i utarbeidelsen Av Untravelled Stier Julemarkeder liste, Julestemning har alltid oppslukt oss alle her på UTP. Med Rudolph Den Røde Nesen sprenger gjennom høyttalerne på fullt volum (unnskyldninger til naboene), teller vi ned dagene til Juletid.
Julen har alltid vært spesiell for meg, personlig. Så snart desember banker på døren, lyser et farget lys i hodet mitt, et tegn på at jeg kan gå inn i full festlig modus. Jeg elsker alt, fra dekorasjoner, snø, gaver, varme gensere og varm sjokolade, julesanger og den generelle joyous humør.
Etter å ha vokst opp i en rumensk husholdning, Har Julematen alltid hatt et førsteklasses sted. Og Julemåltidet skal ikke tas lett på. I motsetning til den tradisjonelle middagen alle andre har, er det rumenske festmåltidet en hel dags affære. Sitte ned rundt brunsj tid, en mengde retter Og Jule delikatesser vil fylle hele dagen (og magen), med godt mot, familie tid og gaver i mellom. Så la oss dykke inn, skal vi?
Svinekjøtt Er Konge
Svinekjøtt er den rumenske go-to kjøtt uansett, men det har en større betydning På Julen. 20. desember Er Ignat-Dagen, når griser ofres for lykke. Selv om dagen faller inn i Pre-Jul religiøs fasteperiode, når kjøttforbruk er forbudt, er denne dagen et unntak. Etter ritualet, familien forbereder ‘Pomana Porcului ‘(Svinekjøtt Veldedighet). Dette er vanligvis tilberedt utendørs og består av et utvalg av svinekjøtt, skulder, lever eller nyrer. Selvfølgelig serveres med hvitløkssaus og polenta.
i tillegg til kjøttet blir de andre biproduktene, som fett, hud eller organer, tilberedt Og servert som forretter På Julaften. Vi snakker tilă (en blanding av svinekjøttgel, lever og aspik), caltaboș (en pølse laget av svineorganer blandet med ris, løk og krydder), piftie (en tradisjonell aspik), ș (røkt svineskål, sinnsykt deilig med hvitløk!), pølser og mange andre fettbaserte retter.
Caltabos pølse (venstre) og piftie (høyre)
Syltede Grønnsaker
Syltede grønnsaker har vært en stift vintermat gjennom århundrene. Etter høstsesongen i midten av høsten, hver husstand ville forberede sine egne forsyninger for vinteren. Dette inkluderte agurker, gulrøtter, blomkål, grønne tomater eller paprika, syltet i eddik. I dag, mens grønnsaker er allment tilgjengelige hele året, holdes deres syltet versjoner rundt for deres smak.
på Julen følger de syltede grønnsakene de kjøtttunge måltidene. De vil svært sannsynlig gjøre en opptreden gjennom hele måltidet, fra forretter til hovedrett.
Salater
hvis du tenker, » endelig, en lett tallerken!»du ville ha feil. De festlige salatene er rike på smak, og vanligvis tilberedt med majonesdressing. Ikke Julespesifikke per se, disse salatene ser ut til ethvert festmåltid, fra helligdager og jubileer til bryllup.
midtstadiet tilhører Boeuf Salat. Som navnet antyder, er det en biffsalat, blandet med terninger med kokte grønnsaker som poteter og gulrøtter, sammen med syltet agurker og paprika. Alle blandet med mayo og sennep. Noen familier velger også å droppe biff, noe som gjør dette til en vegetarisk-trygg rett.
deretter er det røkt auberginesalat, krydret med løk og majones, zacuscă, et spredning av røkt grønnsaker som eggplanter eller rød paprika, og kaviarsalat, en blanding av kaviar, sitron og solsikkeolje.
Syltede grønnsaker (venstre) og et utvalg av festlige salater (høyre)
og litt mer svinekjøtt…
Det ville ikke virkelig være et rumensk Julemåltid hvis hovedretter ikke var svinekjøtt, ville det? Etter en ganske tung forrett Av Vestlig standard, og sannsynligvis noen få skudd av palincă, er det alt skylt ned med ciorbă, den tradisjonelle sure suppen. Vanligvis, På Julen, de rumenske husholdninger ville tjene svinekjøtt kjøttkaker suppe, eller, for de eventyrlystne, innmat suppe.
hovedretten varierer fra husholdning til husholdning, men de deler alle samme ingrediens. Ja, du gjettet det: svinekjøtt. Mens flertallet serverer den tradisjonelle sarmale (hakket kjøtt i kålruller), kan andre nyte en svinestuing eller svinekoteletter, ribber eller andre kutt. Polenta er ikke å bli savnet, derimot, og heller ikke er syltet grønnsaker! Det er ikke uvanlig at svinekjøtt erstattes med et lettere kjøtt som kylling.
Pork roast (venstre) og sarmale (høyre)
Søte Godbiter
Og når du tenker,» jeg kunne ikke muligens noe mer enn det, » vises cozonac på bordet. En brødlignende, deigbasert dessert, cozonac er en absolutt godbit. Det er vanligvis fylt med kakao, valnøtter og selv Turkish delight. Den søte lukten av det fyller hver husstand På Julaften, og det serveres best rett ut av ovnen. Sammen med det, et utvalg av cookies og kaker toppen hva har vært en lang, men strålende måltid. Til neste år …
Gatemat
og Er Det Virkelig Jul Hvis Du ikke treffer Julemarkedene? Hver by feirer på sin egen måte, fra de små Juletrærne foran rådhuset, til de store, skinnende Julemarkedene i de store byene Som Bucuresti eller Brasov. Utsmykket med lysende dekorasjoner, de viktigste rutene buzz med skravling som folk streife rundt lykkelig. Stjernene på Toppen Av Juletre Markeder, er matboder. Lokke deg fra miles away, de omfatter Julestemning i små porsjoner.
for å holde deg varm, gløgg er overalt. Leverandører selger hjemmelagde versjoner av de nevnte rettene i et skuespill for alle sanser. Med prøver tilgjengelig for alle, kan du jukse og smake på alle delikatesser Før Juledag. Når det gjelder den søte tannen, er det pepperkake, kurtos og cozonac i massevis. En absolutt glede!
Cozonac (venstre) og kurtos (høyre)
Tror du ikke på meg? Vel, hvorfor vil du ikke se selv på en kort, 3-natt Transylvanian Christmas Markets Opplevelse?