i Dag er vår kulinariske reise å finne mat i Rwanda. Rwanda er et fjellrikt land i Den Afrikanske Great Lakes-regionen som grenser Til Burundi, Den Demokratiske Republikken Kongo, Uganda og Tanzania. Dens høye høyde har tjent det tilnavnet «the land of the thousand hills»
Rwanda opprettholder på selvbergingsjordbruk. Så maten I Rwanda er hovedsakelig laget av lokalt dyrkede ferske ingredienser som poteter, bønner, mais, erter, hirse, plantains, kassava og frukt.
Rwandiske matvarer varierer historisk fra etniske grupper til geografiske regioner og har innflytelse fra nabolandene samt tidligere tysk & Belgisk kolonisering.
Den Rwandiske dietten er i stor grad vegetarianer. Så en vegetarisk kulinarisk reisende vil være så glad for å turnere Rwanda!
Kjøtt er et sjeldent tillegg. Men kjøtt er nå ganske populært i urbane områder, men sjelden spist på landsbygda. Lokalbefolkningen nær innsjøer spiser fisk. Rwandere spiser ofte frukt til snacks. Avokado, banan, mango, ananas og papaya er rikelig i Rwanda. Mat I Rwanda er verken krydret eller varmt!
Rwandas restaurant standarder er høye. Porsjonene er store og prisene er rimelige. Rwandiske chips er en av de beste pa kontinentet. Rwandere liker også å prøve ut dristige smakskombinasjoner som du aldri ville forestille deg.
så mine kjære kulinariske reisende, la oss grave i å lære om 22 Tradisjonell mat I Rwanda, stifter, retter, drinker, snacks, desserter, krydder og en øl.
Ugali (Mais Eller Kassava Grøt)
Ugali er laget av kokende mais (mais) eller kassava mel i enten vann eller melk til blir til en grøt. Denne hvite blid Rwandiske maten kan betraktes som lik ris. Det har ikke en smak alene, men når det er parret med litt karri eller saus, suger det opp karriens smaker for å føle seg velsmakende inne i munnen.
Ugali Serveres som en ball som tar opp det meste av plassen på platen. En liten del er revet og blandet med annen mat på tallerkenen og deretter spist sammen. Ugali er vanligvis forbrukes for hovedmåltider I Hele Rwanda. Nesten alle restauranter, hus og kafeer har det. Rwandans par Ugali Med Matoke, Isombe, Agatogo, stuet bønner og mange flere.
Dette er en stiftmat i Øst-Afrika. Den tradisjonelle måten å gjøre dem på er ganske arbeidsintensiv. Først tørkes kassava eller mais med en mørtel og pestle, og når de tilberedes, må de kontinuerlig røre den til det blir en grøt. Denne stiften er også uttalt Som Bugali, Ubugali eller Ubugari.
2. Isombe (Pounded cassava leaves)
denne stiftmaten I Rwanda snek seg fra Den Demokratiske Republikken Kongo til Rwanda. Den er laget med kassava blader.
først blir kassavabladene banket til en pasta og deretter kokt til det blir ømt. Deretter kokt med biff eller kylling lager og spinat, løk, tomat, aubergine, paprika og hvitløk. Peanøttsmør eller palmeolje tilsettes hvis en tykkere pasta er ønsket.
Isombe kan spises alene. Men serveres vanligvis med ris, brød eller bønner. Kassava blader kan også erstattes med kale eller collard greener.
Matoke (Dampet og mashed plantains)
Dette er den Første Rwandiske maten jeg snakker om som er laget av bananer eller plantains. Men jeg kan garantere, det vil være mye mer! Fordi Rwandere vokser bananer og plantains i masse og har funnet mange måter å spise, drikke dem! Rwandans kaller bananer «Igitoki» eller «Igitoke».
Matoke Er en populær rett som er laget av en kort, stivelsesrik banansort kjent som East African Highland bananas. Dette kan enten tilberedes i den tradisjonelle metoden kjent som ‘Umunyinjye’ der bananer er dampet mens innpakket i bladene. Eller du kan bare koke og mos. Det er mye som poteter når kokt. Så det er vanligvis funnet i supper, stuinger og wraps og også som et alternativ til poteter I Rwanda.
Agatogo (Plantains lapskaus med kjøtt og grønnsaker)
Agatogo er en lapskaus laget med geitekjøtt og plantains som hovedingredienser. Først, geit eller hva kjøttet er litt kokt og deretter plantains er lagt sammen med tomater og andre hakkede grønnsaker og la til å koke i vann i noen tid.
hvis du vil ha grønnsaksalternativet, kan det også bestilles. Dette er best parret med ris eller brød.
Stewed Bønner
En av de viktigste stift mat I Rwanda er dette stuet bønne parabolen. Det er nyrebønner varianten! Du vil finne denne stiften tilberedt og servert med mange andre Rwandiske tradisjonelle retter. Disse nyrebønner dyrkes i store mengder og finnes overalt i lokale markeder.
du må først suge disse tørkede nyrebønnene i vann over natten for å myke. Så neste dag blir vannet drenert og svettet løk og revet tomater tilsettes og får lov til å varme gjennom en stund. Deretter tilsettes litt vann og lar det simre i noen timer for å oppnå kremaktig tekstur når den spises.
Denne matretten i Rwanda spises vanligvis ikke alene. Lokalbefolkningen par det Med Ugali, Isombe, avokado, søtpoteter eller lage mat sammen med gresskar.
Igisafuriya (Kylling med plantains og grønnsaker)
Igisafuriya Eller Igisafulya er en annen rett vi kan smake plantains i den. Denne lapskaus-lignende parabolen er laget av kylling som hovedbestanddel.
først blir kyllinglår stekt, og deretter blir alle andre ingredienser som tomat, løk, grønnsaker, potet og plantain tilsatt til en gryte med kylling og kokt sammen.
Ordet «Igisafuriya» betyr potten I Rwandas Kinyarwanda språk. Derfor har navnet «Igisafuria» dukket opp fordi alt er kokt sammen i en enkelt pott.
Kachumbari (Fersk tomat og løksalat)
Friske Tomater, løk, chili pepper & koriander kommer sammen, badet med limejuice ,salt & pepper for å lage denne super enkle salaten.
når du prøver grillet kjøtt på Din Neste Rwanda mat tur, ikke glem å nyte Det Med Kachumbari. Det er en veldig populær siderett for sommeren grillet kjøtt eller fisk blant Rwandere. Det er best smakt kaldt. Kachumbari serveres som en siderett Med Ugali eller ris også. Denne maten I Rwanda er populær i de Fleste Andre Østafrikanske land også.
Brochettes (Grillet kjøtt på spyd)
brochettes laget med geitekjøtt eller biff nytes Med Pili Pili saus er en veldig populær Rwandiske gå til mat som en matbit eller et måltid. Kjøttbiter er festet på spyd med løk, chili og noen ganger andre grønnsaker, deretter marinert i lokale krydder og blir til slutt kokt over en kullgrill.
Serveres Vanligvis sammen med stekte potetgull og stekte plantains (Mizuzu) for et deilig fullt måltid. Hvis du vil føle deg ekstra varm, be om noen dråper Rwandisk Laget Akabanga chili olje også.
gå til mange lokale barer I Rwanda, og du vil finne brochettes med en lokal stil. Du kan finne brochettes laget med geit slakteavfall, svinekjøtt, kylling og fisk, og det er nyere varianter laget med sopp også. Så du vegetarianer kan smake brochettes også!
9. Ibirayi (Rwandisk versjon av pommes frites)
Dette Er Den Rwandiske versjonen av pommes frites som kommer med en liten forskjell. Det er i veien for å gjøre! Lokalbefolkningen gjør dem ved å ta unge unpeeled poteter og skiver dem i halvdeler først. Kok deretter med krydder tilsatt vann. Og igjen frityr dem til de blir gyldenbrune og sprø.
Rwandere liker Det toppet Med Majones Eller Pili Pili. De går veldig bra sammen med brochettes. Oftest funnet i barer og restauranter og lokalbefolkningen ofte ta dem med en øl.
disse pommes frites er laget med søtpoteter også. Det er også uttalt som «Ibiraya» eller «Ikirayi».
Akabenz (Barbacued Pork)
Akabenz er grillet svinekjøtt toppet med limejuice. Vanligvis serveres i barer og går bra sammen med en kald øl. Du må spise med bare hender på grunn av den lille størrelsen på stykkene. Lokalbefolkningen par dette med kokt ris også.
Og et fint rykte blant Rwandere er hvordan denne retten fikk navnet sitt. De tror snuten av grisen ligner Mercedes Benz-logoen! eller Dette er den beste kjøttretten du finner I Rwanda, som Den beste Bilen Rwandere tror, Er Mercedes-Benz.
Grillet Tilapia
når det gjelder fisk er den lokale favoritten Tilapia, med kallenavnet «Den Store Fisken». Tilapias vokser lett I Rwandas innsjøer.
hele tilapia grilles i en kullgrill til flaky og serveres med løk, hvitløk, gulrøtter og selleri. Den beste måten å smake på er å plukke små biter med fingrene. Der kan du unngå å svelge et bein ved et uhell også!
denne store fisken er vanligvis nok for to til tre personer. Noen restauranter vil gi deg muligheten til å velge størrelsen på fisken. Det tar vanligvis omtrent en time å forberede seg.
Sambaza
fra den store fisken, neste, kommer vi til denne lille fisken Sambaza. Sambaza er en fisk som vokser i Innsjøene I Rwanda og lokale fiskere fange dem ved hjelp av tradisjonelle metoder.
denne lille sølvfargede fisken er fritert som helhet og serveres med en kalkskive og en dukkert som majones eller Rwanda special Pili Pili saus. Vanligvis servert som forrett i restauranter. Noen restauranter serverer en battered versjon også.
Rwandiske husholdninger koker også dette som en karri som skal spises med Ugali eller ris.
Pili Pili (Super Krydret Varm Saus)
hvis du finner en liten sausskål i Tillegg til de fleste måltidene dine I Rwandiske restauranter, bør Det sannsynligvis Være Pili Pili saus.
dette er en intenst varm saus som du bør være oppmerksom på når du spiser. Det er fordi det er laget med super hot scotch panseret chili pepper. Andre ingredienser er revet løk og tomat. Alle er kokt i olje til den tykke halvfaste sausen dannes.
denne krydder brukes til å marinere kjøtt eller fisk eller legges til potten når du lager mat eller brukes som dipping for Mange retter som Sambaza og Brochettes. Også uttalt som «Piri Piri» eller «Peri Peri» av noen mennesker.
Akabanga (Varm chili olje)
Rwandesisk mat er vanligvis ikke så varmt og krydret. Men hvis du vil ha litt spark, har de også dekket deg. Denne varme chilioljen er ekstremt varm og anbefales bare å legge til noen dråper til maten din, fra øyedråpeflasken den kommer med.
Akabanga oppsto I Rwanda og er laget av lokale scotch panseret pepper (en liten gul chili). Ikke bare sin killer krydder, men det gir en dyp smak til stuinger, supper og andre retter også. Veikanten leverandører selger hardkokte egg med toppet Akabanga oljedråper.
Akabanga, Denne Rwandesiske hot chili olje er funnet i nesten hver restaurant og husholdning I Rwanda og stadig mer populært i utlandet også.
Mizuzu (Friterte Plantains)
med mange plantains og bananer som vokser i Rwanda, har deres folk funnet mange måter å forberede dem på. Fra stifter til karriretter vi snakket om, dette plantain basert mat I Rwanda er spist som en dessert og en matbit.
Modne plantains er hakket i tykke skiver eller biter og friterte til de blir gyldenbrune. Deretter glasert eller drizzled med honning og servert.
Mange restauranter i Rwanda serverer ofte dette med en scoop av iskrem for deg å ha en søt og crunchy godbit.
Mandazi (Afrikansk Smultring)
Den Afrikanske versjonen av Den Amerikanske smultringen Er Mandazi. Selv om det ikke er søtt som en doughnut, bærer den fortsatt en søt smak som du ikke kan motstå ved å spise bare en!
Disse Afrikanske donuts er laget av frityr egg, sukker, melk, smør og bakepulver blandet deig laget til enten runde eller rektangulære formede stykker. Mandazi er skarp på utsiden og myk på innsiden. Ofte finnes i kafeer og gatemat leverandører over hele landet.
Dette er en tradisjonell snack I Rwanda og vanligvis parret Med Et krus Rwanda svart te eller kaffe. Det er også laget belagt med pålegg som honning, peanøttsmør eller sukker å bli spist som en dessert. Du kan også nyte den enkle versjonen til frokosten din. De er vant til å sope opp salte karriretter.
Umutsima (Mais og kassava kake)
det perfekte sunne alternativet til hvetekaken er mais eller kassava laget Umutsima, Den Rwandiske versjonen av kaken. Denne blandingen er glutenfri. Så et stykke gode nyheter for glutenfri mat reisende!
du vil finne mange søte eller vanlig versjoner laget av denne blandingen. Rwandere gjør Umutsima for bryllup eller andre spesielle arrangement eller anledning.
Jordnøtter
Jordnøtter dyrkes i Rwanda som en del av deres selvbergingsjordbruk. Det er også en veldig populær snack blant Rwandere og funnet på gata. De vanlige varianter er stekt-chili og honning-glaserte. Men kreative blandinger fra fruktskiver til ømme kjøttbiter finnes også. En saus kalt G-Nut saus svært lik peanøttsaus er også laget og brukt i husholdningenes matlaging.
Ubuki (Bananhonning)
Rwandere bruker bananer på mange måter som vi aldri kan forestille oss. En annen av dem er honning. Ubuki eller bananhonning er Den lokale kilden til honning For Rwandere, og den har et spesielt sted blant de andre tradisjonelle matene I Rwanda.
det brukes som et naturlig søtningsmiddel for drinker og som topping for snacks og desserter. Rwandas lokale kommersielle drinker laget Av Ubuki har en spesiell etikett for å skille dem fra importerte drinker laget av sukker eller andre søtningsmidler.
Ikivuguto (Gjæret helmelk)
En av De mest kjente brus Rundt Rwanda er denne ferske Og gjæret helmelk Ikivuguto. Du kan forstå sin popularitet med antall melkebarer (kafeer) sett overalt rundt om i landet som noen ganger bare selger Ikivuguto.
selv om det er fabrikker som lager pasteurisert Ikivuguto, er hjemmelagde Fortsatt populære. Først melkes kua og deretter helles den friske melken i en krukke og dekkes med et lokk og settes til side i to til tre dager. I løpet av denne tiden skjer naturlig gjæring og melken vil være klar til å drikke ved slutten av perioden.
Ikivuguto er tilgjengelig i forskjellige tykkelser og syrer. Det er kremaktig, buttery og surt. Vanligvis serveres i melkebarer med snacks som kaker, bakverk, eggruller og chapatis.
Ikivuguto er et hyppig medlem Av Rwanda dietten og er svært vanlig å drikke med måltider Som Ugali, Umutsima, søtpotet, kassava og stuet nyre bønner. Pronuonced som «Ikiviguto » eller» Kivuguto » også.
Icyayi (Te)
Den vanligste varm drikke I Rwanda er te. Det finnes to varianter i Norge for oss å prøve.
Først Er Rwandas lokalt dyrket svart te som serveres på vanlig måte som vi drikker overalt. Det serveres separat med melk og sukker hvis du foretrekker det. Men lokalbefolkningen liker det vanlig.
Den Andre Er Den Afrikanske teen som er laget ved å koke alle ingrediensene sammen i en gryte. Det er melkeaktig, søt og klissete.
så hvis du skal smake te I Rwanda, informer dem på forhånd hvilken type du vil ha.
Icyayi er vanligvis drukket sammen med snacks Som Mandazi og noen ganger med dagtid måltider. Noen kaller Det «Icayi» eller «Chai».
22. Urwagwa (Bananøl)
Et annet fantastisk tillegg til plantain / bananbasert mat i Rwanda er denne tradisjonelle lokale øl Urwagwa. Dette er laget ved Hjelp Av Østafrikanske highland bananer som er mye dyrket i Rwanda.
først blir bananer plukket når de er grønne og bare begynner å modnes. Den tradisjonelle metoden er da å grave et hull i bakken og å sette en kontrollert brann til moden. Men i dag bare holdt nær en brann til moden. Deretter blir ripede bananer avskallet og mashed for å frigjøre saftene sine. Denne saften blir deretter samlet og stekt sorghummel tilsettes som naturlig gjær. Det er la til gjære i 24 timer og deretter øl er klar til å drikke!
Dette Urwagwa-ølet har en viktig posisjon i tradisjonelle & kulturelle seremonier I Rwanda. Det er også populært i bryllup.
denne øl-making tradisjonen er gått ned fra far til sønn og er populær i alle deler av landet og hovedstaden Kigali.
Rwandisk mat er en viktig del av deres kultur. Så det er fornuftig, den beste måten å oppdage Rwandas kultur er gjennom maten I Rwanda. Så, Rwanda kan i utgangspunktet betraktes som en fremvoksende kulinarisk turisme destinasjon. Rwanda er Også På Forbes liste over De 20 beste stedene å reise i 2021. Og sikkert vil den fortsette å holde sin posisjon i mange år framover.
«figur»>