Er du en locavore? Locavores er folk som prøver å velge lokalt dyrket eller lokalt produsert mat som er i sesongen. Det er mange definisjoner av «lokal mat», men konseptet er først og fremst basert på avstand. Mange liker å kjøpe mat lokalt ved å starte i sitt eget samfunn, og deretter flytte ut til regionen, provinsen, landet og så videre. Denne typen matforbruk er grunnlaget for den populære 100-mils dietten, som fremmer kjøp og spising av mat som dyrkes, produseres eller produseres innenfor en 100 kilometer radius av forbrukerens hjem.
hvorfor spise «lokal»?
Dette er bare noen av de mange potensielle fordelene ved å spise lokalt:
- det er bra for miljøet. Lokal mat trenger ikke å reise så langt for å komme på tallerkenen din, så det bidrar til å redusere klimagassutslipp og bidrar til å forbedre vårt karbonavtrykk.
- det fordeler den lokale økonomien, inkludert å støtte lokale bønder og andre produsenter.
- det oppmuntrer til bærekraftig landbruk, og letter sporing av forsyningskjeden tilbake til opprinnelsesstedet for å evaluere økologisk praksis.
- det sikrer at mat har passert noen av de høyeste sikkerhetsstandardene i verden. Svært strenge regler om tilsetningsstoffer, plantevernmidler, herbicider, etc. Sørg For At kanadisk mat er trygg.
- Det kan ha en høyere næringsverdi, som mat som dyrkes og høstes lokalt er vanligvis gitt mer tid til å modnes. Dette betyr imidlertid ikke automatisk at lokal mat nødvendigvis er mer næringsrik, da andre faktorer kommer inn i bildet (se nedenfor).
- Vi kan være partisk, men vi tror at å spise lokalt bare smaker bedre. Har du noen gang prøvd noe jordbær så godt som En Quebec jordbær?
er lokal mat mer næringsrik?
det er flere faktorer som påvirker næringsverdien av råvarer, inkludert avlinger, hvordan den vokser, modenhet ved høsting, lagring, bearbeiding og emballasje. Dens vitamin-og mineralinnhold avhenger av praksis av mennesker langs hele linjen, fra frøet til bordet, uansett om produktet er lokalt eller transportert fra avstand.
Råvarer som brokkoli, grønne bønner, grønnkål, rød paprika, tomater, aprikoser og fersken er utsatt for næringstap når de høstes og transporteres fra lengre avstander, mens de som er hjerteligere som epler, appelsiner, grapefrukt og gulrøtter beholder næringsstoffene selv om de reiser lange avstander.
for å lære mer om emnet, vennligst se Denne flotte referansen Fra Harvard Medical School Med Tittelen Healthy And Sustainable Food.
visste du det?
- ingen veksthormoner gis til griser, fjørfe eller melkekyr I Canada.
- Årlig fruktforbruk i Canada steg til 47,5 kg per person i 2008, en rekordhøy. Bær, spesielt blåbær og tranebær, blir stadig mer populære hele tiden.
- forbruket av grønnsaker som asparges, eggplanter, kohlrabi og søte poteter øker sakte, men jevnt på menyen.
- Feltavlinger, som inkluderer hvete, bygg, mais, havre, rug, raps, linfrø, soyabønner og andre spesialavlinger representerer 40% av gårdene I Canada. Andre typer gårder inkluderer: biff (27%), meieri (6%) og frukt og grønnsaker (5%).
- av de 665 forskjellige oster laget I Canada, er 477 varianter produsert I Quebec.