Eddik er laget av alkohol (enten det er vin, øl, mjød, etc.) som har blitt gjæret. Ifølge Oppskrift Lion er destillert eddik laget av kornalkohol som ligner vodka, noe som gir en mye annen smak enn vinen som hvitvineddik kommer fra. Hvitvinseddik ender opp med å smake mer balansert og mild fordi den beholder noen av finessene fra de originale vindruene som brukes til å produsere den. Disse vinlignende egenskapene gjør hvitvineddik til et ideelt tillegg for mange oppskrifter.
Hvis Du er usikker på når du skal nå for hvitvinseddik, foreslår Bon Appetit en god tommelfingerregel. De sier en rett som parene godt med hvitvin vil vanligvis ha nytte av lys, delikat smaken av hvitvin eddik, i motsetning til alle andre slag. Prøv å bruke den til å kle anbud greener eller å deglaze pannen før du gjør en buttery pan saus. Granen Spiser anbefaler å legge hvitvineddik til kylling-eller fiskeretter og sier at det er et naturlig valg for en hakkevæske. Masterclass foreslår selv å legge 3/4 av en kopp hvitvinseddik til en braising væske for en lys, sur smak som ikke blir forvirret når væsken reduseres. Høres ut som det er på tide å fjerne et fast sted på hyllen for en flaske av denne spillbyttende ingrediensen.