en av de mest delikate og næringsrike typer fisk er laks. Det er høyt i protein og omega-3 fettsyrer. Når du øker mengden laks og annen fettfisk i kostholdet ditt, reduseres sannsynligheten for kardiovaskulær sykdom og de negative bivirkningene fra fedme, diabetes og høyt kolesterol.
men hvis du spiser laks som har gått dårlig, kan det gjøre deg ekstremt syk. Når du begynner å lage laks oftere, bør du lære å fortelle når det er bra og når det har bortskjemt.
du kan lagre leftover kokt laks i kjøleskapet i to eller tre dager etter matlaging. Hvis du vil spise de deilige leftover laksfiletene, sjekk dem ut først for å sikre at de er trygge å spise.
Riktig kokt laks vil ha en mild duft, en flassende tekstur, og være lys rosa. Når det begynner å ødelegge, vil det lukte dårlig og føles slimete på grunn av bakteriell vekst. Det vil også miste flaky tekstur og vakker rosa farge blir kjedelig og grå.
Hold lesing for å lære detaljene i lagring og spise laks og farene ved å spise bortskjemt laks.
Fordelene Ved Å legge Til Laks I Kostholdet Ditt
denne ømme og milde fisken er et populært valg for diners rundt om i verden. På grunn av sin milde smak kan du bruke den i en rekke fantastiske retter. Øke mangfoldet av mat du spiser og lære å tilberede nye måltider er en belønning alt på egen hånd.
Laks og andre fet fisk høy i omega-3s kan hjelpe med mange helsemessige forhold. I tillegg til ditt sunne kosthold, kan å spise laks to ganger i uken bidra til å støtte en sunn kolesterolbalanse og redusere risikoen for å utvikle fedme, Type 2 Diabetes Og hjertesykdom.
Villfanget laks er spesielt høy i næringsstoffer, inkludert nesten det dobbelte av anbefalt daglig inntak av vitamin B12 samt høye nivåer Av Vitamin D, kalsium, selen og niacin. Oppdrettslaks har også disse næringsstoffene, men på et noe lavere nivå.
Effektene Av Å Spise Laks Som Har Ødelagt
Forurenset eller ødelagt laks og annen fet fisk kan føre til scombroid forgiftning. Visse bakterier produserer scombroid toksinet. Koking fisken til en temperatur på 145 grader Fahrenheit vil drepe bakteriene, men toksinet kan forbli i fiskens vev.
når en person bruker toksinet, oppfører det seg som histamin og forårsaker allergi-lignende symptomer, som kløe, elveblest, eller en brennende følelse i munnen. Gastrointestinale problemer, inkludert kvalme, oppkast og diare, er også vanlige.
Noen mennesker opplever en spylt følelse, feber, og føler deres hjerter pounding. Denne matforgiftningssykdommen kan behandles ved indusert oppkast, aktivert trekull og anti-histamin medisiner. En lege bør behandle alvorlige reaksjoner på et akutt omsorgsanlegg.
Rå Laks Kan Inneholde Parasitter
en annen bekymring fra å spise rå eller kokt laks og annen fisk er muligheten for inntak av en parasitt. En vanlig parasitt, anisakid nematode, anslås å være i opptil 75% av vill Stillehavslaks.
parasitten kan forårsake infeksjon hvis den festes til en persons gastrointestinale kanal. Vi bør imidlertid merke oss at matlaging av laksen dreper parasittene riktig og gjør laksen trygg å spise.
Identifisere Trygg vs. Bortskjemt Laks
Siden vi bare vil oppleve fordelene laks har å tilby, må vi være sikre på at vi nøyaktig kan identifisere spoiling laks.
Hvordan Fortelle Om Kokt Laks Er Bra Eller Dårlig
Riktig kokt laks er en lysere nyanse av rosa-oransje . . . faktisk kan du si at det er laksfarget. Laks skal tilberedes til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Kjøttet vil være ømt og vil flake lett når det berøres med en gaffel.
Bakterier vil begynne å vokse i laks bare en time etter tilberedning. Sørg derfor for å kjøle ned eventuelle rester av laksestykker innen to timer. Det vil være godt å spise i 2-3 dager etter matlaging når det er riktig lagret i kjøleskapet.
Kokt laks som har bortskjemt vil miste sin flakey tekstur, har en gråaktig skjær til kjøttet, og vil utvikle en stygg lukt.
Hvordan Lagre Kokt Laks Riktig
Så hva er den beste måten å lagre kokt laks på? La laksen komme til romtemperatur før du legger den i kjøleskapet. Du kan holde den i en lufttett beholder, en zip-top bag, plastfolie eller aluminiumsfolie.
noter datoen du kokte fisken. Du bør ikke holde det lenger enn 3 dager fordi det vil vokse bakterier som kan gjøre deg syk. Hvis du tar med hjem rester fra en restaurant, bør du bare lagre dem i to dager. Du vet ikke hvor fersk laksen var før restauranten kokte den.
et annet alternativ er å fryse den kokte laksen. Den beste prosessen for frysing er å pakke små stykker laks i pergamentpapir, og legg dem i en frysepose med glidelås eller lufttett beholder.
når den lagres på denne måten, vil den vare opptil to måneder i fryseren. Men jo lenger det er i fryseren, desto lavere blir kvaliteten på laksen. Det vil ha en soggy, grøtaktig tekstur, så prøv å spise den så snart som mulig.
Hvordan Finne Ut Om Rå Laks Er Bra eller Dårlig?
God fersk laks har en mild, delikat duft som minner om havet og saltet. Kjøttet av fersk laks varierer fra levende dyp rosa til oransje i farge avhengig av variasjon.
det vil også ha fine hvite linjer med fett som går gjennom kjøttet. Oppdrettslaks har en tendens til å ha mer fett med tykkere linjer enn villfanget laks.
når du trykker forsiktig på kjøttet, skal det føles fast og våren tilbake når du slipper.På den annen side vil bortskjemt rå laks ha en sterk lukt av ammoniakk eller vil lukte » fishy.»Hvis lukten er av, bør du kaste fisken fordi lukten er det første tegn på ødeleggelse.
de synlige endringene i fisken følger senere. Det kan være dekket i en melkehvit klebrig eller slimete film. Fargen på kjøttet vil også endres. Det kan virke blek eller gråaktig i stedet for vibrantly rosa.
videre vil kjødet ikke holde sammen. Når du plukker den opp, vil den bryte fra hverandre. Hvis du har laksens hode, kan du også sjekke ut øynene. Hvis de er overskyet og misfarget, kan fisken ødelegge seg.
Indikasjoner På At Laksen Er Dårlig Under Tilberedningsprosessen
du kan ha begynt å tilberede laksen før du begynner å tvile på dens sikkerhet. Som det kokker, bør det bli en lys ugjennomsiktig rosa farge, og duften skal være mild og oceany.
hvis kjøttets farge er gråaktig eller duften er sterkt fiskaktig eller lukter ammoniakk, så er laksen dårlig og du bør ikke spise it.In faktisk bør du vaske pannen eller grillen du bruker før du lager andre biter av fisk på den for å redusere muligheten for å overføre bakterier.
Hvordan Lagre Rå Laks?
når du kjøper laks, få den inn i kjøleskapet eller fryseren så snart som mulig, definitivt innen to timer, for å bremse bakterieveksten. Du kan trygt holde rå laks innpakket tett i plastfolie og folie i opptil 2 dager i kjøleskapet.
hvis du vil lagre laksen i lengre tid, kan du pakke hver del individuelt i plastfolie eller pergamentpapir og fryse dem i en pose med glidelås eller lufttett beholder. Oppbevar den i den kaldeste delen av fryseren, nær bakveggen, i opptil 9 måneder. Men for å opprettholde den beste kvaliteten laks, bruk den innen tre måneder etter frysing.
hvis du trenger laks til å vare mer enn 2 dager i kjøleskapet, kan du kurere det før kjøling. Herding er en enkel prosess som vil legge 1-2 flere dager til livet av tint fersk laks. Denne oppskriften gjør nok saltlake for 1 pund laks fileter. Lag en brenneløsning ved å kombinere 2 og ½ kopper vann, ½ kopp sukker, og en ½ kutt av salt.
Fjern skinnet fra laksen og skjær den i ¼ think strips. Deretter suge laksestrimlene i saltoppløsningen i 3-5 minutter. Fjern laks fra saltlake, hell den ut og klapp laksen tørr.
legg den herdede laksen på en tallerken og dekk godt med plastfolie. Denne herdeprosessen vil legge 1-2 dager til den kjølte levetiden til laksen din.
Hvor Lenge Er Hermetisert Laks Trygt Å Spise?
Hermetisert laks er behandlet ved høy temperatur for å gjøre den hyllestabil og trygg å spise i lang tid. Hermetisert laks vil ha en» Best av «eller» Best Hvis Brukt av » dato på boksen.
så lenge boksen er uåpnet, uskadet og lagret ved romtemperatur, vil maten inni sannsynligvis forbli trygg å spise i opptil 3 år. Det kan være utenfor datoen stemplet på boksen.
hvis boksen er rusten, bulket eller bulging, bør den kastes da maten inni ikke er trygt å spise. Hermetisert laks vil sannsynligvis se bra ut uavhengig av fiskens sikkerhet. Du må stole på lukten av produktet. Hvis det lukter rancid eller som ammoniakk, bør du kaste det umiddelbart.
Final Thoughts
Laks legger sunne og deilige næringsstoffer til kostholdet ditt. Omega-3 fettsyrer, selen, b-vitaminer og kalsium som naturlig finnes i laks, kan hjelpe deg med å redusere effekten av fedme, diabetes og kardiovaskulær sykdom.
denne deilige fisken kan imidlertid ødelegge seg raskt, så du bør være forberedt på å bruke den eller fryse den snart etter at du har kjøpt den. Fersk laks lys rosa til oransje kjøtt vil føle fjærende å ta og vil ha en delikat oceany duft.
Bortskjemt laks vil være dullere til grå i fargen, har en melkehvit klebrig film belegg det, og har en sterk fishy eller ammoniakk lukt. Kokt laks er godt å spise når det er lys rosa, flakey, og lett duftende. Etter å ha lagret det i kjøleskapet i et par dager, bør du kaste det når det mister flakey tekstur eller utvikler sterk lukt.
- hvordan griller jeg laks?
- Hva slags fisk er best å spise?
- Hvordan kan du bevare kjøtt?
- hvordan tilbereder du en hel fisk?
Mitt navn Er Keren Tayler. Jeg er en hjemmeværende mamma til tre herlige jenter, Sarah + Rachel + Hannah. Jeg har blogget de siste 5 årene. Jeg jobbet for andre mamma blogger, gjorde hundrevis av produktanmeldelser og kjøpernes guider. Før det, jeg var en stab regnskapsfører på et stort regnskapsfirma. Unødvendig å si, forskning og tall er min lidenskap. Mitt mål er å være en informativ kilde for et emne som er relatert til mors liv og homemaking.