vi leser støttes. Når du kjøper gjennom lenker på vår side, kan vi tjene en affiliate provisjon. Også, Som En Amazon affiliate, tjener vi fra kvalifiserende kjøp.
jeg hadde lovet min niese å hjelpe henne vert en sushi fest for venner og vi valgte herbirthday å være den anledningen. Jeg ønsket å få sushi til å se attraktivt ogfargerikt for barna, og jeg husket at de serverer fiskegg som toppingsin sushi-restauranter. De myke oransje eggene ser yummylicious ut!
jeg så på nettet for å finne ut hva fiskeegg på sushi heter. Tobiko er Det Japanske ordet for flygende fiskerogn eller fiskeegg som brukes i en rekke andre tradisjonelle delikatesser. Eggene er små, alt fra 0,5 til 0,8 mm. i sin naturlige form har de en rød-oransje farge og knasende tekstur.
chefsofte farge tobiko å endre sitt utseende og gjøre dem mer visueltappealing. For eksempel kan blekksprutblekk brukes til å gjøre dem svarte i fargen; yuzucan gjøre tobiko ser blek gul og wasabi kan legges til å gjøre fisk egg lookgreen og krydret. Hvis du ønsker å skape et regnbue-lignende utseende, kan du bruke tobiko som inneholder et utvalg av farger.
i somesushi-restauranter kan kokken bruke masago (smelte rogn eller lodde) i stedet for tobiko fordi de ser like ut og den tidligere koster mindre.Men en erfaren diner som har et skarpt øye for detaljer, kan lett fortelleforskjellen mellom de to.
for å forberede sushifesten gikk vi til Nærmeste Asiatiske matbutikk for å få someTobiko og andre essensielle ingredienser til bruk i oppskriften vår. Jeg hadde shortlisteda noen oppskrifter som bruker fiskegg til å prøve den kvelden, og jeg vil gjerne dele dem med deg.
Yo Sushi Roll Med Tobiko
Afterscouring Internett for ulike sushi roll oppskrifter som bruker tobiko, fant jeg dette interessant og attraktivt utseende. Her er ingrediensene du viltrenger:
• kokt og krydret sushi ris
• 1 avokado, pit fjernet og fint skiver
• Nori Tang
• sashimi-grade laks
• Orange tobiko (flygende fiskerogn)
• Syltet ingefær
• Wasabi
• Soyasaus
du finner min anbefalte ingrediens på denne siden
Forbered sushi ris minst 30 minutter før Du har tenkt å begynne Å lage Sushi ruller for å sikre at risen er ved romtemperatur. For å finne den perfekte oppskriften for å lage sushi ris, klikk her
Skjær avokado i to med en skarp Japansk kniv, fjern gropen, skrell ytterdekselet og lag deretter tynne skiver.
Ta et stykke sashimi-grade laks og bruk en skarp kniv for å skjære fisken i 0,5 cm tykke strimler. Antall strimler du trenger vil avhenge av hvor mange sushi ruller du ønsker å gjøre. I denne oppskriften bruker vi to laksestrimler per rulle.
Plasser abamboo matte på arbeidsområdet og dekk det med et plastark. Sett Et Nori arkpå bambusmatten med høyre side vendt oppover.
Ta amedium golf ball størrelse sushi ris i hånden og spre den Ut På Norisheet, forlater en halv tomme plass på alle sider.
Vend theNori-arket og legg til litt wasabi i lengderetningen på den midterste delen av arket. Legg til to laksestrimler for å dekke lengden på arket og to skiver avavokado like ved laksestrimlene.
bruk nå bambusmatten til å løfte nori-arket og lage en tett og kompakt sushirull. Trykk forsiktig for å sikre at sushi ris stikker på utsiden og ikke faller av.
Dekk thesushi roll med en sjenerøs spredning av tobiko. Bruk den konvekse siden av en skje tiljevnt spredt fiskegg gjennom rullen.
jeg blandet 3-4spoonfuls av tobiko med blekksprut-blekk og litt mer med yuzu å lage differentcolor pålegg for den ekstra effekten.
når du er ferdig med å legge tobiko på sushi-rullen, ta plastplaten ogdekke rullen. Kram forsiktig en gang til for å sikre at eggene holder seg tilytre lag.
Fukt En skarp Japansk kniv som dette for å kutte like store størrelser og server med wasabi og soyasaus. For å gjøre sushi roll ser mer herlig, tjene dem på elegant sushi servise sett.
Tobiko Med Vaktel Eggeplomme
Ingredienser
• 1 kopp Japansk kortkornet ris
• Eddik, salt og sukker til krydder
• Nori ark
• 4 friske vaktelegg
• 4 oz tobiko (flygefisk roe)
du finner min anbefalte ingrediens på denne siden
ta en fullNori ark og skjær den i fire like og tynne strimler på langs
Velg en ballof sushi ris og bruk fingrene til å forme den som en fin oval seng, ca 1,5 inches tykk og 2,5 inches lang.
Pakk thenori skive rundt sushi ris seng for å lage en båt form. Tetning kantene mednoen få korn.
Fyll det åpne rommet over rissengen med tobiko og legg det indre innholdet i et rawquail-egg på toppen av det. Noen kokker foretrekker å bruke bare eggeplommen mens andrebruk hele egget.
Mini California Sushi Kjegler (Med Tobiko)
Ingredienser:
• 1 Kopp krydret sushi ris
• Shiso blader
• Japansk agurk (seeded og julienned)
• 1/2 Avokado (kuttet skiver)
• 1 kopp krabbe kjøtt (strimlet)
• Kewpie Mayo (etter smak)
• 1 ss tobiko (fisk egg)
• Ristet sesamfrø
• Wasabi
• soyasaus
• syltet ingefær
Du Finner min anbefalte ingrediens på denne siden
du trenger kokt og krydret sushi ris for å starte Denne Oppskriften, og du er heldig å være her som vi har oppskriften forklart trinnvis for din bekvemmelighet.
Klipp thenori ark likt for å få 6 små rektangulære ark. Sett den skinnende siden nedog bruk 1-2 ss sushi ris til venstre Side Av Nori i en grovkvadrat.
Legg ashiso leaf diagonalt og topp det med noen krabbeflis, et stykke avokado og noen få strimler agurk. Du kan legge til Noen Kewpie Mayo for å forbedre smaken.
Brett nederst i venstre hjørne Av Nori for å lage en kjegleform. Seal kantenebruker noen korn av ris.
Fyll opp thecone med en sjenerøs spredning av tobiko og ristet sesamfrø. Server med wasabi, soya og syltet ingefær.
Nå er det bare noen få oppskrifter jeg tror fungerer best hvis du er vert for et barns fest eller til og med en voksen sushi fest hjemme. Du kan prøve og eksperimentere med differenttypes av fisk egg tilgjengelig for å vite hvilken du liker best og bruke dem inyour sushi oppskrifter.
Hva Er De Forskjellige Typene Fiskeegg
Tobiko (flygefisk rogn)
Tobiko er de kjente oransje-farget fisk egg du ser på sushi ruller servert i restaurantene. Dette er kanskje det mest anerkjente utvalget av fiskegg. De er små i størrelse, alt fra 0,5 til 0,8 millimeter, og deres rød-oransje farge ser levende og tiltalende ut.
Tobiko har en mild salt og røykfylt smak med et snev av søthet og crunchy smak som forbedrer smaken av alt de legges til. I sushi brukes de somstopp for å forbedre farge og smak. De er ofte blandet med blekksprut blekk, yuzu, eller bete å endre fargene for en mer appetittvekkende utseende.
Masago (smelt roe)
hvis du trodde tobiko og masago var de samme, er du ikke alene. De er påfallende like og et utrent øye kan knapt fortelle forskjellen. Masago er Det Japanske navnet på loddeegg, en fisk som tilhører smeltearten.
Selv Om både tobiko og masago har samme farge, er loddeegg synlig mindreog de føler seg ikke så knasefulle i munnen. Smaken er nesten den samme, med masago blir litt bitter til tider. Sushi restauranter er kjent topass masago som tobiko fordi senere er dyrere.
Se Også: Hvor lenge Varer Masago?
Ikura (lakserogn)
Ikura eller lakserogn er synlig større enn tobiko og masago, og utseendet kan beskrives som myke oransje baller. Eggene er svært delikat og gooey i tekstur. Hvis du håndterer dem med for mye kraft, vil du risikere å skade dem og spyle den lyse og briny væsken inni.
Manyupscale sushi restauranter bruker Ikura til dekorative formål. Underoff-season, kokkene kan motta frosne egg Fra Alaska og de er thencured med salt for å bevare dem. I mai og juni er fiskeggenelett tilgjengelig.
Når Ikurais i sesongen, kan Du se sushi restauranter I Japan som serverer fersk rogn topped over en seng av sushi ris og innpakket i crunchy tang. Disse eggene kan også værekonsumert i sashimi-stilen. Ikura er den mest populære av disse tre typeneav rogn og det er mye brukt i andre Ikke-Japanske retter.
Andre Typer Fiskeegg Brukt I Japanskkjøkken
de ovenfortre varianter (tobiko, masago og Ikura) er mest populært brukt i sushirecipes. Det er imidlertid mange andre typer fiskegg som ofte brukespå sushi og Andre Japanske retter. Her er noen av dem:
Tarako
denne typen fiskerogn kommer fra Familien Av Alaska Pollock. Deres pølselignende form og unike smak gjør dem skiller seg fra hverandre. Eggene er vanligvis saltet for å gjøre dem mer velsmakende og de er ikke som andre krydrede versjoner. Se mer.
Sujiko
Dette er en type lakserogn der eggene fortsatt ligger inne i sekken. Eggenei denne sorten smaker mye søtere enn andre typer fiskegg.
Kazunoko
Disse ersildegg og deres farge kan endres fra blek kjøtt til en nyanse av gul.Selv om dette ikke er laksro, holder eggene seg sammen i en masse somstruktur.
Paddlefish Caviar
denne typeof fisk egg er fast i tekstur og de sport en vakker lys grå farge.De har et dristig utseende og smaker salt som havet. De er mindredyrt enn andre varianter.
Sik Kaviar
disse eggene kommer fra Sik Eller sik Kaviar. De er kjent for å ha en tangytaste og unik smak med et snev av søthet som gjør dem ekstremtpopulære.
Bowfin Caviar
de er kjent for å ha en delikat tanginess og eggene er små og brunsvart.De kan brukes til dekorasjon eller som adelectable siderett.
Svart Rognkjekskaviar
Også kjent som rognkjeksrognet renses Den Svarte Rognkjekskaviaren for å gi dem litt holdbarhet. De blir ofte rost for sin knasefulle tekstur.
Ørretkaviar
fiskeeggene kommer fra ferskvannsørret som finnes i Innlandsvannene I Frankrike. Disse eggene har en vakker rosa farge med oransje prikker. De er kjent for å ha en stiv tekstur og en god smak.
Tunfisk Bottarga
Ofte Referert Til Som Boutargue eller Botargo, dette er tunfisk egg som er tørket oggjennomvåt i salt før forbruk. De er kjent for sine delikate smakerog brukes ofte som krydder for delikatesser.
Uni
dette er sjeldne fiskeegg som høstes rogn fra Kråkeboller. Disse eggene er betydelig mindre i størrelse enn tobiko eller masago. Hvis du er interessert i noe om uni( kråkeboller), kan du ta en titt min forrige artikkel-den ultimate guiden om kråkeboller sushi
Mentaiko
disse fiskeneegg er hentet fra Alaska Pollock. Eggene er drysset med redchili pulver og de kommer i forskjellige typer sparken struktur. De erkjent for å ha en attraktiv rosa-rød farge.
Relaterte Spørsmål
#1. Hvorfor er fiskeegg kjent som roe?
Rogn eller hardroe refererer til de helt modne eggmassene som finnes i de kvinnelige eggstokkene. De kan ofte være de frigjorte eggmassene av visse fisk og marine dyr somcallops, sjøkyllinger og reker. Fiskerogn kan brukes som rå ingredienseller kokt, som du foretrekker.
#2. Hva er forskjellen mellom kaviar og fisk roe?
både fishroe og kaviar refererer til det samme – fisk egg. Mens fiskerogn betyr fiskegg, er kaviar den typen rogn som har blitt kurert og saltet. De holdes i boksene for langvarig lagring og aldring. I USA og Canada, noe produktsom er merket som kaviar, kommer faktisk fra stein roe.
#3. Hva ersmaken av laks roe brukt på sushi?
spiser du rå lakserogn, får du en salt og fiskaktig smak i munnen. Det er kjentå ha en gooey tekstur som smelter inne i munnen. Masago eller flying fishroe, derimot, er kjent for å ha en mildt søt og smakfull smak.
#4. Er fiskeegg på sushi ekte?
ja, de oransje ballene du ofte ser på sushi ruller eller gunkan maki er for ekte. Tobiko er små fiskerogn og de er litt større enn masago eller lodderogn. Naturlig tobiko har en lys rød-oransje farge, men kokken farger ofte dem for å gjøre oppvasken mer tiltalende.
#5. Hvordan gjørfiskeggene får forskjellige farger?
hvis kokken ønsker det, kan han bruke flygende fiskegg for å skape en regnbue-lignende effekt. Utrolig kvalitet på tobiko er at den kan infunderes med andre naturlige ingredienser som yuzu, wasabi, bete og blekksprutblekk for å få eggene til å se grønne, røde, gule eller svarte.
Se Også: Hvor Mange Stykker Sushi Er En Servering? (Del)