Salt Er en stift i mange matlaging og baking oppskrifter og brukes ofte til å krydre et måltid også. Dette næringsstoffet kommer fra to hovedkilder. Det er enten hentet fra saltgruver eller destillert sjøvann. Bortsett fra kosher salt, kan du også få havsalt, bordsalt, Keltisk salt, iodisert salt og bergsalt.
Kosher salt er et spesielt populært alternativ blant kokker, da Det inneholder naturlig forekommende mineraler som skaper en naturlig smak. Til tross for navnet er det ikke en kosher mat. Det brukes vanligvis til koshering kjøtt fordi størrelsen på krystallene er effektive for å trekke ut fuktighet.
Vanligvis Brukes Kosher salt til matlaging i stedet for å serveres på bordet, men Det er ikke det beste alternativet for baking. Selv om det er fri for tilsetningsstoffer, kan det av og til inneholde et antiklumpemiddel.
i noen oppskrifter må det kanskje tilsettes i større mengder fordi selv om flakene er større, er de ikke så tette som andre typer salt. Det kan også ta en stund å oppløse så avhengig av oppskriften må du sørge for at det er nok væske til å bryte flak ned.
hvis du ikke har noe kosher salt til hånden eller du er på utkikk etter en erstatning, har vi listet de beste erstatningene for deg nedenfor.
Havsalt
Havsalt er opprettet gjennom prosessen med å fordampe sjøvann. I noen tilfeller kan andre typer salt ikke gi tilstrekkelig erstatning, slik at havsalt kan brukes i stedet. Kornene selvfølgelig havsalt er en lignende størrelse til kosher salt og på grunn av dette, kan det legges til en oppskrift i like mengder. Bortsett fra dette, det har også en crunchy tekstur som gjør det en levedyktig etterbehandling salt også. Smaken av havsalt er også praktisk talt identisk med kosher salt.
ofte brukes havsalt til å krysse retter, men det kan også legges til matlagingrecept. Mengden du bruker vil avhenge av størrelsen på flakene. Vanligvis anbefales det at du erstatter 1 ¼ teskje kosher salt som oppskriften din krever med en enkelt teskje havsalt.
Bordsalt
Bordsalt er en av de vanligste krydder som finnes i kjøkkenene til mange, og på grunn av dette er Det en av de lettest tilgjengelige kosher salterstatningene. Som det er spesielt allsidig, kan den brukes til de fleste matlagings-og bakeoppskrifter. Selv om størrelsen på flakene kan variere mellom merker, er krystallene av bordsalt vanligvis fine og lett oppløselige.
på grunn av forskjellen i kornstørrelse er det viktig å være forsiktig med målingene dine. Hvis du følger en oppskrift som krever en teskje kosher salt, bør du legge til enten ½ eller ¾ teskjeer bordsalt. I hovedsak vil du bruke litt mindre bordsalt enn du ville bruke kosher salt. Husk at du må justere volumet av salt som du erstatter i henhold til flakstørrelsen.
Beising Salt
Beising salt, noen ganger referert til som hermetisering salt eller bevare salt, er natriumklorid som har vært rent granulert. Det har tjent sitt navn som det er ofte brukt for produksjon og hermetisering pickles. I motsetning til mange andre typer salt inneholder den ikke noen anti-kakemidler eller jod, på grunn av dette er det en ideell erstatning for kosher salt.
da den har små, fine granulater, oppløses den godt i pickling saltlake. Mens kosher salt har store korn, gjør dette saltet ikke så det kan ikke være det beste alternativet for etterbehandling eller dekorere en tallerken. Til tross for dette kan den fortsatt brukes i oppskrifter som opprinnelig krever kosher salt.
hvis oppskriften din ikke trenger å legge til salt for å skape en knasende tekstur, vil pickling salt være en effektiv erstatning. På samme måte, hvis du trenger saltet til å oppløse raskt, anbefales det å velge saltsalt.
du kan erstatte en teskje kosher salt med 1 ¼ eller 1 ½ teskje salt. Videre er det også mulig å bruke denne erstatningen når koshering kjøtt. Mengden pickling salt som du bruker når fermentering pickles vil bli bestemt av vekten av hvert av saltene.
Himalaya Rosa Salt
som antydet av navnet, er dette saltet rosa i fargen og er utvunnet Fra Salt Range mountains I Punjab-regionen I Pakistan. På samme måte som bordsalt inneholder Himalayasalt natriumklorid, men det har ingen jod.
den rosa fargen vil legge til en spennende dekorativ touch til retter, og det kan også legges til matlaging oppskrifter. På grunn av kornets størrelse har den en lignende sprø tekstur til kosher salt og det oppløses sakte også. Det er også verdt å merke seg at den har en litt skarpere og mer merkbar smak.
når det gjelder bruken, kan dette saltet brukes til å kurere kjøtt eller forbedre smaken av retter som ellers ville være litt tørt. Bortsett fra dette, kan det også brukes til å lage søte godbiter som iskrem.
når du bruker dette saltet som en erstatning, må du endre målingene i henhold til kravene i oppskriften og forskjellen i størrelsen på saltkornene.
Final Thoughts
det finnes flere salter tilgjengelig som kan brukes som erstatning for kosher salt. Det brukes vanligvis til å forbedre smaken av oppskrifter, selv om det kanskje ikke oppnår ønsket resultat med alle typer retter. Kosher salt er ikke altfor dyrt; det har en tendens til å være fri for tilsetningsstoffer, kakemidler og jod.
i tilfeller der du ikke har noe kosher salt i kjøkkenskapene dine, kan du bruke et av saltene vi har oppført ovenfor. Bordsalt spesielt er et populært alternativ som finnes i kjøkken av huseiere. Når du bruker noen av disse erstatningene, er det viktig å sørge for at du bruker dem i like store mengder for å unngå å hindre oppskriften og utfallet av parabolen for drastisk.