hvis du har bestilt den samme gamle stekte kyllingen hver gang du går ut for å spise, hvorfor ikke riste ting opp for en forandring? Neste gang du ser broasted kylling på menyen, gi det et skudd.
Men før du gjør det, vil du kanskje vite: hva er broasted chicken? For mange er det ingen forskjell mellom stekt og stekt kylling. Men vi vet bedre, og vi skal spyle bønnene på forskjellen mellom broasted og stekt kylling.
Og det er ikke alt! Denne artikkelen vil vise deg hvordan broasted kylling er laget, sin bakgrunnshistorien, og selv hvordan du kan gjenskape oppskriften hjemme.
Hva Er Broasted Chicken?
når du ser på et stykke perfekt kyllinglår i all sin sprø gyldenbrune herlighet, kan du anta at det bare er god gammel stekt kylling. Men broasted kylling er gjort annerledes, og dette resulterer i en tallerken som er sin egen ting.
Broasted chicken lages ved å steke kylling i en trykkoker. Selv om det ikke er akkurat en presis definisjon, kan broasted kylling identifiseres med et super crunchy belegg, med fuktig og saftig kjøtt. Dessuten har den en tydelig salt og smakfull smak.
Trykkkokere beregnet for steking av ting kalles trykkfryser. Broasted kylling trykk komfyrer eller frityr har vært varemerkebeskyttet som broasters og er produsert I Minnesota.
men broasted kylling er mer enn bare trykkstekt kylling. Autentisk broasted kylling bruker en hemmelig blanding av krydder for å marinere kjøttet, og en spesiell smør brukes til å skape det perfekte knasefulle eksteriøret.
Vil du vite hva annet setter broasted chicken bortsett fra andre populære kylling retter? Broasted kylling kalorier er mye lavere enn BBQ eller stekt kylling. Dette skyldes at trykksteking trenger mye mindre olje. Da kyllingen er stekt under høyt trykk, kokes det raskere og absorberer mindre olje.
resultatet? En mye crunchier utvendig uten all oljen. Videre forhindrer denne flash-matlagingen også mye av kyllingens fuktighet i å fordampe, slik at innsiden blir mykere og saftigere. Også karbohydrater i broasted kylling er færre, da smeten er lett og luftig.
Hvor kan man finne den beste broasted kylling? Tro det eller ei, Minnesota er ikke det eneste stedet med stor broasted kylling. Broasted kylling er ekstremt populær I Sør-Asia og Midtøsten, med utallige kjeder-butikker og lokale restauranter som selger parabolen.
så det er en god sjanse for at du vil smake den beste broastede kyllingen i livet ditt i En liten joint I Saudi-Arabia, Bahrain eller Pakistan.
Men hvis du ikke ønsker å reise så langt for noen kylling, bare søk ‘ Hvor kan jeg kjøpe broasted kylling? Og Yelp vil vise deg hvor du skal dra.
Broasted vs Stekt vs Stekt kylling
hvis du fortsatt er forvirret om forskjellen mellom broasted og stekt kylling, vil dette rydde opp ting en gang for alle. Broasted chicken vs stekt kylling debacle er faktisk ganske grei.
Stekt kylling er laget av frityrkylling i en nederlandsk ovn, wok eller til og med en bred kasserolle. For kommersielle formål brukes en dyp frityr. Prosessen bruker mye olje og tar litt ekstra tid til å gi kyllingen som signaturen gylden ute og knasten vi alle elsker.
Broasted kylling er laget av frityrsteking i en trykkfryser. For dette formålet, må du bruke En Broaster som er en trykkfryser utelukkende ment for å lage broasted kylling.
Å Lage instant pot broasted chicken er bokstavelig talt umulig fordi instant pots ikke når ønsket temperatur som trengs for å lage broasted chicken. Prosessen bruker mindre olje mens den øker den skarpe faktoren og er fin og myk på innsiden.
på den annen side er stekt kylling laget av, du gjettet det, roasting kylling på en litt lavere temperatur i ovnen. Dette betyr at prosessen tar mye lengre tid enn steking eller broasting kylling.
også, stekt kylling er mye mindre sprø enn stekt eller broasted kylling. Overflaten er fin og brunet, men det er ikke mye av en knase. Dette er fordi det er ingen breading eller batter som strøk stekt kylling.
Du kan også like: General Tso vs Sesame Chicken
Å Lage Broasted Chicken hjemme
vil du vite hvordan å lage broasted chicken? Før vi kommer i gang, her er en ansvarsfraskrivelse: ikke prøv å lage broasted kylling hjemme i trykkoker eller instant pot. Som du nå vet svaret på ‘ hvordan broasted kylling laget?’du vet at en trykkfryser er nødvendig.
Å lage stekt kylling i en vanlig trykkoker kan være farlig. Så forsiktighet anbefales.
Å Lage Broasted Kylling I En Trykkfryser:
hvis du allerede har en, vil denne broasted kyllingoppskriften bli en umiddelbar favoritt!
Hva Du Trenger:
- en stor hel kylling kuttet i 8 stykker
- 2 kopper all-purpose mel
- ½ ts gurkemeiepulver
- ¼ ts rød chilipulver
- 2 ts paprika
- en eggehvite
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts ingefær pulver
- 1 Ts løk
- 1 ts svart pepper pulver
- 1/2 ts timian
- 1/2 ts basilikum
- 1/3 ts oregano
- 1 ts hvit pepper Pulver
- 4 kopper kjernemelk
- salt til smak
hva du trenger å gjøre:
- Start med å klappe kyllingbitene tørre og sett dem til side.
- Bland alle tørre krydderpulver og krydder.
- Hell kjernemelken i en veldig stor bolle. Legg til en halv teskje av krydderblandingen til kjernemelken.
- Legg kyllingen i karnemelkbadet og dekk med plastfolie. La kyllingen marinere i minst 6 timer og over natten på det meste.
- etter at du er ferdig med å marinere kyllingen, ta ut bitene og la dem renne helt ut.
- bland deretter resten av krydderet i melet. Deretter slår du egghvittene til det er glatt og rennende.
- Dypp kyllingbitene i mel-og krydderblandingen, sørg for at de er helt belagt.
- dypp deretter hvert stykke raskt inn i eggene hvite, før du dypper inn i melet igjen. Denne prosessen med dobbeltdyping av kyllingen i mel vil føre til et sprøere belegg.
- Legg kyllingbitene på et stort brett eller bakeplate og kjøl i en time.
- Tilsett oljen til trykkfryseren og spis OPP TIL 360F.
- Slipp kyllingbitene i komfyren uten å samle dem og lukk lokket.
- etter 7-8 minutter åpner du lokket på trykkkokeren og sjekker om kyllingen er gjennomstekt. Hvis de fortsatt er litt rå, fortsett å lage dem i ekstra 2-3 minutter.
- sett kyllingbitene på et kjøkkenhåndkle for å absorbere ekstra olje. Vent 3-5 minutter og din broasted kylling er klar til å tjene.
Ovnsbrystet Kylling:
kanskje du ikke har en trykkfryser eller profesjonell broaster. Denne delen vil se på hvordan du lager broasted kylling i ovnen. Og tro det eller ei, det er like sprø når det gjøres riktig!
Hva Du Trenger:
- 8 store biter av kylling
- 1⁄3 kopp vegetabilsk olje
- 1⁄3 kopp smør
- 1 kopp all-purpose mel
- 1 ts salt
- 2 ts svart pepper
- 2 ts paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts pulverisert ingefær
- 1 ½ teskje løkpulver
- 1 teskje paprika
- 1 teskje tørket timian
hva du trenger å gjøre:
- Forvarm ovnen TIL 375F.
- Smelt smøret i en kasserolle, og hell deretter i kokekaret med oljen, før du setter til side.
- Bland mel og krydder i En Stor Ziploc-beholder.
- Rull kyllingbitene i smør og oljeblanding, slipp deretter I Ziploc-posen og rist til bitene er helt belagt.
- La det resterende smøret og oljen ligge i pannen, og legg deretter kyllingbitene med skinnsiden ned.
- Bake kyllingen i den oljede pannen VED 375F i 40-45 minutter.
- Snu kyllingbitene over og bake i ytterligere 5 til 10 minutter lenger eller til skorpen begynner å sizzling. Kyllingen din skal ha et tynt belegg som er veldig knasket og smakfullt.
Du kan også like: Kan Du Steke I En Trykkkomfyr?
Noen Spørsmål?
denne delen svarer på eventuelle spørsmål du måtte ha om stekt kylling.
Hvorfor Heter Det Broasted Chicken?
Ingen er sikker på hvorfor grunnleggeren av den første trykkfryseren kalte sin oppfinnelse broasted chicken eller broaster. Uansett, dette er navnene han brukte til varemerke hans oppfinnelser, og navnet har fast til denne dag.
Hvorfor Smaker Stekt Kylling Godt?
denne typen kylling smaker bedre fordi den er crunchier, men likevel mindre tørr enn stekt kylling. Noe av magien ligger også i den hemmelige blandingen av urter og krydder som brukes av autentiske broasted kylling ledd.
Er Stekt Kylling Sunnere Enn Stekt Kylling?
fordi prosessen med å lage broasted kylling bruker mindre olje, anses det sunnere enn stekt kylling.
Er Stekt Kylling Bedre Enn Stekt Kylling?
selv om dette er et spørsmål om personlig preferanse, de fleste som har prøvd både nyte broasted kylling mye mer enn stekt kylling.
Er Broasted Kylling Panert eller Battered?
Broasted kylling er belagt med en relativt rennende batter. Det er ikke dekket i brødsmuler eller tørt mel, noe som resulterer i et jevnt belagt, ekstremt sprø eksteriør.
Endelig Si
oppveksten av broasted kylling er et rart å se tilbake på. Født I Midtvesten, tok denne kyllingretten Først Midtøsten og Sør-Asia med storm. Nå blir det konsumert overalt, og folk trenger ikke lenger å spørre: ‘hva er broasted kylling?’
så hvorfor ikke hoppe på denne bandwagon og nyte crunchiest kylling verden noensinne har sett? Du vil sikkert være tilbake mange, mange ganger i fremtiden!