맛있는 촉촉한 초콜릿 케이크 한 조각을 갈망하지만 코코아 가루가 신선합니까? 나는 당신이 어떻게 느끼는지 알고 있습니다. 대신 가게에 실행,당신은 그것을 대체 할 좋은 코코아 가루 대용품을 찾을 수 있습니다.
최고의 코코아 파우더 대체품에는 무가당 베이킹 초콜릿,캐 로브 파우더,핫 코코아 믹스,그리고 정말로 꼬집어 있다면 누텔라 또는 초콜릿 시럽이 포함됩니다!
이 기사에서 우리는 베이킹을위한 최고의 코코아 파우더 대체물을 밝혀 주므로 주위에 붙어 있습니다.
빠른 탐색
무가당 초콜릿
최고의 코코아 파우더 대안은 무가당 초콜릿입니다. 결국,코코아 가루와 무가당 초콜릿은 모두 코코아 콩에서 나옵니다. 이 둘의 유일한 차이점은 처리 방법입니다.
레시피에 필요한 코코아 파우더 3 테이블 스푼마다 약 1 온스의 녹은 무가당 초콜릿으로 대체하십시오.
무가당 초콜릿에는 코코아 가루보다 지방이 많기 때문에 원래 레시피에서 지방의 양을 줄일 수도 있습니다. 예를 들면,당신이 굽기 초콜렛의 2 개 온스를 이용하는 경우에,당신은 2 개 큰스푼에 의하여 쇼트닝 버터 양을 줄이고 싶을 수도 있다.
단맛을 들이지 않은 초콜릿을 사용할 수없는 경우 일반 초콜릿 바를 사용할 수도 있습니다. 그러나,초콜릿 바는 이미 그들에 설탕을 꽤 있기 때문에,당신은 그에 따라 조리법에 설탕을 줄일 수 있습니다.
캐롭 파우더
캐롭은 캐롭 나무의 꽃이 만발한 관목에서 나오는 잘 알려진 비건 초콜릿 대체품입니다. 캐로 브는 코코아 가루와 동일한 생산 공정에 대해 공유하고 매우 유사 보인다.
캐롭이 최고의 초콜릿 대체물로 불리는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 1 개를 위해,그것에는 그것에게 낮 뚱뚱한 규정식안에 참여하고 있는 그들을 위해 적당한 보충을 만드는 지방질과 설탕의 낮은 총계가 있는다. 그것은 카페인이나 글루텐이 없습니다.
캐롭을 코코아 가루로 대체 할 계획이라면 초콜릿 맛이 없다는 것을 명심하십시오. 대신,그것은 흙으로 묘사 될 수있는 열매가 많고 거의 카라멜 같은 저음을 가지고 있습니다.
이 초콜릿 파우더 대안은 일대일 대체물로 사용됩니다. 그러나,코코아 가루에 유일한 특유한 괴로움이 결여되기 때문에,당신은 당신의 조리법에 인스턴트 커피의 찻숱가락을 추가하고 싶을 수도 있다.
당신이 더 강하고,더 뚜렷한 풍미를 선호하는 경우에,당신은 캐 로브 분말을 조금 더 사용하고 싶을 수도 있습니다.
그리고 마지막으로 캐롭은 자연적으로 달콤하기 때문에 레시피의 설탕 수준을 2~3 큰술로 약간 조정할 수도 있습니다.
핫 코코아 믹스
당신이 핀치에 있다면 뜨거운 코코아 믹스는 코코아 가루 대체물로 훌륭하게 잘 작동합니다. 결국,뜨거운 코코아 믹스는 우유,설탕,향신료 및 소량의 인공 향료와 혼합 된 코코아 가루입니다.
레시피에 나열된 코코아 파우더와 같은 양의 핫 코코아 믹스를 사용하십시오. 그러나 패킷의 라벨에 표시된 비율에 따라 레시피에서 우유와 설탕의 양을 약간 줄일 수 있습니다.
더치 프로세스 코코아 파우더
그것의 산성도를 중화하기 알칼리성 해결책에서 세척되기 때문에 네덜란드 가공 코코아,일컬어 알칼리화한 코코아에는,자연적인 코코아 가루와 비교된 더 온화한 맛이 있습니다. 이것이 네덜란드 공정 코코아가 일반적으로 베이킹 과정에서 베이킹 소다와 반응하지 않는 이유입니다.
코코아 가루는 산도 규모에서 약 5 로 떨어지고 네덜란드 공정 코코아는 7(중립)에서 8(기본)의 산도 수준을 가지고 있습니다. 맛 이외에,네덜란드 가공 코코아 가루는 종종 색이 더 어둡습니다. 일반적으로 코코아 가루가 어두울수록 맛이 부드럽습니다.
많은 빵 굽는 사람은 더 균형 잡히고 복잡한 풍미가 있기 때문에 네덜란드 가공 코코아의 맛을 선호합니다. 그러나 케이크와 머핀이 천연 코코아 가루만큼 높게 상승하는 것을 방지하기 때문에 일부는 그것을 피합니다.
이것은 사용 된 네덜란드 공정 코코아 3 테이블 스푼마다 타르타르 크림 또는 베이킹 파우더 1/8 티스푼을 믹스에 추가하여 해결할 수 있습니다. 둘 중 하나가없는 경우 식초 또는 레몬 주스 한 방울을 대신 추가 할 수 있습니다.
블랙 코코아 파우더
까만 코코아 가루는 몹시 알칼리화한 코코아 가루의 유형입니다. 그것에는 강하고,튼튼한 풍미 및 매끄럽고,비 쓴 맛이 있습니다. 밝은 색에서 어두운 갈색 인 일반 코코아 가루와 달리 검은 색 코코아 가루는 매우 검은 색입니다. 블랙 코코아 파우더는 오레오의 서명 어두운 모습을 준 것입니다.
레시피가 코코아 가루 3/4 컵을 넘지 않는 한 문제없이 동일한 양의 검은 코코아 가루로 대체 할 수 있습니다. 까만 코코아 가루에는 지방질에 약간이 다는 것을 명심하십시오,당신의 구워진 좋은 것을 의미하는 것은 예상한 보다는 더 건조한 끌지도 모른다. 이를 피하려면 그리스 요구르트 또는 사워 크림 한 스푼을 레시피에 추가하십시오.
네덜란드 공정 코코아와 마찬가지로 검은 코코아 가루는 베이킹 소다에 반응하지 않습니다. 따라서 상승을 장려하기 위해 베이킹 파우더 한 티스푼 또는 두 개를 추가해야 할 수도 있습니다.
생 카카오 파우더
아시다시피,코코아 파우더는 생 카카오를 매우 높은 온도에서 로스팅하여 만듭니다. 그러므로,익지않는 카카오는 그것의 대조물 보다는 자연 적이고 더 건강하다는 것을 암시하는 코코아 가루의 보다 적게 가공한 버전 입니다.
사실,생 카카오 파우더는 일반 코코아 파우더보다 더 많은 건강상의 이점을 포함합니다. 하나는 혈압을 낮추고 당뇨병과 심장 질환의 위험을 줄이며 혈류를 개선하는 데 도움이되는 영양소 인 플라보노이드로 가득 차 있습니다. 또한 마그네슘,칼륨,단백질,철분 및 섬유질의 훌륭한 공급원입니다.
코코아 가루와 비교해,익지않는 카카오는 더 강합니다 훨씬 흡수성 입니다. 이러한 이유로 맛의 균형을 맞추기 위해 레시피의 설탕 및 액체 측정을 늘리는 것이 가장 좋습니다.
초콜릿 칩
코코아 파우더 3 테이블 스푼마다 반 달콤한 초콜릿 칩 반 컵을 사용할 수 있습니다. 단맛을 들이지 않는 초콜렛과 유사하게,당신은 1 개 큰스푼에 의하여 당신의 조리법의 뚱뚱한 내용을 감소시키고 싶을 것이다. 당신은 또한 당신의 조리법의 설탕 함량을 감소 할 수 있습니다.
전자 레인지 또는 이중 보일러 위에 초콜릿 칩을 철저히 녹여 설탕과 버터를 그릇에 넣은 후 붓습니다. 이렇게하면 녹은 초콜릿 칩이 나머지 재료와 완전히 통합됩니다.
초콜릿 칩은 그 서명 깊은,초콜릿 맛이 없습니다,그래서 당신의 디저트는 레시피가 원래 의도 한만큼 풍부하지 않을 수 있습니다. 또한 디저트의 질감에 약간의 변화를 알 수 있습니다,하지만 들키지 정도로 미묘한입니다.
누텔라
누텔라는 일반적으로 아침 토스트,와플,팬케이크,아이스크림 등을위한 토핑으로 사용되는 초콜릿과 헤이즐넛 스프레드의 유형입니다. 또한 초콜릿 케이크,브라우니,치즈 케이크 및 이와 유사한 디저트의 주요 성분으로 사용되는 누텔라를 찾을 수 있습니다.
코코아 가루 3 큰술 당 약 4 온스의 누텔라를 사용하십시오. 누텔라는 이미 매우 달콤한,그래서 당신은 당신의 조리법에 필요한 설탕의 양을 줄이는 것이 좋습니다. 그것은 또한 큰 스푼 당 지방의 대략 15 그램을 포함한다,그래서 견실함이 맞을 때까지 당신의 성분을 주의깊게 추가하는 것이 중요하다.
초콜릿 시럽
초콜릿 시럽 코코아 가루의 작은 금액에 대 한 호출 조리법에 사용할 수 있습니다. 어떤 상황에서도 케이크,브라우니 또는 코코아 가루가 주성분 인 다른 디저트에 초콜릿 시럽을 사용해야합니다. 이것은 초콜릿 시럽이 100%순수한 초콜릿이 아니며 예측하기 어려운 방식으로 레시피를 변경할 수 있기 때문입니다.
즉,코코아 가루 한 스푼마다 약 5~8 스푼의 초콜릿 시럽을 사용하십시오. 또한 크게 같은 금액에 대 한 귀하의 제조 법에 필요한 물 양을 줄일 필요가 있습니다.
당밀
코코아 가루 대체물을 생각할 때 당밀은 아마도 가장 마지막으로 떠오르는 것입니다. 그러나,실제로 소량의 코코아 가루를 요구하는 조리법을 위한 중대한 코코아 가루 대용품입니다.
당밀은 그 이름에 고유 한 맛이 있습니다:약간 산성 인 카라멜 같은 뒷맛과 함께 열매가 많습니다. 그것은 당신의 조리법에 미묘한 스모키 요소를 추가,그래서 적당히 추가하는 것이 중요합니다.
필요한 코코아 가루 한 스푼마다 당밀 약 2 큰술을 넣으십시오. 당 밀은 매우 달콤한 하 고 흡습성으로 설탕과 물 귀하의 제조 법에 필요한 양을 변경 해야 할 수도 있습니다.
최종 생각
코코아 가루 대용 물을 사용할 때 명심해야 할 가장 중요한 것은 레시피의 질감이 변경 될 수 있으므로 약간의 조정이 필요하다는 것입니다. 그러나 일부 요리법에는 코코아 가루가 특별히 필요하므로 대용품이 작동하지 않습니다.
초콜릿은 무스,가나슈,푸딩 및 기타 풍부하지만 가벼운 디저트에 자주 사용됩니다. 코코아 가루는 대체품으로 사용할 수 있지만 레시피에 맛있게 고급스러운 부드러운 맛을주지 않습니다. 동일은 코코아 가루에 대해 말한다.
케이크가 깊고 촉촉한 초콜릿 맛을 원한다면 코코아 파우더를 사용하십시오. 하지만 당신은 피치에 있다면,위의 모든 대체 코코아 가루 대안으로 아주 잘 작동.