Ørkener er kjent for å være varme og ofte tørre steder, og det kan være vanskelig for planter å vokse i sand og med lite vann.
det er fortsatt mange matvarer spist i ørkenen, men hver ørken eller region i verden produserer, vokser eller steiler forskjellige typer mat, slik at maten spist vil avhenge av plasseringen. Dette er en rask oversikt over hva slags mat kan spises i ørkenklima:
- Kjøtt som mat
Til tross for de tøffere forholdene er det fortsatt mulig for dyr å bli oppdrettet i ørkenen for å bli brukt til kjøtt og andre produkter som melk. Noen arter av geit finnes i ørkenen, hvor de kan brukes til melk og kjøtt.
på samme måte kan kameler produsere melk og kan også gi velsmakende kjøtt, selv om deres evne til å gå i lange perioder uten vann og bære tunge laster også er veldig nyttig. Selv øgler kan være en god kilde til næringsstoffer for mennesker, og det er ikke uvanlig at noen reptiler blir spist som en del av et ørkendiet.
- Grønnsaker og planter som mat
selv om ørkener er synonymt med mangel på vann, kan mange typer planter vokse i ørkenen og gi mat til menneskelivet. For eksempel palmer kan vokse lett i ørkenen forhold og noen palmer produsere frukt kalt dato palm.