많은 사람들에게 오레가노는 부엌 캐비닛의 필수 요소입니다. 사실,이 다재다능한 허브는 여러 가지 방법과 수많은 요리법으로 사용할 수 있지만 아마도 사랑받는 피자 토퍼로 가장 유명합니다.
전 세계의 다양한 요리에 근본적인 향신료임에도 불구하고 일부 사람들은 오레가노에 알레르기가 있거나 필요할 때 부족할 수 있습니다. 이러한 상황에서 오레가노 대신 무엇을 사용할 수 있는지 궁금 할 것입니다.
다행히,오레가노에 대한 좋은 대용품으로 작동하고 가까운 상점에서 매우 쉽게 찾을 수있는 몇 가지 재료보다 더있다.
오레가노를위한 최고의 대체품
목차
오레가노를 뿌리지 않고 좋은 피자를 상상하기는 어렵습니다. 오레가노는 당신이 생각했던 것보다 거의 모든 요리를 더 좋게 만들 수있는 풍미있는 허브이기 때문입니다.
피자와 파스타 소스 외에도 오레가노에는 많은 용도가 있으며,생선 요리,샌드위치 또는 닭고기와 같이 기대하지 않았던 많은 것을 찾기 위해 부엌에서 실험하는 데 시간을 할애하면 충분합니다.
허브로서 오레가노는 일년 내내 건조하고 신선한 형태로 발견 될 수 있지만 아마도 말린 형태를 가장 많이 사용할 것입니다. 신선한 오레가노는 정말 맛이 있지만,동시에 그것은 매우 압도 될 수 있으며,그 건조 된 형태가 종종 선호되는 이유입니다.
그러나 신선한 오레가노 대체물 또는 말린 오레가노 대체물을 찾고 있든,우리는 대부분의 요리 요구를 반드시 충족시킬 13 가지 최고의 오레가노 대체물 목록을 작성했습니다.
1. 바질
오레가노의 가장 명백한 대체물은 물론 바질입니다. 두 가지 요리 허브는 특히 바질 잎을 신선한 오레가노 잎과 비교할 때 초보자를 요리함으로써 때때로 혼란 스럽습니다.
바질이 파스타,피자 및 대부분의 지중해 요리법을위한 훌륭한 오레가노 대안이라는 것은 사실이지만,두 가지 맛이 비슷하지 않다는 점도 주목할 가치가 있습니다.
이 두 허브가 맛의 측면에서 어떻게 다른지 설명하기 위해 바질과 오레가노는 요리에 각각 매우 독특한 저음을 주지만 어떻게 든 같은 느낌을 공유하므로 최종 결과가 하나를 다른 것으로 대체하더라도 불쾌한 맛이 나지 않는다고 말할 수 있습니다.
바질은 소스와 고기 요리에 특히 좋은,그리고 믹스에 몇 잎을 던져 조심스럽게 저어하거나 좋은 결과를 얻기 위해 다른 재료와 혼합 할 수있을만큼.
그 맛이 압도 될 수 있기 때문에 필요한 최소량을 사용하십시오. 이를 방지하기 위해,당신은 또한 요리 과정을 통해 중간에있을 때 바질을 추가 할 수 있습니다,이 완료되기 전에 단지 몇 분을 제거.
2. 파슬리
파슬리는 바질과 오레가노와 쉽게 혼동되지만 오레가노와 바질을 대체 할 수 있지만 그 중 하나와 거의 관련이 없는 또 다른 허브입니다.
이탈리아 사람이 누군가 또는 무언가가 어디 에나 적합하다고 말하고 싶을 때,그들은”파슬리와 같다”고 말합니다. 그 맛은 매우 섬세하고 쾌적하기 때문에 파슬리는 기본적으로 모든 요리에 좋은 첨가물이기 때문입니다.
파슬리는 신선하고 건조한 형태로 찾을 수 있지만 후자는 그만한 가치가 없습니다. 일반적으로 말린 허브는 신선한 것보다 더 강한 맛을 지니지 만 파슬리의 경우 그 반대입니다.
고기 또는 파스타 소스,수프 및 육수에 신선한 파슬리 잎을 추가하여 풍미를 향상시킵니다. 파슬리는 주로 작은 조각으로 잘게 사용되지만 때로는 전체 잎은 조리 과정의 끝에 장식으로 추가됩니다.
이 허브는 돼지 고기 및 쇠고기와 정말 잘 결혼하기 때문에 미트볼 및 미트 로브와 같은 조리법에서 오레가노 대체품으로 특히 좋습니다.
파슬리 잎에 대한 또 다른 좋지만 덜 알려진 용도는 당근,올리브 또는 토마토와 같은 다른 일반적인 샐러드 재료에 비해 맛에 많은 것을 추가하지는 않지만 샐러드에 추가하는 것입니다.
3. 로즈마리
다양한 요리법에서 오레가노를 대체 할 수있는 로즈마리를 사용할 수 있지만,신선한 로즈마리가 말린 오레가노 대체물로 가장 좋은 곳이기 때문에 고기 요리법을 고수하는 것이 좋습니다.
사실,로즈마리가 오레가노를 대체 할 수 있음에도 불구하고,이 두 허브는 맛이 전혀 없다는 것을 명심하십시오. 로즈마리는 종종 신선하고 말린 오레가노보다 더 강한 것으로 간주되는 매우 독특한 맛을 가지고 있습니다.
그러나 로즈마리를 사용하면 오레가노가 닭고기 및 생선과 관련된 모든 것과 같이 최선을 다할 수없는 요리법을 다룰 수 있습니다.
로즈마리를 사용할 때는 미리 씻고 조심스럽게 말리는 것이 중요합니다. 일반적으로 요리 과정에서 조리법에 일부 잎을 추가하는 것으로 충분하지만 경우에 따라 고기 요리 용 소스를 준비 할 때와 같이 전체 줄기를 추가 할 수도 있습니다.
4. 샐비어
샐비어를 사용하여 오레가노를 대체 할 수 있지만 샐비어는 파슬리,양파,마늘을 곁들인 조리법에 정말 잘 맞기 때문에 두 가지를 함께 사용할 수도 있습니다.
세이지는 매우 특별한 허브이며 처음 사용하는 경우 경험이 없으면 레시피에 얼마나 많은 세이지가 필요한지 항상 쉽게 알 수있는 것은 아니기 때문에 최소량으로 시작하는 것이 좋습니다.
이 허브는 매우 밝은 맛이 요리에 따뜻함을 추가하는 데 사용됩니다,그러나 신선한 세이지 잎은 먹을 불쾌 할 수있는 퍼지 질감을 가지고,따라서 세이지는 원시 먹지 않고,오히려 충전 또는 다른 허브와 함께 사용,주로 해산물 요리 또는 레몬과 버터 같은 재료와.
이 허브를 사용하는 방법은 당신이 선택하고자하는 그것의 버전에 따라 달라집니다. 건조 세이지를 사용하는 경우 맛이 강한 성장하는 시간을 필요로하기 때문에,조리 과정의 시작 부분에 추가하는 것이 가장 좋습니다; 다른 한편으로,신선한 세이 지를 통해 강한 맛을 유지 하지만 그것은 최고의 끝에 추가.
5. 신선한 백리향
오레가노와 비슷한 허브를 찾고 있다면 신선한 백리향이 첫 번째 추천 중 하나 여야합니다. 말린 버전은 훨씬 더 강한 풍미와 말린 오레가노와의 유사성이 적기 때문에 신선하고 말린 백리향이 아닌 신선한 버전은 신선하고 말린 오레가노를 대체 할 수 있습니다.
신선한 백리향과 오레가노는 거의 상호 교환 가능하며,실제로 교체해야 할 오레가노의 양에 대해 동일한 양의 신선한 백리향을 사용할 수 있습니다.
로즈마리와 마찬가지로 백리향은 전체 또는 잎을 골라서 사용할 수 있습니다. 잎은 보통 요리 과정 도중 접시에 언제나 추가되기 전에 잘게 잘립니다. 그것은 더 이상 강한 그것의 맛이 될 것입니다 요리 하기 때문에 초기에 백 리 향을 추가 하는 것이 좋습니다.
오레가노 대신 백리향을 사용하여 육류 및 야채 기반 요리의 풍미를 향상시킵니다. 그것은 구운된 감자와 함께 특히 좋은 고 맛 있는 베이킹에도 사용할 수 있습니다.
6. 건조 마요라나
마요라나 허브는 오레가노와 동일한 식물 군에 속하며 실제로이 두 허브는 많은 유사점을 공유하며 오레가노는 종종”야생 마요라나”라고합니다.
그것은 말린된 오 레가 노를 대체 하는 마요 라 나를 사용 하 여 제외 하 고 당신은 또한 사용할 수 있습니다 함께,그들은 요리에 맛의 다른 레이어를 제공:오 레가 노 상당히 매운,마요 라 나 더 복잡 한 남아 있는 동안.
마요라나는 오레가노보다 더 강하고 단맛이 있기 때문에 일반적으로 샐러드에 선호되며 일부 유형의 치즈,고기 요리 및 소스에 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다.
그러나 마조람은 요리 시간이 길어 맛이 약해질 수 있으므로 요리 중에 오레가노만큼 오래 지속되지 않을 수 있습니다. 그것은 단지 끝으로 마요을 추가하는 것이 좋습니다 이유입니다.
7. 타라곤
타라곤은 한때 프랑스 요리의 최고급 허브 중 하나로 여겨졌지만 오늘날 대부분의 허브보다 덜 알려져 있습니다. “드래곤 허브”로 연상 대체 이름으로,타라곤 맛은 아니스와 감초의 노트와 마찬가지로 독특합니다.
그것의 복잡한 풍미 때문에,타라곤은 감초에 대하여 당신의 특혜에 따라서 당신이 사랑하거나 미워하는 그 나물의 한개이다.
가장 인기있는 대체품이 없다면 타라곤은 신선한 오레가노를 대체 할 수 있지만 두 허브는 맛이 다르며 타라곤은 오레가노를 사용할 수있는 모든 조리법에 맞지 않을 수 있음을 명심해야합니다.
이 허브는 섬세한 맛이 있으므로 닭고기 나 계란과 같은 다른 음식을 쉽게 흡수하는 식품과 함께 사용할 때 가장 잘 작동합니다. 그러나 오레가노를 대체 할 때는 주로 토마토 기반 소스 또는 야채 기반 드레싱에 추가로 두 가지 목적으로 타라곤을 사용하는 것이 좋습니다.
8. 호로 파
호로 파는 특별한 특성을 가진 향기로운 허브입니다:당신은 다른 목적을 위해 부엌에서 잎과 씨앗을 모두 사용할 수 있습니다.
특히 호로 파 잎은 파슬리 잎과 매우 유사하며 많은 요리법에서 오레가노 대체품으로 사용할 수 있습니다. 그러나 전형적인 오레가노 맛을 찾고 있다면 호로 파는 조리법에 가장 적합한 선택이 아닙니다.
사실,호로 파와 오레가노는 맛 측면에서 유사점을 공유하지 않습니다. 호로 파는 쓴맛과 달콤한 맛이 나며 접시에 약간 열매가 많은 메모를 추가합니다.
이 허브의 맛은 너무 특이해서 고정하거나 교체하기가 정말 어렵습니다. 우리는 당신이 오레가노의 풍미를 좋아하지 않거나 당신이 부엌에서 새로운 무언가를 위해 위로 인 경우에 오레가노를 대체하기 위하여 이 나물을 사용하는 추천합니다.
9. 딜
호로 파와 마찬가지로 요리에 딜 잎과 씨앗을 모두 사용할 수 있습니다. 잎은 딜 잡초 허브로 알려져 있으며 씨앗은 요리를 양념에 사용할 수 있습니다.
대부분의 슈퍼마켓에서 신선한 딜과 말린 딜을 모두 찾을 수 있지만 말린 딜은 신선한 딜에 비해 맛이 약하기 때문에 요리에 권장되지 않습니다.
부엌에서 딜은 주로 장식으로 사용되며 오레가노의 경우 신선한 오레가노를 딜 잎으로 성공적으로 대체 할 수 있습니다.
딜은 아니스와 매우 유사한 요리에 잔디 맛을 제공합니다. 매우 강렬 할 수 있기 때문에 약간의 딜이 먼 길을 가기 때문에이 허브를 사용할 때 조심해야합니다.
딜의 강한 맛을 둔하게하는 또 다른 방법은 오랫동안 요리하는 것입니다. 그러나,우리는 그것의 유일한 맛이 그것의 제일 특성이기 때문에,오랫동안 딜을 요리하는 것을 추천하지 않는다. 아무거나,항상 풍미를 보존하기 위하여 맨 끝에 딜을 추가하는 것이 최상 이다.
10. 베이 잎
베이 월계수 식물은 장식 목적으로 재배되지만 잎은 맛이 좋은 허브로 요리에 널리 사용됩니다. 베이 잎은 스튜에서 수프,소스에 이르기까지 모든 종류의 레시피에 추가 할 수 있으며 일부 유형의 차를 만드는데도 사용됩니다.
베이 리프는 신선하거나 건조하거나 갈아서 사용할 수 있습니다. 그들의 말린 형태로,이 잎은 매우 강렬한 맛을 가지고 있으며 또한 더 오래 지속됩니다. 신선한 잎은,이와 반대로,확실히 비싸 오래 지속하지 않는다.
월계수 잎은 오레가노와 매우 유사한 향기를 가지고 있으므로 훌륭한 오레가노 대용품을 만듭니다. 그러나,그들은 최고의 느린 요리 조리법에 대 한 사용,그들은 요리 하는 동안 부드럽게 하지 않기 때문에 하지만 더 이상 그들은 요리,더 많은 맛 그들은 출시.
그래서 베이 잎은 주로 소스 또는 유사한 조리법을 끓이는 데 사용되며 오랜 시간 동안 조리 한 다음 서빙하기 전에 제거 할 수 있습니다. 사실,베이 잎은 먹을 수 있지만 먹을 때 해로울 수있는 날카로운 모서리가 있습니다.
11. 아즈와인(캐롬)
아즈와인,또한 캐롬과 다른 많은 다른 이름으로 알려진,오레가노와 마요라나의 같은 식물 가족에 속하는,그래서 그것은 모두 허브에 대한 완벽한 대체 특히,그것은 말린 오레가노에 대한 좋은 대체의 것은 물론이다.
캐롬은 실제로 인도와이란에서 주로 재배되는 과일이며 향신료의 혼합물의 일부로 인도 요리에 널리 사용됩니다. 그 맛은 매우 향기롭고 강하며 오레가노와 같은 쓴 맛이 있기 때문입니다.
그것의 독특한 맛,특히 그것의 강도 때문에,그것은 항상 적은 양의 맛이 아주 강하게 이미 있기 때문에,필요한 것보다 적은 캐롬을 사용하는 것이 좋습니다.
이 아마도이 목록에있는 오레가노에 대한 가장 가까운 대체 중 하나이지만,그것은 일반적으로 인도 상점에서 판매로 찾기 상당히 어려울 수 있습니다. 당신이 그것을 발견 할 때,가루 형태로 전달하고 집에서 갈기 위해 씨앗을 구입. 가루 캐롬은 맛의 대부분을 잃었다,그래서 정말 가치가 없어.
12. 신선한 향신료
당신이 핀치에있을 때 당신은 고전적인 오레가노보다 다른 맛을 위해 인 경우,향신료는 신속하고 맛 장식을 위해 만들기 때문에 최고의 옵션 중 하나입니다.
골파는 양파와 마늘과 밀접한 관련이 있으며,그 맛은 고전적인 양파와 비슷하거나 다른 매우 특별하지만,양파,파,부추의 맛을 즐기지 않으면 아마도 골파를 좋아하지 않을 것입니다.
신선한 골파는 대부분의 레시피에서 신선하거나 말린 오레가노를 대체 할 수 있으며 만들기가 매우 쉽습니다. 그것은 작은 조각으로 줄기를 잘라 장식으로하여 접시의 상단에 뿌려 또는 맛을 향상시키기 위해 조리 과정에 추가하기에 충분하다.
그들은 계란,감자,치즈,특히 모짜렐라와 같은 녹는 치즈와 잘 어울립니다. 신선한 향신료의 가장 좋은 점은 그들이 매우 다재다능하다는 것입니다,그래서 그들은 당신에게 실험 공간을 남겨.
13. 이탈리아 조미료
우리가 추천 할 수있는 마지막 대용품은 이탈리아 조미료입니다. 오레가노는 원래 이탈리아 조미료로 알려진 향신료와 허브의 혼합의 일부이므로 물론 하나를 다른 것으로 대체 할 수 있습니다.
이 선택은 이탈리아 조미료가 주로 이탈리아 스타일의 요리법에 사용되기 때문에 상당히 제한적 일 수 있지만 파스타,피자,미트볼 또는 기타 전통적인 이탈리아 요리법을 원한다면 이탈리아 조미료보다 더 나은 오레가노 대체물을 거의 찾을 수 없습니다.
오레가노 대체물 선택 방법
오레가노는 전 세계 주방에서 사용되는 가장 유명한 허브 중 하나입니다. 그러나,그 맛은 어떤 사람들을 위해 거래 브레이커가 될 수 있습니다,또는 당신이 그것을 가장 필요로 할 때 당신은 그것을 밖으로 실행하는 일이 발생할 수 있습니다.
이러한 경우에,당신은 고려 당신이 따라야 할 조리법을 취할 필요가,당신이 사용할 수있는 많은 다른 오레가노 대용품이 있기 때문에,하지만 그들 모두는 단지 어떤 조리법에 맞게.
오레가노의 맛을 재현하고 싶다면 마조람이나 캐롬과 같은 같은 가족의 허브를 사용하는 것이 좋습니다. 이탈리아 조미료는 특히 이탈리아 요리를 요리 할 때 좋은 선택입니다.
오레가노와 같은”느낌”을 주는 약간 다른 맛을 원한다면 바질,파슬리,로즈마리,세이지 또는 백리향과 함께 가십시오. 이 나물은 동일한 맛을 내지 않더라도 유사한 특성을 공유하기 때문에 자주 함께 사용됩니다.
맛을 신경 쓰지 않고 요리를 향상시키기 위해 그 작은 것을 추가하고 싶다면 타라곤,호로 파,딜,월계수 잎 또는 신선한 차임을 사용해보십시오. 이 대용품의 각자에는 다른 특성이 있는다,그래서 어느 것개이 너의 조리법을 미리 적합할텐데 까 검사한것을 확인하십시요.
보시다시피 오레가노를 쉽게 교체 할 수 있으며 여전히 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 이러한 대체의 대부분은 가까운 모든 상점에서 찾을 수 있습니다,하지만 당신은 아마 이미 집에서 그들 중 일부를 가지고,그래서 당신은 요리를 얻을 필요가!