Hva Er Okonomiyaki?
okonomiyaki er En japansk pannekake laget av strimlet kål, egg, mel, vann og ulike typer pålegg(kjøtt, sjømat, torskerogn, ost, riskake, etc). Du kan lage din egen okonomiyaki med din favorittmat.
sausen fo okonomiyaki er veldig unik, brun salte saus. Det passer så godt med pannekaken!
Hva Er Okonomiyaki Mel Laget av?
du kan kanskje finne noe mel utelukkende for okonomiyaki På Japanske dagligvarebutikker.
det er åpenbart at du kan lage deilig okonomiyaki så lett hjemme ved å bruke dette melet.
men hva om du ikke finner noe av det?
Du trenger ikke å gi opp å lage okonomiyaki på den tiden!
Det finnes ulike måter å gjøre det med de store erstatninger.
før du går gjennom erstatningene, la oss sjekke råvarene til okonomiyaki mel med meg.
ingrediensene i okonomiyaki mel kan variere avhengig av produsentene. Men vanligvis inneholder den
・Mel – Bakepulver
Hvordan Lage Okonomiyaki Mel Hjemme
så kan vi gjøre opp okonomiyaki mel hjemme?
Ja, du kan gjøre Det ved å blande melet hjemme, noen dashi-granulater og bakepulver.
du kan bruke mentsuyu eller tørket bonito spon i stedet for dashi granulat. Hvis du ikke kan få noen dashi eller du ikke liker smaken, kan du hoppe over den.
også, det er ikke behov for okonomiyaki å blåse opp som pannekaker, bakepulver er ikke så viktig heller.
8 Beste Okonomiyaki Mel Erstatter
du kan lage okonomiyaki mel ved å blande de 3 ingrediensene som jeg nevnte tidligere.
men det er andre erstatninger som du enkelt kan lage okonomiyaki hjemme!
Mel
som allerede nevnt, er hovedbestanddelen av okonomiyaki mel alle formål mel. Selv om du ikke har dashi og bakepulver, kan du lage deilig okonomiyaki med bare mel.
min favoritt måte er å bruke mer egg enn oppskriften, slik at pannekaken blir myk og velsmakende.
også, hvis du ikke legger dashi, anbefaler jeg å sette litt soyasaus, sukker, salt og pepper til din smak før du baker deigen.
Rismel
du kan lage glutenfri okonomiyaki med dette.
De Fleste Japanske okonomiyaki-restauranter bruker vanligvis hvetemel til deigen. Så, folk med hveteallergi som aldri har hatt muligheten til å spise okonomiyaki, kan kanskje spise det hjemme ved å bruke rismel.
på samme måte som all purpose mel, kan du bruke rismel på samme måte. Jeg mener, vennligst legg til noen krydder til din smak.
Japansk Yam/Kinesisk Yam
Å Legge revet yam inn i okonomiyaki-deigen er veldig populær I Japan. Det gjør deigen veldig myk og næringsrik.
vanligvis legger folk både mel og revet yam, men du kan også lage okonomiyaki bare med yam (legg til ristet kål, egg og pålegg som vanlig). Ristet yam er ganske klebrig før baking, så det kan få deigen til å holde sammen.
Japansk yam er mye mer klebrig enn Den Kinesiske, så jeg anbefaler å kjøpe Den Japanske (kalt yamaimo) hvis du har en sjanse.
Panko (Brødsmuler)
Panko er opprinnelig brød, så det kan brukes som to erstatninger for mel og bakepulver.
du kan gjøre okonomiyaki fluffy ved å bruke panko. Men du må følge noen tips her.
・vennligst suge panko i vann eller melk før du blander det med kål
・Begge (vann eller melk) anbefales å være rundt kroppstemperatur
Takoyaki Mel
som du kan forvente, er takoyaki mel den beste erstatningen.
årsaken er veldig enkel, ingrediensene i takoyaki mel er nesten det samme som okonomiyaki mel. (Vær oppmerksom på at sammensetningen kan være litt annerledes.)
det flotte er at du ikke trenger å legge til noen dashi eller krydder i det når du lager okonomiyaki.
jeg synes det er vanskelig å få det i butikker, men prøv å finne en hvis du har en sjanse.
Tempura Mel
Tempura mel hjelper deg å lage sprø tekstur av maten. Den inneholder vanligvis
・Mel
– Bakepulver
I Motsetning til okonomiyaki mel og takoyaki mel, inneholder den ikke dashi lager. Så det ville være flott hvis du kan legge til noen dashi granulater eller andre dashi substitutter.
Potetstivelse
Potetstivelse kan gjøre parabolen seig, så det anbefales å bruke en liten mengde. Deretter bør du bake den tynnere pannekake for denne gangen.
hvis du ikke gjør en feil i mengden, vil den tynne pannekaken være sprø på utsiden og seig på innsiden akkurat som chijimi (koreansk pannekake).
noen ganger maisstivelse har vært kjent som en erstatning for potetstivelse, men det er ikke egnet for denne gangen. Det er fordi det tykner ved lavere temperatur enn potetstivelse og er vanskelig å blande med deigen.
▲Chijimi (koreansk Pannekake)
Okara Pulver
Okara er resten som forblir når du klemmer soyamelk i ferd med å produsere tofu fra soyabønner.
Det har vært populært som glutenfritt materiale og sunn mat. Nylig har det blitt populært som en erstatning for hvetemel.
du kan bruke den akkurat som all purpose mel uten noen spesielle tips.
smaken av okara vil ikke ødelegge smaken av okonomiyaki, og det blir fluffy og deilig!
Hva Er Okara og Hvordan Brukes Det?
Mer Om Okonomiyaki
Beste Fluffy Okonomiyaki Oppskrift
Hva Er Okonomiyaki Saus Og Enkleste Oppskrift
7 Beste Okonomiyaki Saus Erstatninger