당신은 현지인입니까? 로카 보어는 계절에 로컬 재배 또는 로컬 생산 식품을 선택 하려고 하는 사람들. “지역 음식”에 대한 많은 정의가 있지만 개념은 주로 거리를 기반으로합니다. 많은 사람들이 그들의 자신의 지역 사회 내에서 시작 하 여 로컬 음식을 구입 하 고,다음 지역,지방,국가 밖으로 이동 등등. 이러한 유형의 식품 소비는 소비자 가정의 반경 100 마일 이내에 재배,제조 또는 생산 된 음식을 사고 먹는 것을 촉진하는 인기있는 100 마일 다이어트의 기초입니다.
왜”로컬”을 먹고?
이것들은 지역 식사의 수많은 잠재적 이점 중 일부에 불과합니다.:
- 그것은 환경에 좋습니다. 현지 음식은 접시에 도착하기 위해 멀리 여행 할 필요가 없으므로 온실 가스 배출을 줄이고 탄소 발자국 개선에 기여합니다.
- 지역 농민 및 기타 생산자 지원을 포함하여 지역 경제에 이익이됩니다.
- 그것은 지속 가능한 농업을 장려하고 생태 관행을 평가하기 위해 공급망을 원산지 지점으로 추적하는 것을 용이하게합니다.
- 그것은 음식이 세계에서 가장 높은 안전 표준의 일부를 통과 한 것을 보장합니다. 첨가제,살충제,제초제 등에 관한 매우 엄격한 규정 캐나다 음식이 안전한지 확인하십시오.
- 그것은 더 높은 영양소 값을 가질 수 있습니다.,로컬 재배 하 고 수확 하는 음식 일반적으로 더 많은 시간을 숙 성 주어진. 그러나 이것은 다른 요인이 작용하기 때문에 현지 음식이 반드시 더 영양가가 높다는 것을 자동으로 의미하지는 않습니다(아래 참조).
- 우리는 편향 될 수도 있지만,현지 음식을 먹는 것이 더 맛이 좋다고 생각합니다. 퀘벡 딸기만큼 좋은 딸기를 먹어 본 적이 있습니까?
지역 음식이 더 영양가 있습니까?
작물의 다양성,재배 방법,수확시 성숙,저장,가공 및 포장 등 농산물의 영양 가치에 영향을 미치는 몇 가지 요인이 있습니다. 그것의 비타민과 미네랄 함량은 생산 로컬 또는 거리에서 수송 여부,테이블에 씨앗에서 모든 라인을 따라 사람들의 관행에 따라 달라집니다.
브로콜리,녹두,케일,고추,토마토,살구 및 복숭아와 같은 농산물은 더 먼 거리에서 수확 및 운송 할 때 영양분이 손실되기 쉽지만 사과,오렌지,자몽 및 당근과 같은 더 진한 농산물은 먼 거리를 여행하더라도 영양분을 유지합니다.
이 주제에 대한 자세한 내용은 하버드 의과 대학의 건강하고 지속 가능한 식품이라는 제목의 훌륭한 참고 자료를 참조하십시오.
당신은 알고 계십니까?
- 캐나다에서는 돼지,가금류 또는 젖소에게 성장 호르몬을 투여하지 않습니다.캐나다의 연간 과일 소비량은 2008 년 1 인당 47.5 킬로그램으로 사상 최고치를 기록했다. 딸기,특히 블루 베리와 크랜베리는 항상 인기를 얻고 있습니다.
- 아스파라거스,가지,알 줄기 양배추,고구마와 같은 야채의 소비는 천천히 그러나 꾸준히 증가하고 있습니다.
- 밀,보리,옥수수,귀리,호밀,카놀라,아마씨,콩 및 기타 특수 작물이 포함 된 농작물 농장은 캐나다 농장의 40%를 차지합니다. 다른 유형의 농장에는 쇠고기(27%),유제품(6%),과일 및 채소(5%)가 포함됩니다.
- 캐나다에서 만든 665 가지 치즈 중 477 가지 품종이 퀘벡에서 생산됩니다.