for mange mennesker er oregano et stiftelement i kjøkkenskapene sine. Faktisk kan denne allsidige urten brukes på mange måter og utallige oppskrifter, selv om det sannsynligvis er mest kjent for å være en elsket pizza topper.
til tross for å være et grunnleggende krydder i forskjellige retter rundt om i verden, er noen mennesker allergiske mot oregano, eller de kan gå tom for det akkurat når de trenger det. I disse situasjonene kan man lure på hva du kan bruke i stedet for oregano.
Heldigvis er Det Mer enn noen få ingredienser som fungerer som gode erstatninger for oregano og er ganske enkle å finne i butikker nær deg.
de beste erstatningene for oregano
Innholdsfortegnelse
det er vanskelig å forestille seg en god pizza uten et dryss av oregano. Det er fordi oregano er en smakfull urt som kan gjøre nesten alle retter bedre enn du trodde det noen gang kunne være.
bortsett fra pizza og pastasaus, er det mange bruksområder for oregano, og det er nok å bruke litt tid på å eksperimentere på kjøkkenet for å finne mange flere som du sannsynligvis ikke hadde forventet, for eksempel fiskeretter, smørbrød eller kylling.
som urt kan oregano finnes i både tørket og frisk form hele året, men du vil sannsynligvis bruke tørket form mest. Frisk oregano er veldig smakfull, men samtidig kan det være ganske overveldende, og derfor er den tørkede formen ofte foretrukket.
men om du leter etter en fersk oregano-erstatning eller en erstatning for tørket oregano, har vi samlet følgende liste over de 13 beste oregano-erstatningene som sikkert vil oppfylle de fleste matlagingsbehovene dine.
1. Basil
den mest åpenbare erstatning for oregano er selvfølgelig basilikum. De to kulinariske urter er noen ganger forvirret av matlaging nybegynnere, spesielt når du sammenligner basilikumblader med friske oreganoblader.
selv om det er sant at basilikum er et flott oreganoalternativ for pasta, pizza og De Fleste Middelhavsoppskrifter, er det også verdt å merke seg at de to smaker ingenting likt.
for å forklare hvordan disse to urter er forskjellige når det gjelder smaker, kan vi si at basilikum og oregano gir hver en veldig unik undertone til rettene dine, men på en eller annen måte deler den samme følelsen, så det endelige resultatet smaker ikke ubehagelig selv om du erstatter den ene for den andre.
Basilikum er spesielt godt til sauser og kjøttretter, og det er nok å kaste noen blader inn i blandingen og røre dem forsiktig eller la dem blande seg med de andre ingrediensene for å oppnå gode resultater.
Sørg for å bruke den minste mengden som trengs, fordi smaken kan være overveldende. For å forhindre det, kan du også legge til basilikum når du er halvveis gjennom matlagingsprosessen, og fjern den bare noen få minutter før den er ferdig.
2. Persille
Persille Er en annen urt som lett forveksles med både basilikum og oregano, men har lite å gjøre med noen av dem, selv om Det kan fungere som erstatning for oregano og basilikum også.
Når Italienerne vil si at Noen eller noe passer inn hvor som helst, sier De «det er som persille». Det er fordi persille er et godt tillegg til i utgangspunktet noen rett siden smaken er ganske delikat og behagelig.
selv om du kan finne persille i både frisk og tørket form, er sistnevnte egentlig ikke verdt det. Vanligvis har tørkede urter en sterkere smak enn friske, men når det gjelder persille, er det sant motsatt.
Tilsett fersk persille blader til kjøtt eller pasta sauser, supper og aksjer for å forbedre smaken. Persille er mest brukt hakket ned i små biter, men noen ganger legges hele blader som garnityr på slutten av tilberedningsprosessen.
denne urten er spesielt stor som en oregano erstatning i oppskrifter som kjøttboller og kjøttbrød fordi det gifter seg veldig bra med svinekjøtt og biff.
en annen god, men mindre kjent bruk for persilleblader er som et tillegg til salater, selv om de ikke legger mye til smaken i forhold til andre vanlige salatredienser som gulrøtter, oliven eller tomater.
3. Rosemary
du kan bruke rosmarin som erstatning for oregano i en rekke oppskrifter, men det anbefales å holde seg til kjøttoppskrifter fordi det er der fersk rosmarin gir sitt beste som en tørket oregano-erstatning.
faktisk, til tross for at rosmarin er en god erstatning for oregano når du er ute av det, husk at disse to urter smaker ingenting likt. Rosemary har en veldig særegen smak som ofte anses sterkere enn både frisk og tørket oregano.
men rosmarin lar deg også dekke de oppskrifter der oregano ikke kan gi sitt beste, for eksempel alt relatert til kylling og fisk.
når du bruker rosmarin, er det viktig å vaske det og tørke det forsiktig på forhånd. Vanligvis er det nok å legge til noen blader til oppskriften under tilberedningsprosessen, men i noen tilfeller kan du også legge til hele stammen, for eksempel når du lager sausen til kjøttretter.
4. Sage
du kan bruke salvie til å erstatte oregano, men du kan også bruke begge sammen, da salvie passer veldig bra i oppskrifter med persille, løk og hvitløk.
Salvie er en veldig spesiell urt, og hvis det er første gang du bruker det, anbefaler vi at du starter med et minimumsbeløp fordi det ikke alltid er lett å vite hvor mye salvie oppskriften krever uten erfaring.
denne urten har en ganske lys smak og brukes til å legge varme til retter, men friske salvieblader har en uklar tekstur som kan være ubehagelig å spise, derfor blir salvie aldri spist rå, men brukes heller til fyllinger eller i kombinasjon med andre urter, hovedsakelig i sjømatretter eller med ingredienser som sitron og smør.
Måten du bruker denne urten, avhenger av hvilken versjon av den du vil velge. Når du bruker tørket salvie, er det best å legge det til i begynnelsen av matlagingsprosessen, fordi smaken trenger tid til å bli sterk; på den annen side opprettholder frisk salvie en sterk smak i hele, men det er best lagt til på slutten.
5. Frisk timian
hvis du leter etter urter som ligner på oregano, bør fersk timian være blant dine første valg. Fersk, ikke tørket timian, fordi den tørkede versjonen har en mye sterkere smak og færre likheter med tørket oregano, mens den friske versjonen kan erstatte både frisk og tørket oregano.
Fersk timian og oregano er nesten utskiftbare, faktisk for en mengde oregano du må erstatte, kan du bruke samme mengde frisk timian.
på samme måte som rosmarin kan timian brukes hele eller ved å plukke ut bladene. Bladene blir vanligvis hakket før de legges til parabolen når som helst under tilberedningsprosessen. Det anbefales å legge til timian tidlig fordi jo lenger det kokker, desto sterkere blir smaken.
Bruk timian i stedet for oregano for å forbedre smaken av kjøtt-og grønnsaksbaserte retter. Det er spesielt godt med stekte poteter og kan også brukes i smakfull baking.
6. Tørr marjoram
marjoram urt tilhører samme plantefamilie som oregano, faktisk deler disse to urter mange likheter, og oregano blir ofte referert til som «vill marjoram».
det sier seg selv at bortsett fra å bruke marjoram til å erstatte tørket oregano, kan du også bruke dem sammen, da de gir forskjellige lag smaker til retter: oregano er ganske skarp, mens marjoram forblir mer komplekst.
siden merian har en sterkere og søtere smak enn oregano, er det vanligvis foretrukket for salater og å legge krydder til noen typer oster, kjøttretter og sauser.
merian kan imidlertid ikke vare så lenge som oregano under matlaging, da smaken kan svekke seg på grunn av lange koketider. Derfor anbefales det å legge til marjoram bare mot slutten.
7. Estragon
Estragon ble en gang ansett som en av de fineste urter av fransk mat, men i dag er trolig mindre kjent enn de fleste urter. Med et alternativt navn som stemningsfull som «Dragon herb», er tarragon smaken like unik, med notater av anis og lakris.
på grunn av sin komplekse smak er dragon en av de urter som du enten elsker eller hater, avhengig av din preferanse angående lakris.
Estragon kan være en fin erstatning for fersk oregano hvis du ikke har noen av de mest populære erstatninger, men du må huske på at de to urter har forskjellige smaker og estragon kanskje ikke passer i alle oppskrifter som kan bruke oregano.
denne urten fungerer best når den brukes sammen med mat som har delikate smaker og derfor lett absorberer andre, som kylling eller egg. Men når du erstatter oregano, er det bedre å bruke dragon hovedsakelig for to formål: som et tillegg til tomatbaserte sauser eller for vegetabilske dressinger.
8. Fenugreek
Fenugreek er en aromatisk urt med en spesiell egenskap: du kan bruke både blader og frø på kjøkkenet til forskjellige formål.
spesielt ser bukkehornkløver blader ganske lik persilleblader og kan brukes som en oregano erstatning i mange oppskrifter. Men hvis du leter etter den typiske oregano-smaken, er fenegreek ikke det beste valget for oppskriften din.
faktisk deler fenegreek og oregano ikke likheter når det gjelder smaker. Fenugreek smaker både bitter og søt og legger til et litt nutty notat til parabolen.
smaken av denne urten er så merkelig at det er veldig vanskelig å peke ut eller erstatte. Vi anbefaler at du bruker denne urten til å erstatte oregano bare hvis du ikke liker smaken av oregano eller du er klar for noe nytt på kjøkkenet.
9. Dill
på samme måte som fenegreek, kan du bruke både dillblader og frø i matlaging. Bladene er kjent som dill luke urt, mens frøene kan brukes til å krydre opp parabolen.
du finner både fersk og tørket dill i de fleste supermarkeder, men tørket dill anbefales ikke til matlaging fordi smaken er veldig svak i forhold til fersk dill.
på kjøkkenet brukes dill mest som garnityr, og når det gjelder oregano, kan du med hell erstatte fersk oregano med dillblad.
Dill bringer en gresskledd smak til retter, som ligner anis. Siden det kan være veldig intens, må du være forsiktig når du bruker denne urten fordi en liten dill går langt.
En annen måte å kjedelig den sterke smaken av dill er å lage mat i lang tid. Vi anbefaler imidlertid ikke å lage dill lenge, fordi den unike smaken er den beste egenskapen. Hvis noe, er det alltid best å legge dill i slutten for å bevare smaken.
10. Laurbærblad
laurbærplanten dyrkes for prydformål, men bladene er mye brukt i matlaging som en smakfull urt. Laurbærblad kan legges til alle slags oppskrift fra stuinger til supper, sauser, og brukes også til å lage noen typer te.
Laurbærblad kan brukes fersk, tørket eller malt. I tørket form har disse bladene en veldig intens smak og varer også lenger. Friske blader, derimot, er ganske dyre og varer ikke så lenge.
Laurbærblad har en duft som ligner oregano, så de gjør for en flott oregano-erstatning. Men de er best brukt til sakte matlaging oppskrifter, fordi de ikke myker under matlaging, men jo lenger de koker, jo mer smak slipper de ut.
det er derfor laurbærblad er mest brukt for ulmende sauser eller lignende oppskrifter der de kan tilberedes i lang tid og deretter fjernet før servering. Faktisk, selv om laurbærblader er spiselige, har de skarpe kanter som kan være skadelige når de spises.
11. Ajwain (Carom)
Ajwain, også kjent som carom og mange andre forskjellige navn, tilhører samme plantefamilie av oregano og marjoram, så det sier seg selv at det er en perfekt erstatning for både urter og spesielt, det er en flott erstatning for tørket oregano.
Carom er faktisk en frukt som dyrkes hovedsakelig I India og Iran, og det er mye brukt I Indisk mat som en del av en blanding av krydder. Det er fordi smaken er svært duftende, sterk og har bittere undertoner akkurat som oregano.
På grunn av sin unike smak, og spesielt intensiteten av den, er det alltid bedre å bruke mindre carom enn nødvendig, fordi en liten mengde smaker ganske sterkt allerede.
selv om dette sannsynligvis er en av de nærmeste erstatningene for oregano på denne listen, kan det være ganske vanskelig å finne som det vanligvis selges i Indiske butikker. Når du finner det, pass på sin pulverform og kjøp frøene til å male hjemme. Pulverisert carom har mistet det meste av sin smak, så det er egentlig ikke verdt det.
12. Friske gressløk
når du er i en klemme, og hvis du er opptatt av en annen smak enn den klassiske oreganoen, er gressløk en av dine beste alternativer fordi de gir en rask og smakfull garnityr.
Gressløk er nært knyttet til løk og hvitløk, og deres smak er veldig spesiell, både lik og forskjellig fra den klassiske løk, men hvis du ikke liker smaken av løk, vårløk, og purre vil du sannsynligvis ikke liker gressløk enten.
Fersk gressløk kan erstatte fersk eller tørket oregano i de fleste oppskrifter, og De er veldig enkle å lage. Det er nok å hogge stilkene i små biter og dryss dem på toppen av parabolen som garnishment eller legg dem til matlagingsprosessen for å forbedre smaken.
de passer godt sammen med egg, poteter og ost, spesielt med smeltende oster som mozzarella. Det beste med friske gressløk er at de er ekstremt allsidige, slik at de gir deg plass til å eksperimentere.
13. Italiensk krydder
den siste erstatningen vi kan anbefale er italiensk krydder. Oregano er opprinnelig en del av blandingen av krydder og urter kjent som italiensk krydder, så selvfølgelig kan du erstatte den ene for den andre.
dette valget kan være ganske begrensende fordi italiensk krydder er mest brukt i italiensk stil oppskrifter, men hvis du er opptatt av pasta, pizza, kjøttboller eller andre tradisjonelle italienske oppskrifter, kan du knapt finne en bedre oregano erstatning enn italiensk krydder.
Hvordan velge en oregano erstatning
Oregano er en Av de mest kjente urter som brukes i kjøkken rundt om i verden. Men smaken kan være en dealbreaker for noen mennesker, eller du kan skje for å gå tom for det akkurat når du trenger det mest.
i disse tilfellene må du ta hensyn til oppskriften du vil følge, fordi det er mange forskjellige oregano-erstatninger du kan bruke, men ikke alle passer bare til en oppskrift.
hvis du ønsker å gjenskape smaken av oregano, anbefaler vi at du bruker urter fra samme familie, som merian eller carom. Italiensk krydder er også et godt valg, spesielt når du lager italienske retter.
hvis du er opptatt av en litt annen smak som gir samme «følelse» som oregano, gå med basilikum, persille, rosmarin, salvie eller timian. Disse urter brukes ofte sammen fordi de deler lignende egenskaper, selv om de ikke smaker det samme.
hvis du ikke har noe imot smaken og bare vil legge til det lille noe for å forbedre parabolen, kan du prøve estragon, fenegreek, dill, laurbærblad eller friske klokkeslett. Hver av disse erstatningene har forskjellige egenskaper, så sørg for å sjekke hvilken som passer best til oppskriften din på forhånd.
som du kan se, er det lett å erstatte oregano og fortsatt få gode resultater. De fleste av disse erstatningene finnes i noen butikker i nærheten av deg, men du har sannsynligvis noen av dem hjemme allerede, så du trenger bare å lage mat!