Vil du lage den beste kaken med en sprø skorpe, slik at du kan nyte å spise den med dine kjære? Oppskriften krever blind baking av skorpen og bruk av kakevekter. Men du har dem ikke?
vel, du har minst bønner, ris, linser, mais, sukker eller en annen mindre kakeform på kjøkkenet ditt. Men hvis du aldri har hørt om blind baking og kakevekter, vil du i denne artikkelen lære alt du trenger å vite om dem.
Kakevekter brukes for å hindre at kakeskorpen bobler eller krymper. Men hvis du ikke har kakevekter, kan du bruke bønner, ris, linser, sukker, glasskuler eller noen av de neste produktene. La oss lære mer om disse erstatningene.
Pie Vekt Erstatter
Pie vekter kan finnes i tre former, inkludert keramisk ball vekt, plate vekt og ball og kjede vekt.
Keramiske ball vekter kan passe alle panner. De kan plasseres jevnt i pannen, og absorberer ikke smaker eller lukt. Du må la dem avkjøles før de fjernes fra pannen.
Diskvekter er stålskiver som holder skorpen flat for å bake. De er laget i forskjellige størrelser for forskjellige pannestørrelser, så du trenger få par av dem.
Ball-og kjedevekter er alle koblet sammen. De dekker skorpen for å bake jevnt. Og siden de er laget av rustfritt stål, må de avkjøles før de fjernes fra pannen.
hvis du ikke har noen av disse kakevektene hjemme, men du vil bake en kake, kan du bruke noen av disse erstatningene.
Husk at du ikke vil kunne bruke dem til å spise etterpå. Hvis du ikke har noen av disse ingrediensene på kjøkkenet kan du dokke pai skorpe med en gaffel over.
hvis du har en veldig flytende fylling, ikke gjør dette. Ellers vil væsken gjøre skorpen soggy. Sett din kalde pai skorpe i pai pan dekke den med pergament papir og bake den.
Bønner
eventuelle bønner du har vil være fint som pai vekt når du baker kaken skorpe. Linj skorpen med pergamentpapir og legg bønnene jevnt på papiret.
etter at skorpen er bakt, kan du lagre bønnene i krukken og bruke dem neste gang du lager en pai. Bønner kan ikke brukes til å spise.
Ris
Ris kan også brukes som kakevekt. Linj pergamentpapir og hell risen på den. Husk at risen ikke vil være brukbar for fremtidige oppskrifter også.
Popcorn kjerner
Samme som bønner, ris popcorn kjerner kan også brukes som en pai vekt. Linje pergament papir og dekk med popcorn kjerner. Du får de samme enda bedre resultatene som å bruke kakevekter.
Sukker
Sukker er kanskje den beste erstatning for kakevekt. Det utfører varmen jevnt, så kakeskorpen blir perfekt bakt. Rør bakepapir og hell over sukkeret. Varmen vil karamellisere sukkeret. Den beste delen? Du kan bruke den igjen hvis du vil.
Glasskuler
Glasskuler brukes til dekorasjon. Men du kan også bruke dem som kakevekt. Først vasker du kulene, tørker dem, og etter at du har lagt pergamentpapiret på toppen. Husk at glasskuler kan sprekke.
stålkuler eller andre metallgjenstander
før du bruker stålkuler eller andre metallgjenstander, må du sørge for at de er rene og at de er trygge i ovnen. Hvis du ikke er sikker på å unngå dem. De oppvarmes jevnt, slik at de kan sikre en jevnt bakt skorpe.
En annen kakeform
du kan sette en annen kakeform over toppen av kakeskorpen som erstatning for kakevekter. Første linje pergament papir på skorpen og sette den andre kaken form. For jevnt bakt skorpe kan du sette bønner eller ris i den andre pannen.
Pennies
Pennies er gode varmeledere. Men du må vaske dem før bruk. Linj pergamentpapiret og legg penniene på toppen.
Polerte elvesteiner
hvis du har dem som dekorasjon nå, kan de være nyttige. Før du bruker dem som pai vekt vaske dem. Legg deretter pergamentpapir på skorpen. Legg steinene på papiret og bake skorpen.
Metall kjede
hvis du har en metall kjede hjemme kan du bruke den som en pie vekter erstatning. Bare legg pergamentpapir og legg kjedet på toppen. Pass på å sette den på sidene også. Det vil hjelpe skorpen til å bake jevnt.
Ekstra Tips Du Trenger Å Vite
hvis du vil ha en kake med sprø skorpe uten å boble, krympe eller bryte, bør du bruke blindbakemetoden.
bruk alltid kald paieskare før blind baking. Bruk også noen kakevekter over toppen av skorpen. Og dobbel bake for fullt bakt pai skorpe.
Blind baking er en metode for å bake en kakeskare uten fylling. Den brukes vanligvis i paier fylt med ubakket fylling som krempai, eplepai, sitronmarengs, frisk fruktterter eller sjokoladepudding.
Pai eller tart skorpe kan være helt eller delvis bakt avhengig av oppskriften. Deretter tilsettes fyllingen og bakes igjen om nødvendig.
Blind baking brukes også når du bruker en fylling som baker i kort tid, eller når fyllingen blir bakt ved lavere temperatur enn skorpen.
Kald pai skorpe er bedre for baking, spesielt hvis den er laget med smør. Dermed, hvis du ønsker å unngå krymping, bryte, eller smelter alltid bruke kaldt fra fryseren pie skorpe.
Dobbel baking er Når du baker kaken med vekter slik at kantene blir bakt først. Deretter tar du av kakevekten, legger bunnen av kaken med en gaffel (for å stoppe boblende) og la den bake helt i 20-30 minutter(avhenger av oppskriften). La det avkjøles og tilsett fyllet.
Baketips
- bruk alltid kald paieskare før blind baking, for å unngå å stikke til pergamentpapiret.
- bruk pergamentpapir som en barriere mellom skorpen og kakevektene. Pergamentpapiret holder dem fra å stikke til skorpen, det forhindrer at enhver smak overføres til skorpen, og du kan enkelt fjerne dem.
- du kan legge paieskorpen med en gaffel for å hindre boblende, men det anbefales ikke å gjøre det hvis du har en veldig flytende fylling. Det vil gjøre kaken skorpe våt.
- Legg kakevektene dine jevnt over kakeskorpen, og til kantene også. Du kan plassere kakevektene i en ovnssikker pose for å holde dem sammen og slik at du enkelt kan fjerne dem.
- Vær forsiktig med hvor mange kakevekter du bruker. Kommersielle kakevekter er tyngre enn de du bruker som erstatninger (1 lag stålkuler-2 lag bønner eller ris).
- hvis oppskriften krever den gylne, sprø skorpe, bør du fjerne kakevektene (eller deres erstatning). Deretter fjerner pergament papir når sidene av kaken skorpe er bakt, og la resten av skorpen å fullt bake og utvikle farge.
- Dekk til sidene av kakeskorpen med folie for å hindre at de baker raskere eller brenner.
Vanlige Spørsmål
kan jeg blinde bake en kakeskare uten vekter?
hvis du ikke har noen kakevekter, kan du legge skorpen med en gaffel. Docking gjør at dampen kan gå ut fra skorpen. Ellers blir skorpen bakt ujevnt og det vil boble.
Kan jeg bruke pennies som kakevekter?
du kan bruke pennies som kakevekter, men du må vaske dem først.
Kan jeg bruke glasskulpturer som kakevekter?
du kan bruke glasskuler som kakevekter. Men vær forsiktig fordi de kan sprekke.
La Oss Bake En Pai
hvis du er en pai elsker og du baker paier ofte bør du kjøpe pai vekter. De koster ikke mye, og de er veldig nyttige for baking av paier.
Keramiske ball pie vekter passer alle pan størrelser slik at de er et godt valg. Men hvis du ikke har dem, kan du alltid bruke noen av disse erstatningene.
bare følg disse enkle reglene for å bake en pai med paivekter, og du vil alltid ha perfekt sprø kake på bordet ditt.