Nitro (nitrogenert) øl var trendy mange ganger i sin historie. Selv i en periode da det ikke var i fokus, ble det en betydelig del av drikkekulturen. Hemmeligheten er i nitrogen som bryggere tilført i sine brygger, noe som gjør brusende effekt mens helle den fra en nitro trykk ganske romantisk.
I Utgangspunktet Startet Guinness denne trenden for mer enn et halvt århundre siden, og dette ølet har blitt en innflytelsesrik stil gjennom årene. La oss ta en nærmere titt og definere hva som er nitro øl nøyaktig.
Hva Er Nitro Øl?
Nitroøl er ganske trendy i disse dager, og både håndverksbryggerier og masseprodusenter prøver å tilby minst en nitrogen-tilført øltype. Spørsmålet er at det er noen fordel å bruke nitrogengass i stedet for karbondioksid.
det er vanskelig å si og avhenger av dine preferanser. Guinness var den første som eksperimenterte med denne bryggetypen i 1959 i et forsøk på å etterligne håndtrukket øl. Dette selskapet var interessert i å gi nitro øl silkeaktig og kremaktig smak og uendret konsistens. Hemmeligheten er i store bobler som uoppløselig nitrogen skaper og gir en jevn bryggestruktur.
Chart Industries begynte å eksperimentere med dosering av flytende nitrogen på 80-tallet. deretter startet craft brewery Colorado ‘ S Left Hand Brewing med nye banebrytende teknikker på dette feltet.
med avansert brygging og emballasje teknologier, flaske og hermetisert nitro øl har blitt mer tilgjengelig. Du kan se at de fleste bryggerier utforsker måten nitrogengass passer til en rekke ølstiler.
I tillegg til dark stout kan du nå smake nitrogen IPA, amber ale og til og med fruktøl med en forbedret munnfølelse. Dessverre har de fleste citrusy, floral og hoppy nitro-infused øl mistet mer kvalitet enn de fikk.
Historie
det første nitroølet dukket opp i Dublin etter At Guinness hyret matematiker Michael Ash i 1951 for å forfine en ustabil trekkølprosess.
Stabilt og inert nitrogen så ut som en perfekt dispenseringsgass, men det var et problem med de tekniske hindrene. Når det ble løst, ble den nye øltypen en stor suksess.
Husk at innføring av nitrogen i en brygge er en delikat vitenskap. Guinness har brukt to tiår forsøker å finne ut hvordan å helle Guinness Dyptgående i en flaske og få samme nitro erfaring du kan få i en pub.
frem til 1980-tallet kunne ølelskere bare drikke nitro-øl på utkast. Likevel revolusjonerte Guinness industrien en gang til etter å ha oppdaget en måte å dispensere nitrogen i ølflasker og bokser under høyt trykk.
først prøvde de en creamer som injiserte nitrogen i bryggen. Dessverre var denne enheten for stor, og resultatet var ikke tilfredsstillende. I 1988 utviklet brewers en nitrogenfylt kapsel, en widget. Takket Være Denne enheten vant Guinness Dronningens Pris for Teknologisk Prestasjon tre år senere.
På Den Annen side stod Left Hand Brewing Company på fysikk når de begynte å tappe Milk Stout Nitro i 2011. Hvis du ønsker å få det beste resultatet, må du aktivere nitrogen ved hardt helle sin stout ut av flasken.
det betyr at du bør holde flasken i omtrent 45 graders vinkel mot ølglasset ditt. Så snart du fyller glasset halvveis, må du skifte vinkelen til 90 grader. Gushing øl ut vil gjøre en kaskade og tillate blanding av øl og gass.
Hva Er Nitrogen?
Nitrogen er fargeløs, smakløs og luktfri gass og det mest tallrike elementet I Jordens atmosfære. Ved brygging er denne gassen en relativ nyhet som gjør øl kremaktig og spesielt smaksatt.
Nitro øl inneholder 70% nitrogen og 30% karbondioksid, genererer cascading effekter og glatt karbonering du ikke kan utvikle i vanlig karbondioksid øl. Kaskaden vises mens nitrogenbobler glir ned i glasset. Til slutt forlater de et mykt, hvitt hode øverst etter å ha skutt opp gjennom midten.
Øl produsert på den måten er mer visuelt tiltalende og bedre. Det er forbløffende visuelle effekter som vil få deg til å nyte både ølsmak og en unik opplevelse.
hemmeligheten er i nitrogenegenskaper. Siden denne gassen er uoppløselig i væske, må du holde den kald og under trykk for å tvinge den til å oppløses i øl. Det er to alternativer for å nå dette høytrykks-og nitrogeniseringsbrygget:
- før du pakker øl i en trykkforseglet tønne
- På vei til et utkast system
Som Jeg allerede har nevnt, Nådde Guinness den effekten i et pakket produkt ved å plassere en widget i bokser og flasker. Infundert flytende nitrogen rushes inn i enheten og forblir trykket inne i emballasjen. Når du åpner flasken, vil trykket falle, og gassen rømmer fra widgeten.
på den annen side doserer noen bryggere bryggen på emballasjelinjene og bruker ikke widgets. Når du åpner boksen, vil det være nok å helle drikken for å få frodig nitroøl i et glass.
Nitro Fest
Venstre hånd organisert En Nitro Fest i 2014 og inviterte Amerikanske bryggerier til å bli med og helle sine nitrobrygger sammen med underholdningsprogrammer.
Selv Pigghå Hodet Brygging, som ikke tvinge øl nitrogenization, besluttet å lage små-batch brygger og bringe sitt produkt til festivalen.
Moderne Tider
takket være noen få viktige fordeler ser det ut til at den lyse fremtiden venter på ølelskere å oppdage den nye spennende smaken. For eksempel, den unike malt smaken og creaminess du kan føle etter dosering flytende nitrogen gjør dette ølet en premie valg.
i Tillegg kan flytende nitrogen være en utmerket emballasjeløsning for bryggerier for å forlenge ølens holdbarhet. Det er en ting til. Nitrogen kan løse problemet med potensiell CO2-mangel mange bryggerier har snakket om.
i Dag legger flere håndverksbryggerier i USA nitrogen til sine øl. Siden i fjor, kan du nyte den aller første hermetisert nitro øl produsert Av Rhinegeist Brewery Fra Cincinnati. Dette selskapet opprettet En Gose øl Cobbstopper med vanilje, fersken og laktose.
selv om denne bryggetypen ikke har blitt massivt akseptert ennå, oppstår den nye trenden med Å tilby Amerikansk-laget nitro øl I Amerikanske bryggeripuber. Når håndverket øl barer løse det tekniske problemet med å installere uavhengige nitro kraner, vil du være i stand til å drikke ekte ting når du vil.
Favoritt Nitro Øl
Guinness IPA
Siden Det er den første nitro øl vises på markedet, er det unektelig regnes kongen av alle nitro brygger tilgjengelig i dag. Foruten servering på springen, kan Du også finne hermetisert Og flaske Guinness takket være enheten dette selskapet oppfunnet.
bryggeriet er kjent for sine mildt bittere og litt søte ugjennomsiktige stouts. Derfor var beslutningen OM å frigjøre EN IPA i 2015 en stor overraskelse. Nitro IPA med 6% ABV er mild, glatt og med en uttalt bitterhet i mål.
Melk Stout Nitro
Left Hand Brewing Company introduserte den innovative nitro beer pack. Deres Milk Stout Nitro er stilig og deilig mørk stout med 6% ABV og en robust sjokoladesmak og tradisjonelt kremaktig skum.
hvis du ønsker å se forskjellen mellom en vanlig og nitro øl, bør du samtidig prøve Både Melk Stout varianter dette bryggeriet produserer. Det er en utmerket måte å føle det på.
Nitro Reserve Gold
Budweiser produserte en nitrogen-tilført lager med 5% ABV, som vil fortrylle deg med sine ristede karamell malt notater. Den spennende delen er at du må riste boksen av 12 gram (0.35 l) de anbefalte tre ganger før du heller øl ned i midten av glasset.
Søtpotet Ale
James Cain, bryggeriet Hvelvet Brewing Co. eier, er en leder i produksjon av nitrogen håndverket øl. Etter å ha utviklet pålitelige doseringsteknikker, ble han Med I Chart Industries.
Et resultat av dette samarbeidet er Søtpotet Ale laget av stekte søtpoteter, melasse, Madagaskar vanilje, muskat, melkesukker og kanel. Tilsetning av nitrogen gir en varmende kremhet og gjør denne drikken til en absolutt høstglede.
Nitro Kaffe Stout
Sam Adams Fra Boston Beer Co. laget en kaffe-flavored stout med innarbeidet nitrogen som fremhever ølens sjokolade velvetiness. Når du prøver denne drikken, vil du nyte en stekt kaffebønne smak og ultimate aroma.
Et Ord Mot Nitro Øl
noen kjennere mener at nitro øl er et falskt produkt. Som jeg allerede har nevnt, er det nødvendig å legge til en ølgass laget av 70% nitrogen og 30% karbondioksid for å få denne bryggetypen.
for å få den rette effekten, legger bartenderen som serverer nitroøl på utkast gassen under høyt trykk i øl ved å tvinge den gjennom en fin skjerm. Under slike omstendigheter utviser nitrogen CO2 ut AV drikkevaren, noe som resulterer i en lett karbonert brygge med et tett og tykt skumhode.
problemet er at verken karbondioksid eller nitrogen forblir i løsningen lenge. Derfor må du drikke drikken din innen en halv time. Ellers vil du forbli skuffet over resultatet.
De som ikke er fans av nitro øl tror at det er bare dagens mote, og nitrogen faktisk løser et allerede fast problem. I tillegg ødelegger denne gassen en hop aroma, så å sette EN IPA på nitro kan angre bryggerens innsats for å få ønsket smak.
Sammendrag
det er noen fordeler og ulemper når det gjelder nitro øl. Er det bare en aktuell mote eller til slutt deilig drikke du bør ta så snart du kan? Som alltid er sannheten et sted i mellom, og du bør prøve denne bryggen før du tar en endelig beslutning.
- 126 aksjer