7 Måter Å Bruke Leftover Grønnsaker

det er et vanlig problem: du trenger bare en kopp terninger butternut squash, en halv tomat eller en håndfull spinat, men grønnsaker blir ofte ikke solgt på den måten i matbutikken. Etter å ha gjort noen oppskrifter, kan du også ende opp med en halv løk, noen Brusselspirer og en brokkolistamme. Hva nå?

ikke kast disse veggie odds og ender i søpla. Gi dem nytt liv ved å kaste dem inn i en av følgende retter. Det er lett å mikse og matche, slik at du kan bruke opp hver bit av leftover grønnsaker uten å bli lei.

Stekt Ris

en all-time favoritt takeaway rett, stekt ris er lett å piske opp hjemme. Det er en perfekt måte å bruke opp leftover ris (enten hjemmelaget eller fra en restaurant), samt et utvalg av grønnsaker, og kan tjene som hovedrett eller en solid side for kjøtt.

Rå grønnsaker er best for stekt ris, og nesten alt kan brukes med hell så lenge det er terninger opp lite nok-sikte på en 1/2-tommers terning eller mindre. Koketiden er kort, så alt må kunne lage mat raskt og jevnt. Hvis du ønsker å bruke noen leftover kokte grønnsaker, legge dem på slutten og kaste å varme gjennom.

Suppe

den fantastiske verden av suppe er dyp og bred, med silkeaktig most boller og chunky kjøtt og grønnsaker-baserte alternativer. Alle er gode måter å bruke opp leftover grønnsaker fra poteter til leafy greener. De vil legge til smak og ernæring til den ferdige parabolen.

Prep de rå veggiene ved å hakke eller dicing—størrelsen vil avhenge av dine preferanser og suppen. Hvis du bruker leftover kokte grønnsaker, legge dem mot slutten av matlaging.

Rør Frites

En annen fin måte å bruke et utvalg av gjenværende grønnsaker og utklipp, bruker dem til å lage lager eller buljong. Nesten alle grønnsaker vil gjøre, inkludert utklipp som gulrot skreller og løk skinn, men unngå cruciferous grønnsaker som brokkoli og kål siden de kan gi suppen en bitter smak.

Flavorful stir-fries bare ta minutter å lage og er en fin måte å bruke opp vegetabilske odds og ender. Lag en sveisen stir-fry og server over dampet ris eller tilsett seig nudler direkte til pannen.

siden stir-frites har en tendens til å lage mat raskt over høy varme, velger grønnsaker som koker raskt og hogge opp tregere matlaging grønnsaker i små biter. Hvis du bruker kokte grønnsaker, legg dem på slutten bare for å varme gjennom.

Frittata Og Quiche

hvis du ønsker å mate en frokost eller brunsj publikum, en hovedrett frittata eller quiche er veien å gå. De er også deilig med en lang liste med veggie fyllinger. Du vil kort lage de fleste grønnsaker før du legger dem til-hvis de er kokte rester, legg bare til eggblandingen som den er. Om to kopper grønnsaker er riktig for en standard størrelse frittata eller quiche.

du kan også legge til resterende kokte grønnsaker til scrambles (egg eller tofu-basert) og omeletter. Egg par godt med en myriade av veg, og litt ost vil ikke skade, heller.

Steker

de fleste grønnsaker smaker deilig når stekt, og kan blandes og matches med letthet. Nøkkelen er å pare grønnsaker som koker for en tilsvarende mengde tid. Rotgrønnsaker som poteter, pastinetter og rødbeter tar lengre tid å steke, mens brokkoli og asparges bare tar noen minutter.

for å holde dine stekte grønnsaker i en panne, start de sakte stekende grønnsakene først og legg deretter de andre i etapper. For eksempel starte terninger søtpoteter steking mens du prep blomkål. Når potetene har stekt i 5-10 minutter, tilsett blomkål og prep grønnkål. Legg til kale i de siste 5 minuttene av steking, kaste hver gang du legger til en veggie.

Pasta Og Risotto

Forbedre en pasta eller risotto oppskrift med tillegg av møre grønnsaker. Noen skrap grønnsaker, som gulrøtter og sopp, legge deilig smak til en rød saus. Terninger og sauté veggies først før du legger dem til sausen. Stekt, grillet eller sauté grønnsaker er også en fin topping for pastaretter med lette sauser og risotto.

Rester av rå eller kokte grønnsaker kan også lage en deilig vegetarisk pastasalat. Hvis veggien er spiselig rå, bare terninger og legg til. Kokte grønnsaker som stekt paprika og asparges er også velsmakende alternativer.