januar er måneden av sitrusfrukter, den beste kilden til vitamin C og bioflavonoider som hjelper oss å styrke immunforsvaret og forebygge sesongmessige plager. For bedre å absorbere sine aktive ingredienser, bør sitrusfrukter spises hele (ikke spis skallet med mindre det er fra sertifisert økologisk landbruk, ellers vil vi sannsynligvis spise plantevernmidler). Andre allierte mot kulde er tørket frukt, som er næringsrik og energigivende samt gode ingredienser for å tilberede salte og lette søtsaker.
sesongens frukt og grønnsaker
Grønnsaker: rødbeter, brokkoli, artisjokk, kardong, gulrot, blomkål, hvitkål, Savokål, brusselspirer, cikoria, surkål, bete topper, fennikel, endiv, salat, purre, rød radicchio, rogn, scorzonera, scorzobianca, spinat, Jerusalem artisjokk, valerianella, gresskar.
Frukt: kiwi, appelsin, mandarin, klementin, sitron, grapefrukt, eple, pære, tørket frukt (fiken, plomme, rosin, dato, aprikos, blant andre).
Oversatt av Francesca Clemente