일본이 먹여 살리기 위해서는 수입이 필요하다

식품 라벨이 잘못 표시된 사기와 최근 중국에서 수입된 농약’만두만두’에 대한 공포 이후 소비자들은 아마도 그들이 먹는 음식의 기원에 대해 그 어느 때보다도 의식하고 있을 것이다. 많은 사람들이 그들이 사는 음식,특히 일본이 크게 의존하는 수입 제품의 기원을 정기적으로 확인합니다.

다음은 일본의 식량 자급 자족에 관한 기본적인 질문과 답변입니다.

일본의 현재 상태는 무엇입니까?

3 개의 가늠자는 음식 자급자족을 측정하기 위하여 이용됩니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 칼로리 용어로 계산되는 반면 다른 두 가지는 식량 생산의 가치와 무게를 사용합니다.

농림수산부는 2006 년 일본의 식량 자급자족은 칼로리 기준 39%,농업 생산량 기준 68%라고 8 월 밝혔다.

13 년 만에 처음으로—그리고 비교 가능한 데이터를 사용할 수있는 1960 년 이후 두 번째—그 비율은 칼로리 기준으로 40%이하로 떨어졌습니다.

이 비율은 1989 년 처음으로 50%이하로 떨어졌으며 1993 년 쌀 수확이 좋지 않은 37%로 급감했다. 2005 년까지 8 년 동안 40%에 머물렀다.

일본은 어떤 수입 식품에 크게 의존하고 있습니까?

일본의 쌀,계란,고래고기,귤에 대한 자급자족률은 90%를 넘지만,콩을 포함한 일본 요리의 필수 재료 비율은 5%에 불과하고 식용유와 같은 일용품의 경우 13%에 불과합니다.

일본에서 소비되는 육류 제품의 절반이 수입됩니다.

다른 나라는 어떻습니까?

칼로리 기준으로 일본의 식품 자급 자족률은 2003 년 농장 정부가 발표 한 국제 비교에서 인용 된 12 개 선진국 중 가장 낮습니다. 호주는 237%로,캐나다를 포함한 다른 식품 수출국이 145%,미국은 128%,프랑스는 122%로 그 뒤를이었다. 수치가 낮은 국가에는 스위스가 49%,한국이 포함되었으며 2002 년에는 47%가 나타났습니다.

일본의 식량 자급 자족이 왜 그렇게 낮습니까?

일본은 과거에 식량 자급 자족이 훨씬 높았다. 이 수치는 1960 년 79%에 달했다.

전문가들은 감소에 기여한 많은 요인을 인용합니다. 한 가지 일반적인 설명은 제 2 차 세계 대전 이후 일본인과 식품 산업의 식습관의 급진적 인 변화입니다.

도쿄 대학 농업 생명 과학 대학원 농업 학부 학장 쇼겐지 신이치는 일본의 식습관이 전후 수십 년 동안 극적인 변화를 보았다고 말했다. 육류 소비는 1955 년에서 2005 년 사이에 약 9 배 증가했으며 석유 소비는 50 년 동안 약 5 배 증가했다고 그는 지적했다.

쇼겐지 씨는 지난 수십 년 동안 서양식 음식으로 바뀌었다고 말했다. 전쟁 직후까지 일본인은 주로 쌀,생선,야채 및 된장국을 먹었습니다. 그러나 그들의 소득이 급속한 전후 경제 성장 동안 증가함에 따라,서양 음식의 큰 다양한 일반 소비자에 사용할 수있게되었다,그는 말했다.

이러한 변화는 쌀 소비를 감소 시켰기 때문에 국가의 식량 자급 자족을 실질적으로 낮췄다 고 그는 말했다.

“쌀은 우리가 자급 자족을 보장 할 수있는 몇 안되는 제품 중 하나입니다.”그는 말했다. 농장 사역 데이터는 1960 년에 126.2 킬로그램에 서 있던 1 인당 쌀의 연간 소비량을 보여 주며 2006 년에는 67.4 킬로그램으로 감소했습니다.

쌀 대신에 일본인들은 수년 동안 수입에 점점 더 의존하는 고기를 더 많이 먹기 시작했고 더 많은 기름,특히 재료가 대부분 수입되는 식물성 기름을 소비했습니다.

쇼겐지도 가축 사료의 수입 증가를 지적했다. 칼로리 기반 식품 자급 자족 계산에서 국내에서 자란 소와 돼지는 수입 사료를 먹는 경우 국내 원산지로 계산되지 않습니다.

또한 많은 소비자들이 요리를 포기한 식습관의 변화와 함께 패스트 푸드 레스토랑 및 가공 식품과 같은 서비스의 성장도 자급 자족 감소에 기여했습니다.

“우리가 식료품 가게에서 고기 섹션에서 볼 때,국내 고기는 큰 부분을 차지한다”고 그는 말했다. “그러나 그것은 단지 신선한 농산물로 소비를위한 것입니다.”

패스트 푸드 체인 및 가공 식품은 싼 수입 재료에 크게 의존,그는 지적했다.

일본 냉동 식품 협회 31 개 회원사의 설문 조사에 따르면 2006 년 미리 조리 된 냉동 수입 식품 315,436 톤 중 200,634 톤이 중국에서 나왔습니다. 농장부 자료에 따르면 그 해에 수입된 약 778,000 톤의 냉동 야채 중 약 326,000 톤은 중국에서,285,000 톤은 미국에서 수입되었다.

일본은 식량 자급 자족을 늘릴 계획입니까? 그렇다면,어떻게?

2000 년 3 월,농업부는 2010 년까지 식량 자급률을 45%로 높이는 목표를 세웠지만,이후 2015 년까지 목표를 뒤로 밀었다.

지난해 쌀과 원유제품 소비 증가를 추진하고 국내산품에 대한 신뢰를 회복하기 위해 노력했다. 교육부는 학교 급식에서 쌀을 요구하고 가공 식품 산업에 제품을 공급하는 농부들을 지원했습니다.

식품 자급 자족 개선을위한 교육부 회의 의장을 역임 한 쇼겐지 씨는 오늘날의 일본인의 식습관은 너무 많은 기름을 소비하기 때문에 정확히 건강하지 못하다고 말했다.

1980 년경에는 일본인들이 먹고 있던 단백질,지방,탄수화물의 균형이 최고라고 쇼겐지가 말했다. 그는 수입 식품에 대한 의존도를 줄이는 등 식습관의 변화가 자급 자족과 건강 모두에 좋을 것이라고 제안했다.

쇼겐지 또한 일본의 식량 자급 자족이 감소한 것은 농장 산업의 쇠퇴와 대략 일치한다고 말했다.

“농업에 활력을 불어 넣어 자급 자족을 증가시킬 필요가 있다고 생각한다”고 쇼겐지 씨는 말했다.

39%의 일본의 식품 자급 자족 비율은 국가가 모든 시민을위한 음식의 약 2,000 킬로 칼로리를 하루에 제공 할 수 있음을 의미합니다. 이,그는 말했다,거의 위험 수준 이상입니다.

40%이하의 하락은 세계 식량 공급 상황이 전환점이 될 것으로 보이며,일부 개발 도상국은 이미 내수 충족을 위해 식량 수출을 제한하고 바이오 연료로서 에탄올에 대한 수요 증가를 충족시키기 시작했다고 쇼겐지 대변인은 말했다.

주간 참고 사항은 화요일(일부 지역에서는 수요일)에 나타납니다. 독자는 국가 뉴스 데스크