제빵에 들어가는 상상력은 놀라운 것이 아닙니다. 많은 구운 요리법에는 알코올 또는 리큐어 사용이 포함됩니다. 베이킹에서 인기를 발견 한 리큐어는 공식적으로 키르 슈워 서로 알려진 키르 슈입니다. 이 체리 기반 브랜디는 무색이며 소스 과일의 대부분의 품종과 관련된 단맛이 부족하기 때문에 밝은 색상의 과일에서 파생 된 것처럼 보이지 않습니다. 키르쉬를 필요로 하지만 어떤 없는 뭔가 구워 하려는 경우 베이킹에 적합 한 키르쉬 대체 해야 합니다. 키르 쉬 대체 제빵에서 작동 얼마나 잘 우리가 먼저 키르 쉬를 이해할 필요가 무엇인지에 대한 이해를 얻을 수 있습니다.
키르쉬란?
키르쉬 는 체리로 만든 브랜디입니다. 그것의 전체 이름 키르 슈와 서 체리 물 독일어입니다. 이 이름은 대부분의 브랜디와 달리 키르 쉬가 무색이며 물이나 보드카처럼 보이기 때문에 적합합니다. 일반적으로 브랜디는 추가 증류 와인으로 만들어집니다. 키르쉬의 경우,원산지 와인은 신 체리로 만들어 지지만 더 달콤한 체리 품종을 사용하는 현대적인 버전이 있습니다. 체리는 씨앗을 포함 하 여 전체 사용 됩니다. 이 재 배럴 또는 왁스 칠 배럴에서 세 때문에 배럴의 나무에서 어떤 색소 침착을 얻을하지 않기 때문에 키르 쉬 뚜렷한 색상을 가지고 있지 않습니다. 그것은 40~50%사이의 높은 알코올 함량을 가지고 있습니다. 키르슈는 스위스 주거 키르슈토르테와 매우 인기있는 독일 블랙 포레스트 케이크와 같은 베이킹 케이크에 사용됩니다. 키르 쉬 포함 체리 씨앗으로 만들어지고 리큐어에서 오는 체리 맛과 약간 쓴 아몬드 맛의 힌트가 있습니다. 키르슈는 리큐어들 사이에서 독특한 다양성이기 때문에 베이킹 할 때 그 대신에 무엇을 사용할 수 있습니까?
체리 주스
베이킹에서 키르 쉬를 쉽게 대체 할 수있는 것은 체리 주스입니다. 이 대체 조리법에 체리 맛을 유지합니다 그래서 키르 체리에서 만든 이것은 의미가 있습니다. 체리 주스 조리법을 확인 하지만 키르쉬에서 알코올을 피하기 위해 노력 하는 경우 아주 잘 작동 합니다. 그러나 체리 주스는 키르 쉬보다 맛이 훨씬 달콤합니다. 이렇게 더 감미로운 맛보는 조리법을 얻기에 더하여,너는 또한 설탕 함량을 위해 봐야 할 것이다. 설탕 감소 체리 주스를 찾는 것이 가장 좋습니다. 너가 버찌 주스에 너의 손을 얻을 너는 사과 나무 딸기,석류와 같은 다른 과일 주스를 해볼 수 있고 까막까침은 주스에 기초를 두는 다른 풍미를 위해 일하고 그러나 준비될 것이다.
보드카와 체리
알코올과 체리 맛을 모두 유지할 수 있는 키르쉬 대체물을 원한다면 보드카와 체리의 조합이 효과가 있을 수 있습니다. 또한 키르 쉬의 병을 구입하는 것보다 저렴 될 일이 그래서 이것은 많은 아주 잘 작동 할 수 있습니다. 필요한 것은 보드카와 신선 또는 냉동 체리입니다. 최상의 결과를 얻으려면 레시피에 필요한 키르 쉬와 같은 양의 보드카를 사용하십시오. 체리와 보드카를 믹서기에 넣고 완전히 부드러워 질 때까지 혼합하십시오. 이것은 대부분의 구운 조리법에 잘 작동하고 그 체리 맛을 유지합니다.
과일 브랜디
베이킹에서 키르 쉬를 대체 할 수있는 아주 좋은 것은 과일 브랜디입니다. 이것은 사소한 일 및 과일 타르트와 같은 디저트에서 가장 잘 작동합니다. 당신이 알아야 할 것은 당신이 키르 쉬에서 다른 맛을 얻을 것이다 그래서 당신은 브랜디의 기본 과일 레시피와 함께 작동하는 방법을 염두에 두어야한다는 것입니다. 당신은 과일 브랜디 포함하지만 라스베리,블루 베리,사과(사과 브랜디),자두,살구,복숭아,심지어 주니퍼 열매에 한정되지 않기 때문에 선택할 수있는 과일 품종의 부족이 없습니다. 너가 너의 구워진 조리법에 다른 풍미를 원하면 너는 가능하게 이 대용품을 호의를 보일 것이다.
리큐어 드 미라벨
리큐어 드 미라벨은 미라벨 자두로 만든 프랑스 리큐어입니다. 이 키르 쉬보다 더 많은 비용을하지만 이상한 이유로 당신은 당신의 식료품 저장실 또는 지하실에 몇 가지가 일어날 경우 많은 구운 조리법에 키르 쉬에 대한 아주 좋은 대체한다. 그것은 키르 쉬보다 단맛이 있으므로 사소한 일,체리 쥬빌리 및 블랙 포레스트 가토와 같은 요리법에 가장 유용 할 것입니다. 리큐어 드 미라벨은 그래서 모두를 위해하지 않습니다이 목록에 키르 쉬와 다른 많은 대체보다 찾기 어렵습니다.
체리 보존
체리 보존 이미 널리 특히 디저트 취급에 베이킹에 사용됩니다. 그것은 베이킹에 키르 쉬에 대한 대용으로 체리 보존을 사용하는 상상력의 스트레칭을 필요로하지 않습니다. 위쪽에,체리 보존 키르 않는 체리 맛을 가지고있다. 그러나 체리 보존 질감에서 두꺼운 이며 따뜻한 물 추가 하 고 얇은 보존 식품의 질감을 혼합 하 여이 해결할 수 있습니다. 그것은 아무 알코올 그래서 알코올을 피하는 사람들에 의해 환영 될 것 이다. 추가 물 다소 아래로 가져올 것 이다 비록 체리 보존 또한 키르쉬 보다 단 맛 있을 것입니다.
그라파
그라파는 포도로 만든 이탈리아 브랜디이므로 오히려 드러나는 이름입니다. 그라파는 베이킹에서 키르 쉬를 대체 할 수 있습니다. 그라파는 찌꺼기,포도주 양조법을 위해 짜내는 포도의 단단한 유물에 주어진 이름으로 만들어지기 때문에 찌꺼기 브랜디라고 불리는 것입니다. 그것은 키르 쉬와 같은 조리법에 많은 알코올을 가져올 것이다,그래서 볼륨에 의해 30~65%의 알코올이 포함되어 있습니다. 그라파는 과일과 향기로운하지만 맛은 키르 쉬 다를 수 있습니다.
당신이 베이킹에 키르 쉬 대체 필요한 이유에 따라 몇 가지 옵션이 있습니다. 체리 주스 및 보존 후자 키르쉬에 가까운 질감을 가지고 추가 물을해야하는 동안 전자는 높은 설탕 함량을 가지고 있지만 알코올을 피하는 사람들을 위해 잘 작동합니다. 체리와 혼합 된 보드카는 아마도 가장 널리 사용되는 직접 대체물 일 것입니다. 과일 브랜디,리큐어 드 미라벨 및 그라파는 좋은 대용품을 만들지 만 요리법에서 다른 맛을 가진 사람들에게 가장 적합합니다.