맛있는 겨울 스튜 또는 캐서롤에 적합한 쇠고기 컷을 선택하고 있는지 확인하십시오.
아무것도 왕성한 스튜 또는 맛있는 캐서롤보다 더 추운 개월을 환영하지,하지만 당신은 당신의 쇠고기 컷을 구입하기 위해 밖으로 돌진하기 전에,당신은 다음과 같은 점을 고려 할 수 있습니다.
- 스테이크 스튜 대신 쇠고기의 더 비싼 컷을 사용 하는 경우 그것은 어떤 더 나은 맛을 가정 하지 마십시오.
- 고기의 다른 컷은 서로 다른 근육 구조를 가지고 다른 요리 방법에 적합
- 캐서롤/스튜에 가장 적합한 컷을 구입하려면 먼저 당신이 그것을 요리하고 또한 예산을 고려하는 시간을 결정해야합니다.
스테이크의 다른 유형을 고려:
척 또는 블레이드 스테이크
이 어깨 영역에서 오는 고기의 날씬한입니다. 그것은 싸다,그러나 당신은 적당하게 연하게 하기 위하여 대략 2 1/2-3 시간 동안 그것을 요리할 필요가 있을 것이다. 당신이 시간이 가난한 경우 이상적인 아니지만,당신은 인상을 보장있어 용융-에-네-입 맛을 기대할 수 있습니다!
굴 블레이드 스테이크
어떤 사람들은 이것이 스튜 또는 캐서롤에 사용할 수있는 최고의 컷이라고 생각합니다. 사실 대부분의 사람들은 나머지 위에이 컷을 사용하는 것을 선호하지만,단점은 비용입니다! 굴 블레이드 스테이크는 그것을 볼 때 볼 수 있는 결합 조직의 붕괴에서 오는 맛을 많이 있다. 당신이 무엇이든간에,그 멀리 트림하지 않습니다! 그것은 이유를 위해 거기 있고 당신은 당신이 당신의 첫번째 바이트를 가지고 갈 때 왜 정확하게 알 것이다!
그레이비 소고기(스테이크 스튜)
그레이비 소고기는 신 지역에서 나옵니다. 그것은 짧은 시간(1.5 시간)에 잘 요리 할 싼 컷입니다. 뼈가 남았을 때,그레이비 쇠고기는 오소 부코라고 불리며,일부 이탈리아 요리에서 볼 수 있습니다.
스커트 스테이크
고기 덩어리가 함께 머물러 있고 고기가 굵은 알갱이가있는 스튜를 먹어 본 적이 있습니까? 스커트 스테이크는 아주 맛있을 수 있으며이 끈적 끈적한 맛있는 질감으로 유명합니다. 그것은 매우 부드러운하지만 다시,약 3 시간 동안 요리해야합니다,그래서 당신은 시간을 가지고 있다면 이것은 확실히 갈 가치가있다!
당신은 알고 계십니까:스튜와 캐서롤의 차이는 그것이 요리하는 방법입니다. 스튜는 밑에 열을 가진 요리사 정상에 요리되고 캐서롤은 열을 가진 오븐에서 전부 주변에 요리된다!
사진 제공:겨자 믿음