Dashi er det essensielle materialet for Ulike Typer Japansk mat.
men noen av dere kan ha disse spørsmålene om dashi.
– er dashi og hondashi det samme?
– hva er forskjellen mellom dashi og hondashi?
Her vil Jeg gjerne svare på disse spørsmålene.
Hva Er Dashi?
Form:
Flytende
Råmateriale:
Vann og noen råvarer som inneholder umami ingrediens, for eksempel tørket bonito spon, kombu, iriko( liten tørket sardin), flygende fisk og shiitake sopp.
Produksjonsmetode:
det avhenger av hvilket materiale du bruker til å lage dashi.
Mesteparten av tiden trenger du å suge noen råvarer som kombu og iriko i vann. Deretter slår du på varmen til like før koking og tar deretter ut ingrediensene.
for noen typer dashi trenger du ikke å koke i det hele tatt. For eksempel kan du lage shiitake sopp dashi ved bare å suge dem i vann og lagre det i kjøleskapet.
i tillegg vil du sette tørket bonito spon i kokende vann og slå av varmen for å lage bonito dashi.
Egenskaper:
Dashi laget fra grunnen er stresset noen ganger, men du kan direkte føle smaken av materialet. Videre kan du føle ekstremt rik duft av materialet. Det kan ikke reproduseres med eksisterende granulat.
når du bruker den til matlaging, må du legge til krydder fordi den ikke inneholder andre krydder som salt og sukker.
vennligst sjekk nedenfor for å vite alle typer dashi I Japan.
8 Vanlige Typer Dashi Og Deres Bruk
forresten betyr begrepet «dashi» noen ganger dashi laget med dashi granulat. Hvis du legger dashi granulat i (varmt) vann, kan du enkelt lage dashi suppe.
Hva Er Hondashi?
Form:
Granulat
Råmateriale:
Salt, sukker, bonito pulver, bonito ekstrakt, gjær ekstrakt, og umami krydder.
Produksjonsmetode:
Knus bonito i stykker, og bland dem med andre ingredienser. Etter det, granulerer og tørker dem.
Kjennetegn:
Hondashi Er produktnavnet som er produsert Og solgt Av Ajinomoto Co., Inc. Dette er En av De mest brukte dashi granulatene I Japan. Bare gi deg beskjed, det er noen andre selskaper som selger dashi granulater.
fordi hondashi allerede inneholder salt, sukker og umami ingredienser, kan du smake dyp umami smak bare av seg selv. Men fortsatt må du legge til noen krydder som soyasaus og miso pasta når du lager mat.
den største fordelen er at du ikke trenger å lage dashi fra bunnen av og ta lang tid. Sprinkling hondashi direkte på parabolen er helt enkel matlaging.
vennligst sjekk nedenfor for å vite mer om hondashi.
Hva Er Hondashi og Hvordan Brukes Det?
Konklusjon
Dashi
- Dashi Er suppe laget av vann og ulike råvarer som inneholder umami ingrediens.
- Å lage dashi-lager fra bunnen av tar tid, men det gir absolutt stor umami og duft til retter.
- «Dashi» refererer noen ganger til alle typer dashi, inkludert dashi granulat som hondashi.
Hondashi
- Hondashi er det berømte produktnavnet dashi granulat.
- den inneholder ikke bare bonito pulver, men også andre krydder som salt og sukker.
- Granulater er ekstremt nyttige når de brukes til matlaging.