식품 불내성 네트워크 팩트시트
아황산염(220-228)
소개
호주 식품의 아황산염
미국 식품의 아황산염
외식
어린이 아황산염 섭취
다진 고기의 아황산염
감자 제품의 아황산염
천명없는 와인
한계 초과
아황산염 규정
누가 보고 있습니까?
아황산염의 상승과 하강
당신이 할 수있는 일
과학 참고 문헌
아황산염의 역사
아황산염은 티아민을 파괴
음식 불내성 증상의 전체 범위와 관련된 아황산염 특히 천식
샐러드 바 사망
아황산염에 민감한 어린이의 수
아황산염을 피하는 방법
다진 고기의 아황산염 소세지
어린이 아황산염 섭취
감자 제품의 아황산염
와인의 아황산염
한계 초과
아황산염의 상승 및 하강
키워드: 아황산염,아황산염,천식,포도주,말린 과일,고기,티아민
소개
아황산염은 우리의 식량 공급에서 가장 오래되고 가장 널리 퍼진 방부제 중 일부입니다. 그들은 포도주에 있는 그리스와 로마 시간에서 이용되었다,그러나 육류에 있는 부식방지제로 그들의 사용이 영국에 그들의 제품을 발송하고 싶은 호주와 남아메리카 쇠고기 생산자에 의해 안으로 개척되었다 1880 년대에서만 이었다. 과일과 야채에 아황산염의 사용은 20 세기에 가공 식품 산업의 성장과 함께 일반적이되었다. 따라서 일부 전문가들은 육류,유제품 및 곡물과 같은 티아민의 중요한 공급원 인 식품을 황화 처리해서는 안된다고 권장합니다. 호주에서는,다수 애완 동물 고양이 및 개는 목록에없는 아황산염을 포함하는 애완 동물 고기의 꾸준한 규정식 때문에 티아민 부족에서 죽었다. 아황산염이 티아민 분자를 쪼개기 때문에 비타민 보충제의 티아민도 아황산염에 의해 파괴 될 수 있습니다. 이러한 이유로 미국에서는 1959 년부터 육류에 아황산염 사용을 완전히 금지했지만 소시지와 같은 아황산염 고기는 여전히 다른 영어 및 스페인어 사용 국가에서 널리 섭취됩니다. 아황산염은 또한 엽산을 파괴하고 생각됩니다.
아황산염은 두통,과민성 대장 증상,행동 장애 및 피부 발진을 포함한 모든 음식 과민증 증상과 관련이 있지만 1970 년대와 80 년대의 잘 알려진’샐러드 바’사망 이후 천식 환자에게 미치는 영향으로 가장 잘 알려져 있습니다. 이 사용은 1986 년에 미국에서 금지되었다,그러나 언 감자 튀김에 아황산염의 사용을 금지하는 1990 년에 미국 식품의약국 에의한 움직임은 감자 공업을 가진 법원 전투에 있는 절차상 근거에 격파되었다.
처음에 아황산염은 인구의 단지 작은 백분율에 영향을 미치고 생각되었다 그러나 1984 년에,오스트레일리아 연구원은 천식 아이들의 65%이상이 아황산염에 과민하다는 것을 것을을 발견하고,1999 년에 보수적인 세계 보건 기구(누구)는 4%에서 20-30%에 아황산염 과민한 천식 아이들의 수의 그들의 견적을,상향 조정했습니다.
의 권고에 누가,식품 규제는 우리의 식품에 아황산 방부제의 많은 양의 사용을 줄이기 위해 천천히 노력하고있다. 그러나,아이들을 위해 이 감소는 비만 전염병에 의해 자극된 새로운 군매점 지침서의 밑에 건강한 식사로 말린 과일의 승진을 증가해서 상쇄될 수 있습니다. 아황산염의 어떤 복용량든지 천식을 위해 너무 많이 일 수 있기 때문에,개인은 그들자신을 위한 아황산염을 피하는 방법을 배워야 한다.
아황산염을 피하는 방법
(수 뎅기 게이트에 의해 천식 공급에서 적응,랜덤 하우스 호주 출판,2003)
우선,220-228 범위에 나열된 성분을 포함하는 모든 것을 피하십시오:
- 220 이산화황
- 221 아황산나트륨
- 222 중아황산나트륨
- 223 중아황산나트륨
- 224 중아황산칼륨
- 225 아황산칼륨
- 228 중아황산칼륨
그러나,당신이 먹는 많은 아황산염은 레이블이없는 음식에있을 것입니다. 아래 아황산염 목록을 보면 무첨가 저 살리 실 레이트 식단이 아황산염에 민감한 천식 환자에게 왜 그렇게 잘 작동하는지 알 수 있습니다. 과일,과일 음료,말린 과일,과일 향이 나는 아침 식사,쿠키,스낵,뮤 즐리 바,요구르트,아이스크림 및 과자에서 가공 식품과 살리실산염을 피함으로써 아황산염을 제거하고 있습니다.
아황산염 목록을 읽는 것과 구입하는 음식이나 식당 식사에 아황산염이 포함되어 있는지 이해하는 것 사이에는 큰 차이가 있습니다. 어떤 음식에 아황산염이 포함되어 있는지 알아내는 가장 좋은 방법은 특히 아황산염에 민감한 소비자에게 물어 보는 것입니다.
호주에서 아황산염에 민감한 천식 환자 인 리즈는 소시지,가공 된 모든 델리 고기,강심제,잼,과일 샐러드 생산,식초로 절인 것,핫 칩 구입 한 것,살구와 같은 말린 음식 및’자연스럽지 않은 것’을 피하는 것이 좋습니다.
노설파이트 웹사이트를 운영하는 미국의 릭 윌리엄스는 가장 적은 양의 아황산염을 섭취함으로써 심한 두통을 겪고 있다. 아래의 미국 가공 식품의 아황산염 목록은 문제의 크기에 대한 아이디어를 제공합니다. ‘현재의 규정은 아황산염의 많은 양의 사용을 억제,’릭은 말한다. ‘오늘,문제는 당신이 터치 거의 모든 이산화황의 낮은 수준이다.’미국에서 10 피피 미만 아황산염을 나열 할 필요가 없습니다하지만 그들은 모두 당신의 아황산염 섭취에 기여할 것이다.
아황산염에 대한 반응에 대한 독자 보고서의 21 페이지 모음이 있습니다. 놀랍게도,심장 리듬과 심방 세동 보고서뿐만 아니라 말린 과일과 와인의 예상 천식이 많이 있습니다.
호주 식품 규제 당국의 1994 년 조사에 따르면 빵과 마가린과 같은 스테이플을 포함하여 테스트 한 식품의 절반 이상에서 황산염이 발견되었으며 황산염은 통밀보다 흰 빵이 높습니다.
당신은 패스트 푸드 회사의 성분 목록을 보면,당신은 성분의 몇 가지 나열 아황산염을 가지고 있음을 볼 수 있습니다. 이것은 음식이 아황산염 자유롭다는 것을 의미하지 않습니다. 소량의 아황산염은 모두 옥수수 시럽 고형물,옥수수 전분,말토 덱스트린,감자 전분 및 플레이크,사탕무 설탕,향료 및 드레싱에 사용되는 병에 든 레몬 주스,포도당 시럽,콜라 음료에 사용되는 카라멜 색 및 피자 크러스트의 아황산염과 같은 가공 식품 성분에 추가됩니다. 아황산염의 수준이 10 을 초과하면 성분 패널에 나열되어야하지만 종종 그렇지 않습니다.
아황산염을 피하는 가장 쉬운 방법은 모든 가공 식품을 피하는 것입니다. 페일 세이프 쇼핑 목록의 식품은 아황산염 잔류 물이있는 글루텐 프리 밀가루를 제외하고 아황산염이 없습니다. 신선한 과일과 채소는 아황산염이 없습니다. 살구,복숭아,사과 및 배와 같은 말린 나무 열매는 전문점(말린 과일 팩트 시트의 위험성 참조)날짜,자두,무화과,술탄 및 건포도가 아황산염이 없을 수 있지만 매우 높은 수준의 살리실산염을 포함 할 수 없다면 대부분 황화 처리됩니다. 너가 너의 제거 규정식 및 도전을 하고,너가 단 아황산염에 반작용하는 고가 발견하면,너는 문제를 일으키는 원인이 되지 않는 음식 화학제품을 후에 추가할 수 있는다. 이것은 어려운 부분입니다-실수하지 않고 음식을 다시 도입. 증상이 재발하는 경우,당신은 몇 단계를 다시 이동해야합니다.
안전 장치 쇼핑 목록은 정기적으로 업데이트됩니다.
기장 가루
백미 가루
현미 가루
메밀
퀴 노아
아마란스
베산
렌즈 콩
에와 난 브랜드 타피오카 전분은 방부제가 없습니다. 당신은 소스 옥수수 가루 유기 방부제 무료해야 할 수 있습니다. 감자 전분/밀가루,옥수수 가루(옥수수 알갱이)는 전분을 추출 할 때 아황산염에 담근다. 타피오카/칡에는 잔류 아황산염이있을 수 있습니다-브랜드마다 다릅니다.)
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알코올 음료 와인,스파클링 및 강화,이상 35 그램/리터 설탕 와인,이상 35 그램/리터 설탕 와인,이상 35 그램/리터 설탕 와인(과일,채식,미드),이상 5 그램/리터 설탕 와인,이상 5 그램/리터 설탕 혼합 알코올 음료 맥주 사이다(예:배 사이다) 구운 제품 반죽으로 컨디셔너 밀가루 제품 포함 국수와 파스타 비스킷,케이크,과자 음료,무알콜 과일 주스,음료,청량 음료,강심제 조미료와 양념 처트니 절임,절인 양파,작은 오이 식초 및 관련 제품 소스와 토핑,마요네즈 어패류 조리되지 않은 갑각류(새우,새우,게,가재,랍스터) 조리 된 갑각류 완전 보존 된 생선 통조림 제품 통조림 전복 신선한 과일과 야채 신선한 준비 샐러드와 과일 샐러드(불법이지만 발생) 포도 투과성 봉투 포장 가공 과일과 야채 설탕에 절인 과일과 야채 말린 과일(과일 바 등) 혼합 건조 과일(케이크에서) 모조 과일(예:체리) 제조용 사과 및 감자 제조용 과일 및 채소 조제 펄프 포함 과일 및 채소 조제 아보카도,냉동 당근,건조(케이크) 건조 야채 감자(핫 칩,감자 튀김) 젤라틴 젤라틴 곡물 제품 및 파스타 전분 옥수수 커널의 연화 고기 델리 고기 다진 쇠고기(아황산염은 불법이지만 다진 고기는 종종 소시지 소시지와 소시지 고기(원시) 식용 케이싱 견과류와 너트 제품 건조 코코넛 설탕과 시럽 포도당 시럽 당밀 스위트 소스,토핑,시럽 과일 토핑,시럽 |
400 250 300 200 250 25 250 60 300 300
115
285 750 100 350
100 30 30 1000
0 10
2000 3000 50 3000 3000 200 1000 350 300 3000 3000 200
750
60
500 0 500 500
50
450 450
350 |
미국 식품의 아황산염
- 알콜 음료 포도주,맥주 칵테일 혼합,와인 쿨러
- 구워진 상품 과자,크래커,와 혼합 건조 과일이나 야채,파이 크러스트,피자 크러스트,밀가루 토르티야
- 음료 기지 건조 감귤류 과일 음료 믹스
- 조미료와 양념 고추 냉이,양파와 피클 양념,피클,올리브,샐러드 드레싱 믹스,와인 식초
- 과자 및 설탕 사탕무에서 유래 갈색,원료,분말 또는 백설탕
- 유제품 유사체 채워진 우유(식물성 오일이 풍부한 탈지 우유)
- 어패류 통조림 조개;신선한,냉동,통조림 또는 말린 새우; 냉동 랍스터,가리비,건조 대구
- 포도에 살균제로 사용되는 신선한 미리 자른 감자와 이산화황을 제외하고 금지된 신선한 과일과 채소
- 가공과일 통조림,병에 넣거나 냉동과일 주스(레몬,라임,포도,사과를 포함한다);말린 과일;
- 가공과일(계속)통조림,병에 넣거나 냉동과일 또는 과일 주스;마라스키노 체리,유약을 바른 과일
- 가공 야채(계속)건조 야채;인스턴트 으깬 감자;냉동 감자; 감자 샐러드
- 젤라틴,푸딩,충전재 과일 충전재,향료 및 무향 젤라틴,펙틴,젤링제
- 곡물 제품 및 파스타 옥수수 전분,변형 식품 전분,시금치 파스타,그레이비,호 미니,빵가루 입히기,배터,국수/쌀 믹스
- 잼 및 젤리 잼 및 젤리
- 견과류 및 견과류 제품 파쇄 된 코코넛
- 식물 단백질 제품 콩 단백질 제품
- 스낵 식품 말린 과일 스낵,트레일 믹스,채워진 크래커
- 수프와 수프 믹스 통조림 스프,말린 수프 믹스
- 달콤한 소스, 토핑 옥수수 시럽,메이플 시럽,과일 토핑,고 과당 옥수수 시럽,팬케이크 시럽,당밀
- 및 시럽
- 차 인스턴트 차,액상 차 농축액
가공 야채 야채 주스;통조림 야채(감자 포함);절인 야채(소금에 절인 양배추,콜리 플라워 및 고추 포함);
외식
호주 어린이의 경우 대부분의 사교 행사에는 황산염 소시지가 포함될 가능성이 높습니다. 당신은 방부제 무료 소시지를 제공하기 위해 학교를 요청할 수 있습니다,또는 자신을-방부제 무료 소시지를 만들 것입니다 정육점에 대한 우리의 쇼핑 목록을 확인). 튀김과 뜨거운 칩을 피하십시오. 인스턴트 으깬 감자와 과일 강심제,그들은 저렴하기 때문에 일부 데이 케어 센터에서 광범위하게 사용,어린 아이들을위한 아황산염의 원천이 될 수 있습니다.
당신이 잘 알고있는 몇 곳에서 먹는 것이 가장 쉽습니다. 재료에 대해 물어보십시오. 스테이크 나 구운 생선과 재킷 감자와 같은 일반 음식이 가장 안전합니다. 상업용 수프,딥,소스,그레이비 및 드레싱을 피하십시오.
리즈 제안:”정말 시행 착오입니다. 나는 신선하고 가능한 한 자연 것들에 충실. 중국 음식과 태국 음식은 특히 그들이 많은 야채를 사용하고 나는 항상 그들이 메시지를 사용하지 않는 곳으로 가면 나를 위해 괜찮습니다. 나는 미리 준비된 대부분의 음식에 메타 중아 황산염이 있기 때문에 가능한 한 테이크 아웃 음식을 피합니다. 내가 외식을해야하는 경우,나는 롤 또는 갈색 호밀에 샐러드를 선택하고 드레싱을 피하십시오. 나는 테이크 아웃 피자를 먹지 않는다,내 자신을 선호 그래서 나는 그들에 들어가는 것을 제어 할 수 있습니다. 어떤 것을 주문하기 전에,무엇이 들어갔는지 물어보십시오. 어떤 의혹라도 있는 경우에,그것을 주문하지 말라. 당신은 곧 당신이 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것을 알게됩니다.”
어린이 아황산염 섭취
어린이를위한 주요 아황산염 공급원에는 말린 과일,소시지,음료 및 때로는 뜨거운 칩 또는 감자 튀김이 포함됩니다.
- 말린 과일 말린 살구 1 개에 16 밀리그램
- 소시지 얇은 소시지 반에 8 밀리그램
- 음료 따뜻한 칩 한 잔에 5 밀리그램
- 핫 칩 반 컵에 1 밀리그램
다진 고기의 아황산염
식품 규제 기관이 아황산염 섭취를 줄이려는 전 세계 시도의 일환으로 호주와 유럽에서 아황산염은 소시지,일부 가공육(예:데본 또는 프랑크푸르트)및 햄버거에는 최소 4%의 시리얼 제품(리소 솔 또는 패티라고도 함)이 포함되어 있지만 다진 고기에서 금지되었습니다. 일부 정육점은 아황산염이 매우 효과적인 방부제이기 때문에 고기가 신선하지 않은 후 오랫동안’신선한’고기의 풍부한 붉은 색을 유지하거나 복원하므로이 규정을 준수하지 않기로 선택합니다. 뉴 사우스 웨일즈 식품 당국 조사 발견 2003 말하다 샘플의 56%가 불법 아황산염을 포함 발견. 당신의 말하다 아황산염 무료 것을 정말 확인하기 위해,당신은 철저하게 정육점을 퀴즈 또는 비용으로 우리에서 사용할 수있는 아황산염 테스트 스트립으로 직접 테스트해야합니다.
핀 캠페인: 말하다
의 아황산염 조사 식품 불내성 네트워크의 비용으로 제공되는 아황산염 테스트 스트립을 사용하여 말하다,소시지 및 음료를 테스트 할 수 있습니다
감자 제품의 아황산염
감자 제품은 미국에서 아황산염의 주요 공급원으로 간주됩니다. 호주에서는 냉동 감자 튀김이 황화 처리되는지 여부는 어떤 브랜드가 아닌 어떤 공장에 달려 있습니다. 테이크 아웃 핫 칩의 작은 조사는 샘플의 대부분은 무료 아황산했다,그러나 소비자가 안전 어떤 것을 알 수있는 방법은 없으며,호주 천식 뜨거운 테이크 아웃 칩(이야기 참조)에 대한 반응을보고 한 것으로 나타났습니다. 말린 으깬 감자–일부 보육 센터 및 파이 또는 치킨 패티와 같은 일부 가공 식품에서 광범위하게 사용됨-매우 황화 처리됩니다. ‘감자를 먹고 싶다면 감자 튀김,해시 브라운,으깬 감자 또는 감자를 먼저 껍질을 벗기는 요리보다는 구운 감자를 주문하십시오. 간식을 위해,감자 파삭파삭은 안전하다,감자 튀김은 이지 않는다.
천명없는 와인
괜찮은 아황산염이없는 와인을 만들 수 있습니까? 전 호주 잡지 와인 작가 맥스 알렌은 그렇게 생각. 그는 1999 년 하프프 레드,’화려하고 젊고 짙은 보라색으로 좋고 굵고 베리 과일과 입안에 수분이 많은 현재의 풍미가 매콤하고 직접 부딪히는’에 대한 격찬에 전체 칼럼을 바쳤다. 그 이후로 해프트는 또한 우리의 쇼핑 목록에있는 다른 사람들을 볼 수 있습니다. 무방부제 와인은 살리 실 레이트 반응기에 적합하지 않으며 많은 사람들이 민감한 아황산염 반응기에 적합하지 않습니다. 진 및 토닉,위스키 및 소다 또는 보드카를 고수하십시오.
아황산염을 파괴하기 위해 과산화물을 첨가 할 수도 있습니다. 이 작업을 수행 할 두 가지 제품이 있습니다.
한계 초과
가공 식품 및 음료의 아황산염은 때때로 법적 한계를 크게 초과합니다. 2003 년,호주 크레스턴 베이 브랜드 카베르네 쉬라즈 레드 와인 병은 이산화황이 허용 수준의 최대 17 배까지 발견되었을 때 리들 유럽 슈퍼마켓 체인에 의해 판매에서 철회되었습니다. 당국은”이 양은 병을 풀고 와인을 시음하지 않고 냄새를 흡입하는 천식 환자의 공격을 유발할 수 있습니다.”
아황산염 규정
누가보고 있니?
호주에서는 신선한 생선에 아황산염이 허용되지 않습니다. 한 어머니는 내 아들이 그것을 먹는 분 이내에 호흡 문제가 있기 때문에 음식에 아황산염이 포함되어 있는지’우리는 알고있다. 대부분의 물고기는 괜찮지 만 때때로 그는 반응합니다. 새우는 항상 색을 유지하기 위해 아황산염을 포함합니다. 최대 허용 수준은 30 초이지만 얼마나 잘 모니터링됩니까? 한 해산물 작업자가’메타'(메타 중아 황산나트륨,223)를 사용하는 방법을 설명했습니다. 고무 장갑을 낀 사람들이 신선한 새우를 뿌려 흰 가루입니다. 일부 새우는 다른 새우보다 높은 수치를 가져야합니다.
우리가 조리법을 시험하고 있는 동안,나의 남편은 우리의 슈퍼마켓에서 유효한 포도당 시럽의 상표에 목록으로 만들어진 아황산염이 없다는 것을 주의했다. 식품 과학자로서 그의 첫 번째 직업 중 하나가 포도당 시럽의 아황산염 수준을 모니터링하는 것을 포함했기 때문에 그는 회사에 연락했습니다. 그들은 그를 오래 되는 상표높은 쪽으로 사용하고 있었다 새 상표에 그것을 목록으로 만들텐데 것 을 확신했다. 우리는 관심을 가지고 지켜 보았다. 그 라벨에 아황산염이 나타나기 3 년 전이었습니다.
아황산염의 상승과 하강
전통 식품이 무첨가 인도와 같은 개발 도상국에서 소아 천식의 유병률은 5%미만이지만 서양 식단의 도입으로 상승합니다. 호주에서 유년기 천식의 유병률은 1980 년대 약 10%에서 1998 년 국제 연구에서 세계에서 가장 높은 25%이상으로 증가했습니다. ( http://www.globalasthmareport.org/burden/burden.php ). 그러나 20 년 동안 3 건의 설문 조사(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC341389/)에서 시드니 대학의 연구자들은 지역 초등 학생들의 천식 진단 유병률이 10 년 동안 크게 증가한 다음 감소하기 시작했다는 것을 발견했습니다:
1982 9.1% 1992 38.3% 2002 31.0%
연구자들은 이러한 변화를 설명 할 수 없었지만 우리의 관점에서 볼 때 대답은 분명합니다. 천식 속도 가공된 식품에 첨가제 소비 수준,특히 아황산염과 해당 하는 것이 좋습니다. 이는 20 세기의 지난 20 년 동안 대규모로 증가했으며,세계 보건기구의 권고에 따라 식품 규제 기관이 아황산염의 모니터링,감시 및 라벨링을 포함하여 아황산염의 소비 수준을 줄이기위한 조치를 취하기 시작했을 때 감소하기 시작했습니다. 이 설명은 2018 년 초 가공 식품 및 음료 제품이 브라질 청소년들 사이에서 천식과 천명음과 관련이 있음을 발견함으로써 확인되었습니다(멜로 외,2018 멜로 외. 브라질 청소년들 사이에서 천식과 천명음을 가진 초 가공 식품 및 음료 제품 협회. 소아과 알레르기 면역. 2018;29:504–511. 도이:10.1111/파이.12911) . 사람들이 가공 식품을 계속 먹는 동안 천식 환자는 아황산염에 대해 알아야합니다.
당신이 할 수있는 일
식약청은 아황산염에 민감한 천식 환자는 음식을 먹어도 안전하다고 가정해서는 안된다고 경고한다.:
- 음식이 포장 된 경우 라벨을 읽으십시오.
- 음식이 포장되지 않은 경우(예:소시지 또는 델리 고기)관리자에게 재료를 확인하십시오.
- 외식 할 때는 웨이터 나 관리자에게 재료를 확인하십시오. 위에 나열된 음식은 피하십시오.
- 외식 할 때는 항상 천식 약을 휴대하십시오.
- 아황산염에 심한 반응을 보인 적이 있다면 주사 가능한 아드레날린을 가지고 다니십시오.
“그것은 어떤 일을 걸립니다,하지만 당신은 당신이 천식이나 아황산염 감도로 진단하는 경우 아황산염과의 접촉을 최소화하기 위해 조치를 취할 수 있습니다…하지만 당신은 심지어 반응이 발생할 때까지 아황산염에 문제가 알 수 없습니다. 진단되지 않은 사람들은 아황산염이 부작용을 일으킬 수 있다는 것을 알고 있더라도 종종 아황산염을 자신의 건강 문제와 연관시키지 않기 때문에 위험에 처해 있습니다.”-식약청 소비자 안전 책임자 박사 조안 지야드(전체 기사)
소비자는이 모든 것을 통과 할 필요가 없습니다. 공익 과학 센터의 편견없는 과학자들은 25 년 전에 아황산염을 금지 할 것을 권고했다. 한편 식품 과학자들은 더 많은 대안을 개발했습니다.
“명백한 공중 보건 반응은 가능한 경우 아이들이 먹는 음식에서 자극제를 제거하는 것입니다.”
-공익 과학 센터
대답은 분명하다:구매를 거부! 그리고 식품 회사에 당신의 결정을 말하십시오.
과학 참고 문헌
아래에 나열된 대부분의 논문의 초록은 의료 데이터베이스 출판물에서 구할 수 있습니다.
아황산염의 역사
- 냉동 전 시대의 남미 육류 산업의 소셜 네트워크와 혁신: 브라질 남부와 우루과이 비교. 레비스타 일렉트로니카 데 지리학 과 시엔 시아 사회. 바르셀로나 대학교. 2000, 69(84).
- 테일러 에스엘,히글리 나,부시. 식품의 아황산염:용도,분석 방법,잔류 물,운명,노출 평가,신진 대사,독성 및 과민증. 교수실 식품 해상도 1986;30:1-76.
- : 대부분의 경우 안전,일부에게는 위험”루스 파파 지안(12 월 1996)
아황산염 파괴 티아민
- 호주 수의사 협회 회원들은 호주 애완 동물의 아황산염에 대한 보호 부족에 대해 계속 불평하고 있습니다. “2012 년 1 월 -2 월 아황산염에 대한 추가 사내 테스트에서 노스 웨이의 애완 동물 주인에게 판매되는 애완 동물 육류는이 일반 방부제의 독성 선언되지 않은 규제되지 않은 수준을 나타냅니다.”http://www.ava.com.au최신 뉴스를 위해,<아황산염>
- 강철을 찾으십시오. 이산화황과 함께’애완 동물 고기’의 보존과 관련된 고양이의 티아민 결핍. 오스트 수의사 제이.1997;75(10):719-21
- 식품 방부제의 영양 측면. 식품 첨가물. 1992;9(5):515-25. 이 논문은 또한 엽산–지금 빵과 같은 특정 음식을 강화하기 위하여 이용되는 비타민에 대한 아황산염의 효력을 토론합니다
음식 불내성 증상의 전체 범위와 관련된 아황산염,특히 천식
- 파인 골드 비프,알레르기 증상의 원인으로 식품 첨가물의 인식,앤 알레르기 1968;26:309-13. 천식 및 만성 두드러기의 일상적인 조사에서 아스피린 및 식품 첨가물에 대한 경구 도발 검사의 가치. 알레르기 항원. 1985 년 7 월;76(1):40-5.
- 오렌지 음료에 함유 된 이산화황,벤조 에이트 및 타트 라진에 의해 유도 된 프리드만 비제이 천식. 클린 알레르기 1977 7(5):407-15.
- 베이커 지제이,콜렛 피,앨런 디. 메타 중아 황산염 함유 식품 및 약물에 의해 유발 된 기관지 경련. 1981;2:614-6.
- 아황산염에 대한 부작용 1985;133:865-880.
- 프리드먼 나,천식 소아에서 양성 메타 중 아황산염의 유병률. 소아 천식 알러 면역 1987;1:53-59.천식 발작은 멜라네시아 성인에서 메타 중아 황산나트륨에 의해 침전 될 수 있습니다. 1992-190,186-190,1992.
- 스타인만 하,르 루 엠,포터 컴퓨터. 남아공 천식 어린이의 이산화황 민감도,1993;83:387-390.
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아황산염에 민감한 어린이의 수
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아황산염을 피하는 방법
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어린이 아황산염 섭취량
말린 과일은 법적 한도에서 매우 많은 양의 아황산염을 함유 할 수 있습니다.:
- 말린 나무 과일 연례 산업 보고서,2004,’…건조 과정에서 과일의 이산화황 수준을 모니터링하는 것에 대한 강조가 지난 시즌의 준수 문제를 극복하면서 잔류 물을 허용 수준 이내로 제어했습니다’
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- 말린 배는 갈변을 방지하기 위해 특히 높은 수준의 이산화황이 필요하며 말린 배의 모든 샘플은 법적 제한을 초과했습니다. 1 차 산업무역보고서(제 5 장을 클릭하여 배에 관한 문서를 다운로드)
- 농수산식품부. 영국의 식품 첨가물의식이 섭취:초기 감시. 감시 정보 시트 번호 37,런던:1993;식품 기준국(영국). 청량 음료의 이산화황 조사. 식품 조사 정보 시트 2004 년 5 월http://tna.europarchive.org및 상기 안즈파 조사.
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감자 제품의 아황산염
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포도주에 있는 아황산염
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한계 초과
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- 아황산염은 말하다 금지 된 후 몇 년,스코틀랜드에서 설문 조사는 불법 아황산염의 증거뿐만 아니라 발견하지만,하나의 샘플은 거의 6 배 이전 법적 제한을 포함:스코틀랜드 음식 조율위원회. 스코틀랜드 1988-1992 년 다진 고기의 이산화황 방부제 수준 조사.
- 스페인,비슷한 설문 조사는 포함 된 햄버거를 발견 15 배 법적 제한:주벨 디아 라우 주리카 리터 등,다진 고기와 육류 제품에 아황산염의 존재는 발렌시아 지역 사회의 산업에서 제조,레브 에스파냐 샐러드 퍼블리카 1997,71(4),401-7.
아황산염의 상승과 하강
- 유년기 천식 비율-유년기(이삭)운영위원회의 천식 및 알레르기에 대한 국제 연구. 천식 증상의 유병률의 세계적인 변화:어린 시절의 천식 및 알레르기에 대한 국제 연구(이삭). 1998;12(2):315-35. 이 연구는 유년기 천식 비율이 1959 년에 고기에 있는 아황산염을 사용하는 중지한 미국을 제외하면 전통적으로 고기에 있는 아황산염을 사용하는 영어와 스페인어 사용 국가에서 가장 높다는 것을 보여주었습니다-가공한 음식의 더 높은 입구에도 불구하고 다른 어떤 개발한 영어권 국가 보다는 더 낮은 천식 비율이 있습니다.
에서 현지 정육점을 테스트 할 아황산염 테스트 스트립 몇 개를 얻으려면 주어진 정보는 의학적 조언이 아닙니다. 항상 근본적인 질병을 위한 당신의 닥터와 상담하십시오. 규정식 수사를 시작하기 전에,음식 옹졸에 있는 관심사를 가진 영양사를 상담하십시오. 경험 있고 지원적인 영양사 목록을 볼 수 있습니다.http://fedup.com.au/information/support/dietitians