Det er lett å bli overveldet av hvor mye arbeid vi kan gjøre på en dag. Noen ganger når arbeidet vårt blir utfordrende, er det viktig å bremse. Det kan føles som om du ikke har mye tid, men det er viktig å ta deg tid til å sette pris på hva du gjør. Fordi på slutten av dagen, vil du ikke huske hvorfor du gjør det du gjør og legger så mye innsats?
Lag en takknemlighetsliste for ditt kall
når jeg fokuserer på det gode som kommer inn i livet mitt på grunn av det jeg gjør, jo mer glad blir jeg. Å lage en takknemlighetsliste er en god daglig praksis og en som bidrar til å holde meg jordet.
Her er det jeg er takknemlig for i dag:
uniformen kan være den samme, men ingen dager er de samme.
Ubegrenset tilgang til kaffe. Massevis av kaffe.
omgivelsene er inspirerende. Overalt hvor jeg ser er det noe (eller noen) jeg vil vite mer om. Ingredienser, teknikker, stil, håndverk, mat historier, og store personligheter florerer.
Restaurantfolk er noen av de hardest arbeidende, morsomme, dedikerte, storhjertede menneskene jeg noensinne har møtt. Hver dag viser de meg hvordan jeg skal være modig, være sterk, ha tro og være sterk–uansett hva.
hvis du legger merke til, kan du lære noe fantastisk hver dag.
fordi repetisjon av en enkel handling kan gi mestring.
Hver dag er en stor utfordring. Hver dag har sine egne store belønninger.
jeg kan ikke spise hele dagen, men når jeg endelig får et måltid, er det vanligvis ganske tankegang.
lyset.
det er stille i kaoset.
jeg elsker mat, kniver, brann, bevegelse og energien til en travel spisestue. Og jeg gjør det ikke så bra i hyttene.
Smaker vakre ting er et jobbkrav.
Det jeg lærer på jobb, tar jeg med hjem til kjøkkenet mitt.