소금은 많은 요리 및 베이킹 레시피의 필수품이며 종종 식사에도 사용됩니다. 이 영양소는 두 가지 주요 공급원에서 비롯됩니다. 그것은 소금 광산 또는 증류 된 바닷물에서 추출됩니다. 코셔 소금 외에도 바다 소금,식탁 용 소금,켈트 소금,요오드화 소금 및 암염을 얻을 수 있습니다.
코셔 소금은 자연의 맛을 만들어내는 자연적으로 발생하는 미네랄을 함유하고 있기 때문에 요리사들 사이에서 특히 인기있는 옵션입니다. 그 이름에도 불구하고,그것은 정결 한 음식이 아닙니다. 결정의 크기가 수분을 끌어내는 데 효과적이기 때문에 일반적으로 고기를 코 셰링에 사용됩니다.
일반적으로 정결 한 소금은 테이블에 제공되는 것이 아니라 요리에 사용되지만 베이킹을위한 최선의 선택은 아닙니다. 그것은 첨가물 이 면제되,때때로 반대로 굳히는 대리인을 포함할지도 모릅니다.
일부 레시피에서는 플레이크가 더 크지 만 다른 유형의 소금만큼 밀도가 높기 때문에 더 많은 양을 첨가해야 할 수도 있습니다. 그것은 또한 그래서 당신은 조각을 분해하기에 충분한 액체가 있는지 확인해야합니다 조리법에 따라 용해하는 데 시간이 걸릴 수 있습니다.
당신이 손에 어떤 정결 한 소금이 없거나 교체를 찾고 있다면,우리는 아래에 당신을 위해 최고의 대체 나열했습니다.
해염
해염은 해수를 증발시키는 과정을 통해 생성된다. 어떤 경우에는 다른 유형의 소금이 충분한 대체물을 제공하지 않을 수 있으므로 바다 소금을 대신 사용할 수 있습니다. 물론 바다 소금의 곡물은 정결 한 소금과 비슷한 크기이며,이 때문에 동일한 양의 레시피에 첨가 할 수 있습니다. 이 외에도,그것은 또한 가능한 마무리 소금을 만드는 바삭 바삭한 질감을 가지고 있습니다. 바다 소금의 맛 또한 코셔 소금과 거의 동일합니다.
종종 바다 소금은 요리를 양념하는 데 사용되지만 요리법에도 추가 할 수 있습니다. 사용 하는 금액은 조각의 크기에 따라 달라 집니다. 일반적으로,그것은 당신이 당신의 조리법이 바다 소금의 단일 작은 술에 대한 호출 코셔 소금 1,000 작은 술을 대체하는 것이 좋습니다. 식탁 용 소금
식탁 용 소금은 많은 사람들의 부엌에서 발견되는 가장 일반적인 조미료 중 하나이며,이 때문에 가장 쉽게 구할 수있는 정결 한 소금 대체물 중 하나입니다. 그것은 특히 다재다능하기 때문에,요리 및 굽기 조리법의 대다수를 위해 사용될 수 있습니다. 조각의 크기는 상표 사이에서 다를 수 있더라도,테이블 소금의 결정은 전형적으로 정밀하고 쉽게 분해할 수 있습니다.
입자 크기의 차이로 인해 측정에주의하는 것이 중요합니다. 당신이 정결 한 소금의 찻 숱가락을 요구하는 조리법을 따르는 경우에,당신은 테이블 소금의 2 개의 찻 숱가락 또는 3 개의 찻 숱가락을 추가해야한다. 본질적으로,당신은 정결 한 소금을 사용하는 것보다 약간 적은 식탁 용 소금을 사용하게 될 것입니다. 플레이크 크기에 따라 대체 하는 소금의 볼륨을 조정 해야 합니다 기억.
산세 소금
산세 소금,때로는 통조림 소금 또는 보존 소금,순수하게 과립 된 염화나트륨이다. 그것은 일반적으로 제조 및 통조림 피클에 사용되기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 소금의 다른 많은 유형과는 다른,그것은 어떤 반대로 굳히는 대리인 또는 요오드화물도 포함하지 않습니다,이것 때문에,정결 한 소금을 위한 이상적인 보충입니다.
그것은 작고 미세한 과립을 가지고 있기 때문에 소금물에 절이는 소금물에 잘 녹습니다. 코셔 소금은 큰 곡물을 가지고 있지만,이 소금은 그렇지 않으므로 요리를 마무리하거나 장식하는 데 가장 좋은 옵션이 아닐 수 있습니다. 그럼에도 불구하고,그것은 원래 정결 한 소금을 요구하는 조리법에 여전히 사용될 수 있습니다.
레시피에 바삭 바삭한 질감을 만들기 위해 소금을 첨가 할 필요가 없다면 소금 절임이 효과적인 대체물이 될 것입니다. 마찬가지로 소금을 빨리 녹여야하는 경우 소금 절임을 선택하는 것이 좋습니다.
코셔 소금 1 티스푼을 1,000 티스푼 또는 1,000 티스푼의 소금 절임으로 대체 할 수 있습니다. 또한 고기를 코싱 할 때이 대체물을 사용할 수도 있습니다. 피클을 발효 할 때 사용하는 소금 절임의 양은 각 소금의 무게에 의해 결정됩니다.
히말라야 핑크 소금
이름에서 알 수 있듯이,이 소금은 분홍색이며 파키스탄의 펀 자브 지역의 소금 산맥 산에서 채굴됩니다. 테이블 소금과 마찬가지로 히말라야 소금에는 염화나트륨이 포함되어 있지만 요오드가 없습니다.
핑크 색상은 요리에 흥미 진진한 장식 터치를 추가하고 요리 레시피에도 추가 할 수 있습니다. 곡물의 크기 때문에,그것은 코셔 소금과 비슷한 바삭 바삭한 질감을 가지고 있으며 천천히 용해됩니다. 그것은 또한 약간 더 선명하고 눈에 띄는 맛이 있다는 것을 주목할 가치가 있습니다.
그것의 용도에 관해서,이 소금은 고기를 치료하거나 그렇지 않으면 조금 개성이 될 요리의 맛을 향상시키기 위해 사용될 수 있습니다. 이 외에도,그것은 또한 아이스크림과 같은 달콤한 간식을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
이 소금을 대체물로 사용할 때는 레시피의 요구 사항과 소금 알갱이 크기의 차이에 따라 측정을 변경해야합니다.
최종 생각
정결 한 소금 대신 사용할 수있는 몇 가지 소금이 있습니다. 그것은 일반적으로 조리법의 맛을 향상 시키기 위해 사용 됩니다.,비록 요리의 모든 종류와 원하는 결과 달성 하지 않을 수 있습니다.. 코셔 소금은 지나치게 비싸지 않으며 첨가제,고결 제 및 요오드가없는 경향이 있습니다.
부엌 찬장에 정결 한 소금이없는 경우 위에 나열된 소금 중 하나를 사용할 수 있습니다. 테이블 소금 특히 주택 소유자의 부엌에서 발견 되는 인기 있는 옵션입니다. 이 대용품의 무엇이든을 사용할 경우,접시의 조리법 그리고 결과를 너무 과감하게 방해한 기피하기 위하여 너가 동등한 총계안에 그들을 이용하는 것을 확인하는것은 중요하다.