to og et halvt år å skrive En Middelhavsdiett mat blogg og jeg bare nå dele en baba ganoush oppskrift. Beklager, men jeg fikk det bare ikke før. Men jeg får det nå! Baba ganoush handler om aubergine. Du må gjøre det stjernen i showet. Du må få det til å smake som noe. Du må…les videre.
Avtalen Med Baba Ganoush
Baba ganoush. Du vet når du diskuterer…dette Med…meg … Zzzzzzzzzzzz.
å, unnskyld meg, jeg må av drev av det for minutt. Jeg er så lei for det! Jeg håper jeg ikke siklet. Vi må ha snakket om baba ga … Zzzzzzzzzzzz!
Dang! Det skjedde igjen! Se hva som skjedde her?
Slapp Av. Dette er bare en dramatisering. Jeg får det nå, så dette skjer ikke lenger. Men det pleide å skje. Hvorfor? Vel kom igjen. Baba ganoush? Baba ganoush er hummus’ kjedelige fetter. Hummus er det du vil ha. Hummus har kikerter i seg, og kikerter er zippy og morsomme. Kikerter liker å feste! Baba ganoush, derimot, er laget med aubergine. Frumpy gammel aubergine. Avhengig av hvor du bor, kan du kanskje vite det som dowdy old aubergine. Det er derfor hummus er interessant og baba ganoush er en snoozefest.
for å kjøre hjem poenget mitt, morgenen jeg skulle gjøre denne baba ganoush en venn av meg kalt. Han spurte hva jeg lagde mat til bloggen, og jeg fortalte ham, » baba ganoush.»Og han svarte:» Hvorfor?»
jeg spilte sammen. «Jeg har En Middelhavsmatblogg, dum. Baba ganoush er en typisk middelhavsrett. Du må ha en baba ganoush oppskrift. Jeg tror det er en regel.»
«Men det er så kjedelig,» svarte han (Ding! Ding! Ding!). «Jeg trodde bare ikke du ville bry deg. Det er som å dele en oppskrift på toast.»
jeg pleide å dele denne oppfatningen før jeg så lyset. Det er derfor det har tatt meg to og et halvt år.
Avtalen Med Aubergine (aka Aubergine)
jeg har sagt det før: aubergine er vodka av grønnsaker. Det har ingen kvaliteter. Det er ikke dårlig, husk deg, det er bare slags nøytral. Det er et blankt lerret. Og som et tomt lerret kan du gjøre det til noe vakkert hvis du maler det med smaker. Tror du meg ikke? Aubergine Parmesan. Jeg hviler saken min. Eller enda bedre, Disse Aubergine Involtini! Aubergine er en svamp for smak. Det kan bare ikke lede showet. Det mangler karisma. Det er en støttende skuespiller i beste fall.
det er litt av ideen med baba ganoush også. Eller så tenkte jeg alltid. Du tilsetter tahini sesam, sitronsaft og hvitløk, og så skal du være spent. Men du vet, jeg må fortelle deg (og dette er på ingen måte baba ganoushs feil!), det meste av baba ganoush jeg har hatt, har vært mangelfull. Det er ikke nok sitron og hvitløk på jorden for å gjøre det sexy. Og i de fleste tilfeller finner jeg meg selv å si, » dette er bare … som … dårlig hummus.»
jeg vet hva problemet var nå, og jeg vet hvordan jeg skal fikse det!
Baba Ganoush Handler Om Aubergine
Her er avtalen: i baba ganoush må du la aubergine spille ledelsen. Birolle vil ikke fungere. Det er for dominerende. Det er det viktigste i ting, tross alt. Du må la det vise seg, eller det er lur tid. Og det vil du ikke.
hvordan spør du? Hvordan er dette mulig? Hvordan kan dowdy aubergine muligens trekke dette av? Vel, jeg skal fortelle deg akkurat nå. Du røyker det. DU RØYKER DET! Det er slik! Og så er det alt røykfylt. Og røykfylt aubergine? Smoky aubergine er utrolig! Dette er det jeg ikke fikk før. Dette er hva jeg aldri visste.
hva tipset meg var At Middelhavet Fylt Aubergine jeg gjorde forrige måned. Jeg forbrente det eggplantet under broiler i mitt eget kjøkken til røykvarsleren gikk av og jeg skremte naboene. Jeg broiled det til huden blæret og forkullet svart. Og dette var tingen. Jeg tenker på å røyke ting over tre. Skogen lager røyk, ikke sant? Men i dette tilfellet gjør eggplantet seg selv røyken. Og dang hvis det ikke tar på seg en rik røykfylt smak. Det er virkelig veldig bra. Så snart jeg tok den første bitt tenkte jeg til meg selv, » Oh! Jeg får helt baba ganoush nå!»Jeg bare visste det. Og så nå har jeg prøvd det. Jeg klarte det. Og jeg vil gjøre det igjen og igjen.
Du bør gjøre det også!
- Serverer: 3 kopper
- Serveringsstørrelse: ½ Kopp
- Kalorier: 300
- Fett: 26
- Mettet fett: 4
- Umettet fett: 19
- Transfett: 0
- Karbohydrater: 12
- Sukker: 6
- Natrium: 119
- Fiber: 5
- protein: 6
- kolesterol: 0
- 2 Stor Aubergine
- ⅔ Kopp Sesam Tahini
- Saften Av En Halv Sitron
- 2 Fedd Hvitløk
- Salt og pepper etter smak
- ¼ Kopp Ekstra Jomfruolivenolje
- Za ‘ atar
- Granateple
- Persille
- Ekstra Høy Kvalitet Ekstra Jomfru Olivenolje
- Forvarm broileren i ovnen (alternativt kan du gjøre disse ute på en grill).
- Skjær hver aubergine i to på langs og legg halvdelene kuttet ned på en stekeplate. Plasser dem under broiler og la dem lage mat til skinnene på eggplantblisteren og karet (dette kan ta 15-20 minutter selv under intens varme). Hvis røykvarsleren går (min gjorde) slå den av. Utsiden skal være forkullet svart.
- Fjern eggplanthalvdelene fra ovnen og la dem avkjøles helt. De vil myke og kollapse litt mens de avkjøles. Dette kan gjøres en dag på forhånd hvis du vil.
- Ta det myke indre kjøttet av eggplantene i en stor matprosessor, sammen vil tahini, sitronsaft, hvitløk og salt og pepper. Puree blandingen i matprosessoren, sakte drizzling olivenoljen som den blander. Det endelige produktet skal være glatt og silkeaktig.
- Øs I en bolle, dryss toppen med ekstra olivenolje og garnishes.