중세 아프리카 음식:튀니지의 올리브 과수원
로마인들은 북아프리카에서 올리브 오일을 재배
사람들이 아프리카에서 먹은 음식은 그대로 유지되지 않았습니다. 대신,그들은 시간이 지남에 따라 천천히 변했습니다. 기원전 800 년경 그리스와 페니키아 침략자가 도착하면서 북아프리카 사람들은 올리브 과수원을 심고 올리브 오일을 생산하기 시작했습니다. 그들은 또한 모든 지중해와 유럽,심지어 멀리 인도 등 올리브 오일을 많이 출하에도 불구하고,올리브와 올리브 오일을 많이 먹었다. 그러나 올리브는 사하라 사막 남쪽에서 자라지 않을 것입니다. 날씨는 그들에게 맞지 않았습니다.
아프리카 소
남아프리카인들은 쇠고기를 먹고 우유를 마시기 시작했다.
그 후 코이 코이 사람들은 많은 고기를 먹었습니다. 곧 그들은 젖소도 젖을 짜고 우유를 마시기 시작했습니다. 그들의 유전자는 새로운 식단에 적응했기 때문에 어른들도 아프지 않고 우유를 마실 수있었습니다.
바나나
바나나와 설탕은 인도에서 아프리카로 와서
그 과정은 훨씬 더 빨라졌습니다. 서기 800 년경,중세 시대에 아프리카 사람들은 한 번에 많은 새로운 음식을 먹기 시작했습니다. 마다가스카르의 인도네시아 정착민과 인도와이란의 상인들은 많은 새로운 종류의 아시아 음식을 아프리카로 가져 왔습니다. 중세 아프리카 음식은 철기 시대의 아프리카 음식과 매우 달랐습니다.
질경이(바나나 관련)
바나나,질경이,코코넛,설탕(사탕 수수)이있었습니다. 아프리카 사람들은 또한 새로운 종류의 참마와 새로운 종류의 쌀을 먹기 시작했습니다. 이 음식은 아프리카의 동해안에 첫째로 왔다,그러나 북아프리카와 서아프리카에 이슬람과 너무 빠르게 퍼졌다.
코코넛
커피,쿠스쿠스,쌀
서기 1000 년 이전,동아프리카의 군인들도 싸움에 여분의 에너지가 필요할 때 커피 원두를 먹기 시작했다. 곧 동 아프리카 상인들은 예멘의 이슬람 상인들에게 커피를 팔고있었습니다. 같은시기에 북아프리카의 사람들은 기장을 쿠스쿠스로 만들기 시작했으며,이는 대서양에서 튀니스까지 북아프리카의 기본 상식으로 기장 죽(펄프)을 대체했습니다. 쿠스쿠스는 쌀처럼 많이 보이기 때문에 동부와 서부 아프리카에서 쌀의 채택은 스위치에 영향을 미칠 수 있습니다.
이때까지 북아프리카,서 아프리카,콩고 강 유역 및 동 아프리카의 대부분의 사람들은 농부였습니다. 동남아시아에서는 대부분의 사람들이 가축 목축업 자였습니다. 가장 건조한 사막 지역,또는 열대 우림의 가장 습한,가장 두꺼운 부분에서만,사람들은 아직도 그들의 음식의 대부분을 사냥하고 모였다.
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