jeg skal være den første til å innrømme at krabbe faktisk ser litt skummelt ut. Hvorfor noen noen gang fikk ideen til å spise et gigantisk hav-edderkoppdyr, vet jeg aldri. Men jeg bryr meg egentlig ikke, fordi jeg er så glad de gjorde! Denne merkelige, exoskeletal delikatessen er en av de beste matene der ute. Enhver sjømat bake ville være dessverre ufullstendig uten noen form for krabbe blir inkludert.
selvfølgelig er deres rare utseende bare den første grunnen til at noen ikke kan spise krabbe. Mange mennesker i Usa viker unna sjømat generelt, med omtrent halvparten av befolkningen spiser lite eller ingen sjømat i det hele tatt. Lukten og synet av sjømat kan være ganske offputting for mange mennesker, spesielt hvis de ikke vokser opp med å spise den. Og som andre typer sjømat som ser litt rart ut i forhold til de mer kjente biter av skinke, kylling eller biff, kan krabbe også ha samme merkelige utseende (åpenbart), samt en sterk fiskaktig lukt.
mens krabbe kan ha en sterk lukt, er smaken ikke så fishy som mange andre vannboende dyr. Så, hva smaker krabbe som? Den har en salt, buttery, og litt søt smak med et snev av en sjømat smak-men på en fin måte, ikke overveldende eller fishy. Det er derfor du bør definitivt spise krabbe hvis du aldri har spist det før!
Hva Smaker Krabbe Som?
kort sagt, smaken av krabbe er en blanding av litt søtt og salt fyrverkeri som går av på smaksløkene dine med et snev av smør og sjømat smak på siden.
Men det er faktisk litt mer til det enn bare det. Den beskrivelsen er litt mer av en grunnlinje som smak og tekstur av krabbe vil
Avhengig av typen krabbe, delen av krabben, og hvordan den er tilberedt, eller krydder som den er tilberedt med.
Mens det er over 4500 arter av krabbe som finnes over hele verden, bare noen få av dem er mye spist. Dette er Blå Krabbe, Dungeness Krabbe, Snøkrabbe og Kongekrabbe. Hver av dem er unik i sin form og smakprofil.
Blå Krabbe
Blå krabber finnes over Midt-Atlanteren og Mexicogolfen, med krabber Fra Chesapeake Bay er den mest verdifulle. Disse krabber, den minste av de fire hovedtyper av krabbe, kan vokse opp til 10 inches i lengde, og deres størrelse indikerer deres verdi. #1, Eller Jumbos, er den største på 6 + tommer, med #2 kommer nær og # 3 varierer fra 4,5 – 5 tommer, den minste størrelsen lovlig fanget.
lengden på skallet bestemmer størrelsen deres(ikke en kombinasjon av ben og skall). Disse små kulinariske gigantene er kjent for sin smak,som er en blanding av søtt og salt, med kroppskjøtt som den mest etterspurte.
Dungeness Crab
Dungeness krabber er oppkalt etter et lite fiskesamfunn I Washington state-Dungeness – De er generelt ganske stor, som de kan vokse til å bli 10 + inches i størrelse og veie over to pounds. Kjøttet er søtt, følsomt og delikat, noe som gjør det Til En West Coast delikatesse, spesielt i høysesongen, som går fra November til slutten av juni.
Snøkrabbe
Som du sikkert kan gjette fra navnet, Kan Snøkrabber finnes i Det svært kalde vannet I Stillehavet Nordvest Og Nordvest-Atlanteren, Alaska Til Sibir, Og Grønland Til Newfoundland. Krabbesesongen starter vanligvis når isen sprekker (rundt midten av April til begynnelsen av November). Snøkrabber er i stor grad ben, med små, sfæriske legemer som veier mellom to og fire pounds. Hanner er ofte dobbelt så store som kvinner og er mer sannsynlig å ende opp på våre plater. Snøkrabber tilbys vanligvis i klynger, da denne krabben allerede er spilt og rengjort. Snøkrabbe kjøtt er betydelig og salt, og det er ideelt for dipping i smeltet smør.
Kongekrabbe
hvis du noen gang har sett Dødeligste Fangst, har du sikkert hørt Om Kongekrabbe før. Kongekrabber er de økonomisk viktigste skalldyrartene I Alaska, og gir ikke bare et levebrød for mange vannmenn og krabber, men også en betydelig kontantkilde for staten. Kongekrabber er klassifisert etter geografi og arter, med tre slags krabber-rød, blå og brun-og om de er tatt i Beringhavet eller Andre Atlantiske alaskan hav. De er kallenavnet «konger» av en grunn; de veier mellom 6 og 8 pounds (noen så mye som 20 pounds), kroppene deres er 11 inches lange i gjennomsnitt, og deres benspredning er omtrent 5 fot!! Kongekrabbekjøtt har en mild smak med en nydelig søthet, og beina er legendariske.
Hva Er Teksturen Av Krabbe Som?
mens krabbekjøtt ofte ser ut som annet hvitt kjøtt, er det ikke så fast og har et merkbart mer flakket utseende. Og når du biter i det eller trekker det fra hverandre, vil du merke dette raskt. Tekstur av krabbekjøtt er ganske delikat og flakket. Men tekstur kan også være litt fast, avhengig av hvordan den er tilberedt. Når du forbereder Kongekrabbe for eksempel, etter at den er kokt, blir den raskt dunket inn i et isvannsbad. Dette gjør kjøttet fastere, noe som gjør det mye lettere å kutte og tilberede, noe som er noe å huske på hvis Du planlegger å lage Kongekrabbe.
noen andre typer kjøtt som har en noe lignende tekstur er hummer, kreps, kreps og reker. Krabbekjøtt er imidlertid mykere og mer delikat enn de andre vannboende dyrene.
du kan også kjøpe krabbekjøtt av seg selv, slik at du ikke trenger å bekymre deg for alle skallene. Og det finnes forskjellige typer kjøtt som hver har forskjellige teksturer også. For eksempel, når det gjelder brun krabbe som ofte finnes i Europa, er det to typer kjøtt som du kan kjøpe: hvitt kjøtt eller brunt kjøtt. Det hvite kjøttet er fra klørne, og det er overveiende hvitt i farge (overraskelse) og det har en naturlig flaky tekstur. Det er flott å bli brukt i smørbrød eller også pasta, risottos eller salater.
den andre typen brunt krabbekjøtt er brunt kjøtt, som kommer fra kroppen av krabbe. Den har et høyere naturlig fettinnhold og teksturen er nærmere den for pâ. Men teksturen av kjøttet kan variere avhengig av tid på året at det er høstet som fysiologi av krabbe endringer.
forskjellen i tekstur mellom krabbens kropp og klørne gjelder generelt for mange av de forskjellige typene krabbe. Mens begge typer kjøtt er like deilig, vil du vanligvis finne at kroppen kjøtt er mer flaky og klo kjøtt er ikke fullt så flaky og litt mer tett.
Hva Lukter Krabbe?
for det meste, krabbe shoudn ‘ t har en så sterk lukt. Hvis krabben ikke har gått dårlig på en eller annen måte, bør den bare ha en svak «bukt» lukt, eller noe som minner deg om havet, eller til og med en litt søt lukt, men heller ikke bør man være over strøm. Du vil mest sannsynlig merke lukten av krabbe når det er gått dårlig, men. Dette skyldes at det vil gi en veldig sterk ammoniakklukt.
hvis du gjør et raskt google-søk, finner du ingen mangel på folk som spør om krabbe med ammoniakklukt. For å spare deg søket-det er fordi det er gått dårlig. Og dette kan være for en av få grunner.
det var en gammel krabbe
Eldre krabber inneholder mindre kjøtt og har sterk lukt. Å leve lenger utsetter krabben for forurensende stoffer og annet avfall i lengre tid, noe som gir krabben en ammoniakkaroma.
det betyr ikke nødvendigvis at krabben har gått dårlig, men det er ikke det største kjøttet som er tilgjengelig.
krabben døde før den ble kokt
hver krabber eller fiskehandler burde vite for å bare selge levende krabbe, men du bør også unngå å lage krabber som er døde. Krabber som dør etter å ha blitt fanget har en ekkel rykte for fort bli dårlig på grunn av bakterier raskt sprer seg gjennom allerede urene krabbe.
dette ville føre krabben til å «gå dårlig», noe som resulterte i en råtnende ammoniakklukt som ville ødelegge en velsmakende krabbefest. Men hvis de holdes ved svært kalde temperaturer, bør de fortsatt være trygge å lage mat og spise.
krabben ble holdt i en skitten tank
uansett sjømat, en skitten tank er dårlige nyheter. Og krabber spesielt er noe skitten skapninger, og de vil ikke være spiselige hvis de holdes i sin egen skitt i lengre tid.
Krabber urinere primært ammoniakk og annet avfall via deres attenal kjertel system, derfor en sverm av krabber holdt i en skitten tank for en lengre tidsperiode er sikker på å lukte som ammoniakk.
så, mens en ammoniakklukt ikke nødvendigvis betyr at krabben har gått dårlig, etter å ha sett på noen av årsakene til lukten, virker det ikke for appetittvekkende å si mildt.
Ernæringsprofil Av Krabbe
som mange andre typer sjømat er krabber også veldig sunne og er en viktig del av et balansert, næringsrikt kosthold.
Krabbe inneholder en rekke viktige næringsstoffer, mineraler og lipider som menneskekroppen trenger for optimal drift. Det er et fantastisk tillegg til kostholdet ditt siden det inneholder vitamin B, selen og omega-3 fettsyrer. Når du spiser krabbe, kan du få enda flere helsemessige fordeler. Noen av fordelene inkluderer å fremme bein og hjertehelse, redusere betennelse og forbedre immunforsvaret.
Hva Smaker Som Krabbe?
noen av de nærmeste smaker mat til krabbe (som ikke er imitasjon krabbe) er trolig reker, kreps, eller hummer. Imidlertid er både tekstur og smak av krabbe unik. Den har en litt søtere og mindre salt smak enn de andre. I tillegg er kjøttet litt mindre fast også.
Beste Oppskrifter På Krabbe
En av de beste måtene å nyte krabbe, Spesielt Kongekrabbe er først koking med salt og krydder og deretter spise det etter at du dyppe hver bit i smør. Men noen andre super velsmakende krabbe oppskrifter inkluderer:
- Singapore chili krabbe
- Maryland stil krabbe kake
- Virginia crab imperial
Hva Gjør Imitasjon Krabbe Smak Som?
Imitasjon krabbekjøtt smaker bare knapt som ekte krabbekjøtt. Tekstur er kanskje det eneste som ligner i det hele tatt. Det mangler naturlig søthet og salthet av ekte krabbe. Det går også gjennom mye mer behandling.
fordi den inneholder MSG (mononatriumglutamat) og sukker, har imitasjonskrabbe mer natrium enn andre sjømatvarer. Dette hjelpemidler i etterligning av ulike smaker som søt og salt.
mange tror at imitasjonskrabbe er en god erstatning for fersk krabbekjøtt siden det er enklere å få og billigere. Det inkluderer også konserveringsmidler, som lar dem overleve lenger på butikkhyller og hindre dem i å ødelegge seg lett. Så