Det er litt … vel, melaktig. Tørr (fordi den er tørket), litt sprø, ikke sterkt smaksatt, verken behagelig eller ubehagelig. Salt ville trolig hjelpe, eller chili, lime-noe, noe, for å krydre det litt. Og definitivt en øl, hvis jeg skulle konsumere mye mer, for å vaske det ned.
jeg spiser mealworms. Tørket gule mealworms, larver Av bille Tenebrio molitor. Hvorfor? Fordi de er næringsrike, består hovedsakelig av protein, fett og fiber. Fordi det er potensielt miljømessige og økonomiske fordeler, da de krever mindre mat og produserer mindre avfall og karbondioksid enn andre kilder til animalsk protein. Og Fordi Efsa, EUS mattrygghetsbyrå, nettopp har erklært dem trygge å spise.
Vi hadde allerede noen i – som det skjer – en stor bagful. Vi legger dem ut for fuglene. Batman robin er spesielt glad i dem.
Det er ikke å komme seg rundt det faktum at de ser ut som maggots, skjønt, fordi det er egentlig hva de er, og dette føles mer som en bushtucker-prøve enn et måltid. Så jeg tenker kanskje å dyppe dem i smeltet sjokolade, kan hjelpe til med å skjule dem …
nå ser De ut som maggots dyppet i sjokolade, men i det minste smaker de av noe-sjokolade. Med litt tekstur inni, ikke ulikt frukt og mutter. Det er da jeg ser det på måltidspakken: «Ikke til konsum.»
Sikkert en tørket mealworm er en tørket mealworm, og hvis de ikke gjør lille Batman noen skade, de kommer ikke til å drepe meg? Likevel, bedre safe than sorry, så jeg bestiller noen klare til å spise mealworms, egnet til konsum, online fra et firma som heter Crunchy Critters. Disse er £4.98 for to 10g-pakker (eller £249 per kilo) sammenlignet med £13.99 for et halvt kilo for de vi får for fuglene.
oppdrettsprosessen innebærer å skille eggene fra parring av voksne biller, deretter mate larvene korn som havre eller hvetekli, pluss grønnsaker. Når de har vokst, blir de skyllet, drept ved nedsenkning i kokende vann og deretter tørket i ovner. Eller du kan bygge EN DIY mealworm gård hjemme, ved hjelp av en plastbeholder med skuffer og mate dem havre og grønnsaker; Det er videoer På YouTube som viser deg hvordan. Hvem vil ikke ha en liten multistorey maggot-making fabrikk i hjemmet?
uansett, konklusjonen Fra Efsa-som forventes å føre TIL EU – godkjenning og snart kunne se pakker med mealworms og mealworm mel på supermarkedhyller over hele kontinentet-fulgte en søknad fra et fransk insekt-for-matproduksjonsfirma Kalt Agronutris. Det finnes flere andre programmer for insekt-basert mat under vurdering, inkludert typer sirisser, gresshopper og mindre mealworms (også kjent som søppel biller, mmmmm).
det var allerede lovlig å selge insekter som menneskemat I STORBRITANNIA, selv når VI var en del AV EU-Critters Har tilbudt dem siden 2011 – Men Efsas avgjørelse slutter år med usikkerhet over hele kontinentet og forventes å gi mealworm markedet et stort løft.
Wolfgang Gelbmann, senior vitenskapelig offiser I ernæringsenheten Til Efsa, forklarer de to spørsmålene byrået spør når de vurderer en ny mat. «For Det første, er det trygt, og for det andre, er det nutritiously ufordelaktig for Den Europeiske forbrukeren hvis den blir introdusert i kostholdet vårt? Nye matvarer er ikke påkrevd av den nye matforskriften for å være sunne-de er ikke ment å forbedre Det Europeiske kostholdet-men de bør ikke være verre enn det vi allerede bruker.»
Selv Om Det Ikke Er Efsas jobb å vurdere næringsverdien eller de økonomiske og miljømessige fordelene ved mealworms, Sier Gelbmann At Dette vil avhenge av hvordan De produseres. «Jo mer du produserer, jo billigere blir det . Det vil i stor grad avhenge av hva du spiser dyrene, men også på energi og vanninngang.»
i tillegg til å slippe UT MINDRE CO2 og kreve mindre vann og land enn tradisjonelle husdyr, gjør insekter mat til protein mer effektivt. Fns Mat-Og Landbruksorganisasjon rapporterer at crickets, for eksempel, krever bare 2 kg mat for hver 1 kg kroppsvektøkning.
Gelbmann bestrider ikke proteininnholdet i mealworms, men sier at det ikke er så høyt som kjøtt, melk eller egg, «mer innen kvalitetsplanteprotein, som raps eller soya».
Leo Taylor, medstifter av Det Britiske selskapet Bug, som planlegger å markedsføre insektmatpakker – slags skumle ferdigretter-er ikke i tvil om fordelene. «Mealworms kan oppdrettes på en mye mer intensiv måte enn du kan tradisjonelle husdyr. Du kan også mate dem frukt og veg avfall.»
Men er de egentlig gode å spise? «Det avhenger av hvordan du koker dem. Vi tror de er deilige, og vi er ikke de eneste. Åtti prosent av landene rundt om i verden spiser insekter i noen form-over 2 milliarder mennesker-og ikke fordi de må, men fordi de er velsmakende. Jeg er halvt Thai og jeg vokste opp mye i sørøst-Asia, spise insekter som barn.»
Han har en oppskrift på en deilig Thai-påvirket mealworm butternut suppe, for når min safe-for-human-forbruk mealworm dukke opp. «Hyggelig og varmhjertet for denne tiden av året,» sier han. Høres perfekt ut; Jeg lurer bare på om resten av familien min vil være enig.
det-yuck-faktoren – er den store hindringen, sier Giovanni Sogari, en sosial og forbrukeradferdsforsker ved Parma University, som publiserte en bok om temaet å spise insekter. «Siden begynnelsen av menneskeheten har vi spist insekter i deler av verden; akkurat nå er det 2000 arter som anses å være spiselige. Men selvfølgelig I Europa, I USA, i det globale nord, har forbrukerne denne avvisningen mot insekter, noe som hovedsakelig skyldes en følelse av avsky. Bare fordi vi ikke anser dem mat, er vi ikke villige til å spise dem.»
Sogari sier studier har vist at hvis du tidligere har vært utsatt for spiselige insekter, på ferie i utlandet kanskje, er du mer sannsynlig å prøve dem igjen. Også at folk fra nordeuropeiske land har en høyere sannsynlighet for aksept enn Folk fra Middelhavslandene. Alder er også en faktor – eldre er mindre tilbøyelige til å eksperimentere. «Hvis unge begynner å like det, vil markedet vokse,» sier han. Han peker på den økte populariteten til sushi; hvis det kan skje med rå fisk, fiskegg, tang, «hvem vet, det kan skje med insekter».
» hvis jeg viser deg et bilde av en skorpion og et bilde av en hummer eller et annet krepsdyr, er de ikke så forskjellige,» påpeker han. Men det er fortsatt lettere å mate folk insekter hvis de ikke er gjenkjennelige. Mealworms kan gjøres til mel, pasta, cupcakes, burgere, smoothies; jeg lurer på om jeg burde ha startet med noe mindre åpenbart maggoty.
her er de skjønt, mealworms for mennesker, frisk fra internett. Vel, tørket fra internett, og levert til døren min. Og ser veldig mye det samme som fuglematen. Smaker det samme også-dvs. ikke mye. Ennå. Men Jeg skal gjøre Dem Til Leo Taylors butternut suppe, med en løk, hvitløk, litt grønt karrypulver, kokosmelk, lager, et sprut av fiskesaus, lime. Halvparten av mealworms, som jeg har stekt i ovnen med litt rød karrisaus fordi vi ikke har Noen Thai krydder, bli buzzed opp med suppen; resten er sprinklet på toppen med en liten koriander og chili.
vet du hva? Det er faktisk ikke dårlig. Tangy. Du ville ikke vite at det var noe i suppen som en gang vred seg, men tenk på alt det herlige ekstra proteinet. Og garnityr gir det en fin bit av knase samt nyhet faktor. Jeg tror jeg skal gå lettere på kokosnøtten neste gang … hvis det er en neste gang. La oss se. Lunsj!
» Euuurgh!»gå til barna, i alderen seks og åtte. «Yuk!»»Hva … «» Ingen måte! Og verre. Mytteri, raserianfall, tårer og tomme mager. For stort et skritt kanskje, sprinklerne. Kanskje jeg skulle ha latt som om de var små reker? For å være rettferdig er de ikke de mest åpne når det gjelder mat-vil ikke engang spise fisk hvis det ser for mye ut som fisk. Vi burde ha startet med pasta, burgere eller cupcakes. Eller hadde mer spennende ferier. Fordi Det ikke spiller noen rolle At Efsa sier at De er trygge-det virker som en unadventurous Europeisk familie ikke er helt klar for mealworms.
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
{{#choiceCards}}
{{/choiceCards}}
- Del På Facebook
- Del På Twitter
- Del Via E-Post
- Del På LinkedIn
- Del På WhatsApp
- Del På Messenger