en god kniv kan vare i flere tiår hvis den vedlikeholdes riktig.
men det er ett problem som er mer vanlig enn noe annet, rust.
La oss ta en titt på hvorfor kniver blir rustne i oppvaskmaskinen, hva du kan gjøre for å forhindre det, og jeg vil gi en anbefaling av kniver som ikke vil bli rustne i oppvaskmaskin.
Rust Er fellesbetegnelsen For Jernoksid. Jernoksid krever tre elementer, jern, oksygen og vann. Kniver inneholder jern, så når kniver er igjen i et svært fuktig miljø som en oppvaskmaskin Jernoksid har mulighet til å danne og skape rust på bladet. For å hindre rust bør du minimere fuktigheten rundt kniven.
leter du etter en oppvaskmaskin-sikker kniv?
Det desidert beste valget er Den Globale Kokkens kniv. Sjekk det ut På Amazon her.
eller se på min fullstendig gjennomgang Av Det Globale nederst i artikkelen.
årsaken til rust
elementene som kreves for å danne jernoksid, den kjemiske termen for rust, er jern, oksygen og vann.
Rust vil ha mulighet til å samle seg på et hvilket som helst element som inneholder jern, siden både oksygen og vann er rundt oss i overflod.
Kniver, egentlig alle kjøkkenredskaper, er spesielt utsatt, da kjøkken ofte er steder der det er mye vann og fuktighet.
hvorfor kniver rust i oppvaskmaskinen
Knivbladene inneholder jern og selvfølgelig vil oksygen alltid være til stede med mindre du støvsuger knivene dine!
årsaken til kniver som ruster i oppvaskmaskinen er overflod av fuktighet.
ikke bare vaskes knivene i vann, men de vil også sitte i et veldig fuktig miljø når oppvaskmaskinen er ferdig, med mindre oppvaskmaskinen tømmes umiddelbart.
kniver i Rustfritt stål av Høy kvalitet er motstandsdyktige mot rust, og en rask vask i oppvaskmaskinen vil neppe resultere i et rustent, smuldrende knivblad.
men vedvarende bruk av oppvaskmaskinen og å forlate knivene i det i lang tid vil føre til skade til slutt.
Ulike rustfrie stålkniver kommer med forskjellige nivåer av rustbestandig, generelt er et billigere sett med kniver mer sannsynlig å ruste enn en dyr.
det er fordi rustfritt stål av høy kvalitet har en tendens til å ha Mer Krom, elementet som gjør rustfritt stål rustbestandig.
Men nå kan vi finne ut hvordan vi kan stoppe kjøkkenknivene våre rustende i oppvaskmaskinen.
slik forhindrer du at kniver ruster i oppvaskmaskinen
hvis du vil fortsette å bruke oppvaskmaskin til å rengjøre knivene dine, men du vil minimere risikoen for at de ruster, vil jeg anbefale å følge disse retningslinjene.
Minimer mengden tid kniver er i et fuktig miljø.
Unngå å plassere knivene flatt ellers vil vannet plassere på den flate overflaten av den.
Prøv å stille inn vaskesyklusen til kortest mulig innstilling.
når oppvaskmaskinsyklusen er ferdig, enten:
- Tøm oppvaskmaskinen Umiddelbart, sørg for at knivene tørkes og tørkes før de lagres
- hvis du ikke har tid til å tømme oppvaskmaskinen med en gang, åpner du oppvaskmaskindøren og skyver skuffene ut. Varmen vil tillate fuktigheten inne for å fordampe ganske raskt slik at knivene skal være tørr i noen minutter.
Topp tips for å forhindre kniver fra rusting
hvis du tar vare på knivene dine, kan de lett vare i flere tiår, så her er mine beste tips for å unngå rustsamling på knivene dine.
- la aldri kniver være våte. Dette er regel nummer 1, og det gjelder sterkt for rustfritt stål og karbon kniver. Tørk-tørk knivene dine etter hver bruk og la dem aldri ligge i et fuktig miljø.
- Tørk maten av knivene dine etter hver bruk. Aldri la kniver med mat på det som dette kan inneholde fuktighet og surhet av mange matvarer (spesielt frukt) kan også forårsake skade hvis ikke fjernet.
- ikke lagre kniver med andre våte gjenstander. Ikke tørk knivene dine bare for å plassere dem ved siden av en stabel med litt våte gryter og panner, de skal lagres i en fin tørr skuff.
- la aldri knivene dine stå i en lukket oppvaskmaskin. Hvis du har karbon kniver aldri sette den i oppvaskmaskinen i det hele tatt. Men hvis de er alle rustfritt stål så kan du komme unna med å bruke en oppvaskmaskin. Bare sørg for at du i det minste åpne døren og ta skuffene ut når vasken er ferdig å la dem lufttørke.
forskjellen mellom karbon-og rustfritt stålkniver
Karbonkniver skal aldri vaskes i oppvaskmaskinen, de ruster veldig lett og bør alltid vaskes og tørkes for hånd etter hver bruk.
La oss ta en titt på hvorfor.
Rustfrie stålkniver er rustbestandige. Dette skyldes at metalllegeringen som brukes til å danne bladet, er blandet med krom, kjent som krom.
Krom reagerer med oksygen for å skape kromoksid, denne reaksjonen skjer raskere enn jernoksid kan danne, og som et resultat danner bladet et beskyttende lag av kromoksid.
dette laget forhindrer oksygen i å nå jernet, og forhindrer dermed forekomsten av jernoksid, slik at kniven blir rustbestandig.
krom vil ikke alltid vil skjønt. Hvis jernoksid klarer å for første så kniven kan fortsatt danne rust flekker.
derfor inneholder forskjellige grader av rustfritt stålkniver forskjellige mengder krom.
Billigere blader vil inneholde nærmere 10% krom, mens de mest motstandsdyktige bladene vil være nærmere 15%.
Karbonblader mange inneholder svært lite eller ingen krom i det hele tatt, derfor er jernet helt eksponert og vil reagere med oksygen og vann veldig raskt, noe som forårsaker rust.
av denne grunn bør karbonkniver aldri vaskes i oppvaskmaskinen eller stå unødvendig våt i noen tid. De krever mye mer omsorg enn rustfritt stål kniver og bør tørkes og tørkes for hånd etter hver bruk.
i tilfelle du lurte på, er karbonstål fortsatt å foretrekke av noen mennesker, da du kan lage en shaper kant langs bladet.
Kniver som ikke ruster i oppvaskmaskinen
når du leter etter en kniv som kan vaskes i oppvaskmaskin, bør du fokusere på to ting:
- Kromnivået i stålet (det skal være 15% eller mer)
- hardheten til stålet (DET skal VÆRE HRC 58 eller mindre)
Krom er elementet som gjør rustfritt stål motstandsdyktig mot rust, så jo mer jo bedre.
Kniver med hardt stål kan lettere flippe langs bladkanten, det er et problem i en oppvaskmaskin, da det er rikelig med skarp plutselig bevegelse både under syklusen og mens du bringer skuffene inn og ut.
det er ett merke som passer disse to kravene bedre enn noen Annen, Den Japanske knifemaker Global.
Global 8 Tommers Kokkens Kniv
Vis På Amazon (åpner ny fane)
når det gjelder ultimate rustmotstand, kan du ikke gjøre det bedre enn En Global kniv.
Global bruke sin egen, spesielt formulert stål, Cromova 18.
18 står for 18% Krom. Krom er elementet som gjør rustfritt stål kniver motstandsdyktig mot rust og korrosjon.
15% Krom anses som meget rustbestandig stål. På en utrolig 18% er det få kniver i verden som kan matche Rustmotstanden Til Global.
den ekstra fordelen med dette stålet er at det er relativt mykt. Det betyr at stålet er mer fleksibelt og mindre sprøtt enn andre kniver.
dette er en stor fordel hvis du bruker oppvaskmaskin fordi denne kniven er langt mindre sannsynlig å chip langs kanten når den støter på andre gjenstander under vaskesyklusen.
Det er svært få kokkens kniver som jeg vil si er helt oppvaskmaskin trygge, men Denne Globale kniven er absolutt, og jeg vil anbefale det.