så du stirrer på frityrgryten din og har ingen anelse om hvordan du bruker den. Eller du ønsker å gjenskape den friterte crunchy godhet du får på fast-food restauranter hjemme. Hvis dette er deg, har du landet på rett sted. I dag går vi gjennom hvordan du bruker en frityrgryte som en profesjonell, samtidig som du holder sikkerheten i tankene.
selv om dette apparatet er mer skremmende for de fleste hjemmekokker enn din vanlige luftfryser, er det verdt å lære å bruke den. Du vil se, det er ikke så skremmende som du kanskje tror.
Trinn 1: Velg Riktig Olje
Første ting først: du må velge riktig olje for maten din. Du bør alltid bruke en stekeolje med høyt røykpunkt. På den måten vil det ikke brenne eller gi maten en dårlig smak.
Peanøttolje, rapsolje, grapeseed olje, vegetabilsk olje og solsikkeolje har alle et høyt røykpunkt, noe som gjør dem til gode utfordrere for jobben. Olivenolje, derimot, bør unngås helt når du steker.
Trinn 2: Hell Oljen I Frityrgryten
Nå som du har oljen din, legg den i frityrgryten. Du vil aldri legge for mye olje i tanken(vi kommer inn i det litt). De fleste frityrgryter kommer med en » maksimal fyll linje.»Det er den linjen du vil treffe.
Pass på at du bare heller i oljen hvis frityrgryten har romtemperatur. Hvis det er varmt, må du la det kjøle seg ned for å steke igjen.
Trinn 3: Slå På Og Still Inn Temperaturen
nå er det på tide å slå på frityrgryten og velge en temperaturinnstilling.
Ulike matvarer skal tilberedes ved forskjellige temperaturer. Dette vil sørge for at de blir sprø og gyldenbrune på utsiden mens de blir perfekt tilberedt på innsiden.
hvis du lager stekt kylling, krøllete frites, løkringer eller donuts, sett frityrgryten TIL 375º. Hvis du lager frityrstekte reker, samosaer eller mozzarellapinner, må du sørge FOR at temperaturen er satt TIL 350º. Det kan ikke virke som mye av en forskjell, men det er.
pro tips: få et kjøkken termometer for å måle temperaturen på oljen hvis frityrkokeren ikke har noen fancy innstillinger.
Trinn 4: Forbered Og Senk Mat i Oljen
når du har valgt hvilken stekt mat som skal stå på menyen, er det på tide å forberede den.
Klapp ned maten med noen papirhåndklær før du setter den på frityrkurven. Pass på at den ikke har mer fuktighet på utsiden. Det er fordi fuktighet gjør oljeboblen og splatter, noe som kan være veldig farlig for deg.
når det er gjort, senk kurven forsiktig ned i oljetanken. Du bør ikke bare slippe den i oljen, ellers vil den splatter og kunne brenne deg.
til Slutt bør du sette på lokket som fulgte med frityrgryten. Igjen, dette vil minimere risikoen for å bli brent.
Trinn 5: Se Koketiden
det neste trinnet er å stille inn en timer og vente på at maten skal lage mat.
når du er ny på frityrsteking, kan det være vanskelig å anslå tilberedningstiden. Derfor er det bedre å følge et grovt diagram som dette:
- Stekt kylling: 12-15 minutter
- pommes frites: 6-10 minutter
- Battered fisk: 3-5 minutter
- Tempura grønnsaker: 1-2 minutter
- Mozzarella pinner: 2-3 minutter
- Falafel: 4-6 minutter
- eggruller: 4-6 minutter
- Donuts: 2-4 minutter
- Tyrkia: 3-5 minutter, per pund
selv når du blir en pro frityrgryter, bør du aldri gå bort fra maten når den steker.
Trinn 6: Fjern Maten Fra Frityrgryten
når timeren er oppe, bør den stekte maten være nydelig gyllen. Dette er når du slår av dypfryseren og tar av lokket.
løft kurven Forsiktig Slik at den ikke spruter den varme oljen overalt.
hvis du er ekstra heldig, vil frityrgryten ha en » kurv hvilestilling.»Det lar deg sette ned frityrkurven på en metallstruktur slik at det meste av oljen kan dryppe. Hvis din ikke kom med det, må du bare holde kurven ved håndtaket selv.
nå vil du la maten sitte på et kjøle-eller tørkestativ over en bakervare. Du kan også hvile maten på toppen av noen papirhåndklær. Dette vil fjerne overflødig olje fra maten din.
Trinn 7: Plate Opp!
Dette er den beste delen, plating opp maten og spise den! Vi er sikker på at du allerede er en ekspert på dette trinnet.
Ikke vær sjenert og prøv alle slags forskjellige stekte matoppskrifter. Frityrkokere er ganske enkle og enkle å bruke, som du har sett, så det er ingenting å frykte. Prøv nye smakkombinasjoner og lek med teksturer.
Topp Sikkerhetstips For Steking Mat I En Frityrgryte
Fortsatt ikke helt sikker på at du vil spikre første gang du bruker en frityrgryte? Hold disse sikkerhetstipsene for frityrkokere i tankene,og du vil være ute av skade.
Ikke Overfyll Frityrgryten
det er en grunn til at produsenter inkluderer en» fyllelinje » inne i frityrgryten. Det rom for å senke kurven med maten i den uten å øke nivået av oljen for mye. Overfylling av en luftfryser ville gjøre varmt oljeutslipp og gi deg forferdelige forbrenninger.
Ikke Rør Frityrkokeren Mens Den Er På
dette er et grunnleggende tips,men du vil bli overrasket over hvor mange som kommer inn i en ulykke på denne måten mens du håndterer frityrkokeren. De fleste modeller eksteriør vil varme betraktelig, så selv en lett berøring på hvor som helst, men håndtakene kan brenne deg.
Vent Til Oljen Er Avkjølt Før Rengjøring
tøm aldri oljen fra frityrkokere mens den fortsatt er varm. Det blir ikke pent. I stedet, vent til den er avkjølt i noen timer til den er nådd romtemperatur.
Siden vi snakker om dette, er det ikke en god ide å skylle eller helle olje ned i avløpet. Det vil tette avløp og vil ende opp med å koste deg en pen penny i det lange løp. I stedet legger du den brukte stekeoljen i en lukket beholder og legger den i søpla. Alternativt kan du også legge den i en oljegjenvinningsbøtte, hvis byen din har en.
Til Slutt, husk at du kan gjenbruke matolje i opptil åtte ganger. Du vet at det er på tide å bruke ny stekeolje hvis den får en brent farge eller har for mange partikler som flyter i den.