레몬 추출 물 레몬 농축 훨씬 더 강한 맛과 향기를가지고 있기 때문에 최고의 설명. 너가 이용하는 총계의지하고 있는,접시 음료의 초점 모두 이을 수 있는다,또는 청신함의 다만 미묘한 힌트를 추가하십시요.
매번 레몬을 주스하지 않고도 산도와 레몬 향을 첨가하는 매우 편리하고 쉬운 방법입니다.
당신이 순간에 레몬 추출물이 발생하지 않고 빠른 수정이 필요한 경우,당신은 레몬 추출물에 대한 최고의 대체의 우리의 목록에서 솔루션을 찾을 수 있습니다.
레몬 추출물을위한 최고의 대체물
목차
레몬 추출물은 기름이나 향이 나는 액체로 발견 될 수 있으며 신선한 레몬에서 레몬 껍질을 중성 향이 나는 알코올(보통 보드카)에 담가서 만듭니다. 중성 정신은 에센셜 오일이 껍질에서 추출 될 수 있습니다,레몬 주입 추출물의 결과. 제조 공정의 마지막 단계는 레몬 껍질을 제거하고 알코올을 약 77%까지 증류하는 것입니다.
이 추출물은 일반적으로 옅은 노란색 또는 맑은 색이며 레몬의 신맛과 산도가없는 감귤 향이 있습니다. 매우 다재다능하기 때문에 레몬 추출물은 드레싱,셔벗,커스터드,매리 네이드,피클,레몬 기반 디저트 및 베이킹을 포함하여 요리에 다양한 응용 분야를 가지고 있습니다. 달콤하고 짭짤한 요리뿐만 아니라 칵테일 및 기타 상쾌한 음료에 사용되는 순수한 감귤 향의 훌륭한 원천입니다.
레몬 추출물을 쇼핑 할 때는 라벨에주의를 기울이고 순수한 레몬 추출물을 찾으십시오. 순수한 버전의 제품에는 일반적으로 천연 성분과 알코올 만 포함되어 있습니다. 반면에 순수한 라벨이 붙지 않은 제품은 일반적으로 피하고 싶은 많은 인공 성분을 포함 할 수 있습니다.
그것은 매우 강력하기 때문에,당신은 작은 용량에 레몬 추출물을 사용하려면–당신은 감귤류의 레몬 맛의 단지 힌트를 찾고 특히. 그리고 너가 어떤을 얻기 위하여 상점에 가고 싶지 않으면,너의 조리법을 위해 제일 레몬 추출물 대용품이 이는 것 보자.
1. 수제 레몬 추출물
자신의 레몬 추출물을 처음부터 만들 수있을 때 상점에서 구입 한 물건이 필요한 사람은 누구입니까? 우리 모두는 당신이 재료를 체리-선택하고 품질을 모니터링 할 수있어 이후 수제 버전은 많은 장점을 가지고 있음을 알고있다.
당신이 필요합니다:
- 2 파운드의 유기농 레몬에서 껍질을 벗기거나 제스트
- 3 컵 80 또는 100 방지 보드카
레몬을 씻은 다음 제스트하거나 긴 스트립으로 슬라이스를 잘라 흰색의 쓴 부분을 피하십시오. 항아리에 레몬 껍질을 채운 다음 보드카를 그 위에 붓고 항아리를 닫고 잘 흔 듭니다. 4-6 주 동안 차갑고 어두운 곳에 항아리를 보관 한 후 껍질을 변형시키고 추출물을 다른 항아리에 붓습니다.
2. 레몬 주스
레몬 추출물은 레몬 제스트 또는 껍질로 만들어 지지만,이 레몬 추출물 대체는 과일 자체에서 나옵니다. 당신은 레몬 추출물이 상당히 강한 향기를 가지고 있음을 알 수 있습니다,그리고 추가 된 알코올로 인해 덜 산성 경향이있다. 반면에 레몬 주스는 특히 100%순수한 경우 매우 산성입니다.
또한 레몬 주스를 레몬 주스로 대체하려면 레몬 주스가 집중되지 않으므로 레몬 추출물을 대체하기 위해 더 많이 사용해야 할 수도 있습니다. 그 외에는 깨끗하고 상쾌한 레몬 맛을 제공하기 때문에 완벽한 레몬 추출물 대체품입니다.
3. 레몬 제스트
레몬 제스트는 당신이 찾고있는 악몽 같은 약간 신랄한 맛을 제공하기 때문에 베이킹에서 레몬 추출물을 대체 할 것입니다. 이 과자의 질감에 영향을 미치지 않기 때문에 그것은 베이킹에 이상적입니다,레몬 주스는 재료와 다르게 반응 할 수있는 반면. 레몬을 풍미하는 제일 방법은 제스터를 사용해서 이다,그러나 너는 1 개이 있지 않으면,강판 또는 예리한 칼은 경편하게 들어올지도 모른다.
레몬 추출물이 본질적으로 레몬 제스트로 만들어지기 때문에 레몬 제스트로 레몬 추출물을 대체하면 맛이나 향에 큰 차이가 없습니다.
4. 구연산
신맛이라고도하는 구연산은 레몬 추출물을 가장 많이 대체하지 않을 수 있습니다. 그것은,그러나,식품 방부제 및 향료 첨가제 모두로서 식품 산업에서 오히려 인기가있다. 이 농축 분말은 다소 신맛이 있으며 구연산 향을 첨가하는 것 외에도 식품 품질을 보존하고 산도 완충제 역할을 할 수 있습니다.
이 산은 케이크 및 비스킷과 같은 패스트리에서 베이킹 소다의 발효력을 증가시키기 때문에 베이킹시 레몬 추출물 대신 사용할 수도 있습니다.
5. 레몬 에센스
많은 사람들이 레몬 추출물과 레몬 에센스라는 용어를 서로 바꾸어 사용하지만 실제로는 상당히 다릅니다. 레몬 추출물은 일반적으로 신선한 천연 성분으로 만들어 지지만 레몬 에센스에는 종종 인공 색소와 향이 포함되어 있습니다. 또한,그들은 레몬 에센스가 더 물 일관성을 가지고 있기 때문에 질감이 다릅니다.
레몬 추출물은보다 품질이 좋고 맛이 좋은 옵션이지만 더 비쌀 수 있습니다. 레몬 에센스,다른 한편으로는,오히려 저렴하고 긴 수명을 제공합니다. 그럼에도 불구하고 맛과 향 측면에서 레몬 에센스는 레몬 추출물 향료를 대체 할 수 있습니다.
6. 리몬 첼로
레몬 추출물을 레몬 주스로 대체하려고하지만 술을 놓치고 있다면–리몬 첼로가 답입니다. 리몬 첼로는 유명한 이탈리아 레몬 기반 주류로 레몬 껍질을 알코올에 담그면 레몬 추출물과 같은 방식으로 종종 생산됩니다. 그것은 매우 많은 레몬 포워드이므로 레몬 추출물 1 큰술을 리몬 첼로 1 큰술로 대체 할 수 있습니다.
리몬 첼로는 레몬 티라미수,사소한 일,카프레제 케이크,레몬 로프 또는 트레스 레치에 놀라운 첨가물입니다. 그러나 리몬 첼로 새우,캠프 요리 소시지 및 쌀과 같은 짭짤한 요리에 다소 독특하고 틀에 얽매이지 않는 추가 일 수 있습니다.
7. 레몬 에센셜 오일
아마도 당신은 마사지와 아로마 테라피 이외의 다른 에센셜 오일을 사용하는 데 익숙하지 않을 것입니다. 그러나 레몬 에센셜 오일은 레몬 추출물 대신 사용할 수 있으며 한 방울만으로도 트릭을 할 수 있습니다. 에센셜 오일은 고농축,그리고 조금 먼 길을 간다 명심 하십시오.
요리에 레몬 에센셜 오일을 사용하기 전에 라벨을 읽고 요리에 안전한지 확인하십시오. 레몬 에센셜 오일 한 스푼으로 레몬 추출물 한 스푼을 대체하기에 충분합니다.
8. 라임 제스트
라임과 레몬은 모두 같은 풍미 그룹에 있기 때문에 라임 제스트는 레몬 추출물을 대체 할 수 있습니다. 레몬 향과 마찬가지로,당신은 전체 요리의 맛을 망칠 수있는 흰색의 쓴 부분을 피하면서 다채로운 부분 만 맛보고 있는지 확인하고 싶습니다.
맛과 향이 매우 비슷하기 때문에 레몬 추출물의 동등한 부분에 라임 제스트를 사용할 수 있습니다. 그것의 진동하는 녹색 색깔 때문에,석회 풍미는 또한 자연적인 그림물감 대리인 또는 장식으로 작동할 수 있습니다.
9. 라임 주스
라임 주스는 레몬 주스와 매우 유사하며 유일한 차이점은 색상입니다. 따라서 레몬 추출물에 대한 타르트,감귤류의 액체 대체물이 필요한 경우 라임 주스가 트릭을 수행 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 라임이 레몬보다 약간 더 날카로운 맛을 가지고 있다고 주장하지만 그 외에는 맛이 꽤 동일합니다.
라임 주스는 세비체,신선한 라임 에이드(예,레몬 대신 라임이 든 레모네이드–시도해 야 함),라임 치킨,달,코코넛 및 라임 라이스 등에 이상적입니다. 신선도를 높이기 위해 디저트 또는 짭짤한 요리에 추가 할 수 있습니다.
10. 드라이 화이트 와인
레몬 추출물은 본질적으로 감귤류,과일 향 및 알코올의 혼합이기 때문에 그 맛을 재현하기 위해 유사한 알코올 음료를 찾고 싶습니다. 드라이 화이트 와인은 최고의 옵션 중 하나 이기 때문에 그냥 적당 한 양의 산 성과 압도 하지 않는 단 맛. 일반적으로 고기 소스,파스타 소스,수프,마리 네이드 및 디저트에 첨가됩니다.
최상의 결과를 얻으려면 가볍고 산성이지만 약간 달콤한 드라이 화이트 와인을 목표로하십시오. 동등한 부품 화이트 와인 동등한 부품 레몬 추출 물 시작,더 필요한 경우 추가 내에서 이동 하려는 비율입니다.
11. 레몬 그라스 추출물
레몬 그라스는 레몬의 특정 감귤 향과 매우 흡사 한 잔디의 한 유형입니다. 레몬 추출물에 대 한이 교체는 또한 사용할 수 있는 신선 하 고 지상,하지만 레몬 추출 물 대체에 관해서,액체 형태 가장 적절 한 수 있습니다. 그것은 향료,아로마 추가,베이킹 및 수제 아이스크림에 사용할 수 있습니다.
레몬그라스 추출물로 요리 할 때는 집중력이 매우 높기 때문에 조금 먼 길을 간다는 것을 기억하십시오. 하나의 작은 술은 시작하기에 충분,당신이 가서 당신은 더 추가 할 수 있습니다. 수프,샐러드 드레싱,디저트 또는 가볍고 신선한 향기로 혜택을 볼 수있는 기타 요리에 사용하십시오.
12. 백 식초
당신의 접시에 산도가 부족한 경우,백 식초는 다른 맛을 추가하지 않고 그것을 달성하는 가장 좋은 방법입니다. 발사믹 및 기타 어두운 유형의 식초와는 달리 백 식초는 추가 향기가 없기 때문에 매우 산성이며 맛이 다소 평범합니다. 그럼에도 불구하고 산도와 감귤 맛을 모두 원한다면 약간의 백 식초를 갓 짜낸 레몬 주스의 스플래시와 혼합 할 수 있습니다.
백 식초는 대부분 올리브 오일,향신료 및 허브를 첨가하여 샐러드 드레싱에 첨가됩니다. 그러나 소스,딥 및 마리 네이드에 추가 할 수 있습니다–매우 산성이고 타트이기 때문에 투약에주의하십시오.
13. 사과 사이다 식초
사과 사이다 식초는 많은 식료품 저장실에서 백 식초를 대체했지만 특히 과일이지만 산성 인 블렌드를 찾는 경우 레몬 추출물을 대체 할 수도 있습니다.
레몬 추출물을 사과 사이다 식초로 대체 할 경우 식초는 당나라,산성면에 더 많이 있습니다. 사과 사이다 식초는 샐러드,식초 돼지 고기,찐 콜라 드 그린 및 바베큐 해시에 좋은 선택입니다.
14. 타르타르 크림
이름 자체가 이것이 크림이라고 믿게 할 수 있지만,타르타르 크림은 실제로 가루입니다. 일컬어 타르타르산,이 레몬 추출물 대용품은 거품의 창조를 가속화하고,당신의 케이크,파이 및 충전물에 있는 짜임새를 더 창조하고,유일한 악몽 같은 풍미를 제공할 수 있습니다.
베이킹 소다와 함께 사용하면 타르타르 크림이 발효제가되어 파이가 오븐에서 상승하는 데 도움이됩니다. 그것은 당신의 디저트에게 공기를 빼지 않을 푹신한,매끄러운 짜임새를 줄 것입니다.
레몬 추출물 대체물 선택 방법
레몬 추출물의 다양성을 감안할 때 요리에서 각각의 역할을 대체 할 수있는 많은 대체물이 있습니다. 베이킹에 관해서는 레몬 향과 구연산을 감귤 맛의 힌트로 사용할 수 있으며 타르타르 크림은 디저트를 푹신하고 부드럽게 유지합니다.
수제 레몬 추출물은 첨가물이나 인공 색소 또는 향료가 없기 때문에 승리합니다. 그러나 레몬 추출물을 만들 시간이 없으며 즉시 해결책이 필요한 경우 레몬 주스,레몬 에센스,리몬 첼로 및 레몬 에센셜 오일은 모두 쿠키를 굽거나 고기를 담그는 것 또는 파스타 소스를 준비하는 등 레몬과 같은 맛과 향을 제공 할 수 있습니다.
라임 주스,레몬 그라스 추출물 및 라임 제스트는 모두 레몬과 유사한 맛 프로파일을 가지고 있으며 모든 요리에 신선함과 밝기를 추가 할 수 있습니다. 마지막으로 화이트 드라이 와인,백 식초 및 사과 사이다 식초는 레몬 추출물보다 산성이지만 올바른 복용량으로 원하는 결과를 얻을 수 있습니다.