1 차 생산
소개
공급망의 1 차 생산 단계는 농업 활동,양식업,어업 및 이와 유사한 공정을 포괄하여 원료 식품 재료를 생성합니다. 체인의 첫 번째 단계에는 가공 또는 유통으로 이동하기 전에 식품의 수확,취급 및 저장과 관련된 모든 활동이 포함됩니다. 원시 식품의 처리의 모든 수준은 공급 체인의이 단계에 속하지 않는 것이 아니라 처리 및 제조로 분류 될 것이다.
1 차 생산 활동의 예로는 농업,어업,가축 사육 및 기타 생산 방법이 있습니다.
1 차 생산에서의 식량 손실은 해충 또는 불리한 기상 현상,수확 중 발생한 손상,적절한 저장 인프라 부족,화장품 또는 크기 요구 사항 또는 경제적 또는 시장 변동성(예:,주문 취소,엄격한 계약 조건,가격 변동성 또는 높은 인건비).
다음의 무진장,예시적인 목록은 1 차 생산 중 삼출액을 예방하는 방법을 보여준다.
- 식품 공급 체인의 하류 배우들과 협력하여 어느 정도 받아 들여지고 검증 된 2 학년 제품의 점유율을 높입니다.
- 보관 및 운송 중 손상 또는 열화를 방지하기 위해 콜드 체인 관리 및 인프라를 개선합니다.
- 결국 소비 할 수 생산 식품의 비율을 높이기 위해 부가가치 처리를 확대하기 위해 식품 공급 체인의 하류 배우와 함께 작동합니다.
방법을 사용하여 측정 FLW
적절한 방법에 대한 FLW 측정의 컨텍스트에 따라 다릅을하고있는 사람을 측정하고 어떤 정보를 사용할 수 있습니다. 아래의 다섯 가지 질문에 대답하여 시작.
- 당신은 플로리다 주에 직접 액세스 할 수 있습니까? 이 방법은 직접 계산,처리 또는 무게를 재는 능력이 필요합니까?
- 어떤 수준의 정확도가 필요합니까? 이 방법으로 수집 된 데이터는 얼마나 정확합니까?
- 측정에 어떤 시간과 자원을 할당할 수 있습니까? 방법을 수행하는 데 필요한 자원의 상대적 양(시간,돈,장비).
- 원인을 추적할 수 있는 방법이 필요하십니까? 일부 방법은 다음과 관련된 원인을 추적 할 수 있고 다른 방법은 추적 할 수 없습니다.
- 당신은 시간이 지남에 따라 진행 상황을 추적 하시겠습니까? 일부 방법은 진행 상황을 추적하기 위해 시간 경과에 따른 플로 즈의 증가 또는 감소를 평가할 수 있습니다.
이 질문에 대한 답을 바탕으로 표 8 을 사용하여 어떤 방법이나 방법이 가장 적합한 지 결정하십시오. 여러 유형의 플로(예:고체 및 액체 플로)를 처리하는 경우 여러 가지 방법을 선택해야 할 수 있습니다.
표 8. 어떻게 몇 가지 방법은 다섯 가지 질문에 따라 생산 부문 플루 순위를 측정하는 방법
| 메서드 이름 | 직접 액세스 필요? | 정확도 수준? | 필요한 자원 수준? | 원인을 추적? | 시간 경과에 따른 진행 상황을 추적합니까? | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 새 데이터를 수집하는 데 일반적으로 사용되는 방법 | ||||||
| 직접 측정 | 예 | 높음 | 높음 | 예 | 예 | |
| 인터뷰/설문 | 아니오 | 낮음-중간 | 중간-높음 | 예 | 예 | |
| 기존 데이터를 기반으로 일반적으로 사용되는 방법 | ||||||
| 프록시 데이터 | 없음 | 낮음 | 낮음 | 없음 | 없음 | 없음 |
| 레코드 | 없음 | 변수* | 낮음 | 아니오 | 예 | |
| 생산 부문에서 덜 일반적으로 사용되는 방법 | ||||||
| 일기 | 아니오 | 낮음-중간 | 중간 | 예 | 예 | |
| 질량 수지 | 아니오 | 중간 | 낮음 | 아니오 | 예 | |
| 폐기물 조성 분석 | 예 | 높음 | 높음 | 아니오 | 예 | |
*정확도는 사용되는 레코드 유형에 따라 다릅니다: 예를 들어,폐기물 전송 영수증은 플로 레벨을 결정하는 데 매우 정확할 수 있지만 다른 레코드는 덜 정확합니다.
참고:명명 된 메서드는 무진장합니다.
출처:저자.
방법 선택에 대한 추가 지침은 식품 손실 및 폐기물 프로토콜에서 발표 한 식품 정량화 방법 순위 도구를 참조하십시오.이 도구는 상황에 대해 11 가지 질문을하고 답변에 따라 순위가 매겨진 방법 목록을 제공합니다.1 차 생산 부문에 대한 사례 연구
미국 캘리포니아 주에서 세계 야생동물 기금은 기본 기본 데이터를 수집하고 여러 작물의 수확 후 손실 측정을 지원했다. 데이터는 양적 및 질적 데이터였으며 후속 분석을 수행하여 팜 수준 손실의 근본 원인을 식별했습니다. 그들은 또한 다양한 작물의 자원 강도 및 관련 플로리다의 관련 영향을 설명하기 위해 환경 영향을 계산했습니다. 이러한 전체 론적 측정 접근법과 다른 메트릭으로의 전환은 플로리다 주의 규모를 식별하고 근본 원인을 식별하며 개입의 기회를 찾는 데 도움이되었습니다.
예를 들어,2017-18 년 성장기 동안 샘플링 된 농장에서 수확 할 때 측정 된 평균 손실은 신선한 토마토의 40%,신선한 복숭아의 39%,가공 감자의 2%,신선한 로메인 상추의 56%였습니다. 질적 결과는 농민들이 큰 수확량과 고정 계약의 균형을 맞출 때 직면 한 어려움과 엄격한 제품 품질 기준을 충족시킬 때 어려움을 강조했습니다. 2018 년 12 월 15 일-2018 년 12 월 15 일-2018 년 12 월 15 일-2018 년 12 월 15 일-2018 년 12 월 15 일-2018 년 12 월 15 일-2018 년 12 월 15 일