인기있는 요리 중 하나입니다. 이 겸손한 요리는 튀긴 바처와 흰 콜레(병아리 콩)의 조합입니다. 발효 다용도 밀가루 반죽으로 만든 튀김 인도 빵입니다. 발효 후 반죽을 평평한 빵에 넣고 기름에 튀긴다. 푹신 푹신 푹신 푹신은 몇 초 동안 양쪽에 튀겨지고 준비되었습니다. 담낭염은 삶은 흰 병아리 콩으로 만들어집니다. 그런 다음 커민,코리앤더 파우더,레드 칠리 파우더 및 믹스 향신료의 특수 콜레 마살라로 템퍼링됩니다. 이 카레 요리는 일반적으로 약간 맛이 있습니다. 이 원시 망고 분말 또는 타마 린드 페이스트는 템퍼링하는 동안 사용됩니다. 이 빵과 병아리 콩 카레의 조합은 다음과 같이 알려져 있습니다. 이들은 망고 또는 계절 피클,녹색 고추 피클 및 생 양파와 함께 제공됩니다.

반드시 버터 기름 대신 코코넛 오일로 요리 할 요리를 요청하십시오. 또한 일부 식당에서는 병아리 콩 카레에 이들을 추가하기 때문에 작은 파니(코티지 치즈)조각을 찾으십시오. 이 저녁 식사까지 아침 식사에서 하루 종일 사용할 수있는 그 요리 중 하나입니다.

사손 카 사그

나의 캔버스에

사손 카 사그와 마키 디 로티는 대략 옥수수 차 파티와 겨자 카레로 영어로 번역되었으며,북인도,특히 펀 자브와 히 마찰에서 가장 인기있는 집에서 만든 요리 중 하나입니다. 시금치와 겨자 잎으로 만들어지며 때로는 호로 파와 무 잎과 같은 다른 잎이 많은 채소와 혼합됩니다.

사손 카 사그 요리는 약간의 아사페티다를 티스푼의 기름에 가열하고,페이스트를 첨가한 다음,통밀가루 페이스트를 부어 육즙을 일관성있게 만드는 것만큼 간단합니다. 갓 만든 바삭한 옥수수 로티스와 함께 먹는 사슨 카 사그는 겨울의 요리입니다. 원래 펀 자브에서,농부들은 추운 겨울 동안 그들을 따뜻하게 유지하기 위해 수세기 동안이 요리를 먹고있다.

이 시금치와 겨자 잎 그레이비는 인도 전역의 대부분의 레스토랑에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 작은 길가 다 바스 또는 판잣집은 비록 로컬 스타일을 시도 하려는 경우이 인도 진미의 맛을 얻을 수 있는 인도에서 최고의 장소. 겨울은 이 요리를 시도하기에 가장 좋은 계절입니다. 너는 너가 정상에 어떤 추가한 버터 기름을 필요로 하지 않는 것을 언급하고 카레가 또한 버터 기름안에 요리하면 안된다 것 을 확인한다. 어떤 사람들은 옥수수 로티에 버터 기름을 넣는 경향이 있으며 서버에 대한 예방 적 메시지는이 맛있고 건강한 식사의 비건 채식 옵션을 얻기에 충분합니다.

마살라 도사

유목민 비건 채식

도사는 다양한 형태로 제공되며 아침 또는 점심 식사로 가장 자주 먹는 남부 인도 명물입니다. 발효 쌀과 렌즈 콩 반죽으로 만든 매우 얇고 바삭한 짭짤한 팬케이크입니다.

가장 인기있는 도사 유형 중 하나 인 마살라 도사를 만들기 위해 팬케이크를 말아서 카레 잎,심황 및 기타 인도 조미료로 맛을 낸 감자와 양파 혼합물로 채 웁니다. 전통적으로 코코넛 처트니와 삼바의 두 가지 측면 도움이 동반됩니다.

마살라 도사는 매우 채식주의 자 친화적 인 도시인 방갈로르와 다른 남부 도시에서 가장 흔하지만 요즘에는 북쪽에서도 쉽게 찾을 수 있습니다. 그것은 인도에서 사용할 수있는 가장 저렴한 식사 중 하나이며,길거리 음식 포장 마차에서 20~50 루피 사이에 들어갑니다. 앉는 대중음식점안에,그것은 단 경미하게 더를 요한다.

요리는 일반적으로 비건 채식이지만 요즘에는 너무 많은 변형이 있으므로 버터 나 치즈가 첨가되지 않았는지 확인하고 확인하는 것이 좋습니다. 명심해야 할 또 다른 점은 약간의 두부(요구르트)가 때때로 배터를 발효시키는 활성 문화로 사용된다는 것입니다.

봄베이 알루

탐욕스러운 미식가

봄베이 알루는 인도 아대륙에서 유래 한 훌륭한 비건 감자 요리입니다. 그것은 인도 요리에서 가장 인기있는 요리법 중 하나이며 또한 매우 자주 거리에서 제공됩니다.

본질적으로 건조 감자 카레 또는 인도 매운 감자입니다. 일반적으로 말하자면,그것은 다른 인도 조리법에 반찬으로 제공됩니다,그러나,그것은(부분 크기의 두 배)메인 요리로 제공되고 찾을 드문 일이 아니에요. 영웅 성분은 감자입니다. 그럼에도 불구하고 마늘,양파 및 신선한 생강과 함께 커민 씨앗,겨자씨,고수풀,심황,가람 마살라 및 고추 가루와 같은 향신료도 포함됩니다. 신선한 얇게 썬 붉은 고추로 뜨거운 것을 즐기고 신선한 고수 잎을 얹은 것이 가장 좋습니다.

전반적으로,그것은 향신료와 맛의 폭발이다. 더 온화한 버전을 만들기 위해 고추 요소를 생략 할 수 있습니다. 봄베이 알루는 항상 비건 채식이어야합니다. 그러나 크림 또는 요구르트가 포함 된 인도의 일부 버전이있을 수 있으므로 봄베이 알루가 크림처럼 보이면 항상 경계하십시오. 만약 그렇다면,재료가 무엇인지 미리 물어 보는 것이 좋습니다.151>

이들 리

글로브트로브

나는 인도에서 평생을 보냈고 내가 가장 좋아하는 음식 중 하나는 이들리라는 요리입니다. 이들리스는 국가의 남쪽에서 인기가 있으며,내가보기 엔 당신이 채식주의 유명한 인도의 길거리 음식의 일부를 시도 할 경우 맛을 추천 항목 중 하나입니다. 이 들리 스는 발효 반죽으로 만든 다음 찐 떡의 일종입니다. 그것은 정말로 건강하게 만듭니다. 그것은 또한 개성이 그래서 그것은 당신의 위장 인도 향신료에 사용 되지 않는 경우 시작 하는 좋은 장소.

이들리스는 비건 채식인 삼바르와 처트니와 함께 제공되는 경우가 많기 때문에 안전하다. 그러나 내가 추가 해야 하는 한 가지는 일부 레스토랑 측면에 버터 기름의 작은 봉사를 제공할 수 있습니다. 내가 사람들에게 제공하고 싶은 좋은 팁은 시도하고 그것을 혼합하는 것입니다 인도 카레의 일부와 함께 이들리스를 페어링하는 것입니다. 매운 더 나은. 이 조합은 남편과 내가 사랑하는 것입니다. 사실,만약 우리가 얻을 수 있는 멀리 먹는 게으름뱅이 매일 주의 우리 것 이다!

바다

채소 방랑자

인도 음식은 채식주의 자입니까? 예,인도는 정말로 채식주의 자의 안식처가 될 수 있으며,구석 구석의 흥미 진진한 새로운 요리,특선 요리 및 변형을 찾을 수있는 나라입니다. 활기찬 인도 요리의 이러한 큰 부분은 길거리 음식,그리고,당신은 남쪽에 여행하는 경우,당신은 바다를 놓칠 수 없습니다! 그(것)들을 간단하게 설명하기 위하여는,그들은 향기롭게 매콤하고 도넛을 닮는 작고,짭짤한 튀긴 빵이다. 그러나,그들은 너무,훨씬 더 있습니다!

바다 변형의 숫자가 있지만,대부분은 렌즈 콩 또는 병아리 콩 중 하나에서 만든,디스크 모양으로 압연 및 튀김. 조리법에 사람들은 강한 향신료,때로는 생강,고추 및 양파를 첨가 한 다음 일단 튀겨지면 바깥쪽에는 아름답게 바삭 바삭하지만 내부에는 푹신 푹신 해집니다.

일반적으로 바다는 아침 식사 또는 짧은 식사로 먹으며 길거리,티핀 트럭 또는 레스토랑에서 제공됩니다. 그들은 종종 맛있는 처트니와 삼발,또는 더 큰 요리와 함께 제공됩니다. 우리는 우리가 제일 좋아하는 교통 간식 중 하나가 될 발견,그들은 종종 버스 나 기차 역 근처에 판매하고 이동 중에도 먹을 좋은 것 같은. 당신은 아마 지역 판매자가 기차/버스에 와서’바다 바다 바다 바다 바다!!”승객들에게 팔려고 합니다.

차나 마살라

여행

차나 마살라 또는 콜레 마살라는 인도 북부의 비건 요리이며 특히 펀 자브 지역에서 인기가 있습니다. 이 편안한 음식은 낮이나 밤 언제든지 아침,점심 또는 저녁 식사 또는 간식으로 즐길 수 있습니다. 그것은 채식주의 자,단백질이 풍부하고 요리가 간단하기 때문에 지난 몇 년 동안 인기를 얻었습니다.

이 원 포트 경이는 일반적으로 인도 카레 페이스트로 끓인 마른 병아리 콩과 토마토와 다양한 조미료와 향신료를 포함합니다. 크림 병아리 콩 마살라 카레는 전통적인 인도 치킨 카레에서 이와 같은 콜레 마살라에 이르기까지 많은 인도 요리의 기본입니다.

당신이 미식가가 아니더라도,당신은 당신의 자신의 차나 마살라 요리의 과정을 단순화 할 수 있습니다. 향신료 블렌드를 위해 통조림 토마토,심황,카레 및 암 츄어 파우더를 사용하고 지상 향신료를 혼합하여 접시에 추가 킥을 제공하십시오. 검은 병아리 콩을 밤새 담그고 양파,생강,마늘,카레 페이스트를 넣기 전에 부드럽고 향긋하게 매운 양파 그레이비로 천천히 요리합니다. 물론 말린 병아리 콩을 통조림으로 쉽게 대체 할 수 있습니다. 즉,확실히 빠른 과정을 만들 것입니다,그러나,자신의 질감은 최고의 레스토랑 차나 마살라에서와 같이 부드럽고 부드러운하지 않습니다. 향미료를 조화시키기 위하여는 너는 기름과 설탕의 많음을 이용하고 싶는 수도 있다.

이 인도 음식 비건 레시피에 약간의 플레어를 추가 할 준비가 되셨습니까? 더 크림 같은 카레를 위해 코코넛 또는 아몬드 우유를 추가하는 것을 고려하십시오. 시금치,심황 및 케일은 또한 차나 마살라에 추가 할 수있는 훌륭한 영양 공급원입니다. 로티(차 파티)또는 쌀,인도 플랫 브레드,또는 더 건강한 것을 원한다면 야생 쌀이나 콩 요구르트와 같은 통 곡물을 찾으십시오.

푸투

빛의 라이

인도를 여행하는 동안,나는 전에 보지 못했던 흥미롭고 맛있는 음식을 먹어야했습니다. 푸투는 그런 접시 중 하나였습니다. 매우 인기 있는 케랄라,타밀 나 두,뿐만 아니라 스리랑카의 부분에서 갓 강판 코코넛으로 계층화 된 지상 쌀가루의 찐 실린더로 구성 됩니다. 나는 그것이 아침 식사 시간에 주로 제공 발견,하지만 난 그 달콤한 맛 다양한 모두,하루 종일 언제든지 먹을 수 있다는 말을 들었다. 푸투를 먹는 다양한 방법이 있으며 일반적으로 카레,카 달라 병아리 콩 또는 이와 유사한 야채와 함께 제공되며 달콤한 버전에는 찐 바나나,질경이 또는 야자 설탕이 함께 제공됩니다. 아무리 차이,나를 위해 큰 긍정적 인 것은 비건 채식과 건강이다. 처음으로 그것을 시도 할 때,당신은 그것이 건조하거나 끈적 끈적한 반죽으로 제공 될 의미가 없다는 것을 명심해야합니다. 완벽한 일관성은 약간 촉촉합니다. 푸투의 단순함과 맛은 이 푸짐한 요리를 하루를 시작하는 가장 좋은 방법이자 얼굴에 미소를 짓는 확실한 방법으로 만듭니다.